Незважаючи на те, що такий чудовий продукт як печінка є не тільки смачним, але і дуже корисним, багато хто не дуже-то люблять страви з цього субпродукту, а часто і зовсім відмовляються від них. А даремно! Адже з печінки, причому без різниці з якої - яловичої, свинячої або пташиній, можна приготувати величезну кількість страв, які припадуть до смаку навіть самим вибагливим гурманам! Ось, наприклад, простий рецепт котлет з яловичини і печінки, завдяки якому навіть починаюча господиня зможе нагодувати свою сім'ю чудовим, смачним і корисним, обідом або вечерею!
Щоб приготувати котлети з яловичини і печінки, вам знадобиться:
яловичина - 600 г печінка яловича - 300 г білий хліб - 200 г яйця - 2-3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-3 зубчики мелений коріандр - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і печінки:
1. Яловичину і печінка гарненько вимити під проточною водою, очистити від пленочек, нарізати невеликими шматочками. Для того, щоб м'ясо та печінка було легше пропустити через м'ясорубку, рекомендую перекласти підготовлені продукти в миску і помістити в морозильник приблизно на 30-40 хвилин. 2. Кілька шматочків черствого білого хліба або батона) без скоринок покласти в миску, залити молоком або водою, на деякий час відставити в сторону. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулини розрізати на кілька частин. 4. Підмерзлу яловичину і печінку пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим білим хлібом, цибулею і часником. 5. В отриману масу вбити кілька яєць, додати мелений коріандр, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. Помістити фарш в холодильник на 30 хвилин. 7. Через півгодини сформувати з фаршу котлети. Розмір виробів - на ваш розсуд. 8. Порційно викладаючи фарш столовою ложкою на сковороду з заздалегідь розігрітою олією, сформувати котлети і обсмажити їх до появи рум'яної скоринки. Акуратно перевернути котлети з допомогою лопатки або двох вилочок і обсмажити з іншого боку. 9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки яловичу печінку. Не менш смачним вийде блюдо, якщо ви додасте в фарш свинячу або курячу печінку. На гарнір до котлет з яловичини і печінки можна запропонувати картопляне пюре зі шпинатом і часником або овочеве різотто в мультиварці. Само собою, що зовсім не зайвими при подачі страви на стіл будуть соковиті овочі та свіжа зелень!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З кожним днем у світі з'являються все нові і нові рецепти або ж різні варіанти до того, що вже є. Ось, як, наприклад, котлети. Наші предки чогось більшого, ніж класичні м'ясні котлети, навряд чи пробували, більше того, навіть не підозрювали, що таке може бути.
Я дуже рада, що живу в сучасному світі, де кожен день можна готувати щось новеньке, була б можливість і бажання. У нашій невеликій сім'ї з задоволенням їдять котлети з різноманітними начинками. Зовсім недавно це були зрази з сиром, а от сьогодні я розповім, як приготувати не менш дивовижне і смачне блюдо, яке отримало назву гречані котлети з сиром. Думаю, що результат вас порадує. До речі, відмінний варіант для тих, хто дотримується посту.
Щоб приготувати гречані котлети з сиром, вам знадобиться:
крупа гречана — 1 ст. яйця — 3 шт. лук — 1 шт. морква — 1 шт. сир твердий часник — 3 зубки масло вершкове борошно - 3-4 ст. л. приправи сухі трави сухарі панірувальні сметана олія соняшникова
Як приготувати гречані котлети з сиром:
1. Попередньо потрібно зварити гречану крупу. Для цього гарненько промиваємо її і заливаємо водою в пропорції 1:2. На сильному вогні доводимо до кипіння, солимо і на слабкому вогні під кришкою варимо до тих пір, поки гречка не буде готова. Після цього викладаємо в глибоке блюдо, щоб охолола. 2. Цибулю з часником очищаємо від лушпиння, промиваємо, дрібно нарізаємо. 3. Морква також чистимо, миємо і подрібнюємо. 4. На вершковому маслі обсмажуємо підготовлені овочі до готовності. 5. Остиглу гречану кашу з допомогою блендера перетворюємо на пюре. Додаємо до неї овочеву зажарку, яйця, борошно, трави та спеції із сіллю за смаком. Ретельно все перемішуємо. Маса повинна вийти досить густий. 6. Сир ріжемо на шматочки, їх розмір прямо залежить від величини котлет, які ви будете робити. 7. З фаршу робимо коржик, в центр якої кладемо шматочок сиру, і формуємо котлети, добре закріплюючи краю. Паніруємо в сухарях. 8. На соняшниковій олії (дезодорована, без запаху) обсмажуємо котлетки з обох боків до рум'яної скоринки. 9. На тарілку викладаємо не дуже щільно один до одного, так як вони надзвичайно ніжні. До столу подаємо з холодною сметаною, майонезом або кетчупом, кому що більше подобається.
Приємного апетиту!
Незважаючи на те, що такий чудовий продукт як печінка є не тільки смачним, але і дуже корисним, багато хто не дуже-то люблять страви з цього субпродукту, а часто і зовсім відмовляються від них. А даремно! Адже з печінки, причому без різниці з якої - яловичої, свинячої або пташиній, можна приготувати величезну кількість страв, які припадуть до смаку навіть самим вибагливим гурманам! Ось, наприклад, простий рецепт котлет з яловичини і печінки, завдяки якому навіть починаюча господиня зможе нагодувати свою сім'ю чудовим, смачним і корисним, обідом або вечерею!
Щоб приготувати котлети з яловичини і печінки, вам знадобиться:
яловичина - 600 г печінка яловича - 300 г білий хліб - 200 г яйця - 2-3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-3 зубчики мелений коріандр - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і печінки:
1. Яловичину і печінка гарненько вимити під проточною водою, очистити від пленочек, нарізати невеликими шматочками. Для того, щоб м'ясо та печінка було легше пропустити через м'ясорубку, рекомендую перекласти підготовлені продукти в миску і помістити в морозильник приблизно на 30-40 хвилин. 2. Кілька шматочків черствого білого хліба або батона) без скоринок покласти в миску, залити молоком або водою, на деякий час відставити в сторону. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулини розрізати на кілька частин. 4. Підмерзлу яловичину і печінку пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим білим хлібом, цибулею і часником. 5. В отриману масу вбити кілька яєць, додати мелений коріандр, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. Помістити фарш в холодильник на 30 хвилин. 7. Через півгодини сформувати з фаршу котлети. Розмір виробів - на ваш розсуд. 8. Порційно викладаючи фарш столовою ложкою на сковороду з заздалегідь розігрітою олією, сформувати котлети і обсмажити їх до появи рум'яної скоринки. Акуратно перевернути котлети з допомогою лопатки або двох вилочок і обсмажити з іншого боку. 9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки яловичу печінку. Не менш смачним вийде блюдо, якщо ви додасте в фарш свинячу або курячу печінку. На гарнір до котлет з яловичини і печінки можна запропонувати картопляне пюре зі шпинатом і часником або овочеве різотто в мультиварці. Само собою, що зовсім не зайвими при подачі страви на стіл будуть соковиті овочі та свіжа зелень!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З кожним днем у світі з'являються все нові і нові рецепти або ж різні варіанти до того, що вже є. Ось, як, наприклад, котлети. Наші предки чогось більшого, ніж класичні м'ясні котлети, навряд чи пробували, більше того, навіть не підозрювали, що таке може бути.
Я дуже рада, що живу в сучасному світі, де кожен день можна готувати щось новеньке, була б можливість і бажання. У нашій невеликій сім'ї з задоволенням їдять котлети з різноманітними начинками. Зовсім недавно це були зрази з сиром, а от сьогодні я розповім, як приготувати не менш дивовижне і смачне блюдо, яке отримало назву гречані котлети з сиром. Думаю, що результат вас порадує. До речі, відмінний варіант для тих, хто дотримується посту.
Щоб приготувати гречані котлети з сиром, вам знадобиться:
крупа гречана — 1 ст. яйця — 3 шт. лук — 1 шт. морква — 1 шт. сир твердий часник — 3 зубки масло вершкове борошно - 3-4 ст. л. приправи сухі трави сухарі панірувальні сметана олія соняшникова
Як приготувати гречані котлети з сиром:
1. Попередньо потрібно зварити гречану крупу. Для цього гарненько промиваємо її і заливаємо водою в пропорції 1:2. На сильному вогні доводимо до кипіння, солимо і на слабкому вогні під кришкою варимо до тих пір, поки гречка не буде готова. Після цього викладаємо в глибоке блюдо, щоб охолола. 2. Цибулю з часником очищаємо від лушпиння, промиваємо, дрібно нарізаємо. 3. Морква також чистимо, миємо і подрібнюємо. 4. На вершковому маслі обсмажуємо підготовлені овочі до готовності. 5. Остиглу гречану кашу з допомогою блендера перетворюємо на пюре. Додаємо до неї овочеву зажарку, яйця, борошно, трави та спеції із сіллю за смаком. Ретельно все перемішуємо. Маса повинна вийти досить густий. 6. Сир ріжемо на шматочки, їх розмір прямо залежить від величини котлет, які ви будете робити. 7. З фаршу робимо коржик, в центр якої кладемо шматочок сиру, і формуємо котлети, добре закріплюючи краю. Паніруємо в сухарях. 8. На соняшниковій олії (дезодорована, без запаху) обсмажуємо котлетки з обох боків до рум'яної скоринки. 9. На тарілку викладаємо не дуже щільно один до одного, так як вони надзвичайно ніжні. До столу подаємо з холодною сметаною, майонезом або кетчупом, кому що більше подобається.
