Знаєте, зустрічаю все більше людей, які намагаються перейти на вегетаріанське харчування, і у багатьох це досить добре виходить. Число всяких рецептів страв, які не містять м'яса, також зростає. Приміром, існує величезна кількість рецептів котлет з овочів. Власне, про них-то і піде мова, так як готувати ми будемо котлети з гороху. Зрозуміло, що страви, приготовані з овочів, у свій раціон включають не тільки вегетаріанці. Наші бабусі і дідусі — яскравий тому приклад, адже в пост вони готували різноманітні овочеві страви і при цьому абсолютно не орієнтувалися на якісь модні тенденції. А ось сьогодні саме бажання зовсім відмовитися або хоча б скоротити споживання м'ясних продуктів призвело до того, що люди все більше уваги почали приділяти овочевий кухні. Дуже багато з тих, що вже пробував готувати різні овочеві страви, ще більше стверджуються у своїй позиції: відмова від м'яса. Це нітрохи не дивує, адже страви з овочів виходять не менш смачними, але при цьому ще і набагато корисніше. От як раз котлети з овочів є яскравим тому прикладом.
Про таких котлетах, як бурякові, картопляні і морквяні, чув кожен, ось горохові не є частим гостем на нашій кухні, хоча теж мають свій унікальний смак. До речі, дуже смачним так само є гороховий суп пісний. Неодмінно включайте в свій раціон настільки легкі, корисні та не менш смачні страви.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з гороху, вам знадобиться:
горох - 0, 5 кг картопля - 3-4 шт. цибуля - 3 шт. часник - 2-3 зубки коріандр сушений - ½ ч. л. оливкова олія панірувальні сухарі
Як приготувати вегетаріанські котлети з гороху:
1. Якщо вже вирішили готувати котлетки з гороху, то замочити його потрібно ще з вечора, попередньо промивши. 2. Картопля очищаємо, миємо й ріжемо на шматочки невеликого розміру. 3. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння, миємо й ріжемо на великі шматочки. 4. Горох разом з цибулею, картоплею, коріандром і часником пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо 2 ст. ложки оливкової олії. Перемішуємо. Якщо фарш вийде трохи сухуватим, можна додати ще картоплі або свіжу моркву. 5. Формуємо з отриманого фаршу котлети і паніруємо їх у сухарях або звичайною борошні. 6. Обсмажуємо котлети на оливковій олії з двох боків до золотистої скоринки. 7. Горохові котлети подаємо до столу зі свіжими або солоними овочами.
Приємного апетиту!
Горохова борошно, між іншим, крім того, що дієтична, так і ще сповнена корисних речовин. І, незважаючи на свої воістину безцінні якості, вона доступна кожному з нас, так, як продається практично в будь-якому магазині. Тим не менш, багато господинь готують її самостійно. Процес цей не можна назвати складним, варто лише гарненько перемішати горох у звичайній кавомолці. Я, хоч і є винятком і не заготовляю горохову борошно будинку, але досить часто її використовую. До речі, ще одним смачним блюдом з горохової борошном є швидкий гороховий суп. Ідеальний варіант для тих, хто не любить довго возитися з горохом. Загалом, готуйте все з задоволенням і не бійтеся експериментувати.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з горохової муки, вам знадобиться:
горохова борошно - 200 г кмин мелений - 1 ч. л. мелений чорний перець - ¼ ч. л. мелений коріандр - 1 ст. л. куркума - 1, 5 ч. л. сіль - 2 ч. л. вода - 200 г картопля морква гарбуз кабачок капуста бруква болгарський перець зелень - 2 ст. л. топлене або рослинне масло
Як приготувати вегетаріанські котлети з горохової муки:
1. Овочі, які є, промиваємо, що має чиститися, очищаємо і натираємо на крупній тертці або тоненько шаткуємо. Відразу ж хочу пояснити, чому не вказано пропорції. Підготовлених овочів, всіх у сумі, що має бути десь 700 р. Тому самі дивіться, щоб вони були приблизно в рівних пропорціях. А якщо чогось не буде, просто візьміть побільше інших овочів. 2. У досить глибоку зручну миску насипаємо горохову борошно. Додаємо сіль і спеції за смаком. До речі, якщо немає куркуми, то можна обійтися і без неї. Вливаємо воду і розмішуємо. Консистенція повинна бути, як на оладки, але дуже густа. Якщо є необхідність, додаємо ще горохового борошна або пшеничним. 3. Далі додаємо до тіста подрібнені овочі і зелень (я брала петрушку). Все ретельно перемішуємо. 4. Розігріваємо сковорідку і вливаємо топлене або рослинне масло. Як тільки масло стане досить гарячим, з допомогою столової ложки викладаємо наші котлетки. Зверніть увагу на те, щоб товщина кожної була 6-7 мм З обох сторін обсмажуємо до золотистого кольору. 5. Готові котлетки, перш ніж подавати до столу, відкидаємо на друшляк або викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. 6. Як доповнення до таких котлет відмінно підійде гарнір з рису.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
Хочу поділитися з вами рецептом не складних у приготуванні, але вишуканих за смаком домашніх котлет з грибами і перцем в соусі. Такі котлетки подобаються всій моїй родині, діти їдять із задоволенням, та ще й просять добавки. Котлетки соковиті і смачні, структура у котлет виходить дуже ніжна, соус їх добре просочує. Спробуйте ці чудесні котлетки, я впевнена, вони вам дуже сподобаються.
Також можу вам порадити ще один рецепт смачних котлет — котлети м'ясні тушковані: рецепт з покроковим фото.
Щоб приготувати котлети з грибами в соусі, вам потрібно:
м'ясо м'якоть - 700 г яйце куряче - 2 шт. морква сира - 1 шт. картопля сирої - 1 шт. часник часточки - 4 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. гриби печериці - 300 г перець солодкий - 2 шт. соус томатний - 2 ст. л. бульйон або вода - 300 мл 2-3 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень свіжа - за смаком хмелі-сунелі - 1 ч. л. трави прованські - 0, 5 ч. л. масло рослинне - 1 ст. л. олія - для смаження
Як приготувати котлети з грибами в соусі:
1. Спочатку картоплю очистити і вимити, покласти очищений помиту картоплю в миску з водою. 2. Очистити моркву від шкірки, вимити, покласти в миску з картоплею. 3. Цибуля ріпчаста очистити, помити і покласти в миску з картоплею. 4. Очистити часточки часнику, вимити. 5. М'ясо для фаршу потрібно вимити під проточною водою, просушити на паперових рушниках, а потім нарізати шматочками. 6. М'ясо подрібнити, прокрутіть через м'ясорубку, можна подрібнити і на комбайні. Далі подрібнити м'ясорубкою очищений часник і цибулю, потім моркву і картоплю, додати їх до м'ясного фаршу і ретельно перемішати.
7. У фарш додати курячі яйця, 3 ст. ложки бульйону, сіль, перець і спеції за смаком, додати ложку рослинного масла, ретельно перемішати фарш і відставити на 25 хвилин, щоб фарш наситився ароматами. 8. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. 9. З готового фаршу сформувати котлети і викласти на сковороду, обсмажити з двох сторін і перекласти в каструлю, так котлети обсмажити все до золотистої скоринки. Багато господинь обвалюють котлети перед смаженням у борошні, тоді скоринка виходить більш апетитною. Можна також використовувати для обвалювання панірувальні сухарі, але врахуйте, що вони вбирають багато жиру.
10. Поки смажаться котлети, на плиту поставити ще одну сковороду, налити олію і розігріти. Вимиті і нарізані шматочками гриби всипати в сковороду. 11. Солодкі перці вимити, очистити від насіння і нарізати соломкою, додати до грибів і обсмажити, зняти сковороду з вогню.
12. Далі, коли всі підсмажені котлети і складені в каструлю, вкласти обсмажені гриби з перцем поверх котлет. 13. У бульйон додати сіль і перець за смаком, томатний соус і перемішати, залити цим бульйоном котлети з грибами і перцем, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин, прикривши кришкою.
14. Потім зняти каструлю з котлетами з вогню, зелень вимити, нашаткувати і додати до котлет. 15. Подавати до столу котлети з грибами і перцем в соусі з будь-яким гарніром, наприклад, з пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею: рецепт з покроковим фото або ж добре підійде рис з овочами і соєвим соусом: рецепт з покроковим фото.
