Слід відразу зазначити, що такий соус можна сміливо подавати не тільки з печінковими котлетами (з якими він просто ідеально поєднується), але і з іншими м'ясними і рибними стравами. Він також зробить цікавішим і будь-які страви, приготовані з картоплі.

Загалом, ідеальний спосіб не тільки урізноманітнити своє повсякденне і святкове меню, але і додати йому особливої вишуканості і пікантності. До того ж не секрет, що сметана просто відмінний чином взаємодіє практично з будь-якою зеленню, більш того, це поєднання давно вважається «класичним».

Щоб приготувати соусу для печінкових котлет, вам знадобиться:

сметана — 200-250 г
часник — 1-2 зубки
свіжий кріп — 5-6 гілочок
білий мелений перець
сіль

Спосіб приготування соусу для печінкових котлет:

1. В першу чергу необхідно ретельно промити під проточною водою свіжий кріп, потім просушуємо його від зайвої вологи.
Прибираємо товсті стебла кропу, а потім дрібно-дрібно нарізаємо його зелень.
Звернемо вашу увагу, що зовсім не обов'язково використовувати для приготування соусу саме кріп. Так, ви запросто можете додати іншу (свою кохану) зелень, приміром, дрібно нарізану кінзу або свіжий зелений лук.
2. Далі беремо зручну ємність (бажано з кришкою, щоб ви могли зберігати соус в холодильнику) і змішуємо в неї сметану з зеленню. Сметану в даному випадку краще вибирати пожирніше, тоді і соус вийде більш ніжним і смачним.
3. Очищаємо часник пропускаємо його через часниковий прес або натираємо на дрібній тертці. Ви також можете його трохи придавити до столу ножем (так він віддасть більше свого запаху) і просто дрібно-дрібно подрібнити. Кількість використовуваного часнику краще розраховувати з власних смакових переваг (а якщо захочете, можете і зовсім його не додавати).
4. Тепер же солимо наш соус за смаком і додаємо білий мелений перець (якщо такого немає, тоді використовуємо звичайний чорний, але бажано мелений). Після цього все ретельно перемішуємо. І ось, наш смачний сметанний соус готовий!

В принципі, ви вже можете їм заправляти готові страви, проте буде ще смачніше, якщо його витримати деякий час в холодильнику, щоб настоявся.

Тому закриваємо нашу ємність кришкою і відправляємо її на кілька годин у холодильник, щоб соус наситився ароматами своїх складових!

Всім приємного апетиту!

Кожна господиня готувала цю страву, і не раз; рецептів приготування цього вельми популярного м'ясної страви мільйон. І от скільки б я не готувала котлети, кожен раз вони виходять різними. Зазвичай котлети готуються на кілька днів, тому смажиться кілька партій котлет. Їсти їх я дуже люблю, але от стояти біля плити і смажити їх — не дуже. Для себе я вибрала оптимально зручний спосіб приготування котлет за допомогою духовки. Котлетки виходять ніжними, соковитими і з неймовірним ароматом, не кажучи вже про те що на смак вони божественні. Завантажила лист з котлетками в духовку, і можна відпочити, а не стояти біля плити. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 штук готових котлет середнього розміру. Загалом, хто ще не пробував цей метод приготування котлет, той буде приємно вражений тим, наскільки це зручно і смачно. Рекомендую.

Щоб приготувати смачні котлетки в духовці, вам знадобляться:

фарш — 0, 5 кг
цибуля ріпчаста — 1 шт. (великого розміру)
картопля — 2 шт.
часник — 2 зубчики
хліб — 2 скибочки
майонез — 4 ст. л.
вершкове масло — 100 г
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
панірувальні сухарі — 150-200 г

Як приготувати смачні котлети в духовці:

1. Фарш розморозити. Зазвичай для приготування котлет я використовую кілька видів фаршу. Найбільш вдалим поєднанням я вважаю суміш з курячого та свино-яловичого фаршу.
2. Картоплю очистити від шкірки, потерти на дрібній тертці і відправити до фаршу.

3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння. Потім дрібно нарізати кубиками, відправити до фаршу.

4. Часник очистити і пропустити через прес для часнику в фарш.
5. Скибочки хліба замочити в молоці або воді, віджати і додати до фаршу.

6. У фарш додати майонез, поперчити і посолити за смаком.

 

Потім все ретельно перемішати.

7. Руками, змоченими водою, сформувати котлети, обваляти з обох сторін у панірувальних сухарях і викласти на деко. Я для зручності викладаю пергаментний папір на деко, а після змащую папір невеликою кількістю рослинного масла.

8. Відправити котлети в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікати котлети протягом 15 хвилин.

Після цього деко дістати і на кожну котлетку викласти по тонкому скибочці вершкового масла. Це додасть котлеткам соковитості.

Відправити котлети випікатися ще на 15 хвилин.

Все, готові котлетки і так і просяться до вас на стіл. Гарнір на ваш розсуд. Мені найбільше імпонує толченочка.

Приємного апетиту!

Це рецепт овочевих котлет з капусти, які не тільки дієтичні, але й смачні. Набридло просто гасити капусту, захотілося зробити що-небудь новеньке! З капусти насправді можна приготувати багато. Швидка шарлотка з капустою або капустяні деруни - це тільки найпростіше. Осетинський пиріг з капустою� і сиром відрізняється своїм чудовим смаком і є сучасною альтернативою простим пиріжків.

Капустяні котлети - це особливий розділ кулінарії. Тут потрібно вміти підготувати інгредієнти так, щоб капуста не розпалася і не перетворилася на місиво. Для скріплення «капустяного фаршу» тут ми використовуємо манку і яйце. Такі котлетки подають до основних м'ясних страв або першим стравам. Окремо ці котлетки також гарні, як в теплом, так і в холодному вигляді, зі сметаною або улюбленим соусом.

Щоб приготувати котлети з капусти в сухарях, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 0, 5 кг
масло вершкове - 50 г
молоко - 100 мл
манка - 3 ст. л.
яйце - 2 шт.
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
олія рослинна

Як приготувати котлети з капусти в сухарях:

1. Капусту помити і дрібно нашаткувати.
2. У сотейнику розігріти молоко з вершковим маслом. Викласти туди капусту, посолити, протушкувати на повільному вогні під кришкою 20 хвилин. Капуста повинна стати м'якою.
3. Коли капуста приготувалася, потихеньку засипати манку, помішуючи. Все добре перемішати і накрити кришкою. Протушкувати ще 10 хвилин, щоб манка набухла і капустяний фарш «схопився». Постійно помішувати, щоб не пригоріло.
4. Капустяну суміш остудити. Вбити 1 яйце і замісити «фарш». При бажанні можна додати спеції, наприклад, кумін, мускатний горіх, які добре поєднуються з капустою.
5. Збити друге яйце окремо в мисочці.
6. З капустяного фаршу сформувати котлетки.
7. Опустити кожну котлетку спочатку у збите яйце. Потім обваляти в панірувальних сухарях.
8. На розігрітому рослинному маслі обсмажити котлетки з обох боків до рум'яної скоринки. В кінці готування накрити кришкою і вимкнути плиту. Залишити котлетки підійти ще 5 хвилин.

Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!