Звичайні капустяні котлети ніж потрібно урізноманітнити. Я спробую це зробити, додавши картоплі та грибів. Всі інгредієнти готуються окремо, а потім змішуються у фарш, з якого і будемо робити овочеві котлети. Такі овочеві котлети дієтичні, і їх можна подавати окремо або з вершковим грибним соусом. Це блюдо дуже сподобається як дорослим, так і дітям. Для тих діток, яких не змусиш є овочі, і тим більше капусту, це рецепт незамінний, так як капуста в ньому замаскована.
А ще одне грибне пісне блюдо - це картопля, фарширована грибами, який також йде як дієтичне блюдо і може бути приготований для вибагливих діточок. А як варіант піци підійде пісний овочевий пиріг щоб скрасити дієту або урізноманітнити пост. Капустяні котлети я пропоную з вершковим соусом грибним, який буде набагато смачніше і насиченішим звичайної сметани, якщо ви готуєте страву не у піст.
Щоб приготувати котлети з капусти з грибним соусом, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г картопля - 5-6 шт. печериці - 400 г цибуля - 2 шт. яйце - 1 шт. зелень петрушки і кропу вершки - 150 мл сіль, перець - за смаком олія рослинна
Як приготувати котлети з капусти з грибним соусом:
1. Капусту помити і дрібно нашаткувати. 2. Цибулю очистити і подрібнити. 3. Гриби помити і подрібнити. 4. Капусту, цибулю (1 шт ) і 300 г грибів обсмажити в невеликій кількості олії під кришкою до готовності, хвилин 20. 5. Картоплю відварити окремо в мундирі. Остудити і очистити. 6. Зелень петрушки і кропу промити і подрібнити. 7. Прокрутити В м'ясорубці тушковану капусту з грибами, картоплею і зеленню. 8. Замісити фарш для наших овочевих котлет - змішати картопляно-капустяну масу з яйцем, додати сіль, перець. Якщо хочете зробити пісні котлети без яєць, додайте пару столових ложок манки і трохи води в капусту, коли вона гаситься. Вона скрипить наш «фарш». 9. Сформувати котлетки з цього фаршу і обсмажити в рослинній олії. Можна обваляти перед цим в паніровці або борошні. 10. Приготувати грибний соус. Для чого подрібнити другу цибулину і обсмажити на рослинній олії до м'якості. Додати гриби і обсмажити на повільному вогні під кришкою, поки не випарується зайва рідина. Потім додати вершки, перемішати, посолити, додати трохи меленого перцю і зелені. Протушкувати 5 хвилин.
Подавати капустяні котлети з грибним соусом зі сметаною.
Приємного апетиту!
Все більше і більше людей намагається дотримуватися пости. Хто з релігійних міркувань, хто для здоров'я або для збереження гарної фігури. У піст не можна їсти м'ясо, рибу, молочні продукти і яйця. Хворим та вагітним жінкам робляться послаблення. Якщо на час посту припадають церковні свята дозволяється риба. А що ж є? Крупи, овочі, фрукти - свіжі і сухі, трави, горіхи і насіннячка. У великий піст все це готується на воді. Рослинна олія дозволяється тільки по суботах і неділях. А в останній тиждень великого посту сильним рекомендується голодування, тим, хто слабший тілом або духом - варені овочі без картоплі і круп. Тільки от вихід з такого голодування відразу на паски і паски загрожує серйозними захворюваннями. Дієтологи радять спочатку перейти на кашки.
Для того, щоб приготувати горохові котлети без яєць, вам знадобиться:
2 скл. гороху 4 морквини 3 цибулини невеликий пучок зеленої цибулі борошно або панірувальні сухарі сіль за смаком рослинна олія
Як приготувати горохові котлети без яєць:
1. За ніч до готування замочіть промитий горох в холодній воді. На наступний день долийте води на 3 см зверху гороху. Уварювати горох доведеться не менше години. Якщо знадобиться, підливайте воду. 2. Моркву і цибулю почистіть, поріжте і підсмажте в олії. 3. Готовий горох розімніть в пюре. Додайте підсмажені моркву з цибулею, посоліть, перемішайте масу і відставте, щоб трохи охолола. 4. Тепер потрібно сформувати котлетки. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях і обсмажте з обох боків в рослинній олії. З яким соусом подати пісні котлетки? Вибір широкий. Ось майже «Бешамель». Розведіть 2-3 ст. л. борошна теплим овочевим бульйоном. Влийте борошно в бульйон і доведіть помішуючи, до кипіння. Посоліть, додайте сушених трав. Або візьміть помідори у власному соку, пюрируйте блендером. Додайте суху або свіжу травичку, базилік, орегано, кріп, петрушку. Туди ж товчений часник. Все це можна прокип'ятити, додавши борошна для густоти. І в той, і в інший соус можна додати смажені гриби або овочі. Годяться баклажани, гарбуз, зелена цибуля, морква, болгарський перець, кабачки, капуста та картопля. Останній хороший для загустіння соусу.
Приємного апетиту!
Котлети з яловичини можуть вийти соковитими, ніжними та смачними, якщо при їх приготуванні пам'ятати про деякі секрети. Навіть пісне м'ясо в котлетах не буде сухим, а самі котлетки вийдуть не тільки соковитими, але ще і дуже ароматними, смачними і ніжними.
Щоб приготувати яловичі котлети нам знадобиться: фарш яловичий - 600 г ріпчаста цибуля - 1 головка вершкове масло - 70 г крохмаль - 30 г молоко - 100 мл зелень сіль — за смаком перець — за смаком
Спосіб приготування яловичих котлет: Дрібно порізати цибулю, змішати його з фаршем, порубаним холодним вершковим маслом і крохмалем. Влити у фарш молоко, посолити, поперчити. Все як слід перемішати, додати дрібно порізану зелень, ще раз вимішати.
Сформувати з фаршу котлети, обсмажити їх на рослинній олії до рум'яної скоринки, довести до готовності під кришкою. Подавати з картопляним пюре, рисом, овочевим салатом або будь-яким іншим гарніром.
Хочу познайомити вас з хорошим рецептом ніжних і соковитих котлет. Такі котлети дуже люблять мої діти, так і чоловік їсть з великим задоволенням. Рецепт цих котлет дуже простий, вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. Сендвіч з такою котлетою можна взяти з собою на роботу або дати дитині в школу. Готуються вони дуже швидко, що є безсумнівним плюсом для будь-якої працюючої жінки, і прекрасно допоможуть вирішити проблему швидкого приготування обіду або вечері.
Щоб приготувати капустяні котлети з курячим фаршем, вам потрібно:
капуста білокачанна - 200 г філе куряче - 2 шт. яйце куряче - 1 шт. сухарі панірувальні - 0, 5 ст. сіль - за смаком олія - для смаження
Як приготувати капустяні котлети з курячим фаршем:
1. Капусту для котлет треба брати свіжу, щільну, ні в якому разі не з м'якими листами, щоб котлети вийшли соковитими. Як завжди, кілька верхніх листків капусти потрібно зняти і викинути, потім вимити вилок і обсушити його паперовим рушником, розрізати капусту на частини. 2. Взяти 200 г капусти, нарізати на невеликі шматочки і подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, перекласти капустяний фарш в глибоку миску. Зайву рідину можна злити. 3. Куряче філе треба взяти свіже, воно повинно бути м'яке, ніжно рожевого кольору. Якщо філе було заморожено, воно буде бліде і вологе. 4. Куряче філе помити, обсушити серветкою і нарізати на шматочки, через м'ясорубку або подрібнити в комбайні. 5. Курячий фарш перекласти в миску до капустяного фаршу, добре перемішати руками. 6. У миску з фаршем розбити яйце, посолити фарш за вашим смаком, при бажанні можна поперчити і додати улюблені приправи, наприклад, коріандр. Фарш добре перемішати і сформувати руками котлети. 7. Панірування для котлет, звичайно ж, краще зробити самому, для цього потрібно підсушити хліб і подрібнити, але якщо для вас це проблематично, тоді можна купити готові панірувальні сухарі. 8. Сформовані котлети обваляти в панірувальних сухарях. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти на невеликому вогні, в розігріте масло викласти кілька котлет і смажити до золотистого кольору з обох сторін. Готові котлети перекласти в каструлю. Обсмажити таким чином всі котлети. 9. Готові котлети подавати до столу можна з будь-яким гарніром за вашим бажанням, вони будуть добре поєднуватися з салатом, наприклад, з грецьким салатом з моцарелою.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Особисто для мене краще свиняче м'ясо, якщо говорити про шашликах, котлетах, рагу або інших гарячих м'ясних стравах. До баранині я ставилася нейтрально, напевно, тому, що їла її дуже мало. Але ось, спробувавши перший раз баранину на кісточці з розмарином і часником, зрозуміла, що просто недооцінювала цей вид м'яса.
Зовсім недавно мені на очі попався рецепт котлет з баранини на кісточці, і я зрозуміла, що просто зобов'язана приготувати це незвичайне блюдо. Одне я зрозуміла точно — що баранину ще потрібно вміти приготувати, адже якби не сумний досвід, то я б, напевно, вже давно готувала страви з баранини. Не повторюйте моїх помилок і з задоволенням готуйте найсмачніші страви з баранини. Раджу почати прямо сьогодні з приготування ніжних баранячих котлеток. І бажаю тільки позитивних вражень від страви, які ви готуєте і чи хтось інший.
Щоб приготувати котлети з баранини на кісточці, вам знадобиться:
баранячі котлети на кісточці - 6 шт. червоний перець чилі - 2 шт. насіння коріандру - 1 ч. л. зіра - ½ ч. л. прованські трави — 1 ч. л. розмарин - ½ ч. л. орегано - ½ ч. л. лимон - ½ шт. оливкова олія — 3 ст. л.
Як приготувати котлети з баранини на кісточці:
1. Баранячі котлетки обсушуємо. 2. Червоний перець миємо й нарізаємо. Ті, хто дуже любить гостреньке, може насіння не видаляти. 3. На сухій сковорідці прогріваємо насіння коріандру і зіри, а потім додаємо нарізаний перець. Після цього перекладаємо обсмажені спеції у ступку, злегка присаливаем і розтираємо. Додаємо прованські трави, розмарин і орегано. Вичавлюємо сік половинки лимона і оливкову олію. Повторно ще перетираємо весь вміст. Натираємо цією сумішшю баранячі котлетки і накриваємо. Маринуватися баранячі котлетки повинні не менше 3 годин. 4. Після закінчення цього часу викладаємо котлети в форму для запікання і закриваємо фольгою. Готуємо котлети при температурі 180 градусів протягом 1 години. Після цього знімаємо фольгу і зарумяниваем ще 5-6 хвилин. Важливо котлети не пересушити. 5. Готові ароматні баранячі котлети викладаємо на блюдо і подаємо до обіднього або святкового столу.
