Шалено смачні і дуже корисні котлетки з печінки! Це дійсно дуже цікаве блюдо, яке неодмінно сподобається навіть тим, хто печінка не особливо любить.
Щоб приготувати пишні печінкові котлети, вам знадобиться:
яловича печінка - 500 г свинина - 250 г батон - 1/4 шт. манка - 100 г трохи молока ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
Як приготувати пишні печінкові котлети:
1. Потрібно відзначити, що з печінки, як правило, роблять котлети у вигляді простих оладок. А от зробити з неї котлети, товсті і пишні, виходить не у всіх. Головним секретом приготування таких печінкових котлет є правильно обрана пропорція. Так, вам необхідно взяти: приблизно 60% провернутой яловичої печінки, 20% свинини середньої жирності (це обов'язкова умова, при цьому свинину потрібно теж прокрутити через м'ясорубку), ну і, мабуть, самий секретний інгредієнт - манка! Так-так, найпростіша манна крупа, замоченная в молоці. Ще додаємо трохи білого хліба - ось і все! 2. Отже, тепер приступимо до приготування самих котлет. Для цього, насамперед, необхідно гарненько печінку вимити, очистити її плівки і висушити (за допомогою серветок або звичайних паперових рушників). 3. Тим часом висипаємо манку в яку-небудь посудину, заливаємо її невеликою кількістю молока і залишаємо набухати. 4. Далі пропускаємо підготовлену печінку через м'ясорубку разом з м'ясом і приблизно чвертю білого батона (черствого, без кірки). Вже після цього додаємо до хлібно-м'ясної суміші замочену манку. Гарненько все перемішуємо. 5. В окремій ємності збиваємо яйця і додаємо його до фаршу. Потім очищаємо цибулю і натираємо його на крупній тертці або пропускаємо через м'ясорубку і також додаємо до фаршу. Тепер фарш солимо і перчимо за смаком і все знову ретельно перемішуємо. Ви також можете покласти трохи гашеного соди, тоді котлетки вийдуть пышней. У результаті повинна вийти печінково-м'ясна маса, що нагадує по консистенції густу сметану. 6. Далі розігріваємо на великій сковорідці олію, і коли воно добре нагріється, починаємо викладати за допомогою звичайної столової ложки наші майбутні котлетки. Обсмажуємо їх, звичайно ж, з двох сторін.
Після, коли обсмажимо всі котлети, викладаємо їх у сковорідку, заливаємо котлети сметаною і тушкуємо ще хвилин 7-10. Виходить дуже смачно і дуже ніжно. Викладаємо готові котлетки з печінки на тарілку, зверху поливаємо соусом зі сковорідки і при бажанні присипаємо подрібненою свіжою зеленню.
Всім приємного апетиту!
Напевно, кожна господиня намагається день у день якось урізноманітнити щоденне меню, не важливо, для повсякденного сімейного столу чи для святкового застілля. Завжди приємно дивувати (у хорошому сенсі слова) своїх гостей якимось нововведенням в кулінарії. А ще приємніше відкрити для себе такий кулінарний шедевр, на який буде потрібно мінімум зусиль і від якого можна буде отримати максимум задоволення.
Я для себе знайшла один такий невеликий шедеврик - котлети з крабових паличок! Порадила мені цей рецепт моя хороша знайома. Дивно, але які смачні виходять котлети - ніжні, ароматні, з хрусткою скоринкою! Притому, знадобиться мінімум інгредієнтів.
Що мені в цих котлетах сподобалося ще - так це те, що неможливо за смаком здогадатися, з чого вони зроблені. Для нашої родини це дуже зручно було — коли вперше готувала, боялася, що буду їсти їх тільки я. Чоловік у мене не особливо любить крабові палички. Тому в перший раз готувала котлети з мінімальною кількістю інгредієнтів (брала половину потрібного за рецептом). Але, на щастя, чоловік залишився задоволений котлетами. Спробувавши, подумав, що це рибні котлети.
Тепер, коли ми познайомилися котлети з крабовими паличками, можу однозначно сказати, що такі котлети я раджу вам обов'язково спробувати! Адже вони вже навіть перевірені на тому, хто не любить крабові палички. Отже, рецепт...
Щоб приготувати котлети з крабових паличок, вам знадобиться:
крабові палички - 200 г сир твердий - 150 г часник - 2 зубчики яйця - 2 шт. сухарі панірувальні зелень петрушки сіль — за смаком перець чорний мелений - за смаком для смаження: олія соняшникова
Як приготувати котлети з крабових паличок:
1. Для початку займемося нашим основним інгредієнтом - крабовими паличками. Їх потрібно подрібнити. Зробити це можна будь-яким зручним для вас способом - подрібнити в блендері, натерти на тертці або дрібненько нарізати за допомогою ножа. Я натирала крабові палички на дрібній тертці. 2. Сир також подрібнюємо. Я натирала на дрібній тертці. 3. Зелень петрушки промиваємо під водою, просушуємо, потім подрібнюємо.
4. Змішуємо всі інгредієнти (крабові палички, сир і зелень). Потім додаємо часник, пропущений через прес, яйця, сіль і перець. Гарненько перемішуємо і додаємо панірувальні сухарі (додавайте їх на свій розсуд, у такій кількості, щоб з отриманого фаршу добре прилягали котлети). 5. Тепер насипаємо в тарілку панірувальні сухарі. Формуємо з фаршу котлетки і обвалюємо кожну в сухарях. 6. Ставимо На вогонь сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо і викладаємо сформовані котлети. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін. Котлети з крабових паличок готові!
Рададля кращої зв'язки фаршу додайте трохи майонезу.
Приємного вам апетиту! І гарного настрою!
Автор покрокових фото: Яна Краснікова
Щоб трохи урізноманітнити своє меню під час посту, пропоную ознайомитися з рецептом приготування котлет з брукви. За способом приготування і за смаком бруква подібна ріпі. Їдять її сирою, а також парять, варять, тушкують, смажать і фарширують. Сушену або свіжу бадилля брукви можна використовувати в якості зелені в салатах. Кілька століть тому бруква була одним з головних овочів в російській кухні, але сьогодні мало хто її навіть пробував. В даний час найбільш поширена бруква у фінській кухні. Без неї не обходяться ні супи, ні салати, ні гарніри. Зробити котлетки з брукви зможе навіть новачок. Продукти всі самі прості і знайомі, а процес більш ніж проста. В результаті виходять досить ситні котлети. А ще тим, хто дотримується вегетаріанства, рекомендую бурякові котлети.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:215 ккал
Щоб приготувати котлети з брукви в сухарях, вам знадобиться:
бруква — 1 кг
яйця - 4 шт.
масло топлене - 100 г
сухарі панірувальні — 300 г
горіх мускатний - за смаком
сіль — за смаком
Як приготувати котлети з брукви в сухарях.
1. Очищаємо від шкірки брукву, ріжемо на невеликі шматочки і заливаємо гарячою водою. Залишаємо на 20-25 хвилин. Далі воду зливаємо і заливаємо новою водою, ставимо на вогонь і варимо брукву до готовності близько 25-40 хвилин. На готовність брукву, як і буряк, перевіряємо за допомогою ножа або зубочистки. 2. Як тільки бруква буде готова, виймаємо її з води, злегка остуживаем і з допомогою м'ясорубки подрібнюємо. 3. До брюквенной маси додаємо топлене масло, яйця, мускатний горіх, сіль і 200 г товчених сухарів. Ретельно все разом збиваємо. 4. Формуємо з отриманої маси котлети. Паніруємо їх у сухарях і обсмажуємо на попередньо розігрітій сковорідці з олією. 5. Готові котлети викладаємо на блюдо і подаємо до столу зі сметанним, грибним або солодким соусом. Подавати можна з гарніром або як самостійну страву.
Приємного апетиту!
Сама звична для панірування котлет — це, природно, готові панірувальні сухарі, які продаються в будь-якому продуктовому магазині, або ж звичайна пшеничне борошно. Я вважаю, що навіть у повсякденні страви типу котлет потрібно вносити нотки різноманітності, тому що, як би ви не любили те або інше блюдо, часте його вживання з незмінною рецептурою швидко надоїдає. Тому пропоную вам звичайні курячі котлетки, які так полюбилися в нашому буденному вжитку, запанірувати в подрібнених кедрових горішках! А що з цього вийде, ви переконаєтеся самі:)
Щоб приготувати котлети в горіховій паніровці, вам знадобиться:
курячий фарш або філе - 700 г пшеничний хліб - 3-4 скибочки коров'яче молоко або рідкі вершки (10-15%) - 120 мл сир пармезан - 120 г горішки кедрові - приблизно 110 г хліб (для панірування) - 5 скибочок сіль, перець чорний
Як приготувати котлети в горіховій паніровці:
1. Якщо ви використовуєте філе, пропустіть його через м'ясорубку. Фарш викладіть в глибоку ємність, в якій вам буде зручно перемішувати всі інгредієнти котлетної маси. Хліб попередньо вимочити у рідких вершках або молоці, змішати його з фаршем, вбийте одне куряче яйце, додайте сіль і чорний мелений перець. Гарненько розімніть всю масу руками, ними ж і перемішайте фарш і поки приберіть миску з фаршем в бік. 2. Для панірування потрібно подрібнити кедрові горішки, пармезан і 5 скибок хліба в блендері. Маса повинна вийти повністю однорідною. 3. Починаємо формувати котлети, краще всього буде робити їх кругленькими і середнього розміру, тому вони набагато швидше просмажаться і будуть легко перевертатися. Кожну сформовану котлетку обваляйте в отриманій панірувальної суміші і викладіть на сковороду з підігрітим соняшниковою олією. 4. Обсмажте котлети по 7 хвилин з кожного боку до коричневої апетитною скоринки. Коли котлети будуть готові, загасіть вогонь і дайте трохи постояти, накрийте сковороду кришкою.
Подавайте котлетки з будь-яким гарніром і салатом. Посипте зеленню і полити топленим вершковим маслом. Загалом, їжте котлети з тим, що вам більше всього подобається!
