Думаю, розповідати про користь духових котлет не варто, так як і так про це знає навіть дитина. А ось овочеві котлети, запечені в духовці, це взагалі фонтан вітамінів і корисних якостей білокачанної капусти. Так що, не відмовляйте собі в задоволенні, записуйте рецепт і беріться за готування!
Щоб приготувати капустяні котлети в духовці, вам знадобиться:
білокачанна капуста - 500 г коров'яче молоко - 270 мл яйце - 1 шт. пшеничне борошно - 50 г вершкове масло - 60 г
Як приготувати капустяні котлети в духовці:
1. Капусту вимити і відокремити листя. У підсолену воду викласти капустяні листочки і варити 12 хвилин. Коли листочки стануть м'якими, злити воду і поставити на вікно під відкриту кватирку, щоб вони могли охолонути. 2. Далі нам потрібно подрібнити капусту. Різати ножем її буде дуже довго і копітко, тому кращими помічниками вам будуть кухонний комбайн або ж звична всі м'ясорубка, яка часто зустрічається на наших кухнях хазяєчок. 3. Тепер нам потрібно протушкувати отриману капустяну масу, для цього потрібно розігріти на конфорці з середнім вогнем сковороду, покласти шматочок вершкового масла, дочекатися, коли масло повністю розтане і додати молоко, манку і капустяну масу, накрити сковороду кришкою і тушкувати 5-7 хвилин, періодично помішуючи. 4. Отриману масу знову ж таки поставити на підвіконня з відкритою кватиркою і остудити, щоб яйця, які ми далі будемо додавати, не зварилися. Отже, в остиглий капустяний фарш вбити одне яйце, висипати просіяне борошно, додати перець, підсолити, якщо потрібно. Ретельно перемішати. 5. Сформувати з отриманої маси котлетки і обваляти в невеликій кількості борошна. Лист, на якому будете запікати котлетки, застелити пергаментним папером для випічки і змастити рясно маслом (вершковим). Викласти котлети на лист і відправити в нагріту до 170 градусів духовку. Запікати 25 хвилин. Хвилин за п'ять до готовності поверхню котлет змастити збитим яєчним жовтком.
Ми з вами приготували апетитні капустяні котлети, запечені в духовій шафі. Смачні і корисні, вони чудово підійдуть маленьким діткам, так і дорослі не зможуть перед ними встояти, а якщо подати їх з сметанкою, то від них взагалі неможливо відірватися!
Приємного апетиту!
Запевняємо вас, ось таких печінкових котлет ви ще точно не пробували! Ну, а після того, як ви спробуєте перший шматочок, вони будуть з'являтися за вашим обіднім столом дуже і дуже часто! Шалено смачне, цікаве і ніжне блюдо!
Щоб приготувати печінкові котлети в сметанному соусі, вам знадобиться:
яловича або свиняча печінка — 750 г сире сало свиняче — 250 г часник — 1-1, 5 головки харчова сода — 1 ч. л. борошно - 2-3 ст. л. сіль за смаком рослинна олія
для соусу: цибуля ріпчаста - 2 шт. сметана - 3-4 ст. л. сіль - за смаком
Як приготувати печінкові котлети в сметанному соусі:
1. Відразу ж звернемо вашу увагу, що в даному рецепті взагалі не використовуються курячі яйця! І ще один важливий момент: у пропорції у вас повинно вийти сала не менш ніж 1/3 від кількості взятого печінки. Отже, починаємо приготування котлет з того, що добре печінку промиваємо під холодною водою, нарізаємо її на великі шматки, а потім пропускаємо їх через м'ясорубку. 2. Очищаємо часник і дрібно-дрібно нарізаємо його ножем (або ж його можна пропустити через часниковий прес або натерти на дрібній тертці). 3. Сало нарізаємо на дрібні кубики (або при бажанні ви також можете пропустити його через м'ясорубку). Потім змішуємо його з печінкою, додаємо до них подрібнений часник, соду і сіль (за смаком). За бажанням ви можете додати трохи чорного меленого перцю. Отже, все гарненько перемішуємо, а в самому кінці додаємо до фаршу борошно. Знову ж розмішуємо її з фаршем до однорідного стану (щоб не було грудочок). 4. Тепер ставимо на вогонь розігріватися в сковорідці олію (зверніть увагу, масло повинне бути добре розпеченим, щоб ваша перша партія котлет не чіплялася до сковорідці). Після цього викладаємо (а точніше, виливаємо) за допомогою звичайної столової ложки приготоване «тісто» у вигляді котлет і обсмажуємо їх з кожного боку, поки не з'явиться рум'яна золотава скоринка. Готові печінкові котлетки бажано спершу викласти на паперовий рушник або серветки, щоб зайвий жир стік. 5. Тим часом приготуємо сметанний соус. Для цього очищаємо цибулю, нарізаємо його дрібними кубиками, а потім пасеруємо на рослинній олії (можна на тій же сковорідці, де у нас смажилися котлети). Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору (не забудьте під час готування його трохи присолити і при бажанні поперчити). Потім викладаємо його в зручну ємність і змішуємо зі сметаною. Якщо треба, додаємо сіль. 6. Далі беремо якийсь сотейник або каструлю і викладаємо туди наші котлетки, при цьому чергуючи шари соусу з шарами котлет. Накриваємо все кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 15-20 хвилин.
Ось і все, дуже смачні і дуже соковиті печінкові котлети в сметанному соусі готові! Подаємо їх теплими, виклавши на красиву тарілку, заправивши соусом з каструльки!
Всім приємного апетиту!
Апетитні, рум'яні котлетки-гречаники, приготовлені з фаршу звичайного і гречки, стануть приємним різноманітністю у вашому меню, тим більше що приготувати їх зовсім не складно. Можна використовувати, наприклад, гречану кашу, що залишилася з учорашнього дня.
Щоб приготувати котлетки-гречаники, знадобляться наступні інгредієнти: • свино-яловичий фарш 250 г • відварена гречка - 250 г • черства біла булочка - 1 шт. • молоко - 80 мл • яйця - 1 шт. • пшеничне борошно для панірування • сіль, перець чорний мелений - за смаком • рослинна олія для смаження
Котлетки-гречаники готуються наступним чином: 1. Розкришите черству булочку, залийте її гарячим молоком і ретельно розітріть ложкою. 2. Відварену охолоджену гречку змішайте зі свино-яловичим фаршем, додайте розмочену в молоці булочку і цибулю, натерту на тертці, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. 3. Мокрими руками сформуйте маленькі круглі котлетки, обваляйте їх у пшеничного борошні й обсмажте з обох сторін на сковороді в розігрітому рослинному маслі до утворення рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
Шалено смачні та ситні печінкові котлети, приготовлені з салом! Потрібно відзначити, що це досить незвичайне, але дуже цікаве блюдо, яким ви зможете здивувати не тільки своїх улюблених домочадців, але і гостей!
Котлетки виходять дуже пишними і соковитими. Таке блюдо можна подавати з абсолютно будь-яким гарніром - рисом, гречкою, картоплею, свіжими овочами. Хоча вони дуже смачні і просто з шматочком свіжого теплого хліба!
Щоб приготувати печінкові котлети з салом, вам знадобиться:
яловича печінка — 300 г ріпчасту цибулю — 1 шт. сало — 120-150 г манна крупа або борошно — 2 ст. л. курячі яйця — 1-2 шт. сіль, перець — за смаком зелень (петрушка, цибуля) — за смаком олія рослинна — для смаження
Спосіб приготування печінкових котлет з салом:
1. Насамперед, гарненько печінку промиваємо під проточною водою, а потім видаляємо з неї плівки. Очищаємо цибулю, промиваємо його і розрізаємо на кілька шматків. Перекладаємо печінку разом з цибулею в блендер і подрібнюємо їх (ви сміливо можете це зробити і за допомогою звичайної м'ясорубки). 2. Після цього нарізаємо дрібними кубиками сало і додаємо його до печінки. Потім додаємо курячі яйця, солимо і перчимо за смаком, все ретельно знову перемішуємо. 3. Далі посипаємо печінковий фарш манкою (її можна замінити пшеничним борошном), перемішуємо її з фаршем і даємо постояти півгодини (щоб вона злегка набрякли, ввібравши сік). Тим часом промиваємо зелень (будь-яку, тільки побажаєте) і гарненько її стряхиваем від зайвої води (а краще взагалі просушити на паперовому рушнику). Потім дрібно-дрібно рубаємо її ножем, відправляємо в миску з фаршем і перемішуємо. 4. Ставимо на вогонь велику сковорідку і добре розігріваємо на ній рослинне масло (врахуйте, якщо викладати котлети в недостатньо прогрівшись масло, то перша партія у вас може пристати до сковороді). Тепер викладаємо за допомогою звичайної столової ложки фарш у вигляді котлет на сковорідку, обсмажуємо їх з кожного боку до рум'яної скоринки (після того, як ви перевернете їх перший раз - накрийте сковорідку кришкою). Потім викладаємо готові котлети в невелику каструльку, наливаємо в неї трохи кип'яченої води (приблизно на третину) і тушкуємо їх на повільному вогні близько 10-15 хвилин.
Викладаємо печінкові котлети на тарілку, даємо їм трохи охолонути і подаємо до столу!
Всім приємного апетиту!
Рецепт від Сари Бріттон, гордої мами недавно народженого сина. Малюк дуже любить бувати на кухні. Мамин помічник. Сара мріяла про дитину з 6-ти років, коли лякала батьків, засунувши подушку під футболку і удаючи вагітну. І ось диво сталося.
Правда все стало важче - і готувати, і кулінарну книгу писати, і вести блог. Та що там поїсти і поспати колись. А адже треба берегти фігуру. Так от — ці самі гарбузове котлетки стали для Сари просто паличкою-виручалочкою. Вона їх робила побільше і заморожувала. Потім розігрівала кілька штук і їла. І подавала котлетки на десерт.
Чому Сара вибрала саме гарбуз-спагетті? Вона вважає, що цей вид гарбуза швидше (що важливо) готувати і в ньому більше вітаміну А.
Щоб приготувати гарбузове котлетки з хрусткою скоринкою, вам знадобиться:
кілограмова гарбуз-спагетті 100 г вівса, перемолоти на борошно або використовувати вівсяну борошно (толокно) 4 зуб. часнику 1 зелена цибуля з пір'ям 1 ст. л. морської солі ½ Ст. л. меленого чорного перцю 75 г тертого сиру (Пекоріно Романо) 1 яйце 1 гілочка шавлії, приблизно 30 листочків без гілки трохи кокосового масла або топленого масла
Як приготувати гарбузове котлетки з хрусткою скоринкою:
1. Розігрійте духовку до 200С. 2. Гарбуз розрізати навпіл, видаліть насіння. Змастіть невеликою кількістю кокосового масла або топленого масла, посоліть, поперчіть і покладіть половинки гарбузів в духовку. Прикрийте зверху гарбуз - можна фольгою і випікайте близько 40 хв. Готовність перевірте вилкою. Вона буде легко протикати гарбуз посередині. Вийміть половинки і остудіть. Виделкою вийміть запечену гарбуз з кірочок друшляк. Поставте його над раковиною, нехай стече рідина. 3. У вівсяну борошно додайте 12 листочків шавлії, роздавлений часник, сіль, перець і перемішайте. 4. Гарбуз, звільнену від рідини, з'єднайте з вівсяною сумішшю. Тонко порізати зелену цибулю. Додайте його в суміш разом з яйцем і тертим сиром. Розмішайте. Візьміть трохи суміші, скачайте в кулю, розплющить в коржик. Якщо коржик тримається все в порядку. Якщо трохи суховата - додайте 1 ст. л. води - і так до тих пір, поки корж не буде триматися. А ось якщо котлетка занадто мокра, додайте жменю вівсяного борошна. Сформуйте котлетки з усієї кількості суміші. 5. Покладіть котлетки на лист і відправте в духовку на 10-15 хв. Для кожної сторони. Вогонь зменшите до 190 градусів. Або розігрійте на середньому вогні сковороду, змастіть її топленим або кокосовим маслом. Коли розігріється, підсмажте котлетки-тістечка з обох боків до золотистого кольору. І відкладіть, щоб жир стік. 6. Потім також на топленому маслі підсмажте листочки шавлії по 6-8 штук за один раз з обох сторін. Виделкою перекладіть їх на паперовий рушник і відразу сприсніте їх розчином морської солі.
Подавайте котлетки з підсмаженими листочками шавлії. Залишилися котлетки можна заморозити. Потім розігріти. Можна додати смажені помідори і салат з капусти з лимонним соком, оливковою олією і морською сіллю. Додайте ще червоний лук.
