Тефтелі бувають різні, їх готують з різних сортів м'яса і з різними соусами, наприклад, Смачні курячі тюфтельки, Тефтелі в томатно-сметанному соусі або Индюшиные тюфтельки з соусом.
Хочу з вами поділитися своїм улюбленим рецептом ароматних тюфтельок під смачним соусом з сиром пармезан. Такі тефтелі — це просто щось! Коли я їх готую, то вони з'їдаються вмить, чоловік просто в захваті від смаку цього чудового блюда, діти теж їдять із задоволенням, а я щаслива, що потрапила всім одночасно.
Зізнаюся чесно, я теж дуже люблю ці тюфтельки і з'їдаю не одну, коли їх готую. Вони настільки чудові на смак, і соус такий дивний, що я з повною упевненістю рекомендую вам всім спробувати їх приготувати смак цієї страви точно не залишить вас байдужими...
Щоб приготувати тефтелі під ароматним соусом в духовці, вам потрібно:
м'ясо (м'якоть свинини) - 800 г яйце куряче - 1 шт. спеції для фаршу - 1 ст. л. перець чорний мелений - 0, 5 ч. л. кріп - великий пучок цибуля ріпчаста - 1 шт. сало свіже — невеликий шматочок сіль морська - за смаком цибуля червоний - 1 шт. часник часточки - 5 шт. базилік червоний - 4 гілочки соус томатний - 230 г бульйон (або вода) - 2 ст. сир пармезан - 60 г масло рослинне - 0, 5 ст. л.
Як приготувати тефтелі під ароматним соусом в духовці:
1. Для початку потрібно підготувати сало, для цього зрізати шкірку і нарізати сало невеликими шматочками, перекласти його на тарілку, посипати сіллю і відставити тарілку з салом в бік.
2. М'ясо для тефтелькою потрібно брати середньої жирності, ні в якому разі не можна брати пісне м'ясо, інакше тефтелі можуть вийти не такими соковитими. М'ясо вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки.
3. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати шматочками. Часник 2 зубчики очистити, вимити. Цибулю і часник подрібнити за допомогою м'ясорубки і висипати в м'ясний фарш. 4. У м'ясний фарш розбити яйце, додати перець чорний мелений, сіль за смаком, спеції для м'ясного фаршу, добре перемішати фарш руками.
5. Заздалегідь розігріти духовку до температури 215 градусів. 6. Кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати і додати до фаршу. Добре перемішати фарш, щоб кріп рівномірно розподілився.
7. Взяти глибоку вогнетривку форму, з м'яса сформувати тефтелі, за розміром які вам більше подобаються, і скласти у форму близько один до одного.
8. З сала ножем зняти сіль, червоний лук очистити, вимити і нарізати шматочками, базилік вимити, просушити і нарвати невеликими гілочками. Часник очистити і пропустити через прес для часнику. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, покласти нарізане і злегка просолене сало, обсмажити на помірному вогні, додати цибулю і часник, обсмажити, потім додати базилік і обсмажити протягом 1 хвилини.
9. Потім в сковороду додати будь томатний соус, обсмажити протягом 20-30 секунд і залити бульйоном, спробувати на смак, якщо треба, досолити, поперчити соус за смаком. 10. Коли соус закипить, зняти з вогню і обережно влити в тефтелі, наливаючи в ті місця, де немає тефтель.
11. На тертці пармезан натерти і посипати поверх тюфтельок рівним шаром. 12. Обережно форму з тюфтельками перенести в духовку і випікати до золотистої скоринки. 13. Дістати акуратно форму з готовими тюфтельками з духовки, трохи остудити і подавати до столу з улюбленим гарніром.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Шалено смачні і дуже корисні котлетки з печінки! Це дійсно дуже цікаве блюдо, яке неодмінно сподобається навіть тим, хто печінка не особливо любить.
Щоб приготувати пишні печінкові котлети, вам знадобиться:
яловича печінка - 500 г свинина - 250 г батон - 1/4 шт. манка - 100 г трохи молока ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
Як приготувати пишні печінкові котлети:
1. Потрібно відзначити, що з печінки, як правило, роблять котлети у вигляді простих оладок. А от зробити з неї котлети, товсті і пишні, виходить не у всіх. Головним секретом приготування таких печінкових котлет є правильно обрана пропорція. Так, вам необхідно взяти: приблизно 60% провернутой яловичої печінки, 20% свинини середньої жирності (це обов'язкова умова, при цьому свинину потрібно теж прокрутити через м'ясорубку), ну і, мабуть, самий секретний інгредієнт - манка! Так-так, найпростіша манна крупа, замоченная в молоці. Ще додаємо трохи білого хліба - ось і все! 2. Отже, тепер приступимо до приготування самих котлет. Для цього, насамперед, необхідно гарненько печінку вимити, очистити її плівки і висушити (за допомогою серветок або звичайних паперових рушників). 3. Тим часом висипаємо манку в яку-небудь посудину, заливаємо її невеликою кількістю молока і залишаємо набухати. 4. Далі пропускаємо підготовлену печінку через м'ясорубку разом з м'ясом і приблизно чвертю білого батона (черствого, без кірки). Вже після цього додаємо до хлібно-м'ясної суміші замочену манку. Гарненько все перемішуємо. 5. В окремій ємності збиваємо яйця і додаємо його до фаршу. Потім очищаємо цибулю і натираємо його на крупній тертці або пропускаємо через м'ясорубку і також додаємо до фаршу. Тепер фарш солимо і перчимо за смаком і все знову ретельно перемішуємо. Ви також можете покласти трохи гашеного соди, тоді котлетки вийдуть пышней. У результаті повинна вийти печінково-м'ясна маса, що нагадує по консистенції густу сметану. 6. Далі розігріваємо на великій сковорідці олію, і коли воно добре нагріється, починаємо викладати за допомогою звичайної столової ложки наші майбутні котлетки. Обсмажуємо їх, звичайно ж, з двох сторін.
Після, коли обсмажимо всі котлети, викладаємо їх у сковорідку, заливаємо котлети сметаною і тушкуємо ще хвилин 7-10. Виходить дуже смачно і дуже ніжно. Викладаємо готові котлетки з печінки на тарілку, зверху поливаємо соусом зі сковорідки і при бажанні присипаємо подрібненою свіжою зеленню.
Всім приємного апетиту!
Шалено смачні і дуже корисні котлетки з печінки! Це дійсно дуже цікаве блюдо, яке неодмінно сподобається навіть тим, хто печінка не особливо любить.
Щоб приготувати пишні печінкові котлети, вам знадобиться:
яловича печінка - 500 г свинина - 250 г батон - 1/4 шт. манка - 100 г трохи молока ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
Як приготувати пишні печінкові котлети:
1. Потрібно відзначити, що з печінки, як правило, роблять котлети у вигляді простих оладок. А от зробити з неї котлети, товсті і пишні, виходить не у всіх. Головним секретом приготування таких печінкових котлет є правильно обрана пропорція. Так, вам необхідно взяти: приблизно 60% провернутой яловичої печінки, 20% свинини середньої жирності (це обов'язкова умова, при цьому свинину потрібно теж прокрутити через м'ясорубку), ну і, мабуть, самий секретний інгредієнт - манка! Так-так, найпростіша манна крупа, замоченная в молоці. Ще додаємо трохи білого хліба - ось і все! 2. Отже, тепер приступимо до приготування самих котлет. Для цього, насамперед, необхідно гарненько печінку вимити, очистити її плівки і висушити (за допомогою серветок або звичайних паперових рушників). 3. Тим часом висипаємо манку в яку-небудь посудину, заливаємо її невеликою кількістю молока і залишаємо набухати. 4. Далі пропускаємо підготовлену печінку через м'ясорубку разом з м'ясом і приблизно чвертю білого батона (черствого, без кірки). Вже після цього додаємо до хлібно-м'ясної суміші замочену манку. Гарненько все перемішуємо. 5. В окремій ємності збиваємо яйця і додаємо його до фаршу. Потім очищаємо цибулю і натираємо його на крупній тертці або пропускаємо через м'ясорубку і також додаємо до фаршу. Тепер фарш солимо і перчимо за смаком і все знову ретельно перемішуємо. Ви також можете покласти трохи гашеного соди, тоді котлетки вийдуть пышней. У результаті повинна вийти печінково-м'ясна маса, що нагадує по консистенції густу сметану. 6. Далі розігріваємо на великій сковорідці олію, і коли воно добре нагріється, починаємо викладати за допомогою звичайної столової ложки наші майбутні котлетки. Обсмажуємо їх, звичайно ж, з двох сторін.
Після, коли обсмажимо всі котлети, викладаємо їх у сковорідку, заливаємо котлети сметаною і тушкуємо ще хвилин 7-10. Виходить дуже смачно і дуже ніжно. Викладаємо готові котлетки з печінки на тарілку, зверху поливаємо соусом зі сковорідки і при бажанні присипаємо подрібненою свіжою зеленню.
