Одним з найпопулярніших страв у нашому раціоні є котлети. З м'яса і риби, субпродуктів, із грибів, злаків, овочів - котлети можна приготувати абсолютно на будь-який смак!
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати печінкові котлети з манкою. Прекрасний рецепт напевно припаде до смаку тим, хто любить цей чудовий продукт, і тим, хто його не особливо жалує. Ароматний часничок трохи скрасить специфічний запах печінки, а манна крупа додасть страві особливу ніжність і чудовий смак.
Варто зауважити: особливо актуальний цей рецепт тим, що з його допомогою ви зможете нагодувати корисним продуктом своїх малюків (які, як відомо, часто відмовляються їсти страви з печінки).
Щоб приготувати печінкові котлети з манкою, вам знадобиться:
печінка яловича - 500 г манна крупа - 5 ст. л. яйце - 1 шт. сметана - 2 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 2-3 зубчики перець чорний мелений сіль соняшникова олія для смаження
Як приготувати печінкові котлети з манкою:
1. Яловичу печінку ретельно вимити під проточною водою, видалити плівки і протоки, обсушити за допомогою паперових рушників і нарізати невеликими шматочками. Для того, щоб надалі печінка було легше перекрутити через м'ясорубку, можна злегка підморозити її в морозильній камері. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Якщо цибулина велика, потрібно розрізати її на половинки або четвертинки. 3. Яловичу печінку пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і часником. 4. Додати в печінкову масу сметану, манну крупу, яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. 5. Ретельно перемішати фарш і залишити на 30-40 хвилин, для того щоб набухла манна крупа. 6. У сковороді добре розігріти олію. 7. Викладаючи печінковий фарш змоченою у воді столовою ложкою, сформувати котлети і обсмажити їх з кожного боку за 2-2, 5 хвилини (до утворення рум'яної скоринки). 8. Готові котлети викласти у форму для запікання і помістити в мікрохвильову піч. Використовуючи максимальну потужність печі, довести котлети до повної готовності протягом 2-2, 5 хвилин.
Для дитячого і дієтичного харчування печінкові котлети з манкою можна злегка обсмажити (буквально по 30 секунд з кожної сторони, щоб з'явилася світло-золотиста скоринка), потім викласти в чисту сковороду (сотейник, казан), влити невелику кількість води і трохи протушкувати. Також можна приготувати котлети з яловичої печінки в пароварці.
Можна також приготувати котлети з яловичої печінки з припеком. Для цього викладаємо фарш ложкою на сковороду, зверху кладемо начинку (грибочки, варені, дрібно нарізані яйця, подрібнений зелений цибулька), злегка приминаем. Потім перевертаємо котлетки і «припекаем». Виходить незвично і дуже смачно (тим більше, з варіантами пригріву ви завжди можете експериментувати, керуючись своєю фантазією).
На гарнір до печінковим котлет з манкою можна подати картопляне пюре, відварений рис або гречку, макарони. Котлети з печінки можна подати і як самостійне блюдо, виклавши їх на тарілку зі свіжими овочами та зеленню. Як доповнення чудово підійде кетчуп, майонез, цибульний чи сметанний соус.
Приємного вам апетиту!
Цей рецепт котлет я побачила на одному з форумів в інтернеті, і він настільки здивував і зацікавив мене, що я приготувала капустяні котлети з манкою на наступний же день. Вони так сподобалися моїм домашнім, що я їх тепер частенько готую. В обід це чудовий гарнір до м'ясних страв, а на вечерю — відмінне самостійне блюдо, легке і смачне, не кажучи вже про користь капусти. Ось тепер вирішила поділитися ним з вами, можливо, і вам цей рецепт котлет сподобається.
Щоб приготувати капустяні котлети з манкою, вам потрібно:
капуста білокачанна - 1 невеликий качан масло рослинне - 3 ст. л. бульйон (або вода) - 100 мл молоко - 2 ст. л. крупа манна - 1 ст. яйця курячі - 2 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком сухарі панірувальні - 100 г олія - для смаження
Як приготувати капустяні котлети з манкою:
1. Капусту для котлет вимити, нашаткувати і покласти у сотейник або каструлю (не емальовану! ) з товстим дном. Влити 3 ст. ложки рослинного масла, поставити на вогонь, трохи обсмажити капусту на середньому вогні, потім додати бульйон або воду, молоко, накрити каструлю і, помішуючи час від часу, томити на слабкому вогні до м'якості. 2. Коли капуста стане м'якою, додати невеликими порціями манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Якщо потрібно, можна додати ще гарячої води, стільки, щоб манка могла варитися. 3. Не забувайте весь час помішувати, всипати манку, інакше можуть утворитися грудочки. 4. Варити капусту разом з манною крупою близько 10 хвилин, після чого каструлю зняти з вогню і остудити цю суміш. 5. Коли вся ця суміш добре охолоне, додати в неї сіль і перець за смаком, розбити в цю суміш 2 яйця, можна додати будь-які спеції за вашим смаком і добре перемішати отриману масу. 6. Сформувати з цієї маси руками котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях. 7. На плиту поставити сковороду, налити трохи олії, вогонь зменшити до середнього рівня і розігріти сковороду з маслом, потім в розігріте масло викладати по кілька штук котлети і обсмажувати з обох боків до золотистого кольору. 8. Готові котлети викласти на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб воно ввібрало зайве масло, після чого подавати до столу.
До таких котлет гарнір не потрібно, добре подати до них сметанний соус і легкий салат "Здоров'я".
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Думка про те, щоб приготувати котлети якимсь новим і незвичайним способом, з'явилася в моїй голові в той час, коли дочка навідріз відмовлялася їсти це чудове блюдо, незалежно від того, з чого і як воно було приготовлено! Ні ніжний курячий фарш, ні більш ситний м'ясної їй не подобався; ні смажені, ні запечені, ні, тим більше, тушковані або парові котлетки, їй не припадали до смаку! Однак на допомогу прийшла мати моєї подруги, яка розповіла про те, як у свій час вона знайшла вихід і придумала, як без зусиль нагодувати маленьких прівередой котлетами! Дійсно, котлети в бубликах моя дочка полюбила з першого погляду, і по сей день не відмовляється поласувати цією смакотою. Та й дорослі будуть в захваті від такого оригінального і смачної страви, повірте!
Щоб приготувати котлети в бубликах, вам знадобиться:
бублики (несолодкі) - 350 г змішаний м'ясний фарш - 400-450 г ріпчаста цибуля - 1 шт. яйця - 2 шт. молоко чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети в бубликах:
1. Змішаний м'ясний фарш зі свинини і яловичини перекласти в миску. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем і перекласти в миску з фаршем. Якщо ви готуєте фарш самі, цибулю можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом. 3. В отриману масу додати 1 яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і добре вимісити фарш протягом 10-15 хвилин. 4. Молоко перелити в невелику каструлю або миску і нагріти. 5. Вимочити несолодкі бублики в гарячому молоці приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. 6. Вимочені бублики викласти на обробну дошку або тарілку. 7. Яйце злегка збити з дрібкою солі. 8. З фаршу сформувати невеликі котлетки-кульки. Викласти отримані заготовки в серединку бубликів і злегка притиснути пальцями, роблячи котлетки плоскими. 9. Вмочити заготовки у збите з сіллю яйце, викласти в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити до утворення апетитною рум'яною кірочки. Акуратно перевернути котлети з допомогою лопатки або двох вилок і обсмажити з іншого боку (також, до появи скоринки). 10. Готові котлети в бубликах розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
У процесі приготування котлет в бубликах ви можете експериментувати і фантазувати стільки, скільки того побажаєте! Наприклад, у фарш можна додати подрібнені й обсмажені з цибулею гриби, дрібно нарізану свіжу зелень кропу або петрушки, запашні сушені трави на свій смак (до речі, можна використовувати не тільки свино-яловичий фарш, але і курячий). Крім цього, можна посипати готові котлети тертим твердим сиром і запекти в духовці. В такому випадку і без того неймовірно смачне блюдо покриється апетитною золотистою скоринкою, яка просто зводить з розуму і дітей і дорослих! Прекрасним доповненням до котлет в бубликах послужить салат зі свіжих помідорів і зеленої квасолі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ще одне приголомшливе блюдо «швидкого приготування»! Але це далеко не фаст-фуд, а справжні домашні котлетки з курячої печінки. Чудова закуска, яка прикрасить собою і простий обідній стіл, і урочистий святковий! Повірте, ваші гості залишаться задоволені!
Готуються ж такі котлети досить швидко, ну, а на смак - просто пальчики оближеш! Обов'язково побалуйте таким блюдом своїх коханих та близьких!
Потрібно зауважити, що котлети можна подавати і як окрему самостійну закуску, і в поєднанні з гарніром (наприклад, з картопляним або овочевим або з макаронами). Виходить дуже смачно!
Щоб приготувати котлети з курячої печінки, вам знадобиться:
черствий батон - 100 г молоко — 1/3 ст. куряча печінка - 400 г часник - 1-2 зуб курячі яйця - 2 шт.
для соусу: часник — 2-3 зуб. майонез - 100 г
Спосіб приготування котлет з курячої печінки:
1. Перш за все, ретельно промиваємо курячу печінку під холодною водою, а потім пропускаємо її через м'ясорубку. 2. Далі нарізаємо черствий батон на кілька частин і замочуємо їх у молоці. Після цього також пропускаємо батон через м'ясорубку. 3. Очищаємо цибулю, промиваємо його і знову-таки пропускаємо через м'ясорубку разом з часником (або ж ви просто можете натерти часник на дрібній тертці або пропустити через часниковий прес). 4. Далі додаємо в отриманий фарш ще два сирих яйця, солимо і перчимо його на смак. Все гарненько перемішуємо і даємо печінковому фаршу настоятися близько півгодини. 5. Ми ж тим часом приготуємо часниковий соус. Для цього очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес). Потім перекладаємо його в зручну ємність і змішуємо зі 100 г майонезу, за бажанням солимо і перчимо, а потім перемішуємо. Потрібно зауважити, що в даному випадку майонез можна замінити сметаною. 6. Тепер ставимо розігріватися на сковороді олію і обсмажуємо на ньому наші котлетки (з кожного боку, до утворення рум'яної апетитною скоринки). Фарш викладаємо звичайною столовою ложкою, як оладки. Ще раз підкреслимо, що необхідно смажити котлети виключно в киплячому (! ) рослинній олії, накривши їх кришкою. Після цього викладаємо котлети на паперовий рушник або серветку. Остуджуємо готові котлети з курячої печінки і змащуємо їх приготованим часниковим соусом. Потім посипаємо зверху свіжою рубаною зеленню - кропом, петрушкою або зеленою цибулею (всім, що є в будинку)!
