Мені ще з садочка запам'яталися тоді ці ненависні котлети, які нас змушували їсти, оскільки вони, мовляв, дуже корисні (ці мови няні я теж пам'ятаю), як і морквяні. Ну, тоді хто ж розумів, що таке корисно, а що ні, все ділилося на смачно і несмачно. Та й тоді, треба сказати, не було таких смачних котлет, як, наприклад, котлети з капусти, приготованих вже за новим рецептом.
А от сьогодні я хочу з вами поділитися ще одним, не менш цікавим рецептом капустяних котлет, які, до речі, дуже подобаються моїм діткам. У цих котлет дуже незвичайна паніровка - з горіхів з сухарями, завдяки цьому при смаженні утворюється дуже апетитна скориночка. Сподіваюся, що і вам вони сподобаються і стануть одним з найбільш затребуваних овочевих страв на вашому столі.
Щоб приготувати капустяні котлети з горіхами, вам знадобиться:
капуста - 750 г морква - 2 шт. яйця - 2 шт. сухарі — 200 г волоські горіхи — 1 ст. рослинна олія сметана
Як приготувати капустяні котлети з горіхами:
1. Обмиваємо капусту дрібно шаткуємо. 2. Обмиваємо морква, чистимо і тремо на дрібній тертці. 3. Подрібнену капусту змішати з морквою і перекладаємо у спеціально призначену для мікрохвильовки каструльку і додаємо половину склянки води. Накриваємо кришкою. Ставимо в мікрохвильову піч на 30 хвилин, при цьому кожні 10 хвилин перемішуємо. 4. Сухарі можна взяти горіхові або ванільні. Пропускаємо через м'ясорубку. 5. Волоські горіхи заздалегідь очищаємо, ретельно перебираємо, щоб не було шкаралупи і дрібно рубаємо з допомогою ножа. Далі перемішуємо з сухарями. Додаємо півсклянки гарячої води до 1 склянці отриманої суміші (решта поки відставляємо в сторону) і розмішуємо. 6. В окремому посуді збиваємо 2 яйця і додаємо до горіховою масою. Гарненько розмішуємо. 7. Коли капуста з морквою будуть готові, додаємо горіхи з яйцями. За смаком солимо, перчимо і добре перемішуємо. 8. Із капустяної маси формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях з горіхами (та частина, яка у нас залишилася). 9. Обсмажуємо котлети на сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії, при цьому стежимо, щоб вогонь був слабким. Смажимо з обох боків до золотистого кольору. 10. Викладаємо котлети на велике блюдо і при подачі поллємо сметаною.
Приємного апетиту!
Мені ще з садочка запам'яталися тоді ці ненависні котлети, які нас змушували їсти, оскільки вони, мовляв, дуже корисні (ці мови няні я теж пам'ятаю), як і морквяні. Ну, тоді хто ж розумів, що таке корисно, а що ні, все ділилося на смачно і несмачно. Та й тоді, треба сказати, не було таких смачних котлет, як, наприклад, котлети з капусти, приготованих вже за новим рецептом.
А от сьогодні я хочу з вами поділитися ще одним, не менш цікавим рецептом капустяних котлет, які, до речі, дуже подобаються моїм діткам. У цих котлет дуже незвичайна паніровка - з горіхів з сухарями, завдяки цьому при смаженні утворюється дуже апетитна скориночка. Сподіваюся, що і вам вони сподобаються і стануть одним з найбільш затребуваних овочевих страв на вашому столі.
Щоб приготувати капустяні котлети з горіхами, вам знадобиться:
капуста - 750 г морква - 2 шт. яйця - 2 шт. сухарі — 200 г волоські горіхи — 1 ст. рослинна олія сметана
Як приготувати капустяні котлети з горіхами:
1. Обмиваємо капусту дрібно шаткуємо. 2. Обмиваємо морква, чистимо і тремо на дрібній тертці. 3. Подрібнену капусту змішати з морквою і перекладаємо у спеціально призначену для мікрохвильовки каструльку і додаємо половину склянки води. Накриваємо кришкою. Ставимо в мікрохвильову піч на 30 хвилин, при цьому кожні 10 хвилин перемішуємо. 4. Сухарі можна взяти горіхові або ванільні. Пропускаємо через м'ясорубку. 5. Волоські горіхи заздалегідь очищаємо, ретельно перебираємо, щоб не було шкаралупи і дрібно рубаємо з допомогою ножа. Далі перемішуємо з сухарями. Додаємо півсклянки гарячої води до 1 склянці отриманої суміші (решта поки відставляємо в сторону) і розмішуємо. 6. В окремому посуді збиваємо 2 яйця і додаємо до горіховою масою. Гарненько розмішуємо. 7. Коли капуста з морквою будуть готові, додаємо горіхи з яйцями. За смаком солимо, перчимо і добре перемішуємо. 8. Із капустяної маси формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях з горіхами (та частина, яка у нас залишилася). 9. Обсмажуємо котлети на сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії, при цьому стежимо, щоб вогонь був слабким. Смажимо з обох боків до золотистого кольору. 10. Викладаємо котлети на велике блюдо і при подачі поллємо сметаною.
Приємного апетиту!
Напевно здивувати когось приготуванням рисових котлеток з м'ясним фаршем і соусом навряд чи можливо, як і звичайними гречаними котлетами. А ось чи пробували ви коли - небудь, як кажуть, два в одному? Для мене рецепт таких котлет був чимось на грані фантастики! Може, я й перебільшую, але до рису ставлюся без особливого фанатизмом, максимум, хоча плов з куркою і грибами в мультиварці йде у мене на «ура». Що ж, не впоравшись зі своєю допитливістю, я вирішила приготувати і такі котлети з гречкою і рисом. Та я й подумати не могла, що для мого не дуже улюбленого рису з'явиться ще одне смачне застосування.
Щоб приготувати котлети з гречки і рису, вам знадобиться:
рис — 1 ст. гречка — 1 ст. вода — 4, 5 ст. лук — 1 шт. зелень часник — 2 зубки запашний мелений перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати котлети з гречки і рису:
1. Гречану крупу з рисом потрібно попередньо зварити. Можна зробити це в окремих каструлях, а можна і в одній. Для цього ретельно промиваємо обидві крупи і заливаємо водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, потім злегка присаливаем і, зменшивши вогонь до мінімуму, продовжуємо варити під кришкою до тих пір, поки крупи не вбере всю рідину. Далі знімаємо з вогню і залишаємо, щоб каші охололи. 2. Цибулю з часником очищаємо і моєму. Цибулю, дрібно нарізавши, обсмажуємо на рослинній олії до готовності. Часник пропускаємо через часникодавку. 3. В якості зелені візьміть кріп, петрушку, черемшу і кінзу. Промиваємо і дрібно шаткуємо. Кожного виду у вас повинно вийде не більше ніж 1 столова ложка. 4. У остигнула кашу додаємо подрібнену зелень, часник і цибулю. Перемішуємо і пропускаємо через м'ясорубку. За смаком додаємо сіль з перцем. Ще раз перемішуємо. З того фаршу, що у нас вийшов, формуємо котлетки невеликого розміру. Паніруємо їх у сухарях або в борошні. 5. Викладаємо гречано-рисові котлети на розігріту сковорідку і смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки. 6. Перекладаємо на тарілку і в гарячому вигляді подаємо до столу. Відмінним доповненням стане холодна сметана, а також свіжі овочі або салати з них.
Приємного апетиту!
Я навіть спеціально записала оригінальна назва таких котлеток на листочок, щоб і ви знали, як насправді називаються кабачкові котлети по-грецьки. А називаються вони «Колокифокефтедес». Вперше, коли їх приготувала, то чоловіка довго не можна було відтягнути від столу, так вони йому сподобалися. Тепер котлети з кабачків по-грецьки я готую і до приходу родичів, вони їх теж оцінили по достоїнству і заздалегідь цікавляться, чи будуть їхні улюблені котлетки.
Коли хочеться іноді чогось не м'ясного і, в той же час, смачненького, на виручку приходять такого роду страви. Я взагалі дуже люблю ті страви, які готуються на основі кабачків. Чого тільки варті солодкі кабачкові мафіни, кабачки в них хоч і не основний інгредієнт, але, тим не менш, відіграють не останню роль, раз вже саме кабачковыми називаються.
Грецькі кабачкові котлети стануть для вас і вашої сім'ї прекрасним обідом або вечерею, і повірте, з свого особистого досвіду знаю, що, приготувавши їх один раз, доведеться готувати ще і ще, а як інакше, адже блюдо дуже смачне, крім того, ще й корисне. Бажаю вам удачі в їх приготуванні і найприємніших результатів.
Щоб приготувати котлети з кабачків по-грецьки, вам знадобиться:
1. Обмиваємо добре кабачки і знімаємо шкірку. Натираємо на крупній тертці. 2. Під проточною водою моєму зелень, обсушуємо і з допомогою ножа подрібнюємо. 3. Очищаємо цибулину від лушпиння, моєму і за допомогою блендера подрібнюємо або дрібно нарізаємо. 4. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо в глибокій ємності. Вбиваємо яйця і додаємо тертий сир, свіжу м'яту (можна замінити сушеної) і орегано. За смаком солимо і перчимо. Ретельно все змішати до однорідності. З кабачкового фаршу формуємо котлетки невеликого розміру і паніруємо в сухарях. 5. На попередньо розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо кабачкові котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки. Потім викладаємо смажені котлети на кухонну папір, щоб вбралося зайве масло. Після цього перекладаємо на блюдо і, доповнивши їх сметанкою, подаємо до столу.
