Прийшла зима, і не залишається нічого іншого, як знову переходити на заготовки і діставати все те, що встигли заготовити. А влітку-то яка благодать! У мене свій городик, хоч і маленький, а все одно, тут тобі і помідори і огірочки, петрушечка...Ех, навіть згадувати не хочеться. Звичайно, зима — це теж свої плюси, але все одно скучаушь за улюбленими продуктами. Влітку тільки гортаєш сторінки кулінарних книг, знайдеш щось смачненьке, і залишається тільки сходити на город, нарвати потрібних овочів і готувати, готувати...в задоволення.
Я, приміром, раджу вам обов'язково приготувати баклажани, фаршировані грибами і куркою: рецепт з покроковим фото, готувала вперше, але так сподобалися, що повторювала ще кілька разів. Відмінно підійшло це страва для вечері на свіжому повітрі, рекомендую спробувати. А сьогодні ось розповім вам, як можна приготувати баклажанові котлети, якось влітку я до них так і не дісталася, бо за баклажанами довелося йти в магазин, а не на город, але, на щастя, смаку це не зіпсувало. Настійно рекомендую вам спробувати настільки незвичайні і неймовірно смачні котлетки, які стануть гарною ідеєю для вечері, тільки зимового.
Щоб приготувати баклажанові котлети, вам знадобиться:
1. Для початку очищаємо від шкірки картоплю і баклажани. Обмиваємо і нарізаємо на великі часточки. 2. Цибуля позбавляємо від лушпиння і ріжемо на кілька частин. 3. Прокручуємо через м'ясорубку цибулю, баклажани, картоплю і хліб (чорний або білий). 4. В отриману овочеву масу вбиваємо яйця, часник, пропущений через землянку, і борошно. Солимо і перчимо за смаком. Гарненько все перемішуємо. Суміш повинна вийти як на оладки. 5. На сковорідці нагріваємо масло і викладаємо з допомогою столової ложки котлетки. З кожної сторони обсмажуємо по 3-4 хвилини. Обсмажуємо до рум'яного кольору. Можна зробити масу крутіше і ліпити котлети руками. 6. Смачні котлети подаємо до столу зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!
Як би вам не подобалися капустяні котлети, але якщо доповнити їх смачної підливою, то, повірте, це вже зовсім інше блюдо, яке, впевнена, вам сподобається ще більше. Як, наприклад, котлети з курячого фаршу з підливою, просто незабутнє і неповторне блюдо, при першій же можливості обов'язково спробуйте приготувати. А сьогодні я поділюся з вами рецептом ще одних котлет з капусти з підливою.
Щоб приготувати капустяні котлети з підливою, вам знадобиться:
гречка картопля капуста цибуля - 1 шт. рослинна олія панірувальні сухарі сіль для підливи: вода - 0, 5 л борошно пшеничне - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. томатна паста - 1 ст. л. рослинна олія сіль приправи за смаком
Як приготувати капустяні котлети з підливою:
1. Відразу хочеться сказати щодо пропорцій інгредієнтів. Розраховуйте так, щоб вареної гречки і відвареного картоплі було приблизно однаково. Капусти беремо вдвічі більше, тобто, в загальному, повинно вийти приблизно 1:1:2, це співвідношення гречки, картоплі та капусти. Отже, нам потрібна попередньо зварена гречка і так само заздалегідь зварений картопля, розім'ятий в однорідне пюре. 2. Капусту з цибулею, попередньо очищеним і промитим, нарізаємо на великі кубики. Перекладаємо в розігріту сковорідку додаємо трохи води. Тушкуємо під закритою кришкою на слабкому вогні близько 20-30 хвилин. Цибулю з капустою повинні стати м'якими. 3. У глибокому посуді змішуємо остиглу гречку, картоплю і капусту. 4. Часник очищаємо від лушпиння, дрібно ріжемо й додаємо до загальної маси. Солимо за смаком, перчимо та ретельно перемішуємо. Фарш не повинен бути рідким. 5. З отриманої суміші формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях. 6. Обсмажуємо котлети на слабкому вогні, при цьому дуже акуратно перевертаємо, щоб вони не розпадалися, завдання не з легких, але у вас все вийде. 7. Отже, коли всі котлети будуть готові, перекладаємо їх у невелику каструльку, накриваємо кришкою і поки залишаємо. Займемося підливою. 8. На суху сковорідку висипаємо борошно і на слабкому вогні смажимо, помішуючи, до золотистого кольору. 9. Цибулю з морквою очищаємо, моєму і подрібнюємо. 10. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю з морквою до готовності. Потім додаємо томатну пасту, але якщо вам по душі більше білий соус, пасту можна не додавати. Перемішуємо вміст сковорідки і через пару хвилин знімаємо з вогню. 11. У невелику каструльку висипаємо підсмажене борошно і заливаємо холодною водою, при цьому добре перемішуємо, щоб не було грудочок. На сильному вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи, додаємо обжарку і приправи за смаком. На слабкому вогні кип'ятимо близько 5-6 хвилин. На цьому процес приготування підливи закінчено. 12. Подаємо до столу котлети, розклавши по порційних тарілках, і поливають підливою.
Приємного апетиту!
Іноді, коли є бажання і час, я готую до святкового столу дивовижно смачних кальмарів, фаршированих грибами. Поєднання продуктів в цьому блюді мені дуже подобається, і я вирішила поекспериментувати з ним, приготувавши щось новеньке. І першим, що спало мені на думку, стали котлети. Адже дійсно, подумала я, чому б не спробувати приготувати котлети з кальмара з грибами? Вже через кілька хвилин я взялася за справу і почала втілювати ідею в реальність. Як виявилося в підсумку, це блюдо просто божественно, так що раджу обов'язково приготувати його собі та своїм рідним!
Щоб приготувати котлети з кальмара з грибами, вам знадобиться:
кальмари очищені - 300 г свіжі печериці - 150 г ріпчаста цибуля - 1-2 шт. яйця - 2 шт. білий хліб - 200 г сушений майоран - ½ ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі оливкова олія для смаження
Як приготувати котлети з кальмара з грибами:
1. З білого хліба зрізати скоринки. Помістити хліб в миску, залити водою або молоком і залишити розмочуватися. Якщо під рукою не виявилося саме хліба, використовуйте батон або несолодке булочку. 2. Заморожені кальмари витягти з холодильника, залити окропом і залишити на 2-3 хвилини. Викласти кальмарів на паперові рушники, щоб трохи обсушити, потім порізати на шматочки. 3. Свіжі гриби перебрати, промити, обсушити, порізати на шматочки середніх розмірів. 4. Ріпчаста цибуля (кількість даного продукту - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 5. Печериці і цибулю викласти в сковороду з невеликою кількістю гарячого оливкової олії (можна замінити соняшниковою) і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. 6. Розмочений білий хліб злегка віджати руками. 7. Кальмари, обсмажені з цибулею гриби і розмочений хліб пропустити через м'ясорубку. 8. В отриману масу додати яйця, сушений майоран, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 9. З приготованого фаршу сформувати невеликі плоскі котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях. 10. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим оливковою (або соняшниковою) олією і обсмажити з двох боків до появи апетитною рум'яною кірочки. 11. Готові котлети з кальмара з грибами розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет з кальмара можна використовувати не тільки печериці, але і будь-який інший вид грибів на ваш розсуд. Не забувайте про те, що різні види грибів вимагають різної попередньої обробки. Для того, щоб блюдо вийшло більш ароматним, можна додати у фарш щіпку порошку з сушених білих грибів. Відмінним гарніром до котлет з кальмара з грибами послужить картопляне пюре зі шпинатом і часником і салат (або просто нарізка) зі свіжих овочів.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Як би вам не подобалися капустяні котлети, але якщо доповнити їх смачної підливою, то, повірте, це вже зовсім інше блюдо, яке, впевнена, вам сподобається ще більше. Як, наприклад, котлети з курячого фаршу з підливою, просто незабутнє і неповторне блюдо, при першій же можливості обов'язково спробуйте приготувати. А сьогодні я поділюся з вами рецептом ще одних котлет з капусти з підливою.
Щоб приготувати капустяні котлети з підливою, вам знадобиться:
гречка картопля капуста цибуля - 1 шт. рослинна олія панірувальні сухарі сіль для підливи: вода - 0, 5 л борошно пшеничне - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. томатна паста - 1 ст. л. рослинна олія сіль приправи за смаком
Як приготувати капустяні котлети з підливою:
1. Відразу хочеться сказати щодо пропорцій інгредієнтів. Розраховуйте так, щоб вареної гречки і відвареного картоплі було приблизно однаково. Капусти беремо вдвічі більше, тобто, в загальному, повинно вийти приблизно 1:1:2, це співвідношення гречки, картоплі та капусти. Отже, нам потрібна попередньо зварена гречка і так само заздалегідь зварений картопля, розім'ятий в однорідне пюре. 2. Капусту з цибулею, попередньо очищеним і промитим, нарізаємо на великі кубики. Перекладаємо в розігріту сковорідку додаємо трохи води. Тушкуємо під закритою кришкою на слабкому вогні близько 20-30 хвилин. Цибулю з капустою повинні стати м'якими. 3. У глибокому посуді змішуємо остиглу гречку, картоплю і капусту. 4. Часник очищаємо від лушпиння, дрібно ріжемо й додаємо до загальної маси. Солимо за смаком, перчимо та ретельно перемішуємо. Фарш не повинен бути рідким. 5. З отриманої суміші формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях. 6. Обсмажуємо котлети на слабкому вогні, при цьому дуже акуратно перевертаємо, щоб вони не розпадалися, завдання не з легких, але у вас все вийде. 7. Отже, коли всі котлети будуть готові, перекладаємо їх у невелику каструльку, накриваємо кришкою і поки залишаємо. Займемося підливою. 8. На суху сковорідку висипаємо борошно і на слабкому вогні смажимо, помішуючи, до золотистого кольору. 9. Цибулю з морквою очищаємо, моєму і подрібнюємо. 10. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю з морквою до готовності. Потім додаємо томатну пасту, але якщо вам по душі більше білий соус, пасту можна не додавати. Перемішуємо вміст сковорідки і через пару хвилин знімаємо з вогню. 11. У невелику каструльку висипаємо підсмажене борошно і заливаємо холодною водою, при цьому добре перемішуємо, щоб не було грудочок. На сильному вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи, додаємо обжарку і приправи за смаком. На слабкому вогні кип'ятимо близько 5-6 хвилин. На цьому процес приготування підливи закінчено. 12. Подаємо до столу котлети, розклавши по порційних тарілках, і поливають підливою.
