Котлети як страва з'явилися дуже давно, вважається, що першими їх почали готувати французи. Але тоді це були не зовсім такі котлети, які ми звикли готувати з фаршу. Тоді котлетами називався шматок м'яса на кісточці, засмажений на вогні. Тільки вже дещо пізніше стали готувати котлети з відбитого м'яса, а потім з м'ясного фаршу.
З плином часу кулінари створили безліч різновидів котлет, причому не тільки м'ясних. Зараз рецептів котлет настільки багато, що можна експериментувати з їх приготуванням і хоч кожен день готувати щось нове. Особливий інтерес представляють овочеві котлети, багато з яких стають незамінним блюдом для вегетаріанців і для тих, хто дотримується посту. Але сьогодні я хочу вас познайомити з цікавим рецептом котлет, де поєднуються капуста і курка.
Щоб приготувати капустяні котлети з куркою, вам потрібно:
капуста білокачанна - 400 г грудка куряча - 600 г цибуля ріпчаста - 1 шт. хліб - 1 шматочок молоко - 60 мл яйце куряче - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати капустяні котлети з куркою:
1. Першим ділом потрібно шматочок хліба очистити від кірок, залишити тільки м'якуш, покласти його в глибоку тарілку і залити молоком. Можна замість молока використовувати і воду, вибирайте на свій розсуд. 2. Капусту для котлет розрізати на невеликі шматочки, викласти на деко, застелене фольгою або пергаментом. Деко з капустою поставити в духовку, розігріту до 190 градусів, запікати капусту до м'якості. 3. Можна поступити трошки простіше: скласти капусту в каструлю, залити водою, додати дрібку солі і поставити каструлю з капустою на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до м'якості, потім воду злити, а капусту остудити. 4. Я запікала капусту в духовці. Після того, як капуста стала м'якою, її слід остудити, а потім подрібнити будь кухонним приладом, наприклад, на м'ясорубці, в комбайні або блендері. 5. Цибуля очистити, вимити і дрібно нарубати. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю, зменшити вогонь і пасерувати цибулю до м'якості. 6. Сковороду з цибулею зняти з плити, обсмажену цибулю перекласти до капусти. 7. Куряче філе вимити, обрізати непотрібний жир і плівки і нарізати філе на шматочки. 8. Куряче філе подрібнити у фарш і додати до капусти з цибулею, все ретельно перемішати. 9. Хліб, замочений у молоці, віджати руками і додати у фарш, розбити 1 яйце фарш, посолити і поперчити фарш за смаком, все добре вимішати і сформувати котлети руками. 10. Сформовані котлети викласти на застелений папером для випічки деко, перенести деко з котлетами в духовку і випікати при температурі 190-200 градусів до золотистої скоринки. 11. Коли котлети будуть готові, деко з ними дістати з духовки, котлети перекласти на блюдо і подавати до столу.
До цих котлет можна приготувати салат з ананасів і капусти.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Котлети як страва з'явилися дуже давно, вважається, що першими їх почали готувати французи. Але тоді це були не зовсім такі котлети, які ми звикли готувати з фаршу. Тоді котлетами називався шматок м'яса на кісточці, засмажений на вогні. Тільки вже дещо пізніше стали готувати котлети з відбитого м'яса, а потім з м'ясного фаршу.
З плином часу кулінари створили безліч різновидів котлет, причому не тільки м'ясних. Зараз рецептів котлет настільки багато, що можна експериментувати з їх приготуванням і хоч кожен день готувати щось нове. Особливий інтерес представляють овочеві котлети, багато з яких стають незамінним блюдом для вегетаріанців і для тих, хто дотримується посту. Але сьогодні я хочу вас познайомити з цікавим рецептом котлет, де поєднуються капуста і курка.
Щоб приготувати капустяні котлети з куркою, вам потрібно:
капуста білокачанна - 400 г грудка куряча - 600 г цибуля ріпчаста - 1 шт. хліб - 1 шматочок молоко - 60 мл яйце куряче - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати капустяні котлети з куркою:
1. Першим ділом потрібно шматочок хліба очистити від кірок, залишити тільки м'якуш, покласти його в глибоку тарілку і залити молоком. Можна замість молока використовувати і воду, вибирайте на свій розсуд. 2. Капусту для котлет розрізати на невеликі шматочки, викласти на деко, застелене фольгою або пергаментом. Деко з капустою поставити в духовку, розігріту до 190 градусів, запікати капусту до м'якості. 3. Можна поступити трошки простіше: скласти капусту в каструлю, залити водою, додати дрібку солі і поставити каструлю з капустою на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до м'якості, потім воду злити, а капусту остудити. 4. Я запікала капусту в духовці. Після того, як капуста стала м'якою, її слід остудити, а потім подрібнити будь кухонним приладом, наприклад, на м'ясорубці, в комбайні або блендері. 5. Цибуля очистити, вимити і дрібно нарубати. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю, зменшити вогонь і пасерувати цибулю до м'якості. 6. Сковороду з цибулею зняти з плити, обсмажену цибулю перекласти до капусти. 7. Куряче філе вимити, обрізати непотрібний жир і плівки і нарізати філе на шматочки. 8. Куряче філе подрібнити у фарш і додати до капусти з цибулею, все ретельно перемішати. 9. Хліб, замочений у молоці, віджати руками і додати у фарш, розбити 1 яйце фарш, посолити і поперчити фарш за смаком, все добре вимішати і сформувати котлети руками. 10. Сформовані котлети викласти на застелений папером для випічки деко, перенести деко з котлетами в духовку і випікати при температурі 190-200 градусів до золотистої скоринки. 11. Коли котлети будуть готові, деко з ними дістати з духовки, котлети перекласти на блюдо і подавати до столу.
До цих котлет можна приготувати салат з ананасів і капусти.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Тефтелі бувають різні, їх готують з різних сортів м'яса і з різними соусами, наприклад, Смачні курячі тюфтельки, Тефтелі в томатно-сметанному соусі або Индюшиные тюфтельки з соусом.
Хочу з вами поділитися своїм улюбленим рецептом ароматних тюфтельок під смачним соусом з сиром пармезан. Такі тефтелі — це просто щось! Коли я їх готую, то вони з'їдаються вмить, чоловік просто в захваті від смаку цього чудового блюда, діти теж їдять із задоволенням, а я щаслива, що потрапила всім одночасно.
Зізнаюся чесно, я теж дуже люблю ці тюфтельки і з'їдаю не одну, коли їх готую. Вони настільки чудові на смак, і соус такий дивний, що я з повною упевненістю рекомендую вам всім спробувати їх приготувати смак цієї страви точно не залишить вас байдужими...
Щоб приготувати тефтелі під ароматним соусом в духовці, вам потрібно:
м'ясо (м'якоть свинини) - 800 г яйце куряче - 1 шт. спеції для фаршу - 1 ст. л. перець чорний мелений - 0, 5 ч. л. кріп - великий пучок цибуля ріпчаста - 1 шт. сало свіже — невеликий шматочок сіль морська - за смаком цибуля червоний - 1 шт. часник часточки - 5 шт. базилік червоний - 4 гілочки соус томатний - 230 г бульйон (або вода) - 2 ст. сир пармезан - 60 г масло рослинне - 0, 5 ст. л.
Як приготувати тефтелі під ароматним соусом в духовці:
1. Для початку потрібно підготувати сало, для цього зрізати шкірку і нарізати сало невеликими шматочками, перекласти його на тарілку, посипати сіллю і відставити тарілку з салом в бік.
2. М'ясо для тефтелькою потрібно брати середньої жирності, ні в якому разі не можна брати пісне м'ясо, інакше тефтелі можуть вийти не такими соковитими. М'ясо вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки.
3. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати шматочками. Часник 2 зубчики очистити, вимити. Цибулю і часник подрібнити за допомогою м'ясорубки і висипати в м'ясний фарш. 4. У м'ясний фарш розбити яйце, додати перець чорний мелений, сіль за смаком, спеції для м'ясного фаршу, добре перемішати фарш руками.
5. Заздалегідь розігріти духовку до температури 215 градусів. 6. Кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати і додати до фаршу. Добре перемішати фарш, щоб кріп рівномірно розподілився.
7. Взяти глибоку вогнетривку форму, з м'яса сформувати тефтелі, за розміром які вам більше подобаються, і скласти у форму близько один до одного.
8. З сала ножем зняти сіль, червоний лук очистити, вимити і нарізати шматочками, базилік вимити, просушити і нарвати невеликими гілочками. Часник очистити і пропустити через прес для часнику. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, покласти нарізане і злегка просолене сало, обсмажити на помірному вогні, додати цибулю і часник, обсмажити, потім додати базилік і обсмажити протягом 1 хвилини.
9. Потім в сковороду додати будь томатний соус, обсмажити протягом 20-30 секунд і залити бульйоном, спробувати на смак, якщо треба, досолити, поперчити соус за смаком. 10. Коли соус закипить, зняти з вогню і обережно влити в тефтелі, наливаючи в ті місця, де немає тефтель.
11. На тертці пармезан натерти і посипати поверх тюфтельок рівним шаром. 12. Обережно форму з тюфтельками перенести в духовку і випікати до золотистої скоринки. 13. Дістати акуратно форму з готовими тюфтельками з духовки, трохи остудити і подавати до столу з улюбленим гарніром.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
