Варто було мені тільки один раз спробувати капустяні котлети, і тепер я не можу зупинитися, кожен раз намагаюся зробити їх по — новому. Ще з дитинства залишилися якісь стереотипи про те, що капустяні котлети — не найсмачніше блюдо, хоча як раз моя мама нам їх не готувала, всі спогади ще з дитячого садка. Хоча, якщо добре подумати, то нас мама пестила котлетами з м'ясного фаршу і капусти, начебто, як з капусти, але при цьому з м'ясом, так що вони, звичайно, смачніше і корисніше.
А на сьогоднішній день варіантів приготування капустяних котлет просто неймовірно велика кількість, і кожному, як кажуть, можна підібрати те, що буде саме йому по душі. Можна і з м'ясом, і без, і з овочами, і з манкою, і з вівсяними пластівцями, дуже багато варіантів.
Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт капустяних котлет з яйцем. Вам не знадобляться особливі інгредієнти, все, як правило, під рукою, тому і їх приготування не займе багато часу і не зажадає особливих умінь. Бажаю вам удачі і сподіваюся, що такою простою стравою ви зможете порадувати і себе, і своїх домочадців.
Щоб приготувати капустяні котлети з яйцем, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1000 г яйця - 2 шт. борошно пшеничне - 5 ст. л. панірувальні сухарі рослинна олія сіль перець чорний мелений сметана
Як приготувати капустяні котлети з яйцем:
1. Капусту очистити від верхнього листя, промиваємо і вирізаємо качан. Далі подрібнюємо за допомогою ножа або трьом на крупній тертці. 2. У досить великій каструлі доводимо до кипіння приблизно 2 л води і опускаємо в неї нашатковану капусту. Знімаємо з вогню і залишаємо капусту в гарячій воді на 1, 5 години. 3. Після закінчення цього часу капусту віджимаємо від води і складаємо в глибокий посуд. Вбиваємо яйця і за смаком солимо і перчимо. Перемішуємо і додаємо борошно до тих пір, поки маса не вийде такою, як повинна бути на котлети. 4. Змочуємо руки у воді і формуємо з отриманого капустяного фаршу котлети. Обвалюємо в сухарях. 5. Добре розігріваємо сковорідку і на рослинному маслі обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки з двох сторін. 6. Складаємо котлети на широке блюдо і, доповнивши улюбленим соусом або сметаною, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Рецепт цих котлет мені розповіла моя подруга. Вона взагалі любить експериментувати з приготуванням найрізноманітніших котлет, так як частенько бере їх з собою на роботу, щоб не бігати в кафе. Які варіанти вона тільки вже не готувала! Як-то, потрапивши до неї в гості, я спробувала у неї капустяні котлети з курячої грудкою. Їх смак мені дуже сподобався, до того ж виявилося, що рецепт їх приготування зовсім простий, навіть не довелося його записувати. Ось і я вдома вирішила їх приготувати; все легко вийшло, і сподобалися вони всієї моєї сім'ї.
Капуста надає соковитість курячому м'ясу, а за бажанням можна додати у фарш подрібнений цибулю або часник, щоб зробити смак більш пікантним. Хоча в рецепті не зазначено, але я додала ще чорний перець і коріандр. Я взагалі дуже люблю коріандр, він чудово поєднується і з м'ясом, і з овочами. Ось і в ці котлети я, крім солі, додала ще трохи чорного меленого перцю і коріандру. А коли готувала їх в наступний раз, додала ще трохи мускатного горіха. Аромат вийшов просто чудовий!
Щоб приготувати капустяні котлети з курячої грудкою, вам потрібно:
капуста білокачанна - 250 г грудка куряча - 400 г сіль - за смаком спеції — на ваш смак олія - для смаження
Як приготувати капустяні котлети з курячої грудкою:
1. Курячу грудку вимити, обсушити паперовим рушником, порізати на невеликі шматочки і подрібнити за допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки в однорідний фарш. 2. Капусту помити, розібрати на шматочки, покласти в каструлю, залити окропом і накрити кришкою, залишити на 15 хвилин у гарячій воді. 3. Потім капусту відкинути на друшляк і дати стекти рідини, поле чого подрібнити її тим же способом, як і курячу грудку. 4. Подрібнену капусту змішати з подрібненою курячою грудкою, добре перемішати руками, додати сіль і спеції за власним смаком. Ще раз перемішати. 5. На плиту поставити сковороду, влити рослинну олію, розігріти. 6. З курино-капустяного фаршу сформувати котлети, викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до золотистої скоринки. Сковороду можна накрити кришкою під час смаження котлет, щоб вони пропарились. 7. Готові котлети відразу подавати до столу, можна до них подати сметанний соус і приготувати овочевий салат, наприклад, іспанський салат з тунцем для двох або огірковий салат з апельсинами і цибулею.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Рецепт цих котлет мені розповіла моя подруга. Вона взагалі любить експериментувати з приготуванням найрізноманітніших котлет, так як частенько бере їх з собою на роботу, щоб не бігати в кафе. Які варіанти вона тільки вже не готувала! Як-то, потрапивши до неї в гості, я спробувала у неї капустяні котлети з курячої грудкою. Їх смак мені дуже сподобався, до того ж виявилося, що рецепт їх приготування зовсім простий, навіть не довелося його записувати. Ось і я вдома вирішила їх приготувати; все легко вийшло, і сподобалися вони всієї моєї сім'ї.
Капуста надає соковитість курячому м'ясу, а за бажанням можна додати у фарш подрібнений цибулю або часник, щоб зробити смак більш пікантним. Хоча в рецепті не зазначено, але я додала ще чорний перець і коріандр. Я взагалі дуже люблю коріандр, він чудово поєднується і з м'ясом, і з овочами. Ось і в ці котлети я, крім солі, додала ще трохи чорного меленого перцю і коріандру. А коли готувала їх в наступний раз, додала ще трохи мускатного горіха. Аромат вийшов просто чудовий!
Щоб приготувати капустяні котлети з курячої грудкою, вам потрібно:
капуста білокачанна - 250 г грудка куряча - 400 г сіль - за смаком спеції — на ваш смак олія - для смаження
Як приготувати капустяні котлети з курячої грудкою:
1. Курячу грудку вимити, обсушити паперовим рушником, порізати на невеликі шматочки і подрібнити за допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки в однорідний фарш. 2. Капусту помити, розібрати на шматочки, покласти в каструлю, залити окропом і накрити кришкою, залишити на 15 хвилин у гарячій воді. 3. Потім капусту відкинути на друшляк і дати стекти рідини, поле чого подрібнити її тим же способом, як і курячу грудку. 4. Подрібнену капусту змішати з подрібненою курячою грудкою, добре перемішати руками, додати сіль і спеції за власним смаком. Ще раз перемішати. 5. На плиту поставити сковороду, влити рослинну олію, розігріти. 6. З курино-капустяного фаршу сформувати котлети, викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до золотистої скоринки. Сковороду можна накрити кришкою під час смаження котлет, щоб вони пропарились. 7. Готові котлети відразу подавати до столу, можна до них подати сметанний соус і приготувати овочевий салат, наприклад, іспанський салат з тунцем для двох або огірковий салат з апельсинами і цибулею.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Звичайно, гриби з лісу чи з гір і смаком відрізняються, і запах у них інший, справжній. Запах — запахом, але ризик набрати отруйних грибів теж великий. Куди безпечніше купити гриби в магазині. Тим більше, що і вибір стає все ширше і ширше. Тут і наші печериці, опеньки, лисички. І екзотичні китайські гриби, серед яких зустрічаються дуже цілющі. В котлети з грибами можна покласти і кашу - гречану, рисову, пшоняну, картопляне пюре, цибулю, підсмажену на маслі, тушковані овочі, хліб, розмочений у воді або молоці, яйце. Якщо готуєте не в час посту, або пост не тримайте, добре, смачно і корисно є грибні котлети зі сметаною або вершками. Гриби бідні на жири, а засвоюються з жирами легше. На гарнір до котлеткам хороша варена, а також смажена і запечена картопля. Смачні котлети з паровими овочами, кашами та макаронами.
Для того, щоб приготувати грибні котлети в духовці, вам знадобиться:
500 гр. грибів 1 цибулина 100 гр. вершкового масла 1 ст. манної крупи твердий сир (потерти) 1 яйце сіль, перець пол літра м'ясного або овочевого бульйону спеції за смаком
Як приготувати грибні котлети в духовці:
1. Почнемо з грибів. Свіжі перебрати і почистити. Свіжозаморожені - розморозити. Сухі - замочити на ніч. Потім подрібнити в м'ясорубці або блендері. 2. Ріпчасту цибулю очистити, дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі до рум'яного кольору. 3. Змішати цибулю з грибами, додати манну крупу, яйце, сіль і перець. Все як слід перемішати. 4. Мокрими руками сформуйте котлети, викладіть їх у форму, залийте форму на половину водою зі спеціями або бульйоном - м'ясним, овочевим. 5. Сформувати котлети, викласти на деко з високим бортом, залити на 1/2 дека бульйоном або водою зі спеціями. 6. Розігріти духовку до 180 С. Прикрити форму фольгою і випікати котлетки 20 хв. 7. На майже готові котлетки покласти по 1 ч. л. тертого сиру і запікати ще 5-7 хв. На гарнір до грибних котлет годяться каші і макарони, картопля смажена, варена і печена (особливо з гірчицею), кабачкова і баклажанна ікра, зелений горошок і кукурудза, а також будь-які інші овочі - варені на парі, смажені, тушковані, в запіканках.
