Котлети з свинини — це не те блюдо, яким можна когось здивувати. Погодьтеся, немає нічого більш звичного на наших столах, ніж котлети. Частенько їх готують на день народження, хрестини, Новий рік або Різдво. Це і зрозуміло, адже котлети - це смачно, це ситно, а до того ж зараз існує величезна кількість варіантів їх приготування, так що які подобаються, такі і готуй.
Я для себе знайшла дуже цікавий варіант приготування котлет із свинини. Сподобався мені він вже тим, що абсолютно не потрібно возитися
з фаршем, а результат настільки отрясающий, що, коли у мене з'явилася перша можливість, я одразу почастувала ними своїх друзів і близьких. І я не помилилася: смачні і незвичайні котлетки всіх дуже здивували і порадували. До речі, незадовго до цього знайома презентувала котлети по-київськи з грибами не можу не похвалити. Неймовірно смачні, і можуть бути відмінним вибором для вашого святкового столу. Щоб ви не вибрали, я вам бажаю смачних страв і приємних ароматів на вашій кухні. А найкраще — приготуйте і з того, і за моїм рецептом і порівняйте. Думаю, албанські котлети будуть не гірше, ніж котлети по-київськи. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати албанські котлети, вам знадобиться:
свинина - 0, 5 кг майонез — 3 ст. л. крохмаль — 3 ст. л. лук — 3 шт. яйця — 2 шт. сіль перець чорний мелений часник — 1-2 зубки олія рослинна — 30 г петрушка
Як приготувати албанські котлети:
1. М'ясо ріжемо на маленькі шматочки. Щоб зручніше нарізалось, використовуйте злегка заморожене. 2. Цибулину позбавляємо від лушпиння і так само нарізаємо дрібними шматочками. 3. З'єднуємо в глибокій посуді м'ясо з цибулею. 4. В окремій ємності змішати крохмаль з майонезом і яйця. Перемішуємо і заливаємо масою цибулю з м'ясом. Залишаємо на 3 години. Як раз, щоб м'ясо добре замаринувалося. 5. Петрушку обмиваємо і дрібно нарізаємо. 6. Часник, очищений від лушпиння, пропускаємо через часникодавку. 7. Коли м'ясо буде готове, додаємо петрушку з часником. Ретельно перемішуємо. 8. На розпечену сковороду вливаємо олію і нагріваємо. Викладаємо фарш столовою ложкою і смажимо кожну котлетку до рум'яності з обох сторін. 9. Викладаємо готові котлетки на широке блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я раніше досить скептично ставилася до сушеним грибів, чомусь мені здавалося, що страви, приготовані з такими грибами, навряд чи можуть бути смачними, поки не спробувала грибний суп з сушених грибів з локшиною. Думка вмить змінилося, хоча це скоріше був стереотип, від якого я благополучно позбулася. І вже сьогодні розповім вам, яким смачними можуть бути гречані котлети з сушеними грибами.
Щоб приготувати гречані котлети з сушеними грибами, вам знадобиться:
гречка варена - 2-3 ст. гриби сушені- ½-1 ст. лук — 1 шт. часник — 2 зубки яйця — 2 шт. сир «Гауда» — 70 г зелень — 1 ст. л. горошок зелений консервований - 4-5 ст. л. сухарі панірувальні — 3-4 ст. л. оливкова олія сіль перець
Як приготувати гречані котлети з сушеними грибами:
1. Для приготування гречаних котлет, ясна річ, потрібна гречана каша, мало того, вона потрібна добре розварена, а для цього поваріть її трошки довше, ніж зазвичай. Перш ніж крупу варити, гарненько промийте її, щоб остання вода була прозорою. 2. Гриби для приготування цих котлеток підійдуть будь-які, у мене були білі. З вечора заливаємо їх окропом, щоб вони настоялися. Вранці воду зціджуємо і обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії. 3. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо як можна дрібніше (часник можна пропустити через чеснокодавку). 4. До грибів спочатку додаємо часник. Гарненько перемішуємо. Потім чергу подрібненої цибулі. Всі разом обсмажуємо до тих пір, поки цибуля не буде готовий. За смаком солимо і перчимо. 5. У остиглу гречку вбиваємо яйця і додаємо сушений кріп і сир, натертий на тертці. Солимо за смаком і перемішуємо до однорідного стану. 6. До обсмажених грибів додаємо горошок (попередньо відкинутий на друшляк, щоб стік сік) і так само перемішуємо. 7. Кладемо на долоньку гречано-сирну масу, зверху накладаємо трохи грибів з горошком і закріплюємо краю. Формуємо котлетку. 8. Паніруємо котлетки в сухарях і обсмажуємо на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю масла. З обох сторін обсмажуємо гречані котлети до золотистого кольору. 9. Викладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу гарячими.
Приємного апетиту!
Я раніше досить скептично ставилася до сушеним грибів, чомусь мені здавалося, що страви, приготовані з такими грибами, навряд чи можуть бути смачними, поки не спробувала грибний суп з сушених грибів з локшиною. Думка вмить змінилося, хоча це скоріше був стереотип, від якого я благополучно позбулася. І вже сьогодні розповім вам, яким смачними можуть бути гречані котлети з сушеними грибами.
Щоб приготувати гречані котлети з сушеними грибами, вам знадобиться:
гречка варена - 2-3 ст. гриби сушені- ½-1 ст. лук — 1 шт. часник — 2 зубки яйця — 2 шт. сир «Гауда» — 70 г зелень — 1 ст. л. горошок зелений консервований - 4-5 ст. л. сухарі панірувальні — 3-4 ст. л. оливкова олія сіль перець
Як приготувати гречані котлети з сушеними грибами:
1. Для приготування гречаних котлет, ясна річ, потрібна гречана каша, мало того, вона потрібна добре розварена, а для цього поваріть її трошки довше, ніж зазвичай. Перш ніж крупу варити, гарненько промийте її, щоб остання вода була прозорою. 2. Гриби для приготування цих котлеток підійдуть будь-які, у мене були білі. З вечора заливаємо їх окропом, щоб вони настоялися. Вранці воду зціджуємо і обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії. 3. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо як можна дрібніше (часник можна пропустити через чеснокодавку). 4. До грибів спочатку додаємо часник. Гарненько перемішуємо. Потім чергу подрібненої цибулі. Всі разом обсмажуємо до тих пір, поки цибуля не буде готовий. За смаком солимо і перчимо. 5. У остиглу гречку вбиваємо яйця і додаємо сушений кріп і сир, натертий на тертці. Солимо за смаком і перемішуємо до однорідного стану. 6. До обсмажених грибів додаємо горошок (попередньо відкинутий на друшляк, щоб стік сік) і так само перемішуємо. 7. Кладемо на долоньку гречано-сирну масу, зверху накладаємо трохи грибів з горошком і закріплюємо краю. Формуємо котлетку. 8. Паніруємо котлетки в сухарях і обсмажуємо на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю масла. З обох сторін обсмажуємо гречані котлети до золотистого кольору. 9. Викладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу гарячими.
Приємного апетиту!
Ще один цікавий рецепт приготування улюбленої печінки. Смачні котлетки з грибами виходять не тільки дуже соковитими, але і з ніжним м'яким смаком. Повірте, така закуска не може залишити нікого байдужим!
До того ж і готуються вони досить швидко і, головне, просто, без будь-яких технічних складнощів». Тому, ви зможете частенько радувати своїх домочадців цим смачним і корисним стравою і навіть подавати його до святкового столу!
Щоб приготувати печінкові котлети з грибами, вам знадобиться:
печінка - 500 г твердий сир - 200 г курячі яйця - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. картопля - 2 шт. борошно гриби (за смаком) - 400 г масло рослинне - 2 ст. л.
Як приготувати печінкові котлети з грибами:
1. Першим ділом заливаємо печінка водою і даємо їй постояти близько години. Потім гарненько промиваємо і знімаємо плівку. 2. Тим часом відварюємо картоплю в підсоленій воді до повної готовності) і охолодити його. Очищаємо цибулю, промиваємо під проточною водою. Натираємо на крупній тертці будь-який твердий сир по вашому смаку (наприклад, «Російський»). 3. Тепер же пропускаємо через м'ясорубку печінку, картоплю і цибулю. Додаємо до них курячі яйця і тертий сир. Потім солимо і перчимо фарш (за смаком), все перемішуємо і додаємо борошна стільки, щоб ви змогли «замісити тісто» для котлеток. 4. Далі готуємо грибну начинку. Для цього ретельно промиваємо гриби (будь-які, на ваш смак), зрізаємо подпортившееся корненожки, а потім нарізаємо на невеликі шматочки (дрібніших, щоб їх зручно було «упаковувати» у фарш). Обсмажуємо гриби на сковороді, з додаванням рослинної олії або вершкового масла (трохи присаливаем і перчимо під час смаження). Або замість обсмажування на сковорідці ви можете просто їх відварити до готовності в злегка підсоленій воді. 4. Тепер відправляємо на плиту велику сковорідку і розігріваємо на неї достатню кількість рослинного масла. Потім починаємо формувати мокрими руками з приготованого фаршу невеликі коржі, в центр яких викладаємо обсмажені (або відварені) гриби. Акуратно загортаємо начинку і відправляємо котлетки дожариваться до готовності на сковорідці (до освіти смачної рум'яної скоринки з кожної сторони). Після цього викладаємо котлети на паперовий рушник або серветку (для видалення зайвої олії), а потім складаємо їх в каструлю, додаємо невелику кількість води і ще трохи пропарюють. Так виходять дуже м'які та ніжні печінкові котлети з грибами!
Подаємо їх до столу теплими, разом з овочевим або картопляним гарніром!
