Походжаючи по торгових рядах нашого невеликого продуктового рыночка, я помітила у одного з продавців чудові ніжно-зелені кабачки. Здивуванню моєму не було меж, адже на дворі стояв грудень! З урахуванням того, що наші городи в цю пору пустує, а до заморських овочів та фруктів я ставлюся з великою недовірою, купувати кабачки я не збиралася. Але тут я почула, як продавець пояснює однієї з покупців, що ці овочі вирощені в одній з його власних теплиць. Само собою, що мої сумніви розвіялися в секунди, і вже через кілька хвилин я несла у пакетику 2 кг апетитних дарів природи. По приходу додому я вирішила побалувати своїх рідних і дати їм можливість знову насолодитися прекрасним смаком і ароматом літа. А зробити це виявилося простіше простого, адже я знаю чудовий рецепт котлет з кабачків з морквою, про який розповім сьогодні і вам!
Щоб приготувати котлети з кабачків з морквою, вам знадобиться:
кабачки - 600 г морква - 200 г яйця - 2 шт. пшеничне борошно - 5 ст. л. зелена цибуля - ¼ пучка петрушка - 2-3 гілочки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з кабачків з морквою:
1. Кабачки вимити, обсушити і натерти на дрібній тертці. Якщо для приготування котлет використовуються добре визрілі овочі, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити перш, ніж подрібнювати кабачки. 2. Моркву почистити, вимити, обсушити, також натерти на дрібній тертці і перекласти в миску з кабачками. За бажанням, овочі можна подрібнити кухонного комбайна. 3. Зелену цибулю і петрушку гарненько промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дуже дрібно нарізати і перекласти в миску з овочами. 4. Посолити і поперчити овочеву масу за смаком, перемішати, залишити на деякий час (10-15 хвилин), щоб виділився сік. 5. Додати в овочеву масу яйця і пшеничне борошно. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. У сковороді розігріти олію. 7. Сформувати невеликі котлетки, викладаючи овочевий «фарш» столовою ложкою відразу в розпечене масло. 8. Обсмажити котлети з двох боків до утворення апетитною золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети викласти на тарілку і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо овочевий «фарш для котлет вийшов дуже рідким, ви можете додати в нього ще трохи пшеничного борошна. Однак у цій справі головне - не переборщити, інакше страва втратить свій чудовий овочевий смак і буде більше схожим на шматочок підсмаженого тесту. Котлети з кабачків з морквою можна подавати на стіл зі сметаною, овочевий нарізкою або салатом зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Напевно здивувати когось приготуванням рисових котлеток з м'ясним фаршем і соусом навряд чи можливо, як і звичайними гречаними котлетами. А ось чи пробували ви коли - небудь, як кажуть, два в одному? Для мене рецепт таких котлет був чимось на грані фантастики! Може, я й перебільшую, але до рису ставлюся без особливого фанатизмом, максимум, хоча плов з куркою і грибами в мультиварці йде у мене на «ура». Що ж, не впоравшись зі своєю допитливістю, я вирішила приготувати і такі котлети з гречкою і рисом. Та я й подумати не могла, що для мого не дуже улюбленого рису з'явиться ще одне смачне застосування.
Щоб приготувати котлети з гречки і рису, вам знадобиться:
рис — 1 ст. гречка — 1 ст. вода — 4, 5 ст. лук — 1 шт. зелень часник — 2 зубки запашний мелений перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати котлети з гречки і рису:
1. Гречану крупу з рисом потрібно попередньо зварити. Можна зробити це в окремих каструлях, а можна і в одній. Для цього ретельно промиваємо обидві крупи і заливаємо водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, потім злегка присаливаем і, зменшивши вогонь до мінімуму, продовжуємо варити під кришкою до тих пір, поки крупи не вбере всю рідину. Далі знімаємо з вогню і залишаємо, щоб каші охололи. 2. Цибулю з часником очищаємо і моєму. Цибулю, дрібно нарізавши, обсмажуємо на рослинній олії до готовності. Часник пропускаємо через часникодавку. 3. В якості зелені візьміть кріп, петрушку, черемшу і кінзу. Промиваємо і дрібно шаткуємо. Кожного виду у вас повинно вийде не більше ніж 1 столова ложка. 4. У остигнула кашу додаємо подрібнену зелень, часник і цибулю. Перемішуємо і пропускаємо через м'ясорубку. За смаком додаємо сіль з перцем. Ще раз перемішуємо. З того фаршу, що у нас вийшов, формуємо котлетки невеликого розміру. Паніруємо їх у сухарях або в борошні. 5. Викладаємо гречано-рисові котлети на розігріту сковорідку і смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки. 6. Перекладаємо на тарілку і в гарячому вигляді подаємо до столу. Відмінним доповненням стане холодна сметана, а також свіжі овочі або салати з них.
Приємного апетиту!
Напевно здивувати когось приготуванням рисових котлеток з м'ясним фаршем і соусом навряд чи можливо, як і звичайними гречаними котлетами. А ось чи пробували ви коли - небудь, як кажуть, два в одному? Для мене рецепт таких котлет був чимось на грані фантастики! Може, я й перебільшую, але до рису ставлюся без особливого фанатизмом, максимум, хоча плов з куркою і грибами в мультиварці йде у мене на «ура». Що ж, не впоравшись зі своєю допитливістю, я вирішила приготувати і такі котлети з гречкою і рисом. Та я й подумати не могла, що для мого не дуже улюбленого рису з'явиться ще одне смачне застосування.
Щоб приготувати котлети з гречки і рису, вам знадобиться:
рис — 1 ст. гречка — 1 ст. вода — 4, 5 ст. лук — 1 шт. зелень часник — 2 зубки запашний мелений перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати котлети з гречки і рису:
1. Гречану крупу з рисом потрібно попередньо зварити. Можна зробити це в окремих каструлях, а можна і в одній. Для цього ретельно промиваємо обидві крупи і заливаємо водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, потім злегка присаливаем і, зменшивши вогонь до мінімуму, продовжуємо варити під кришкою до тих пір, поки крупи не вбере всю рідину. Далі знімаємо з вогню і залишаємо, щоб каші охололи. 2. Цибулю з часником очищаємо і моєму. Цибулю, дрібно нарізавши, обсмажуємо на рослинній олії до готовності. Часник пропускаємо через часникодавку. 3. В якості зелені візьміть кріп, петрушку, черемшу і кінзу. Промиваємо і дрібно шаткуємо. Кожного виду у вас повинно вийде не більше ніж 1 столова ложка. 4. У остигнула кашу додаємо подрібнену зелень, часник і цибулю. Перемішуємо і пропускаємо через м'ясорубку. За смаком додаємо сіль з перцем. Ще раз перемішуємо. З того фаршу, що у нас вийшов, формуємо котлетки невеликого розміру. Паніруємо їх у сухарях або в борошні. 5. Викладаємо гречано-рисові котлети на розігріту сковорідку і смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки. 6. Перекладаємо на тарілку і в гарячому вигляді подаємо до столу. Відмінним доповненням стане холодна сметана, а також свіжі овочі або салати з них.
Приємного апетиту!
Одного разу ми з родиною відпочивали на дачі у друзів. З небосхилу ласкаво посміхалося весняне сонечко, травинки і перші листочки на деревах ворушилися від легких подихів теплого вітерця, весело потріскував багаття і всюди розливався запаморочливий аромат початківців підрум'янюватися шашличків. Все було просто чудово, але на свіжому повітрі, самі знаєте, апетит розігрується зовсім неабиякий, тому підсмажені шматочки м'яса зникали з шампурів набагато швидше, ніж смажилася наступна порція, а незабаром і зовсім закінчилися. Друг сім'ї задумливо почухав потилицю, але вже через секунду його обличчя осяяла щаслива усмішка, і ми відразу ж зрозуміли, що голодним звідси ніхто не поїде. Виявляється, наш товариш згадав чудовий рецепт котлет з яловичини та свинини на грилі, і вирішив порадувати нас своїми кулінарними вміннями. Треба зазначити, що йому це вдалося, бо вже через півгодини ми з задоволенням наминали за обидві щоки чудові, пахнувшие димком, котлетки!
Щоб приготувати котлети з яловичини та свинини на грилі, вам знадобиться:
яловичина - 500 г свинина - 500 г яйця - 2 шт. зелена цибуля - ½ пучка свіжий кріп - ½ пучка чорний мелений перець - за смаком червоний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з яловичини та свинини на грилі:
1. Яловичину і свинину гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликих розмірів. Перекласти підготовлене м'ясо в миску і поставити на деякий час в морозильну камеру. Це необхідно для того, щоб м'ясо було легше пропустити через м'ясорубку. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити і дрібно нарізати. 3. Зелену цибулю і кріп промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Подмерзшее м'ясо пропустити через м'ясорубку. 5. В отриману масу вбити яйця, додати подрібнений ріпчаста цибуля, зелень, чорний і червоний мелений перець, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і відбити фарш. 6. Сформувати з фаршу круглі плоскі котлети невеликого діаметру. 7. Викласти котлети на решітку, змащену олією, і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. Уважно стежте за тим, щоб котлети просмажаться, але не пересушились!
У процесі приготування фаршу для котлет ви завжди зможете пофантазувати і поекспериментувати. Наприклад, у фарш можна додати зовсім небагато часнику або сушених трав на свій смак (чебрець, базилік, орегано, майоран і т. д. ). Якщо ви готуєте котлети на дачі, тобто поблизу є кухня, на гарнір можна приготувати пюре картопляне з базиліком або макарони з білими грибами. Ну а якщо ваш відпочинок проходить на природі, далеко від благ цивілізації, як прекрасне доповнення можна запропонувати овочі на грилі і гострий томатний кетчуп.
