Я, якщо чесно, коли побачила рецепт настільки неординарного, як мені тоді здалося, страви, як-то засумнівалася в тому, що вийде в результаті, хоча я частенько готую салат зі свіжої капусти з яблуками, і це поєднання вважається, в принципі, класичним.
А от коли стало питання про те, що такого цікавого і при цьому не займає багато часу приготувати, я і згадала про капустяні котлети з яблуками. Крім того, у мене був час все-таки згадати, що не так давно я вже готувала зрази: котлети з картоплі і яблук, тут теж поєднання не для нас всіх звичне, а ось результат незрівнянний, ніж я спочатку сумнівалася. Ось і цього разу я вирішила, що такого роду котлетки теж цілком можуть порадувати своїм смаком і, крім того, не вимагають придбання особливих інгредієнтів, багато часу та неймовірних кулінарних навичок.
А ще такі котлети неодмінно порадують ваших діток і стануть для них не тільки смачним, але і корисним стравою, що для нас, матусь, найголовніше. Впевнена, що котлети з капусти з яблуками стануть одним з найулюбленіших страв ваших малюків. Бажаю вам удачі у приготуванні цього цікавого страви і дуже сподіваюся, що результат вас порадує.
Щоб приготувати капустяні котлети з яблуками, вам знадобиться:
капуста - 0, 8 кг молоко — 1 ст. яблука - 150 г манна крупа - 2, 5 ст. л. яйця — 1 шт. панірувальні сухарі — 3 ст. л. масло — 2 ст. л. сіль сметана
Як приготувати капустяні котлети з яблуками:
1. Свіжу білоголову капусту промиваємо, знімаємо верхні листки і, видаливши качан, тонко шаткуємо. 2. Викладаємо подрібнену капусту на сковорідку додаємо молоко, розведене з водою. На слабкому вогні тушкуємо капусту до м'якості. 3. Поки готується капуста, обмиваємо яблука, очищаємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до готової капусті і тушкуємо ще 10-15 хвилин. 4. Далі додаємо манку, перемішуємо і залишаємо ще на 10 хвилин. Знімаємо з вогню і остуживаем. 5. Вбиваємо в остигнула капусту яйце і за смаком солимо. З отриманої капустяної маси формуємо котлети. Паніруємо їх у сухарях. 6. Добре підігріваємо сковорідку і на невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо котлети з двох боків до рум'яної скоринки. 7. Викладаємо котлети на порційне блюдо і подаємо до столу, приправивши сметаною.
Приємного апетиту!
Кількість порцій: Час приготування: 0 хв. Калорійність:null Калорій в одній порції:
Наскільки я пам'ятаю, як-то раз ми з вами вже занурювалися в історію походження котлет і з'ясували, що котлети — це аж ніяк не рубане м'ясо, а в перекладі з французької - реберце, а значить м'ясо на кості. Це і котлети з баранини на кісточці (дуже цікаві котлети з травами, різними спеціями і лимонним соком), які ви можете спостерігати на нашому сайті, і котлети з баранини на кістці з капустою (з капустою брокколі і часничком). Баранина - це взагалі окрема розмова, з цього м'яса, якщо його правильно приготувати, виходять відмінні страви! От сьогодні я хочу презентувати вам рецепт котлети на кістки, а точніше свинячої корейки, так що не поспішайте запасатися фаршем. Ми з вами продовжуємо розширювати кругозір в області котлеток, і скоро станемо суперпрофесіоналами по цій частині! Отже, поїхали!
Щоб приготувати котлети з корейки у фользі, вам знадобиться:
корейка свиняча - 1 кг одна головка часнику тюбик майонезу сіль і перець - в залежності від вашого смаку
Як приготувати котлети з корейки у фользі.
1. Корейку промити під теплою проточною водою, обсушити паперовою серветкою і розрізати на шматки (порційні), в кожному шматку зробити надріз ножем і вкласти в кожен очищені зубчики часнику. Часник знадобиться нам для маринаду. 2. В будь-яку посудину висипати чайну ложку солі, чайну ложку без гірки перцю чорного меленого, натерти на тертці часник і так само додати сіль і перець, залити це все майонезом і добре змішати. 3. Кожен шматок корейки обмазати отриманим майонезним соусом і півгодинки маринувати в холодильнику. Після закінчення часу вийняти м'ясо з холодильника, ретельно загорнути в шматочки фольги і викласти на лист для запікання. 4. Духовка повинна бути розігріта не менше ніж до 200 градусів. Лист ставте в духовку і запікайте кореечку 45 хвилин, потім відігніть краю у фользі, зменшіть температуру в духовці до 175 градусів і запікайте, поки кореечка не зарум'яниться.
Котлетки з корейки у фользі готові! Подавайте з картопляним пюре, весняним салатом і часниковим соусом! Ніхто з членів вашої дружної родини не зможе залишитися байдужим до такої страви.
Приємного апетиту!
Як-то раз я готувала котлети з грибами, і вийшло так, що в м'ясному фарші виявилося більше яловичини, ніж свинини. Котлети вийшли смачними, але кілька сухуватими, і мені довелося терміново корегувати, якщо так можна сказати, ситуацію, що створилася. Недовго думаючи, я вирішила трохи потомити котлетки в ніжній сметанці. Котлети в білому соусі вийшли настільки смачними, що тепер цей рецепт став одним з найпопулярніших в нашій родині! Спробуйте приготувати чудове страву і ви!
Щоб приготувати котлети в білому соусі, вам знадобиться:
змішаний м'ясний фарш - 500 г свіжі печериці - 500 г білий хліб - 3 скибочки яйця - 2 шт. сметана - 1 ст. свіжа петрушка - ½ пучка молоко - 100-150 мл чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія
Як приготувати котлети в білому соусі:
1. Змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Можна розморозити продукт більш зручним і швидким способом - в мікрохвильовій печі. 2. Кілька шматочків черствого білого хліба (без кірок) покласти в миску, залити молоком і на час відставити в сторону. 3. Свіжі гриби перебрати, промити, обсушити, виклавши на паперові рушники. Дуже дрібно нарізати гриби ножем або подрібнити за допомогою блендера. Якщо для приготування котлет ви використовуєте не покупної фарш, а готуєте його самі, гриби можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом. 4. Змішати м'ясний фарш і подрібнені печериці. 5. Злегка віджати розмочений білий хліб руками і перекласти його в миску з фаршем і грибами. 6. В отриману масу вбити яйця, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Сформувати з фаршу невеликі котлети, викласти їх в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Якщо фарш вийшов рідким, котлети можна формувати, викладаючи столовою ложкою відразу в сковороду. 8. Поки смажаться котлети, слід приготувати соус. Свіжу петрушку добре промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем. Сметану розвести невеликою кількістю води. Висипати в сметанную суміш подрібнений кріп, додати трохи солі і чорного меленого перцю, все перемішати. 9. Готові котлети перекласти в каструльку, залити сметанним соусом і тушкувати на маленькому вогні протягом 5 хвилин з моменту закипання рідини. 10. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Дуже смачно!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки печериці, але і будь-які інші гриби на свій смак. Страва вийде ще смачніше, якщо спочатку обсмажити грибочки з ріпчастою цибулею на сковороді до золотистого кольору, потім прокрутити через м'ясорубку і додати у фарш. Прекрасним доповненням до котлет в білому соусі послужить картопляне пюре по-французьки і салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Перш ніж готувати страву з баранини, потрібно знати не тільки як його правильно приготувати, але і тонкощі вибору м'яса. Відомо, що м'ясо баранчика нерідко має дещо специфічний запах і присмак. Саме по причині того, що я жодного разу так і не спробувала правильно приготовленої баранини, бажання приготувати щось з цього м'яса у мене якось не виникло. І тільки коли брат мого чоловіка, справжній поціновувач баранини, приготував баранину в соусі з овочами, я зрозуміла, що багато втратила, і тому вивчати тонкощі приготування почала сама, багато в чому, звичайно, допоміг і брат чоловіка. Він, наприклад, дав мені кілька рецептів маринаду, які допоможуть прибрати специфічний запах, якщо такий, звичайно, є, а навіть якщо і ні, то зайвим маринад не буде, з ним будь-яке м'ясо виходить смачніше.
До речі, найбільш простим способом буде просто додавати до страв, крім солі і перцю, такої відомої нам всім приправи, як зіра. Радять також брати м'ясо молодого ягняти. А я вам розповім, як можна приготувати ще одне дуже смачне блюдо — котлети з баранини з грибами. До речі, невід'ємним доповненням до страв з баранини є келих червоного вина. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати котлети з баранини з грибами, вам знадобиться:
порційні шматки баранини — 2 шт. молоко - 2-3 ст. л. яйця — 1 шт. гриби - 4-6 шт. вершкове масло — 3 ст. л. борошно — 2 ч. л. мелені сухарі — 3 ст. л. сіль
Як приготувати котлети з баранини з грибами:
1. М'ясо очистити від плівки і трохи присаливаем, не відбиваємо. 2. В окремому посуді змішуємо борошно, молоко і яйця. За смаком солимо і ретельно збиваємо. 3. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо. 4. Потім шматки баранини в приготовленої молочної суміші, паніруємо в сухарях і обсмажуємо на розігрітій олії. Готові баранячі котлети перекладаємо на тарілку, попередньо виклавши на дно зелений салат. 5. Гриби, краще свіжі печериці, гарненько чистимо, промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Після цього обсмажуємо в залишився від котлет олії до готовності, періодично помішуючи. 6. Коли гриби будуть готові, викладаємо їх на котлети і, доповнивши зеленою цибулею і петрушкою, подаємо страву до столу.
