Різноманітні страви з печінки користуються популярністю в кулінарії багатьох країн світу з давніх часів. Адже згідно з письмовими джерелами, страви з цього чудового продукту були відомі ще в Давньому Єгипті!
В наш час з печінки готують різні перші і другі страви, салати і закуски, паштети і начинки для пирогів, пиріжків, вареників.
Я ж хочу розповісти про те, як приготувати чудові печінкові котлети з сиром. Смак і аромат цієї страви настільки чудові, що хочеться ласувати ним знову і знову! І повірте, що навіть ті, хто навідріз відмовлявся від вживання корисного субпродукту в їжу, не зможуть встояти перед апетитною котлеткою із золотистою сирною скоринкою!
Щоб приготувати печінкові котлети з сиром, вам знадобиться:
печінка яловича - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйце - 1 шт.
сир твердий - 150 г
олія соняшникова - 3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати печінкові котлети з сиром:
1. Яловичу печінку ретельно вимити під проточною водою, очистити від прожилок і плівок, нарізати невеликими шматочками, перекласти в миску і помістити в морозильну камеру хвилин на 20.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати на великі шматочки.
3. Твердий сир натерти на крупній тертці.
4. Трохи підмерзли шматочки печінки пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею.
5. Яйце злегка збити виделкою або вінчиком в окремій невеликій ємності.
6. Посолити і поперчити печінково-цибульну масу за смаком, додати збите яйце. Гарненько перемішати фарш.
7. У сковороді розігріти олію.
8. Викладаючи фарш столовою ложкою на розігріту олію, сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх з двох боків до появи рум'яної скоринки.
9. Готові котлети викласти на блюдо і посипати тертим твердим сиром.
Також можна використовувати твердий сир і для приготування безпосередньо фаршу. Для цього натертий на середню тертку сир слід змішати з прокрученої через м'ясорубку печінкою і всіма іншими інгредієнтами.
Для того, щоб зробити смак страви більш ніжним і насиченим, можна додати у фарш невелику кількість манної крупи і ложку сметани, а для ароматизації сміливо використовуйте зубчик часнику (пропустити через прес або натерти на дрібній тертці), часниковий порошок, сухі трави (кріп, петрушку, майоран та інші).
На гарнір до печінковим котлет з сиром чудово підійде картопляне пюре, каша або макарони.
Також з печінкових котлет можна приготувати відмінну гарячу закуску. Для цього готові котлетки потрібно викласти у деко, злегка змастити майонезом і посипати тертим твердим сиром. Поставити деко в духовку і запікати протягом 7-10 хвилин. Страва покриється бурштинової скоринкою і буде виглядати ще апетитніше.
Подавайте печінкові котлети з сиром на порційних тарілках, прикрашених соковитою зеленню, яскравими свіжими овочами.
Приємного вам апетиту!
Різноманітні страви з печінки користуються популярністю в кулінарії багатьох країн світу з давніх часів. Адже згідно з письмовими джерелами, страви з цього чудового продукту були відомі ще в Давньому Єгипті!
В наш час з печінки готують різні перші і другі страви, салати і закуски, паштети і начинки для пирогів, пиріжків, вареників.
Я ж хочу розповісти про те, як приготувати чудові печінкові котлети з сиром. Смак і аромат цієї страви настільки чудові, що хочеться ласувати ним знову і знову! І повірте, що навіть ті, хто навідріз відмовлявся від вживання корисного субпродукту в їжу, не зможуть встояти перед апетитною котлеткою із золотистою сирною скоринкою!
Щоб приготувати печінкові котлети з сиром, вам знадобиться:
печінка яловича - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйце - 1 шт.
сир твердий - 150 г
олія соняшникова - 3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати печінкові котлети з сиром:
1. Яловичу печінку ретельно вимити під проточною водою, очистити від прожилок і плівок, нарізати невеликими шматочками, перекласти в миску і помістити в морозильну камеру хвилин на 20.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати на великі шматочки.
3. Твердий сир натерти на крупній тертці.
4. Трохи підмерзли шматочки печінки пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею.
5. Яйце злегка збити виделкою або вінчиком в окремій невеликій ємності.
6. Посолити і поперчити печінково-цибульну масу за смаком, додати збите яйце. Гарненько перемішати фарш.
7. У сковороді розігріти олію.
8. Викладаючи фарш столовою ложкою на розігріту олію, сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх з двох боків до появи рум'яної скоринки.
9. Готові котлети викласти на блюдо і посипати тертим твердим сиром.
Також можна використовувати твердий сир і для приготування безпосередньо фаршу. Для цього натертий на середню тертку сир слід змішати з прокрученої через м'ясорубку печінкою і всіма іншими інгредієнтами.
Для того, щоб зробити смак страви більш ніжним і насиченим, можна додати у фарш невелику кількість манної крупи і ложку сметани, а для ароматизації сміливо використовуйте зубчик часнику (пропустити через прес або натерти на дрібній тертці), часниковий порошок, сухі трави (кріп, петрушку, майоран та інші).
На гарнір до печінковим котлет з сиром чудово підійде картопляне пюре, каша або макарони.
Також з печінкових котлет можна приготувати відмінну гарячу закуску. Для цього готові котлетки потрібно викласти у деко, злегка змастити майонезом і посипати тертим твердим сиром. Поставити деко в духовку і запікати протягом 7-10 хвилин. Страва покриється бурштинової скоринкою і буде виглядати ще апетитніше.
Подавайте печінкові котлети з сиром на порційних тарілках, прикрашених соковитою зеленню, яскравими свіжими овочами.
Приємного вам апетиту!
Звичайні капустяні котлети ніж потрібно урізноманітнити. Я спробую це зробити, додавши картоплі та грибів. Всі інгредієнти готуються окремо, а потім змішуються у фарш, з якого і будемо робити овочеві котлети. Такі овочеві котлети дієтичні, і їх можна подавати окремо або з вершковим грибним соусом. Це блюдо дуже сподобається як дорослим, так і дітям. Для тих діток, яких не змусиш є овочі, і тим більше капусту, це рецепт незамінний, так як капуста в ньому замаскована.
А ще одне грибне пісне блюдо - це картопля, фарширована грибами, який також йде як дієтичне блюдо і може бути приготований для вибагливих діточок. А як варіант піци підійде пісний овочевий пиріг щоб скрасити дієту або урізноманітнити пост. Капустяні котлети я пропоную з вершковим соусом грибним, який буде набагато смачніше і насиченішим звичайної сметани, якщо ви готуєте страву не у піст.
Щоб приготувати котлети з капусти з грибним соусом, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г
картопля - 5-6 шт.
печериці - 400 г
цибуля - 2 шт.
яйце - 1 шт.
зелень петрушки і кропу
вершки - 150 мл
сіль, перець - за смаком
олія рослинна
Як приготувати котлети з капусти з грибним соусом:
1. Капусту помити і дрібно нашаткувати.
2. Цибулю очистити і подрібнити.
3. Гриби помити і подрібнити.
4. Капусту, цибулю (1 шт ) і 300 г грибів обсмажити в невеликій кількості олії під кришкою до готовності, хвилин 20.
5. Картоплю відварити окремо в мундирі. Остудити і очистити.
6. Зелень петрушки і кропу промити і подрібнити.
7. Прокрутити В м'ясорубці тушковану капусту з грибами, картоплею і зеленню.
8. Замісити фарш для наших овочевих котлет - змішати картопляно-капустяну масу з яйцем, додати сіль, перець. Якщо хочете зробити пісні котлети без яєць, додайте пару столових ложок манки і трохи води в капусту, коли вона гаситься. Вона скрипить наш «фарш».
9. Сформувати котлетки з цього фаршу і обсмажити в рослинній олії. Можна обваляти перед цим в паніровці або борошні.
10. Приготувати грибний соус. Для чого подрібнити другу цибулину і обсмажити на рослинній олії до м'якості. Додати гриби і обсмажити на повільному вогні під кришкою, поки не випарується зайва рідина. Потім додати вершки, перемішати, посолити, додати трохи меленого перцю і зелені. Протушкувати 5 хвилин.
Подавати капустяні котлети з грибним соусом зі сметаною.
Приємного апетиту!
Звичайні капустяні котлети ніж потрібно урізноманітнити. Я спробую це зробити, додавши картоплі та грибів. Всі інгредієнти готуються окремо, а потім змішуються у фарш, з якого і будемо робити овочеві котлети. Такі овочеві котлети дієтичні, і їх можна подавати окремо або з вершковим грибним соусом. Це блюдо дуже сподобається як дорослим, так і дітям. Для тих діток, яких не змусиш є овочі, і тим більше капусту, це рецепт незамінний, так як капуста в ньому замаскована.
А ще одне грибне пісне блюдо - це картопля, фарширована грибами, який також йде як дієтичне блюдо і може бути приготований для вибагливих діточок. А як варіант піци підійде пісний овочевий пиріг щоб скрасити дієту або урізноманітнити пост. Капустяні котлети я пропоную з вершковим соусом грибним, який буде набагато смачніше і насиченішим звичайної сметани, якщо ви готуєте страву не у піст.
Щоб приготувати котлети з капусти з грибним соусом, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г
картопля - 5-6 шт.
печериці - 400 г
цибуля - 2 шт.
яйце - 1 шт.
зелень петрушки і кропу
вершки - 150 мл
сіль, перець - за смаком
олія рослинна
Як приготувати котлети з капусти з грибним соусом:
1. Капусту помити і дрібно нашаткувати.
2. Цибулю очистити і подрібнити.
3. Гриби помити і подрібнити.
4. Капусту, цибулю (1 шт ) і 300 г грибів обсмажити в невеликій кількості олії під кришкою до готовності, хвилин 20.
5. Картоплю відварити окремо в мундирі. Остудити і очистити.
6. Зелень петрушки і кропу промити і подрібнити.
7. Прокрутити В м'ясорубці тушковану капусту з грибами, картоплею і зеленню.
8. Замісити фарш для наших овочевих котлет - змішати картопляно-капустяну масу з яйцем, додати сіль, перець. Якщо хочете зробити пісні котлети без яєць, додайте пару столових ложок манки і трохи води в капусту, коли вона гаситься. Вона скрипить наш «фарш».
9. Сформувати котлетки з цього фаршу і обсмажити в рослинній олії. Можна обваляти перед цим в паніровці або борошні.
10. Приготувати грибний соус. Для чого подрібнити другу цибулину і обсмажити на рослинній олії до м'якості. Додати гриби і обсмажити на повільному вогні під кришкою, поки не випарується зайва рідина. Потім додати вершки, перемішати, посолити, додати трохи меленого перцю і зелені. Протушкувати 5 хвилин.
Подавати капустяні котлети з грибним соусом зі сметаною.
Приємного апетиту!
| 