Боби широко відомі своїми корисними якостями і багатим вмістом білків і клітковини. Найчастіше боби застосовуються як добавку в супи, салати або ж в якості гарніру. А я пропоную вам спробувати таку новинку, як бобові котлети. Ще один різновид котлет, яка поєднує в собі приємні смакові якості і багатий набір корисних речовин. Візьміть собі на замітку!

Щоб приготувати бобові котлети, вам знадобиться:

картопля - 6-7 шт.
боби - 2 ст.
морква (велика) - 1 шт.
цибуля - 2-3 шт.
часник - 2-3 зубчики

Як приготувати бобові котлети:

1. Боби слід вживати у вареному вигляді, та в сирому вигляді вони і неїстівні. Як і квасоля, їх краще заздалегідь замочувати, це скорочує час варіння. Замочіть боби на ніч у холодній воді. Коли зберетеся готувати, воду злийте, боби пересипте в каструльку і залийте новою порцією чистої води, варіть 10-12 хвилин, потім повторіть процедуру, тобто злийте воду і знову залийте чистою і варіть ще 20 хвилин до готовності.
2. Відварені боби подрібніть блендером або прокрутити на м'ясорубці. Картопля, заздалегідь очищений і вимитий, також прокрутити на м'ясорубці разом з морквою, цибулею і часником і змішайте з бобами. Підсоліть і за бажанням додати спеції на ваш смак (коріандр, мускатний горіх і ін ).
3. Такі котлети можна як обсмажити на плиті, так і запекти в духовці; я рекомендую вам другий спосіб, так як при запіканні в духовці овочі краще зберігають свої корисні властивості і смак. Отже, сформуйте з отриманої овочевого фаршу котлети. Деко змастіть шматочком вершкового масла, для того щоб котлети не прилипали і повністю зберегли свою форму. Поставте деко з котлетами в прогріту духовку на 20-30 хвилин і запікайте бобові котлети при середній температурі.

Готові котлети викласти на блюдо, вистелене салатними листям, до них можна подати в соуснику соус зі сметани, зелені і часнику. Гарнір до котлет не обов'язковий, але якщо ви вже вирішили їх доповнити, раджу використовувати овочеві салатики, таке поєднання не перевантажує шлунок і виходить дуже смачним.

Приємного апетиту!

Пропоную вашій увазі відмінний рецепт смачних котлеток. Вони виходять настільки ніжними, що просто тануть у роті. Дуже соковиті і ароматні. Я вас просто запевняю, що ви навряд чи раніше пробували щось подібне. Не проходьте мимо такого простого і при цьому надзвичайно смачного страви. Навіть якщо ви початківець кулінар, цей рецепт вам буде "по плечу". Дерзайте і нічого не бійтеся. Саме для вас всі етапи і процеси приготування описані максимально детально.

Один із секретів цих найвкуснейших котлет полягає в "правильному" фарші. Він повинен складатися з трьох різних видів м'яса, взятих у пропорції 1:1:1. Якщо у вас є можливість використовувати не магазинний фарш, а взяти приготований самостійно в домашніх умовах — то це взагалі фантастика.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20-22 котлети. На приготування витрачено 40 хвилин вільного часу.

Щоб приготувати тушковані котлети, вам знадобиться:

фарш ( свинина, яловичина, курятина) — 800 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
картопля — 1 шт.
яйце куряче -1 шт.
майонез — 2 ст. л.
хліб — 300 г
часник — 2-3 зубчики
сіль і перець за смаком
борошно для панірування

Як приготувати котлети тушковані:

1. Овочі очистити і помити. Обсушити.
2. Хліб замочити у воді. Залишити на 5 хвилин, потім злити зайву рідину і добре віджати.
3. Цибулю дрібно нарізати.
4. Картоплю подрібнити.
5. Часник пропустити через прес або нарізати дрібно ножем.
6. З'єднати в одній посуді розмочений хліб, куряче яйце, майонез, часник, цибуля і картопля. Збити блендером до однорідності.

7. Додати до хлібного фаршу м'ясної і добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком.
8. Сформувати з допомогою ложки невелику котлетку, панірувати в борошні і смажити на соняшниковій олії до золотистої скоринки.

9. Обсмажені котлети перекласти в каструлю, додати 100 мл води і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин.

Подавати з будь-яким гарніром. У нас в родині особливо вітається у якості гарніру товчену картоплю. Не забудьте і про овочевий салатик, він теж вельми і вельми доречний.

Приємного апетиту і гарного вам вечері в колі близьких людей!

Існує російська приказка про те, що сочевиця на столі — це здоров'я в сім'ї. І така народна мудрість підкріплена науковими дослідженнями. Страви, приготовлені з сочевиці, в тому числі і сочевичні котлети, рекомендують при захворюваннях серцево-судинної системи, а також при цукровому діабеті. Рекомендують вживати страви з сочевиці вагітним жінкам, так як вона сприяє розвитку плода. Кажуть навіть, що сочевиця не накопичує в собі радіонукліди і токсини, і тому вважається екологічно чистим продуктом.
Якщо вирішили приготувати сочевичні котлети, то можете сміливо використовувати будь-який з сортів цього виду бобових. Єдине, що доведеться врахувати, це час приготування кожного з видів. Наприклад, зелена сочевиця вариться довше всього, і її складніше буде подрібнити. Червона сочевиця вариться швидше за все і так само легко розварюється.

Один і той же вид сочевиці можна піддавати різним способам обробки. Наприклад, якщо сочевицю злущити, то вона вариться швидше. Ті сорти сочевиці, що погано розварюються, рекомендують попередньо замочувати на кілька годин у теплій воді. Щоб приготувати із сочевиці котлети, її відварюють, а потім пропускають через м'ясорубку або перетворюють в пюре. Довго смажити сочевичні котлети не потрібно, так як інгредієнти для них вже готові.
Для приготування чечевичных котлет сочевицю відварюють, подрібнюють до пюре або пропускають через м'ясорубку, додають інші інгредієнти (наприклад, пасеровану цибулю), спеції, зелень. Існує не один варіант приготування котлет з сочевиці. Всіх ми, можливо, і не знаємо, але хоч п'ят можемо взяти собі на замітку.

Котлети із зеленої сочевиці з цибулею

Щоб приготувати котлети з зеленої сочевиці з цибулею, вам знадобиться: 6 невеликих цибулин, 1 ст. зеленої сочевиці, 1 ст. сухарів для панірування, куркума, сіль з перцем і рослинне масло.
Як приготувати котлети з зеленої сочевиці з цибулею: сочевицю промиваємо і на 10 годин замочуємо у воді, потім відварюємо в злегка підсоленій воді і відкидаємо на друшляк. Нарізану цибулю обсмажуємо на рослинній олії до рум'яного кольору і разом з відвареною сочевицею пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо за смаком приправи і сіль з перцем. Далі вимішуємо фарш. До панировочным сухарів додаємо трохи куркуми. З фаршу формуємо котлети і паніруємо їх у сухарях. Розігріваємо сковорідку і обсмажуємо по 5-6 хвилин з кожного боку сочевичні котлети. Далі зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і прогріваємо ще не більше 4-5 хвилин. До столу подаємо зі сметанкою.
Приємного апетиту!

Котлети з червоної сочевиці

Щоб приготувати котлети з червоної сочевиці, вам знадобиться: 1 ст. ложка сметани, 250-300 г червоної сочевиці, 50-60 г борошна, асафетида, оливкова олія, зелень кропу і сіль за смаком.
Як приготувати котлети з червоної сочевиці: червону сочевицю заливаємо водою у співвідношенні 1:2, злегка підсолюємо і відварюємо протягом 10-15 хвилин. Потім зливаємо воду (можна відкинути на друшляк) і перетворюємо відварену сочевицю в пюре. Охолоджуємо і додаємо борошно зі спеціями. Перемішуємо. Ліпимо з отриманого фаршу котлетки і обсмажуємо на розігрітій з олією сковорідці по 4-5 хвилин з кожного боку. До столу подаємо з холодною сметанкою.
Приємного апетиту!

Котлети з червоної сочевиці з кабачком

Щоб приготувати котлети з червоної сочевиці з кабачком, вам знадобиться: 1 яйце, 100 г кабачків, 100 г червоної сочевиці, 50 г цибулі, 50 г моркви, 150 г капусти, 3 зубки часнику, сіль з перцем, мелена паприка і каррі.
Як приготувати котлети з червоної сочевиці з кабачком: сочевицю відварюємо до пюреобразного стану, це займає не більше 10-15 хвилин, потім зливаємо воду і остуживаем. Очищаємо від лушпиння часник з цибулею і подрібнюємо. На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо спочатку дрібно нарізані цибулю з часником, потім додаємо натерті кабачки з морквою і дрібно шинковану капусту, наливаємо трохи води і накриваємо кришкою. Тушкуємо до готовності. Остуджуємо овочі і змішуємо із сочевичним пюре. Додаємо жовток одного яйця і спеції. Гарненько вимішуємо. Формуємо з кабачково-сочевичного фаршу котлетки невеликого розміру і обсмажуємо на сковорідці або запікаємо в духовці до готовності. Також можна приготувати такі котлетки в пароварці. У будь-якому з варіантів виходять дуже смачні і ніжні котлетки.
Приємного апетиту!

Котлети з червоної сочевиці з томатами

Щоб приготувати котлети з червоної сочевиці з томатами, вам знадобиться:�100-150 г сочевиці, 400 г помідорів, 1 головка цибулі, олія оливкова, 1 ч. ложка каррі, чорний мелений перець, кінза, борошно для панірування.
Як приготувати котлети з червоної сочевиці з томатами: очищену цибулину дрібно нарізаємо. Промиту сочевицю перекладаємо в каструлю. Томати обдаємо окропом і знімаємо шкірку, потім подрібнюємо. Подрібнену цибулю з томатами додаємо до сочевиці і вливаємо 3 ст. ложки води. На слабкому вогні тушкуємо овочі 20-25 хвилин під накритою кришкою. Далі додаємо подрібнену зелень, каррі і сіль з перцем за смаком. Перемішуємо і залишаємо ще гаситися хвилин на 10. Потім знімаємо з вогню і остуживаем. З приготовленої сочевичну маси формуємо котлетки і паніруємо їх у борошні. На рослинному маслі обсмажуємо котлетки до рум'яного кольору з двох сторін. На кожну сторону доведеться десь за 2-3 хвилини. Готові Котлетки, приправивши сметаною, подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Котлети з сочевиці з гречаною крупою

Щоб приготувати котлети з сочевиці з гречаною крупою, вам знадобиться:�1 ст. гречаної крупи, 2 цибулини, 1 ст. сочевиці, 3 зубки часнику, 1 ст. л. зелені, масло вершкове, червоний мелений перець і сіль.
Як приготувати котлети з сочевиці з гречаною крупою: сочевицю замочуємо хоча б на 2 години, потім відварюємо. Окремо відварюємо гречану крупу. Остуджуємо обидві крупи і перемішуємо з одного очищеного і подрібненого цибулиною. Отриману масу пропускаємо через м'ясорубку. Далі додаємо дрібно нарізану зелень (краще петрушка), солимо і добре перемішуємо. З отриманої маси формуємо котлети і паніруємо їх у борошні. Викладаємо котлети в розпечену сковорідку з олією, додаємо мелений червоний перець і дрібно нарізану цибулю. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. Готові сочевичні котлети подаємо до столу з будь-яким, на ваш смак, гарніром, свіжими овочами та соусом.
Приємного апетиту!