Як-то я вже розхвалювала морквяні котлети, які пробувала у своєї знайомої. Ніколи не думала, що такого роду страва мені може сподобатися, але, як говориться: «Ніколи не говори ніколи». Мені не просто сподобалося, я відразу ж приготувала його і для своїх рідних. А ось сьогодні хотілося б поділитися рецептом, не менш смачних, більш того, неймовірно легких в приготуванні і дивно ніжних вегетаріанських котлет.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза, вам знадобиться:
морква - 3 шт. гарбуз селера - 1 головка манка - 0, 5 ст. крохмаль - 3 ст. л. мелене насіння льону - 0, 5 ст. борошно - 0, 5 ст. молоко - 2/3 ст. спеції — за смаком рослинна олія
Як приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза:
1. Моркву очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на дрібній тертці. Так само чинимо і з гарбузом. У готовому вигляді її повинно вийти стільки ж, скільки і моркви, в рівних пропорціях. 2. Кореневий селера також подрібнюємо. Якщо берете маленьку голівку, то використовуйте цілком, а якщо головка досить велика, то досить буде половинки. 3. Потім перекладаємо всі підготовлені овочі в глибоку сковороду або сотейник, додаємо трохи рослинного масла, 2/3 склянки молока і тушкуємо близько 15 хвилин на повільному вогні. Кришку щільно не закриваємо, щоб рідина потроху випаровувалася. 5. Отже, у нас вийшла якась овочева заготівля, до якої ми додаємо манку, сім'я льону і крохмаль. За смаком кладемо сіль і спеції (всі ті, що вам подобаються). Можна також у фарш додати подрібнену зелень, але це теж за смаком. Добре вимішуємо овочевий фарш, який повинен вийти не дуже густим, але й не рідким, щоб все ж можна було зробити котлету. До дуже рідкого фаршу додаємо манку, а щоб не був дуже густим, висипаємо сухі інгредієнти. Чим менш щільним буде тісто, тим гарантовано ніжніше вийдуть котлетки. 6. Поки розігрівається сковорідка з маслом, ми зробимо котлетки. Для цього змочуємо руки у воді з 1 ст. ложки фаршу формуємо кульку. Потім паніруємо в борошні і злегка притискуємо, щоб вийшов корж. 7. Обсмажуємо котлети до золотистого кольору з двох сторін, не накриваючи кришкою. 8. Готові овочеві котлети подаємо до столу сл сметаною і з звичайним овочевим салатом або улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Горох і страви з гороху служать важливим джерелом білка. Білки його дуже близькі за складом до білків м'яса. Горох низькокалорійний, приємний на смак. Його поживна цінність в два рази вище, ніж у картоплі. Цілісний горох вариться довго і вимагає попереднього замочування. Завдяки новим технологіям ми можемо використовувати горох в пластівцях, що у багато разів знижує час його приготування. Багато оцінили смак горохових котлет. Хто ще не встиг, приєднуйтесь до нас. Це прекрасне блюдо на час посту. Отже, рецепт котлет із горохових пластівців.
Щоб приготувати котлети із горохових пластівців, вам знадобиться:
горохові пластівці - 1 ст. морква - 1 шт. картопля - 1 шт. сир адигейський - 150-200 г цибуля - 1 шт. часник - 3-4 зубки кріп - 30 г олія рослинна сіль, перець - за смаком сметана зелень, листя салату
Як приготувати котлети із горохових пластівців.
1. Для початку склянку горохових пластівців заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 25-30 хвилин. За цей час пластівці розбухнуть і трохи охолонуть. Тепер розімніть їх гарненько. 2. На дрібній тертці натираємо моркву. 3. Сир бажано натерти на крупну тертку. 4. Цибулю і часник дрібненько нарізаємо. Додасть особливого аромату і смаку свіжості зелений кріп. Його теж добре подрібніть і змішайте в глибокій мисці. Для зв'язки можна додати терту картоплю або пару ложок манки. Не забудьте додати солі і перцю. 5. Все добре вимішуємо, даємо настоятися 15-20 хвилин. 6. З готового фаршу ліпимо невеликі круглі котлетки (чудово тримають форму, не розвалюються) і обсмажуємо на середньому вогні. Готові котлетки повинні мати чудовий золотистий колір і хрустку скоринку. 7. Викладіть їх на листя салату, посипте дрібно нарізаною зеленню кропу. Подайте до них свіжі помідори, огірочки і охолоджену сметану. Пальчики оближеш! Не забувайте: горох знижує ймовірність онкологічних захворювань, гальмує процеси старіння шкіри. Завдяки своїй універсальній цінності він повинен входити в раціон людей, які потребують в посиленому білковому харчуванні (спортсменів і людей, чия робота пов'язана з великими фізичними навантаженнями).
Приємного апетиту! Будьте здорові!
«Здорово жити і без котлет з морквою! » — співають у популярній телепередачі. Так от, з котлетами з буряком жити теж здорово. І смачно.
Буряк унікальна. Так і будь-який овоч — унікальний. Але: такий набір корисностей дійсно більше ніде не зустрічається. Це — по-перше. По-друге, варена буряк всі ці корисності зберігає. Буряк корисний при хронічних (і не хронічних теж) запорах, регулює жировий обмін, нормалізує кров'яний тиск. Буряк корисний вагітним. Вона допомагає сформувати нервову систему малюка. Вірніше, фолієва кислота, в буряку міститься. У буряках багато йоду, необхідного як для лікування захворювань щитовидної залози, так і для профілактики атеросклерозу.
АЛЕ: при хронічних проносах, при сечокам'яній хворобі (щавлева кислота), при остеопорозі (перешкоджає засвоєнню кальцію), при цукровому діабеті вживання буряка краще обмежити.
Родзинки! Насамперед — смакота. Потім — виключно корисна смакота. Судіть самі: сильний антиоксидант, сприяє збереженню зору у дорослих. Необхідний для серця — чемпіон за наявності калію. Бор з цього сухофрукта допомагає засвоєнню кальцію. Тобто, запобігає остеопороз. Темний родзинки корисніше. У ньому є олеанолевая кислота. Вона перешкоджає виникненню стоматологічних захворювань.
АЛЕ: в ізюмі більше цукру, ніж в самому винограді. Ну, давайте не будемо їсти його кілограмами! А жменька час від часу — тільки на користь.
Для того, щоб приготувати бурякові котлети, вам знадобиться:
1. Зваріть буряк. Очистіть її. Натріть на крупній тертці. Сік відіжміть. 2. Ізюм замочіть в гарячій воді на 20 хв. Вийміть з води, злегка обсушіть і змішайте з борошном. Так родзинки рівномірно розподілиться. 3. Цибулю очистіть, поріжте і посмажте 4 хв. 4. Змішайте з борошном родзинки, буряк, яйце, цибуля. Посоліть, поперчіть. Сформуйте котлетки. 5. На розпеченому маслі смажте котлети по 2 хв. з кожного боку. Звичайно, можна подати котлети зі сметаною, але ми начебто хотіли схуднути — очиститися? Тоді йогурт без добавок або навіть кефір.
Приємного апетиту!
Кабачок - один з найулюбленіших моїх овочів. Мало того, що він дуже корисний, так ще і страви з нього виходять неймовірно смачними. Якщо вже я хочу приготувати щось менш калорійне, але смачне, то найпершим справою приходять в голову страви з кабачків. Думаю, що не знайдеться тих, хто не любить або хоча б не пробував кабачкову ікру на зиму без стерилізації, яку можна просто їсти, намазати на хліб або використовувати в доповнення до улюблених гарнірів. А ось недавно спробувала ще одне дивно смачне блюдо кабачкові палички в сирному клярі, їх плюс в тому, що готуються вони швидко і до того ж легко, а в результаті виходить таке смачне блюдо, що й за вуха не відтягнеш.
Всі страви, звичайно, не перерахуєш, але сьогодні хотілося б знову згадати про цей корисний овоч і розповісти вам, як можна приготувати кабачкові котлети без яєць. До речі, рецепт обов'язково комусь стане в нагоді, впевнена, що і у вас бувають такі ситуації, коли як раз яєць і не вистачає. От і прийде вам на виручку рецепт настільки простого блюда, яке обов'язково ще й сподобається вам і вашим рідним. Щоб зробити його ще смачніше і корисніше, можна посипати кабачкові котлетки зеленню і дрібно нарізаним часником, але це вже на любителя, а от без сметани або улюбленого соусу тут не обійтися. Я бажаю вам удачі у приготуванні цього нехитрого страви і задоволення у подальшому його використанні.
Щоб приготувати кабачкові котлети без яєць, вам знадобиться:
кабачки борошно сіль спеції соняшникова олія
Як приготувати кабачкові котлети без яєць:
1. Кабачки миємо й натираємо на тертці, яка крупніше. Якщо кабачки старі, ще попередньо очищаємо від шкірки, видаляємо насіння. Потім за смаком солимо і розмішуємо. Залишаємо на 5-10 хвилин. 2. Далі віджимаємо кабачковий фарш від рідини. Додаємо спеції за смаком. Висипаємо борошна стільки, щоб виходила густа маса, яка не буде розтікатися. 3. На добре розігрітій сковорідці підігріваємо олію. За допомогою столової ложки викладаємо кабачковий фарш на сковорідку і обсмажуємо до рум'яної скоринки з обох сторін. 4. Перекладаємо готові котлети на блюдо і подаємо до столу, посипавши зеленню і доповнивши холодної сметанкою або іншим улюбленим соусом.
