Дуже смачні і виключно ніжні і м'які печінкові котлетки! Повірте, цей рецепт — справжня знахідка! Особливо це стосується тих мам, які не можуть змусити їсти своїх діток таку корисну і необхідну для нашого організму печінку. А ось перед такими котлетками їм буде дуже важко встояти!
Щоб приготувати печінкові котлети на пару, вам знадобиться:
яловича печінка — 500 г рис — 200 г курячі яйця - 1шт. крохмаль — 2 ч. л. ріпчаста цибуля - 1 шт. спеції — за смаком рослинна олія — для смаження зелень (кріп, петрушка, базилік) — за смаком
Як приготувати печінкові котлети на пару:
1. Отже, починаємо з того, що добряче промиємо печінку під проточною водою, а потім просто залишимо її в злегка теплій воді хвилин на 30-40. Після цього обрізаємо зайві плівки і нарізаємо печінку на невеликі шматки, які потім пропускаємо через м'ясорубку. До речі, для подрібнення печінки для фаршу ви також можете використати звичайний блендер, який має досить гострий ніж-подрібнювач. 2. Тепер відварюємо рис наш (звичайним способом, у підсоленій воді). Після того як рис буде готовий, даємо йому трохи охолонути. 3. Ретельно промиваємо зелень, просушуємо її від зайвої вологи. Варто зауважити, що для приготування цієї страви ви цілком можете використовувати різну (свою кохану) зелень. Отже, дрібно-дрібно подрібнюємо зелень ножем. 4. Далі перекладаємо рис в окрему ємність і змішуємо його з нашої подрібненою зеленню. Тепер додаємо до рису одне куряче яйце, а також приготований фарш з печінки. Солимо за смаком і при бажанні додаємо чорний мелений перець (ну, і інші спеції, якщо хочете). Все ретельно перемішуємо. 5. Очищаємо цибулю, промиваємо його і натираємо на крупній тертці або подрібнюємо за допомогою того ж блендера. Потім додаємо цибулю разом з крохмалем до рисово-печінкової маси. І знову все акуратно перемішуємо. Потрібно зауважити, що замість крохмалю в даному випадку можна сміливо скористатися звичайною мукою. 6. Після цього формуємо з отриманого фаршу невеликі котлетки і викладаємо їх на сковорідку з добре розігрітим на ній рослинним маслом. Обсмажуємо котлети з двох сторін по кілька хвилин, поки на них не з'явиться красива рум'яна кірочка. При цьому варто уважно стежити за тим, щоб не пересмажити наші котлетки, в іншому випадку вони можуть вийти занадто жорсткими, і будуть вже не такими ніжними та смачними. Також не варто переживати з-за того, що вони можуть бути «недоготовленными». Повірте, печінка готується досить швидко, просто не робіть котлети товстими! 7. Після цього складаємо готові котлети в одну сковорідку, наливаємо в неї трохи води, закриваємо кришкою і ще трохи пропарюють їх. Саме це дозволить приготувати їх дуже м'якими і ніжними.
Подавати готову страву можна просто з овочевим салатом або прикрасивши зеленню, а можна і з картопляним або рисовим гарніром, виходить дуже смачно!
Всім приємного апетиту!
Зовсім недавно знайшла чудовий рецепт парових омлетиков для дітей з цвітною капустою, які особисто для мене і моїх діток стали просто незамінні. Вони настільки легкі і до того ж корисні, що чудово підійдуть вашим діткам в якості смачного і корисного сніданку.
Переглядаючи чергову кулінарну книгу, знайшла рецепт котлет з тієї ж цвітної капусти та брокколі і подумала, що це блюдо повинне бути не менш смачним. До речі, якщо ви не впевнені в тому, що зможете правильно підготувати брокколі, то купуйте вже готову капусту заморожену, яка вимагає тільки попереднього розморожування. В іншому дотримуйтесь рецептом, і думаю, що все у вас вийде, а якщо так, то на обід або вечерю у вас буде чудове легке блюдо, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста цвітна і броколі - 800 г яйця - 2 шт. манна крупа - 4-5 ст. л. борошно - 3 ст. л. сіль перець чорний мелений
масло рослинне для смаження
Як приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти:
1. Для приготування таких котлет я використовувала заморожену суміш з цвітної капусти і броколі, можна використовувати свіжі овочі. Єдине, що свіжу капусту потрібно розібрати на суцвіття і відварити близько 8-10 хвилин. Заморожену ж тільки заздалегідь розморозити, варити не потрібно. 2. Викладаємо капусту на дошку і подрібнюємо за допомогою ножа. Можна скористатися комбайном, але тоді доведеться стежити, щоб не вийшло пюре. 3. Яйця поділяємо на жовтки і білки. Жовтки додаємо до нарізаної капусти, розмішуємо і додаємо манну крупу, борошно і за смаком солимо і перчимо. Повторно перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб манка набухла. 4. Білки з допомогою міксера збиваємо до пишної піни і перелити в фарш з капусти. Акуратно розмішуємо, щоб білки не опало. 5. Отже, фарш у нас готовий. Руками формуємо котлети у вигляді круглих коржів і, злегка приплюснувши, викладаємо на заздалегідь розігріту сковорідку з рослинним маслом. На невеликому вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки. 6. Викладаємо котлети на широке блюдо і, поливши сметаною, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Зовсім недавно знайшла чудовий рецепт парових омлетиков для дітей з цвітною капустою, які особисто для мене і моїх діток стали просто незамінні. Вони настільки легкі і до того ж корисні, що чудово підійдуть вашим діткам в якості смачного і корисного сніданку.
Переглядаючи чергову кулінарну книгу, знайшла рецепт котлет з тієї ж цвітної капусти та брокколі і подумала, що це блюдо повинне бути не менш смачним. До речі, якщо ви не впевнені в тому, що зможете правильно підготувати брокколі, то купуйте вже готову капусту заморожену, яка вимагає тільки попереднього розморожування. В іншому дотримуйтесь рецептом, і думаю, що все у вас вийде, а якщо так, то на обід або вечерю у вас буде чудове легке блюдо, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста цвітна і броколі - 800 г яйця - 2 шт. манна крупа - 4-5 ст. л. борошно - 3 ст. л. сіль перець чорний мелений
масло рослинне для смаження
Як приготувати котлети з брокколі та цвітної капусти:
1. Для приготування таких котлет я використовувала заморожену суміш з цвітної капусти і броколі, можна використовувати свіжі овочі. Єдине, що свіжу капусту потрібно розібрати на суцвіття і відварити близько 8-10 хвилин. Заморожену ж тільки заздалегідь розморозити, варити не потрібно. 2. Викладаємо капусту на дошку і подрібнюємо за допомогою ножа. Можна скористатися комбайном, але тоді доведеться стежити, щоб не вийшло пюре. 3. Яйця поділяємо на жовтки і білки. Жовтки додаємо до нарізаної капусти, розмішуємо і додаємо манну крупу, борошно і за смаком солимо і перчимо. Повторно перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб манка набухла. 4. Білки з допомогою міксера збиваємо до пишної піни і перелити в фарш з капусти. Акуратно розмішуємо, щоб білки не опало. 5. Отже, фарш у нас готовий. Руками формуємо котлети у вигляді круглих коржів і, злегка приплюснувши, викладаємо на заздалегідь розігріту сковорідку з рослинним маслом. На невеликому вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки. 6. Викладаємо котлети на широке блюдо і, поливши сметаною, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я часто шукаю спосіб урізноманітнити рецепти приготування домашніх котлет. Оскільки котлети в моїй родині люблять усі, часто хочеться приготувати щось нове. І ось зовсім недавно я вирішила спробувати котлети з вирізки, порізаного дрібними шматочками м'яса, яке потім маринується, завдяки цьому котлети стають дуже ніжними і мають особливу структуру, не таку, як котлети з фаршу. Такі котлети нагадують відбивні, але при цьому відбивати нічого не потрібно, котлети все одно виходять м'якими і соковитими. Ті ж, хто любить часник в котлетах, можна додати пару зубчиків, пропущених через прес для часнику.
Щоб приготувати швидкі котлети зі свинячої вирізки, вам потрібно:
вирізка свиняча - 400 г яйце куряче - 1 шт. сіль - за смаком майонез - 2 ст. л. борошно пшеничне - 1 ст. л. олія - для смаження перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати швидкі котлети зі свинячої вирізки:
1. Вирізку потрібно спочатку вимити під проточною водою, видалити плівки, жилки, які можуть бути на поверхні вирізки. 2. Потім вирізку слід витерти паперовим рушником і нарізати маленькими кубиками невеликого розміру, близько 5 мм розміром. 3. Нарізану вирізку скласти в глибоку миску, додати сіль і перець за смаком, добре перемішати. 4. Потім додати борошно і майонез до м'яса, але можна використовувати і сметану, добре перемішати і дати постояти м'яса як мінімум 1 годину. 5. Потім поставити на плиту сковороду, влити олію і розігріти. 6. У розігріте на середньому вогні масло ложкою акуратно викладати промаринованное м'ясо, надаючи йому форму котлет. 7. Обсмажити котлети з двох сторін і перекласти готові котлети в каструлю, далі таким чином обсмажити всі інші котлети. 8. Подавати котлети відразу до столу з улюбленим гарніром. До котлет можна приготувати смачний салат, наприклад, грецький салат з печерицями або грецький острівної салат із запеченою куркою і авокадо.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
