Сочевиця, хоч і неймовірно смачна і корисна, все ж не так популярна у нас, як інші види бобових — квасоля і горох. Тому більшості тих, хто вирішив приготувати страву з сочевиці, невідомо, як правильно приготувати сочевицю і з чим найкраще її подати до столу. Більшість страв, що готуються з бобових, вимагають попередньої і тривалої підготовки, напевно, саме тому багато хто і вважає, що і сочевицю потрібно варити довго. І що ж у підсумку? Після попереднього замочування, а потім ще і тривалого варіння сочевиця сильно розварюється і виходить просто каша, не надто апетитна на вигляд.
Процес приготування сочевиці залежить від її сорту. Ми будемо використовувати червону сочевицю, тому варто заздалегідь знати, що попереднього замочування вона не вимагає. Потрібно всього лише добре промити її і проварити кілька хвилин, а втім, дотримуйтесь рецептом — там наведено всі деталі, і все у вас вийде. До речі, хто не пробував голубці з сочевиці, також раджу приготувати.
Щоб приготувати котлети з бобів, вам знадобиться:
горох - 200 г сочевиця червона - 100 г лук — 1 шт. часник — 1 зубок зелень — 1 пучок сіль перець паприка борошно пшеничне — 4 ст. л. олія рослинна
Як приготувати котлети з бобів:
1. Горох потрібно попередньо замочити у воді, і робити це краще з вечора. З ранку зливаємо воду і варимо горох в злегка підсоленій воді до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк або сито і чекаємо, поки вода повністю стече. 2. Сочевицю гарненько промиваємо і кладемо в киплячу воду. Варимо не більше 10 хвилин. Сочевиця за цей час стане дуже м'якою. Потім зливаємо воду. Повинна вийти пюреобразная маса. 3. Горох подрібнюємо за допомогою міксера. 4. Очищену цибулю дрібно нарізаємо. 5. У глибокій зручною ємності змішуємо пюре з гороху, сочевиці, подрібнену цибулю, часник і зелень. Додаємо за смаком сіль, перець і паприку. Борошна висипаємо 2-3 столових ложки, щоб легше було ліпити котлетки. Гарненько все змішуємо і з отриманого фаршу формуємо невеликого розміру котлети. Паніруємо їх у борошні. 6. На попередньо розігрітій сковорідці в рослинному маслі обсмажуємо котлети до золотистої скоринки з обох сторін. 7. Готові котлети, приправивши сметаною або іншим соусом, подаємо до столу. Котлети смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Хочу поділитися з вами рецептом не складних у приготуванні, але вишуканих за смаком домашніх котлет з грибами і перцем в соусі. Такі котлетки подобаються всій моїй родині, діти їдять із задоволенням, та ще й просять добавки. Котлетки соковиті і смачні, структура у котлет виходить дуже ніжна, соус їх добре просочує. Спробуйте ці чудесні котлетки, я впевнена, вони вам дуже сподобаються.
Також можу вам порадити ще один рецепт смачних котлет — котлети м'ясні тушковані: рецепт з покроковим фото.
Щоб приготувати котлети з грибами в соусі, вам потрібно:
м'ясо м'якоть - 700 г яйце куряче - 2 шт. морква сира - 1 шт. картопля сирої - 1 шт. часник часточки - 4 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. гриби печериці - 300 г перець солодкий - 2 шт. соус томатний - 2 ст. л. бульйон або вода - 300 мл 2-3 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень свіжа - за смаком хмелі-сунелі - 1 ч. л. трави прованські - 0, 5 ч. л. масло рослинне - 1 ст. л. олія - для смаження
Як приготувати котлети з грибами в соусі:
1. Спочатку картоплю очистити і вимити, покласти очищений помиту картоплю в миску з водою. 2. Очистити моркву від шкірки, вимити, покласти в миску з картоплею. 3. Цибуля ріпчаста очистити, помити і покласти в миску з картоплею. 4. Очистити часточки часнику, вимити. 5. М'ясо для фаршу потрібно вимити під проточною водою, просушити на паперових рушниках, а потім нарізати шматочками. 6. М'ясо подрібнити, прокрутіть через м'ясорубку, можна подрібнити і на комбайні. Далі подрібнити м'ясорубкою очищений часник і цибулю, потім моркву і картоплю, додати їх до м'ясного фаршу і ретельно перемішати.
7. У фарш додати курячі яйця, 3 ст. ложки бульйону, сіль, перець і спеції за смаком, додати ложку рослинного масла, ретельно перемішати фарш і відставити на 25 хвилин, щоб фарш наситився ароматами. 8. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. 9. З готового фаршу сформувати котлети і викласти на сковороду, обсмажити з двох сторін і перекласти в каструлю, так котлети обсмажити все до золотистої скоринки. Багато господинь обвалюють котлети перед смаженням у борошні, тоді скоринка виходить більш апетитною. Можна також використовувати для обвалювання панірувальні сухарі, але врахуйте, що вони вбирають багато жиру.
10. Поки смажаться котлети, на плиту поставити ще одну сковороду, налити олію і розігріти. Вимиті і нарізані шматочками гриби всипати в сковороду. 11. Солодкі перці вимити, очистити від насіння і нарізати соломкою, додати до грибів і обсмажити, зняти сковороду з вогню.
12. Далі, коли всі підсмажені котлети і складені в каструлю, вкласти обсмажені гриби з перцем поверх котлет. 13. У бульйон додати сіль і перець за смаком, томатний соус і перемішати, залити цим бульйоном котлети з грибами і перцем, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин, прикривши кришкою.
14. Потім зняти каструлю з котлетами з вогню, зелень вимити, нашаткувати і додати до котлет. 15. Подавати до столу котлети з грибами і перцем в соусі з будь-яким гарніром, наприклад, з пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею: рецепт з покроковим фото або ж добре підійде рис з овочами і соєвим соусом: рецепт з покроковим фото.
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Хочу поділитися з вами рецептом не складних у приготуванні, але вишуканих за смаком домашніх котлет з грибами і перцем в соусі. Такі котлетки подобаються всій моїй родині, діти їдять із задоволенням, та ще й просять добавки. Котлетки соковиті і смачні, структура у котлет виходить дуже ніжна, соус їх добре просочує. Спробуйте ці чудесні котлетки, я впевнена, вони вам дуже сподобаються.
Також можу вам порадити ще один рецепт смачних котлет — котлети м'ясні тушковані: рецепт з покроковим фото.
Щоб приготувати котлети з грибами в соусі, вам потрібно:
м'ясо м'якоть - 700 г яйце куряче - 2 шт. морква сира - 1 шт. картопля сирої - 1 шт. часник часточки - 4 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. гриби печериці - 300 г перець солодкий - 2 шт. соус томатний - 2 ст. л. бульйон або вода - 300 мл 2-3 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень свіжа - за смаком хмелі-сунелі - 1 ч. л. трави прованські - 0, 5 ч. л. масло рослинне - 1 ст. л. олія - для смаження
Як приготувати котлети з грибами в соусі:
1. Спочатку картоплю очистити і вимити, покласти очищений помиту картоплю в миску з водою. 2. Очистити моркву від шкірки, вимити, покласти в миску з картоплею. 3. Цибуля ріпчаста очистити, помити і покласти в миску з картоплею. 4. Очистити часточки часнику, вимити. 5. М'ясо для фаршу потрібно вимити під проточною водою, просушити на паперових рушниках, а потім нарізати шматочками. 6. М'ясо подрібнити, прокрутіть через м'ясорубку, можна подрібнити і на комбайні. Далі подрібнити м'ясорубкою очищений часник і цибулю, потім моркву і картоплю, додати їх до м'ясного фаршу і ретельно перемішати.
7. У фарш додати курячі яйця, 3 ст. ложки бульйону, сіль, перець і спеції за смаком, додати ложку рослинного масла, ретельно перемішати фарш і відставити на 25 хвилин, щоб фарш наситився ароматами. 8. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. 9. З готового фаршу сформувати котлети і викласти на сковороду, обсмажити з двох сторін і перекласти в каструлю, так котлети обсмажити все до золотистої скоринки. Багато господинь обвалюють котлети перед смаженням у борошні, тоді скоринка виходить більш апетитною. Можна також використовувати для обвалювання панірувальні сухарі, але врахуйте, що вони вбирають багато жиру.
10. Поки смажаться котлети, на плиту поставити ще одну сковороду, налити олію і розігріти. Вимиті і нарізані шматочками гриби всипати в сковороду. 11. Солодкі перці вимити, очистити від насіння і нарізати соломкою, додати до грибів і обсмажити, зняти сковороду з вогню.
12. Далі, коли всі підсмажені котлети і складені в каструлю, вкласти обсмажені гриби з перцем поверх котлет. 13. У бульйон додати сіль і перець за смаком, томатний соус і перемішати, залити цим бульйоном котлети з грибами і перцем, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин, прикривши кришкою.
14. Потім зняти каструлю з котлетами з вогню, зелень вимити, нашаткувати і додати до котлет. 15. Подавати до столу котлети з грибами і перцем в соусі з будь-яким гарніром, наприклад, з пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею: рецепт з покроковим фото або ж добре підійде рис з овочами і соєвим соусом: рецепт з покроковим фото.
