Одного разу ми з родиною відпочивали на дачі у друзів. З небосхилу ласкаво посміхалося весняне сонечко, травинки і перші листочки на деревах ворушилися від легких подихів теплого вітерця, весело потріскував багаття і всюди розливався запаморочливий аромат початківців підрум'янюватися шашличків. Все було просто чудово, але на свіжому повітрі, самі знаєте, апетит розігрується зовсім неабиякий, тому підсмажені шматочки м'яса зникали з шампурів набагато швидше, ніж смажилася наступна порція, а незабаром і зовсім закінчилися. Друг сім'ї задумливо почухав потилицю, але вже через секунду його обличчя осяяла щаслива усмішка, і ми відразу ж зрозуміли, що голодним звідси ніхто не поїде. Виявляється, наш товариш згадав чудовий рецепт котлет з яловичини та свинини на грилі, і вирішив порадувати нас своїми кулінарними вміннями. Треба зазначити, що йому це вдалося, бо вже через півгодини ми з задоволенням наминали за обидві щоки чудові, пахнувшие димком, котлетки!
Щоб приготувати котлети з яловичини та свинини на грилі, вам знадобиться:
яловичина - 500 г свинина - 500 г яйця - 2 шт. зелена цибуля - ½ пучка свіжий кріп - ½ пучка чорний мелений перець - за смаком червоний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з яловичини та свинини на грилі:
1. Яловичину і свинину гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликих розмірів. Перекласти підготовлене м'ясо в миску і поставити на деякий час в морозильну камеру. Це необхідно для того, щоб м'ясо було легше пропустити через м'ясорубку. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити і дрібно нарізати. 3. Зелену цибулю і кріп промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Подмерзшее м'ясо пропустити через м'ясорубку. 5. В отриману масу вбити яйця, додати подрібнений ріпчаста цибуля, зелень, чорний і червоний мелений перець, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і відбити фарш. 6. Сформувати з фаршу круглі плоскі котлети невеликого діаметру. 7. Викласти котлети на решітку, змащену олією, і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. Уважно стежте за тим, щоб котлети просмажаться, але не пересушились!
У процесі приготування фаршу для котлет ви завжди зможете пофантазувати і поекспериментувати. Наприклад, у фарш можна додати зовсім небагато часнику або сушених трав на свій смак (чебрець, базилік, орегано, майоран і т. д. ). Якщо ви готуєте котлети на дачі, тобто поблизу є кухня, на гарнір можна приготувати пюре картопляне з базиліком або макарони з білими грибами. Ну а якщо ваш відпочинок проходить на природі, далеко від благ цивілізації, як прекрасне доповнення можна запропонувати овочі на грилі і гострий томатний кетчуп.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Може, й нескромно так говорити, але я завжди вважала себе особистістю неординарною, у всякому разі, у відношенні кулінарних уподобань — ось подобається мені все те, що в інших може викликати здивування. І це думка не покидала мене до тих пір, поки я не зустріла свою свекруху, точніше, поки вона не з'явилася в моєму житті. Так от, більше неординарного з кулінарної точки зору людини я не зустрічала, і в цьому є свої плюси: вона здатна зробити з нічого щось, звичайний день перетворити на свято, а найпростіше блюдо — в кулінарний шедевр.
Що може бути простіше, ніж приготування кабачкового котлет? А виявилося, що може. Не так давно свекруха принесла мені горохову муку, яку їй так розрекламували, що вона не змогла втриматися. Вона не просто принесла мені її, а відразу ж приготувала швидкий гороховий суп, зізнаюся, що я і сама потім неодноразово готувала. А ось нещодавно знайшла рецепт кабачкового котлет з горохової борошном і вирішила скористатися тими залишками, що були. Навіть якщо у вас такої свекрухи немає, та і запасів горохової муки не є, то відразу заспокою, що в кожному супермаркеті можна придбати цей нехитрий продукт і порадувати свою сім'ю настільки смачними і простими у приготуванні котлетами. Результат мене підкорив, і я, не зраджуючи своїм правилам, вирішила поділитися нею і з вами. Сподіваюся, що і ви залишитеся задоволені.
Щоб приготувати кабачкові котлети з горохової борошном, вам знадобиться:
Як приготувати кабачкові котлети з горохової борошном:
1. Кабачки гарненько промиваємо і натираємо на крупній тертці. Якщо кабачки старі, то попередньо очищаємо від шкірки і насіння. 2. Зелень ретельно промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 3. Додаємо до натертим кабачків горохову борошно і зелень. Сіль і спеції додаємо по своєму смаку. Все добре перемішуємо і з отриманої кабачкової маси формуємо котлетки у формі коржів. 4. Ставимо на вогонь сковорідку, розігріваємо олію і обсмажуємо наші котлети з обох боків до золотисто-коричневого кольору. 5. Викладаємо готові котлети на блюдо. Подаємо до столу разом зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!
Може, й нескромно так говорити, але я завжди вважала себе особистістю неординарною, у всякому разі, у відношенні кулінарних уподобань — ось подобається мені все те, що в інших може викликати здивування. І це думка не покидала мене до тих пір, поки я не зустріла свою свекруху, точніше, поки вона не з'явилася в моєму житті. Так от, більше неординарного з кулінарної точки зору людини я не зустрічала, і в цьому є свої плюси: вона здатна зробити з нічого щось, звичайний день перетворити на свято, а найпростіше блюдо — в кулінарний шедевр.
Що може бути простіше, ніж приготування кабачкового котлет? А виявилося, що може. Не так давно свекруха принесла мені горохову муку, яку їй так розрекламували, що вона не змогла втриматися. Вона не просто принесла мені її, а відразу ж приготувала швидкий гороховий суп, зізнаюся, що я і сама потім неодноразово готувала. А ось нещодавно знайшла рецепт кабачкового котлет з горохової борошном і вирішила скористатися тими залишками, що були. Навіть якщо у вас такої свекрухи немає, та і запасів горохової муки не є, то відразу заспокою, що в кожному супермаркеті можна придбати цей нехитрий продукт і порадувати свою сім'ю настільки смачними і простими у приготуванні котлетами. Результат мене підкорив, і я, не зраджуючи своїм правилам, вирішила поділитися нею і з вами. Сподіваюся, що і ви залишитеся задоволені.
Щоб приготувати кабачкові котлети з горохової борошном, вам знадобиться:
Як приготувати кабачкові котлети з горохової борошном:
1. Кабачки гарненько промиваємо і натираємо на крупній тертці. Якщо кабачки старі, то попередньо очищаємо від шкірки і насіння. 2. Зелень ретельно промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 3. Додаємо до натертим кабачків горохову борошно і зелень. Сіль і спеції додаємо по своєму смаку. Все добре перемішуємо і з отриманої кабачкової маси формуємо котлетки у формі коржів. 4. Ставимо на вогонь сковорідку, розігріваємо олію і обсмажуємо наші котлети з обох боків до золотисто-коричневого кольору. 5. Викладаємо готові котлети на блюдо. Подаємо до столу разом зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!
Коли я готую апетитні котлетки з м'ясного фаршу, частенько додаю до них тертий або прокручений через м'ясорубку картоплю. Завдяки чудовому коренеплоду котлет виходить більше, а страва набуває більш насичений смак і стає набагато ситніше! Однак як-то раз мені прийшла в голову думка замінити картоплю соковитим кабачком. Результат перевершив всі мої очікування! Вже тільки один вид золотавих буханців, подрумянивающихся в сковороді з шиплячим маслом, збудив бажання скоріше сісти за стіл! А про смак і говорити не буду, просто дуже пораджу спробувати вам котлети з яловичини і кабачків самим!
Щоб приготувати котлети з яловичини і кабачків, вам знадобиться:
яловичина - 500 г свинина - 200 г кабачки - 1 кг білий хліб - 2 шматочки ріпчаста цибуля - 1-2 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і кабачків:
1. Яловичину і свинину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на невеликі шматочки. Для того, щоб м'ясо краще прокручувалося через м'ясорубку, рекомендую помістити підготовлений продукт в морозильну камеру приблизно на 30-40 хвилин. 2. Кабачки вимити, обсушити, порізати на шматочки. Якщо для приготування котлет використовуються великі, добре визрілі овочі, жорстку шкірку і насіння слід видалити. 3. Пару шматочків черствого білого хліба або батона) без скоринки покласти в маленьку мисочку або глибоку тарілку, замочити в молоці (якщо молока немає, можна замочити хліб у воді). 4. Ріпчаста цибуля (кількість продукту - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки. 5. Подмерзшее м'ясо, кабачки, розмочений хліб і цибулю пропустити через м'ясорубку. 6. В отриману масу вбити яйце, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. З приготованого фаршу сформувати котлети. 8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо фарш для котлет вийшов дуже рідким, в нього можна додати невелику кількість пшеничного борошна. Ще один варіант - посмажити котлети, викладаючи фарш столовою ложкою прямо в розпечене масло. Для того, щоб котлети вийшли більш смачними і ароматними, у фарш можна додати пару щіпок сушених трав на свій смак, дрібно нарізану свіжу зелень, трохи подрібненого часничку. На гарнір до котлет з яловичини і кабачків рекомендую подати картопляне пюре по-французьки і салат зі свіжих помідорів і огірків.
