Ще одне смачне блюдо з капусти на кожен день - це капустяні котлети з грибами. Цей рецепт не містить яєць або м'яса, а тому вважається повністю вегетаріанським, пісним. Так як Пост у християн мало не круглий рік, з короткими перервами, то цей рецепт може стати в нагоді тим, хто його дотримується. А з такими котлетками це здасться вам не так вже й важко, адже таке блюдо, смачне і здорове, з цілком доступних продуктів цілком можна приготувати і для всієї родини.
Також це блюдо досить економічне, його компоненти можна придбати в будь-якому магазині. Капуста чудово зберігається всю зиму, тому це блюдо буде доступно вам і наситить вас вітамінами навіть у холодну пору року. Таке блюдо цілком дієтичне, адже в нього не входить жир, а масло для обсмажування можна скоротити в рази, використовуючи сучасну кухонну техніку. В пост або просто для дієтичного святкового столу можна приготувати щось більш вишукане, наприклад, перець, фарширований рисом і овочами, а також пісний суп з квасолею і горіхами. З такими стравами посаду або дієта ніколи не здадуться вам нудними, голодними або з одноманітним раціоном. А поки приготуємо капустяні котлети.
Щоб приготувати капустяні котлети з грибами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г гриби свіжі - 200 г манна крупа - 2 ст. л. сіль, перець - за смаком зелень свіжа або сушені прованські трави рослинна олія для смаження панірувальні сухарі
Як приготувати капустяні котлети з грибами:
1. Капусту помити і дрібно нашаткувати. Для цієї мети можна скористатися блендером. Тоді вийде і швидше, і більш дрібної консистенції. 2. Свіжі гриби промити і почистити. Якщо ви берете лісові гриби, відваріть їх окремо близько півгодини. Потім злийте воду і подрібніть гриби. Для прискорення процесу можна взяти печериці. В цьому випадку їх потрібно просто промити і подрібнити, без попередньої варіння. Сухі білі гриби також підійдуть. Замочіть їх перед використанням на півгодини, потім відіжміть воду і подрібніть гриби. Найсмачніше виходить з білими грибами або печерицями. 3. Свіжу зелень промити і подрібнити. 4. У сотейнику з рослинним маслом обсмажити капусту, накрити кришкою і протушкувати її хвилин 10. 5. Додати гриби і зелень. Замість свіжих можна використовувати сухі трави. Сухі трави розтерти в долонях, а потім додавати в блюдо, так вони розкриють свій аромат. Перемішати і протушкувати під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин. 6. Додати півсклянки води і манку. Перемішати і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. 7. Остудити капустяну масу і сформувати котлетки. Обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на рослинному маслі з обох боків до рум'яної скоринки.
Подавати капустяні котлети до картопляного пюре. Якщо не пост, то можна подавати як гарнір до м'ясних страв чи просто зі сметаною.
Приємного апетиту!
Здивувати котлетами з капусти мені навряд чи когось вдасться, так як овочеві котлети вже далеко не новинка на наших столах, але ось поділитися одним з варіантів їх приготування зможу. На самій-то справі рецептів овочевих котлет настільки багато, що навіть якщо готувати по одному в день, навряд чи вийде приготувати все за рік, але ми почнемо з малого, а там вже як вийде. До речі, не менш смачні і капустяні оладки, вони також є частим гостем на нашому столі, принаймні, в моїй родині.
Рекомендую вам періодично звертатися до овочевої кухні і давати можливість своєму організму хоч іноді відпочивати — і вам, і вашим близьким це буде вкрай корисно. Бажаю і вам удачі у приготуванні таких корисних і смачних страв.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з капусти з манкою, вам знадобиться:
капуста - 1 качан рослинне масло - ¼ ст. вода - 0, 5 ст. молоко - 2 ст. л. манна крупа - 1 ст. яйця - 2 шт. сіль - 0, 5 ч. л. перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати вегетаріанські котлети з капусти з манкою:
1. Капусту обмиваємо і видаляємо верхні листки. Розрізаємо на дві частини і видаляємо качан. Потім шаткуємо тоненькою соломкою. 2. Каструлю з товстими стінками ставимо на вогонь і наливаємо воду (або бульйон), молоко та масло. Викладаємо сюди ж нашатковану капусту, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо до тих пір, поки вона не стане м'якою. Не забуваємо при цьому час від часу помішувати. 3. Далі додаємо манну крупу. Зверніть увагу на те, щоб рідини було достатньо, тому, якщо є необхідність, додаємо молоко або воду. Манку вводимо поступово, ретельно помішуючи, щоб не утворювалися грудки. На слабкому вогні варимо близько 10-15 хвилин, так щоб манна крупа повністю розварилася. 4. Ту суміш, що вийшла, потрібно остудити. І вже до остиглої додаємо яйця, перець з сіллю і інші спеції, які вам подобаються. Перемішуємо і поділяємо на невеликі частини, з яких і формуємо котлетки. 5. Паніруємо в сухарях. На рослинному маслі обсмажуємо котлетки до золотистого кольору з двох сторін. 6. Готові капустяні котлети подаємо до столу зі сметанкою або улюбленим соусом.
Приємного апетиту!
Здивувати котлетами з капусти мені навряд чи когось вдасться, так як овочеві котлети вже далеко не новинка на наших столах, але ось поділитися одним з варіантів їх приготування зможу. На самій-то справі рецептів овочевих котлет настільки багато, що навіть якщо готувати по одному в день, навряд чи вийде приготувати все за рік, але ми почнемо з малого, а там вже як вийде. До речі, не менш смачні і капустяні оладки, вони також є частим гостем на нашому столі, принаймні, в моїй родині.
Рекомендую вам періодично звертатися до овочевої кухні і давати можливість своєму організму хоч іноді відпочивати — і вам, і вашим близьким це буде вкрай корисно. Бажаю і вам удачі у приготуванні таких корисних і смачних страв.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з капусти з манкою, вам знадобиться:
капуста - 1 качан рослинне масло - ¼ ст. вода - 0, 5 ст. молоко - 2 ст. л. манна крупа - 1 ст. яйця - 2 шт. сіль - 0, 5 ч. л. перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати вегетаріанські котлети з капусти з манкою:
1. Капусту обмиваємо і видаляємо верхні листки. Розрізаємо на дві частини і видаляємо качан. Потім шаткуємо тоненькою соломкою. 2. Каструлю з товстими стінками ставимо на вогонь і наливаємо воду (або бульйон), молоко та масло. Викладаємо сюди ж нашатковану капусту, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо до тих пір, поки вона не стане м'якою. Не забуваємо при цьому час від часу помішувати. 3. Далі додаємо манну крупу. Зверніть увагу на те, щоб рідини було достатньо, тому, якщо є необхідність, додаємо молоко або воду. Манку вводимо поступово, ретельно помішуючи, щоб не утворювалися грудки. На слабкому вогні варимо близько 10-15 хвилин, так щоб манна крупа повністю розварилася. 4. Ту суміш, що вийшла, потрібно остудити. І вже до остиглої додаємо яйця, перець з сіллю і інші спеції, які вам подобаються. Перемішуємо і поділяємо на невеликі частини, з яких і формуємо котлетки. 5. Паніруємо в сухарях. На рослинному маслі обсмажуємо котлетки до золотистого кольору з двох сторін. 6. Готові капустяні котлети подаємо до столу зі сметанкою або улюбленим соусом.
Приємного апетиту!
Продовжимо знайомитися з новими і не зовсім способами панірування курячих котлеток. Ось і сьогодні я зібралася робити котлети, кинулася, а для панірування абсолютно нічого немає. Але все-таки мені пощастило, врятувала мене любов до вівсяним пластівців, благо я запасаюся ними, як хом'як на зиму:) Раджу і вам спробувати — практичний, недорогий і оригінальний спосіб панірування котлет.
Щоб приготувати котлети в паніровці з пластівців, вам знадобиться:
грудки курячі або курячий фарш 700 г ріпчаста цибуля - 2-3 шт. білий хліб - 220 г часник - 3 зубчики молоко коров'яче - 70 мл курячі яйця - 2 шт. майонез 30%-ний - 3 ст. л. пластівці вівсяні - 6 ст. л. перець і сіль олія для обсмажування
Як приготувати котлети в паніровці з пластівців:
1. Якщо віддаєте перевагу рубане м'ясо і використовуєте для приготування котлет куряче філе або грудки, нарубайте гострим ножем з широким лезом м'ясо. Кубики повинні бути дуже дрібненькі, так як великі шматки будуть розвалюватися при смаженні. Ну, а я готувала з курячого фаршу. Фарш викладіть в глибоку миску. Цибулину очистіть, промийте і дрібно наріжте. Часник наріжте крихітними кубиками або натерти на самій дрібній тертці, а простіше — пропустіть його через чеснокодавку. Хліб покришіть і залийте молоком, дочекайтеся, поки він повністю розм'якне. Змішайте всі вищеперелічені інгредієнти (хліб відіжміть від залишків молока), вбийте одне куряче яйце, якщо фарш буде занадто густий, додайте ще одне яйце, покладіть 3 ст. ложки майонезу. Залишається тільки поперчити і посолити за вашим смаком. 2. Змастіть руки невеликою кількістю соняшникової олії (заодно і нігті зміцніть! ) і починайте формувати котлети. Пластівці при бажанні можна подрібнити, але це не обов'язково. Обваляйте котлети в пластівцях і відправляйте на розігріту сковороду з потрібною кількістю рослинного масла. Обсмажте з обох сторін, поки не з'явиться аппетитнейшая золотисто-коричнева скоринка, а аромат наповнить всю кухню.
Готові Котлетки. Залишилося тільки вам, дорогі берегині домашнього вогнища, придумати, з чим подати вашим їдцям котлетки з хрусткою вівсяної скоринкою. Але тут ви не розгубитеся, вибір великий — і гречка і рис, і картопелька! Все, що душа забажає:)
