Думаю, що у кожного бувають такі дні, коли ще з ранку встаєш з такою енергією, що хочеться звернути гори. От і в мене такі дні бувають. В один з таких днів я вирішила приготувати вегетаріанські котлети з картоплі і сиру, що не так давно пробувала в однієї своєї знайомої. Вона з самого початку не сказала, з чого котлетки, а коли я почала захоплюватися, просто приголомшила, розповівши рецепт. Мені в житті не прийшло б в голову, що поєднання картоплі з сиром може дати такий фантастичний результат. Відразу якось руки не дійшли, а тут так захотілося піднести сюрприз своїй родині, що з самого ранку вже приступила до приготування. Результат мене вкотре порадував. Котлети хоч і вегетаріанські, а на смак не поступаються навіть м'ясних, крім того, такі легкі, що організм радіє.
А ось сьогодні вирішила трохи видозмінити рецепт приготування таких котлет і, включивши фантазію, приготувала кабачкові котлети з сиром. Замінила один продукт, а блюдо вийшло ще ніжніша, смачніша і незвичніше. Обов'язково рекомендую і вам приготувати такі котлети, і впевнена, що вас, як і мене, попросять приготувати їх ще раз і швидше. Готуйте із задоволенням, і результат не змусить вас чекати.
Щоб приготувати кабачкові котлети з сиром, вам знадобиться:
кабачки - 150 г сир — 50 г яйця - 1-2 шт. пшеничне борошно - 15 г петрушка кулінарний жир - 10 г кефір - 50 г часник - 1-2 зубки кріп
Як приготувати кабачкові котлети з сиром:
1. Промиваємо кабачки під проточною водою, очищаємо і видаляємо насіння. Якщо кабачки молоді, то їх можна не очищати від шкірки. Натираємо на крупній тертці, присаливаем і на 5-7 хвилин залишаємо, щоб кабачок пустив сік. Після закінчення цього часу віджимаємо кабачковий фарш руками і складаємо в зручну, досить глибоку миску. 2. Борошно просіваємо, а сир перетираємо через сито. Дрібно нарізаємо зелень. Все це додаємо до кабачковому фаршу. Вбиваємо яйця і все перемішуємо. З отриманої кабачково-сирної маси формуємо коржі невеликого розміру і паніруємо в борошні. 3. Розігріваємо на середньому вогні сковороду і розтоплюємо жир, прогріваємо і викладаємо наші котлети. З обох сторін обсмажуємо до рум'яної скоринки. 4. Перекладаємо котлети на широке блюдо і до столу подаємо з соусом з кефіру, змішаного з розтертим часником з сіллю і подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Чесно кажучи, морквяні котлети не можна назвати незмінним атрибутом святкового або хоча б повсякденного столу. Є, звичайно, любителі такого роду страв, для яких вони є чимось абсолютно звичним, наприклад, вегетаріанці. Я не відношу себе до них, але і не виключаю можливості постійно вдосконалюватися і радувати себе і своїх близьких новими та незвичними стравами.
Відомо кому-небудь, стільки існує варіантів приготування котлет? Думаю, що такої людини немає. Це і не дивно. Я, наприклад, коли хотіла знайти рецепт м'ясних котлет, маючи на увазі самі що ні на є звичайні, знайшла сотні рецептів — все м'ясні і це притому, що самі види м'яса на пальцях можна перерахувати.
А скільки ж тоді існує видів овочевих котлет? Тут навіть краще і не намагатися їх порахувати або, більше того, все приготувати. Краще просто знайти ті варіанти, які ідеально підійдуть вам за смаком. Не так давно я ділилася вже з вами рецептом котлет картопляно морквяних, до речі, він мене дуже виручив, як раз після свята залишилися варені морква з картоплею, і вибирати не довелося. Що ж, тоді я не пошкодувала, всі котлетки буквально випарувалися з страви. Сумніви були відносно морквяних котлет, рецепт яких я вам сьогодні розповім. Але і цей рецепт не підкачав. Дуже сподіваюся, що і вони порадують вас.
Щоб приготувати котлети з моркви без манки, вам знадобиться:
яйця - 2 шт. морква - 2 шт. борошно сіль цукор - 2 ст. л. рослинна олія
Як приготувати котлети з моркви без манки:
1. Гарненько промиваємо морквину, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Рідина (сік) віджимати не варто. Далі до морквяної каші вбиваємо яйця і за смаком додаємо сіль і цукор. Борошна знадобиться близько 10 ст. ложок, але все залежить від розміру тієї моркви, яку ви будете використовувати. При смаженні на котлетах повинна утворюватися скоринка. Ретельно перемішуємо суміш. 2. На добре розігріту сковорідку з рослинним маслом за допомогою столової ложки викладаємо для початку один коржик, щоб подивитися, чи нормальне кількість борошна ви поклали. 3. Далі обсмажуємо всі інші котлетки до готовності. Накривати кришкою сковороду не варто. 4. Готові морквяні котлети подаємо до столу, приправивши сметаною або будь-яким іншим відповідним за смаком соусом.
Приємного апетиту!
Отже, давайте розберемося, що ж таке вівсянка: звичайна каша, яка доступна всім і кожному, або корисний і, якщо правильно приготувати, неймовірно смачний продукт? А, власне кажучи, чому «або»? Мені, наприклад, вівсянка подобається в першу чергу тим, що з неї можна приготувати як солодке, так і несолодке страву, навіть особливо не заморочуючись. Адже навіть звичайну вівсяну кашу до столу можна подати як з медом, так і зі свинячими шкварками. Якщо включити фантазію, то можна приготувати і більш вишукане і незвичне для всіх блюдо. Хочу розповісти вам рецепт смачних і з приємним курячим присмаком котлет з вівсянки з курячим кубиком. До речі, вперше я приготувала котлети з вівсянки і фаршу, коли звичайний м'ясний фарш на котлети вийшов рідкуватим, і тоді за порадами добрих господинь, спасибі їм, додала до фаршу трохи вівсяних пластівців. Це, по-перше, врятувало мою ситуацію, а по-друге, у мене вийшов ще один чудовий рецепт. До речі, вівсянка абсолютно непомітна в котлетах і з м'ясним фаршем. Сьогоднішній рецепт ще простіше і, напевно, ще корисніше, крім того, це прекрасний варіант для поживного сніданку.
Щоб приготувати котлети з вівсянки з курячим кубиком, вам знадобиться:
Як приготувати котлети з вівсянки з курячим кубиком:
1. Вівсяну крупу пересипаємо в невелику ємність і заливаємо окропом, попередньо розбавивши в ньому курячий кубик. Залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вівсянка настоялася. 2. Цибулину очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо до прозорості. Знімаємо сковороду з вогню і, коли цибуля трохи охолоне, перекладаємо до настоявшейся вівсянці. 3. З часнику знімаємо піну, промиваючи і пропускаємо через часникодавку. 4. Кріп промиваємо, злегка обсушуємо і дрібно нарізаємо. Разом з подрібненим часником і яйцем перекладаємо до вівсянці. За смаком перчимо і солимо. Все добре перемішуємо. 5. Мокрими руками з отриманої маси формуємо невеликі котлети. На середньому вогні в сковороді з рослинним маслом обсмажуємо наші котлети до рум'яної скоринки з обох сторін. 6. Готові вівсяні котлети викладаємо на блюдо і подаємо до обіднього столу, приправивши холодної сметанкою.
Приємного апетиту!
Варіантів приготування котлет просто величезна кількість, і справа не тільки в тому, з чого їх роблять, але і в способі приготування. Навіть якщо приготувати одні і ті ж котлети різними способами: підсмажити, запекти в духовці або приготувати в пароварці, то запевняю вас, і смак буде зовсім різним. Тобто, по суті, ви за один раз можете приготувати два-три різні страви, і кожне з них буде по-своєму смачним. Якщо, наприклад, приготувати печеня з свинини в духовці, то воно буде сильно відрізнятися від приготованого на плиті, а яке з них більше сподобається, судити тільки вам.
Надто не забігаючи вперед і не намагаючись вас заінтригувати, просто скажу, що підготувала для вас цікавий рецепт морквяних котлет в духовці, які також мають свій особливий смак і неодмінно стануть смачним частуванням на сніданок або обід. Особливо сподобається таке блюдо дітям.
Щоб приготувати котлети з моркви в духовці, вам знадобиться:
морква - 1 шт. яблуко - 1 шт. курага - 6-7 шт. молоко - 150 мл масло вершкове - 20 г манна крупа - 3 ст. л. яйця - 1шт.
Як приготувати котлети з моркви в духовці:
1. Курагу попередньо заливаємо теплою водою, щоб вона розм'якшилася. 2. Промиваємо морква з яблуками. Очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину яблука. Натираємо на середній або дрібній тертці. 3. Розмочену курагу подрібнюємо. В цей раз я скористалася звичайної чесночницей. 4. Ставимо на плиту невелику каструльку і наливаємо молоко. Додаємо подрібнене яблуко з морквою і перемішуємо. Також додаємо курагу і на слабкому вогні тушкуємо близько 10-15 хвилин. 5. Як тільки овочево-фруктова маса стане м'якою, додаємо 3 ст. ложки манки або ж кокосової борошна, що ще краще. Також, за бажанням, кладемо шматочок вершкового масла. Перемішуємо і залишаємо до охолодження. 6. Вбиваємо до морквяної маси яйце. Гарненько перемішуємо. 7. Сформовані морквяні котлети викладаємо або на деко, попередньо застеливши його спеціальним папером, або ж у силіконову форму. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 20 хвилин. 8. До столу морквяні котлети подаємо з йогуртом або сметаною. Хочу дати вам кілька порад. У разі, якщо ви не любите курагу, то її цілком можна замінити цукром. Котлети смачніші всього в теплому вигляді з несолодким йогуртом або сметаною.
