Всім відомо, що ситне сальця і ароматний часничок є одними з найбільш популярних продуктів у щедрій українській кухні. І, якщо вам по душі дивовижна кулінарія цієї країни, котлети з яловичини і сала неодмінно стануть вашим улюбленим стравою, ну, або, принаймні, їх рецепт займе почесне місце у вашому блокноті зі «смачними» записами! Приготувати таку страву - дуже просто і досить швидко, а його смаком і незрівнянним ароматом хочеться насолоджуватися знову і знову!
Щоб приготувати котлети з яловичини і сала, вам знадобиться:
яловичина - 500 г свиняче сало - 100 г білий хліб - 100 г молоко - 50 мл ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-4 зубчики чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і сала:
1. Шматочок яловичини гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру. Перекласти м'ясо в миску і поставити в морозильну камеру приблизно на півгодини. За цей час м'ясо трохи підмерзне, в результаті чого його буде простіше пропустити через м'ясорубку. 2. Шматочок черствого білого хліба без скоринок замочити в молоці або воді, на деякий час відставити в сторону. За бажанням, хліб можна замінити батоном або несолодким булкою. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулину розрізати на четвертинки. 4. Подмерзшее м'ясо, розмочений білий хліб, цибулю і часник пропустити через м'ясорубку. 5. Свиняче сало дуже дрібно нарізати і перекласти в миску з мясоовощной масою. Як варіант, сало можна пропустити через м'ясорубку разом з усіма іншими інгредієнтами фаршу. 6. Посолити і поперчити отриману масу за смаком, ретельно перемішати. 7. Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях. 8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. 9. Готові котлети скласти в каструлю, накрити кришкою і помістити в духову шафу на 15-20 хвилин. Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна покласти у каструлю з котлетами кілька кубиків вершкового масла. 10. Розкласти котлети в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Прекрасним гарніром до котлет з яловичини і сала послужить пюре картопляне з базиліком. Причому в процесі приготування картоплі по даному рецепту ви можете замінити базилік абсолютно будь-який інший зеленню на свій смак. Крім пюре, можна запропонувати до котлеткам нарізку з овочів або салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Чи знаєте ви про те, що використовуючи невичерпні можливості своєї кулінарної фантазії, навіть саме звичайне і звичне для всіх страву можна перетворити на справжнє святкове страву? Так-так, саме про один з таких способів я поспішаю розповісти вам зараз! Звичайні котлети перетворяться у воістину шикарний обід або вечеря з допомогою кількох шматочків сиру, апетитного бекону і ароматною свіжої зелені! Готові дізнатися секрет? Тоді приступимо до приготування дивовижно смачних котлет в беконі!
Щоб приготувати котлети в беконі, вам знадобиться:
для котлет: курячий фарш - 700 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 4 зубчики яйце - 1 шт. свіжий кріп - 1 пучок твердий сир - 160-200 г бекон гарячого копчення - 8 скибочок суміш перців - за смаком сушені трави - за смаком сіль - за смаком для соусу: помідори у власному соку - 400-500 г часник - 3 зубчики сушений базилік - 1 ч. л. цукор - ½ ч. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати котлети в беконі:
1. Курячий фарш перекласти в миску. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник 0 пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 3. Свіжий кріп добре промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 4. У курячий фарш додати подрібнений ріпчаста цибуля, часник і кріп, вбити яйце. Посолити і поперчити фарш за смаком, додати пару щіпок сушених трав на свій смак. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 5. Помідори у власному соку перекласти в чашу блендера і подрібнити. Отриману масу перекласти в сковороду або сотейник, додати кілька очищених від лушпиння і пропущені через прес зубчиків часнику, сушений базилік, цукор і сіль. Перемішати всі складові і варити соус 2-3 хвилини з моменту закипання суміші. 6. Твердий сир розрізати на 8 однакових за розміром шматочків. 7. Готовий фарш розділити на 8 рівних частин. 8. Кожну частину фаршу, розім'яти руками в коржик. У центр кожної заготовки покласти шматочок сиру. Акуратно скріпити краю м'ясних коржів і сформувати котлетки. 9. Кожну котлету з сирною начинкою загорнути в смужку бекону. Щоб бекон не розкручувався, можна скріпити кінці зубочистками. 10. Отримані заготовки викласти «швом» вниз на гарячу сковороду і обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки. Перевернути котлети і обсмажити з іншого боку. 11. Приготований раніше соус перелити у форму для запікання. 12. Викласти у форму з соусом обсмажені котлети. 13. Щільно закрити форму фольгою для запікання, помістити в попередньо розігріту до температури 200 градусів духовку і запікати протягом 35-40 хвилин. 14. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет в беконі можна використовувати не тільки курячий, але і змішаний м'ясний фарш зі свинини і яловичини. Якщо фарш виходить недостатньо густим, можна додати в нього невелику кількість панірувальних сухарів. Відмінним гарніром до котлет в беконі послужить картопляне пюре зі шпинатом і часником.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Хоч і кажуть, що справжній шашлик тільки той, який готують з баранини, але я все ж віддаю перевагу свинячого шашлику. Я впевнена в тому, що хорошого баранячого шашлику я просто не пробувала, не кожен здатен його приготувати, так і баранину відповідну важко купити. Це, знаєте, як м'ясо дикої свині: ті, хто не куштував, каже, що воно несмачне і віддає неприємним запахом. От і мені так перший раз сказали, і хоч можливості спробувати у мене не було, але мені і не хотілося (після таких розповідей! ). А ось і неправда: так говорить той, хто або не вміє його вибирати, або не вміє готувати, або просто не пробував смачно приготованого.
Мій начальник, щоправда, колишній, страшний любитель полювання та риболовлі, я б навіть сказала, професіонал. Так от, він не тільки розповідав, а й показував, як потрібно готувати м'ясо дикої свині. Борщ він готує найчастіше тільки з такого м'яса. Ніякого запаху і присмаку. Просто, як виявилося, потрібно знати, яке м'ясо брати. Ось так само і з баранячим. Я, напевно, ще не потрапила на того, хто може приготувати справді смачний шашлик з баранини. А ось тюфтельки «Валентин» з баранини дуже смачні, і якщо правильно приготувати, принесуть тільки задоволення і бажання спробувати ще.
Рецепт баранячих котлет дістався мені від сестри, і я дуже їй вдячна. Неймовірно смачно, а головне, так ароматно, що забуваєш про все на світі. Ось це я розумію — смакота!
Щоб приготувати баранячі котлети в фользі, вам знадобиться:
1. Звільняємо від жиру баранячі котлети і вирізаємо плівку. Хто не знає, підкажу, що баранячі котлети — це частина реберець з м'якоттю. 2. Приправляємо котлети чебрецем і сіллю. Викладаємо на невеликий листок кулінарної фольги. 3. Гриби відкидаємо на друшляк, щоб вони стекли і розподіляємо по котлет, зверху кладемо по невеликому шматочку масла. Щільно закриваємо фольгу, але тільки не стискаючи при цьому м'ясо, і кладемо на решітку в духовку, заздалегідь розігріту до 230-250 градусів. 4. Запікаємо протягом 30-35 хвилин. 5. Готові котлети подаємо з улюбленим соусом і свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що ситне сальця і ароматний часничок є одними з найбільш популярних продуктів у щедрій українській кухні. І, якщо вам по душі дивовижна кулінарія цієї країни, котлети з яловичини і сала неодмінно стануть вашим улюбленим стравою, ну, або, принаймні, їх рецепт займе почесне місце у вашому блокноті зі «смачними» записами! Приготувати таку страву - дуже просто і досить швидко, а його смаком і незрівнянним ароматом хочеться насолоджуватися знову і знову!
Щоб приготувати котлети з яловичини і сала, вам знадобиться:
яловичина - 500 г свиняче сало - 100 г білий хліб - 100 г молоко - 50 мл ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-4 зубчики чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і сала:
1. Шматочок яловичини гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру. Перекласти м'ясо в миску і поставити в морозильну камеру приблизно на півгодини. За цей час м'ясо трохи підмерзне, в результаті чого його буде простіше пропустити через м'ясорубку. 2. Шматочок черствого білого хліба без скоринок замочити в молоці або воді, на деякий час відставити в сторону. За бажанням, хліб можна замінити батоном або несолодким булкою. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулину розрізати на четвертинки. 4. Подмерзшее м'ясо, розмочений білий хліб, цибулю і часник пропустити через м'ясорубку. 5. Свиняче сало дуже дрібно нарізати і перекласти в миску з мясоовощной масою. Як варіант, сало можна пропустити через м'ясорубку разом з усіма іншими інгредієнтами фаршу. 6. Посолити і поперчити отриману масу за смаком, ретельно перемішати. 7. Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях. 8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. 9. Готові котлети скласти в каструлю, накрити кришкою і помістити в духову шафу на 15-20 хвилин. Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна покласти у каструлю з котлетами кілька кубиків вершкового масла. 10. Розкласти котлети в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Прекрасним гарніром до котлет з яловичини і сала послужить пюре картопляне з базиліком. Причому в процесі приготування картоплі по даному рецепту ви можете замінити базилік абсолютно будь-який інший зеленню на свій смак. Крім пюре, можна запропонувати до котлеткам нарізку з овочів або салат зі свіжих помідорів і огірків.
