Вирішила зробити розвантажувальний день для себе і своєї сім'ї, точніше буде сказати, розвантажувальний обід, так як на весь день моїх домочадців не вистачає. Для себе приготувала печінкові котлети на пару, але діточки мої печінку не особливо шанують, тому спеціально для них був знайдений рецепт смачних кабачкового котлет. Точно знаю, що страви з кабачків дуже подобаються моїм малюкам, бо і в цей раз вирішила не експериментувати. Ось і вирішила вам розповісти, як можна приготувати своїм діткам смачне і корисне блюдо, причому найбільш дієтичним способом.
Щоб приготувати кабачкові котлети на пару, вам знадобиться:
кабачки — 500 г
картопля — 3 шт.
зелень
яйця — 2 шт.
борошно
рослинна олія
сіль
Як приготувати кабачкові котлети на пару:
1. Картопля добре обмиваємо і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо холодною водою і ставимо варитися на середній вогонь до готовності. Все, звичайно, залежить від розміру бульб, але в середньому процес приготування займає 20-30 хвилин. Коли картопля буде готовий (перевіряємо за допомогою ножа або виделки), зливаємо з нього воду і залишаємо, щоб остигав. Після того очищаємо і натираємо на середній або великій тертці.
2. Кабачки очистити від шкірки і насіння і так само, як і картоплю, натираємо на крупній тертці. Залишаємо на 5-10 хвилин, потім зливаємо рідину і кабачковий фарш віджимаємо руками.
3. Змішуємо в окремій ємності терті овочі. Вбиваємо яйця, додаємо подрібнену зелень (3-4 ст. ложки) і борошно. Борошна додаємо стільки, щоб маса вийшла досить густий. За смаком солимо і перчимо. Ще раз ретельно перемішуємо. З тієї маси, що вийшли, формуємо котлети і паніруємо їх у сухарях.
4. Якщо є пароварка, то це значно спрощує процес приготування, але якщо такого немає, тоді робимо наступним чином. Заздалегідь ставимо на плиту каструлю з водою, а зверху ставимо металевий друшляк або сито, але тільки так, щоб воно не стикалося з водою. На нього викладаємо котлети і щільно накриваємо кришкою. Доводимо воду до кипіння і на середньому вогні готуємо наші котлети, «летимо», так би мовити, до готовності.
5. Коли перша порція котлет буде готова, виймаємо їх і викладаємо на блюдо. Решту готуємо котлети аналогічним чином. Подаємо зі сметаною або улюбленим соусом, наприклад, сирним.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що яловича печінка є джерелом багатьох вітамінів і мінеральних речовин, необхідних людському організму. Крім того, що вживання в їжу яловичої печінки приносить нам колосальну користь, цей цінний харчовий продукт володіє ще і відмінним смаком. Саме в силу усього вище перерахованого на кулінарних сторінках можна побачити безліч рецептів приготування яловичої печінки.
Важливо знати і пам'ятати про те, що в їжу потрібно вживати печінку тварин, які харчувалися якісними кормами і вирощувалися в сприятливій екологічній обстановці. Для цього необхідно купувати даний продукт не на сумнівних ринках, а в перевірених досвідом магазинах і м'ясних павільйонах, які мають відповідну документацію.
Свіжа яловича печінка на розрізі однорідна гладка і за структурою. Якщо ж субпродукт здається вам жорстким, слід попередньо вимочити її в молоці.
Сьогодні я пропоную вам познайомитися з чудовим рецептом приготування котлет з яловичої печінки. Це блюдо порадує своїм смаком як дорослих, так і дітей!
Щоб приготувати котлети з печінки яловичої, вам знадобиться:
печінка яловича - 500 г
яйця - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
борошно - 3-4 ст. л.
майонез - 2-3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з печінки яловичої:
1. Печінку ретельно промити під проточною водою, очистити від плівок і нарізати на шматочки. Тут слід сказати, що видаляти плівочки найзручніше з печінки, попередньо підмороженого в морозильній камері (та і прокрутити через м'ясорубку в такому стані продукт набагато простіше і швидше).
2. Ріпчасту цибулю очистити від луски, розрізати на половинки або четвертинки.
3. Печінку і цибулю пропустити через м'ясорубку.
4. Вбити в печінкову масу яйця, додати майонез і перемішати. Потім посолити і поперчити фарш за смаком, поступово всипати борошно і ще раз добре перемішати.
5. У сковороді розігріти олію.
6. Ложкою, змоченою у воді, викладати в сковороду невелику кількість фаршу і обсмажувати котлети (або оладки, як частіше їх називають) з двох сторін.
Описаний вище рецепт - це база, основа для вашої багатої кулінарної фантазії. Кожна господиня має свої особливі секрети в приготуванні котлет з яловичої печінки. У фарш можна додати розмочений у воді, бульйоні або молоці білий хліб (м'якоть), натертий на дрібній тертці картопля, відварений рис, вівсяні пластівці швидкого приготування.
Для того щоб зробити смак і аромат котлет з яловичої печінки більш насиченими, рекомендую додати трохи часнику, меленої паприки, сушеного кропу (особливо актуально для тих, хто обожнює печінку, але не в захваті від її кілька специфічного запаху), суміш перців і інші спеції.
Якщо ви вирішили приготувати печінкові котлетки для своїх малюків, раджу замінити майонез якісної сметаною або жирними вершками.
Як гарнір до котлет з яловичої печінки чудово підійде картопляне пюре, відварений рис або гречка, макарони. Якщо ж ви хочете подати це блюдо як закуску - сміливо укладайте на тарілку з котлетами нарізку з свіжих овочів і соковиту зелень.
Приємного вам апетиту!
Всім відомо, що яловича печінка є джерелом багатьох вітамінів і мінеральних речовин, необхідних людському організму. Крім того, що вживання в їжу яловичої печінки приносить нам колосальну користь, цей цінний харчовий продукт володіє ще і відмінним смаком. Саме в силу усього вище перерахованого на кулінарних сторінках можна побачити безліч рецептів приготування яловичої печінки.
Важливо знати і пам'ятати про те, що в їжу потрібно вживати печінку тварин, які харчувалися якісними кормами і вирощувалися в сприятливій екологічній обстановці. Для цього необхідно купувати даний продукт не на сумнівних ринках, а в перевірених досвідом магазинах і м'ясних павільйонах, які мають відповідну документацію.
Свіжа яловича печінка на розрізі однорідна гладка і за структурою. Якщо ж субпродукт здається вам жорстким, слід попередньо вимочити її в молоці.
Сьогодні я пропоную вам познайомитися з чудовим рецептом приготування котлет з яловичої печінки. Це блюдо порадує своїм смаком як дорослих, так і дітей!
Щоб приготувати котлети з печінки яловичої, вам знадобиться:
печінка яловича - 500 г
яйця - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
борошно - 3-4 ст. л.
майонез - 2-3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з печінки яловичої:
1. Печінку ретельно промити під проточною водою, очистити від плівок і нарізати на шматочки. Тут слід сказати, що видаляти плівочки найзручніше з печінки, попередньо підмороженого в морозильній камері (та і прокрутити через м'ясорубку в такому стані продукт набагато простіше і швидше).
2. Ріпчасту цибулю очистити від луски, розрізати на половинки або четвертинки.
3. Печінку і цибулю пропустити через м'ясорубку.
4. Вбити в печінкову масу яйця, додати майонез і перемішати. Потім посолити і поперчити фарш за смаком, поступово всипати борошно і ще раз добре перемішати.
5. У сковороді розігріти олію.
6. Ложкою, змоченою у воді, викладати в сковороду невелику кількість фаршу і обсмажувати котлети (або оладки, як частіше їх називають) з двох сторін.
Описаний вище рецепт - це база, основа для вашої багатої кулінарної фантазії. Кожна господиня має свої особливі секрети в приготуванні котлет з яловичої печінки. У фарш можна додати розмочений у воді, бульйоні або молоці білий хліб (м'якоть), натертий на дрібній тертці картопля, відварений рис, вівсяні пластівці швидкого приготування.
Для того щоб зробити смак і аромат котлет з яловичої печінки більш насиченими, рекомендую додати трохи часнику, меленої паприки, сушеного кропу (особливо актуально для тих, хто обожнює печінку, але не в захваті від її кілька специфічного запаху), суміш перців і інші спеції.
Якщо ви вирішили приготувати печінкові котлетки для своїх малюків, раджу замінити майонез якісної сметаною або жирними вершками.
Як гарнір до котлет з яловичої печінки чудово підійде картопляне пюре, відварений рис або гречка, макарони. Якщо ж ви хочете подати це блюдо як закуску - сміливо укладайте на тарілку з котлетами нарізку з свіжих овочів і соковиту зелень.
Приємного вам апетиту!
Слід відразу зазначити, що такий соус можна сміливо подавати не тільки з печінковими котлетами (з якими він просто ідеально поєднується), але і з іншими м'ясними і рибними стравами. Він також зробить цікавішим і будь-які страви, приготовані з картоплі.
Загалом, ідеальний спосіб не тільки урізноманітнити своє повсякденне і святкове меню, але і додати йому особливої вишуканості і пікантності. До того ж не секрет, що сметана просто відмінний чином взаємодіє практично з будь-якою зеленню, більш того, це поєднання давно вважається «класичним».
Щоб приготувати соусу для печінкових котлет, вам знадобиться:
сметана — 200-250 г
часник — 1-2 зубки
свіжий кріп — 5-6 гілочок
білий мелений перець
сіль
Спосіб приготування соусу для печінкових котлет:
1. В першу чергу необхідно ретельно промити під проточною водою свіжий кріп, потім просушуємо його від зайвої вологи.
Прибираємо товсті стебла кропу, а потім дрібно-дрібно нарізаємо його зелень.
Звернемо вашу увагу, що зовсім не обов'язково використовувати для приготування соусу саме кріп. Так, ви запросто можете додати іншу (свою кохану) зелень, приміром, дрібно нарізану кінзу або свіжий зелений лук.
2. Далі беремо зручну ємність (бажано з кришкою, щоб ви могли зберігати соус в холодильнику) і змішуємо в неї сметану з зеленню. Сметану в даному випадку краще вибирати пожирніше, тоді і соус вийде більш ніжним і смачним.
3. Очищаємо часник пропускаємо його через часниковий прес або натираємо на дрібній тертці. Ви також можете його трохи придавити до столу ножем (так він віддасть більше свого запаху) і просто дрібно-дрібно подрібнити. Кількість використовуваного часнику краще розраховувати з власних смакових переваг (а якщо захочете, можете і зовсім його не додавати).
4. Тепер же солимо наш соус за смаком і додаємо білий мелений перець (якщо такого немає, тоді використовуємо звичайний чорний, але бажано мелений). Після цього все ретельно перемішуємо. І ось, наш смачний сметанний соус готовий!
В принципі, ви вже можете їм заправляти готові страви, проте буде ще смачніше, якщо його витримати деякий час в холодильнику, щоб настоявся.
Тому закриваємо нашу ємність кришкою і відправляємо її на кілька годин у холодильник, щоб соус наситився ароматами своїх складових!
Всім приємного апетиту!
| 