Як-то я вже розхвалювала морквяні котлети, які пробувала у своєї знайомої. Ніколи не думала, що такого роду страва мені може сподобатися, але, як говориться: «Ніколи не говори ніколи». Мені не просто сподобалося, я відразу ж приготувала його і для своїх рідних. А ось сьогодні хотілося б поділитися рецептом, не менш смачних, більш того, неймовірно легких в приготуванні і дивно ніжних вегетаріанських котлет.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза, вам знадобиться:
морква - 3 шт. гарбуз селера - 1 головка манка - 0, 5 ст. крохмаль - 3 ст. л. мелене насіння льону - 0, 5 ст. борошно - 0, 5 ст. молоко - 2/3 ст. спеції — за смаком рослинна олія
Як приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза:
1. Моркву очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на дрібній тертці. Так само чинимо і з гарбузом. У готовому вигляді її повинно вийти стільки ж, скільки і моркви, в рівних пропорціях. 2. Кореневий селера також подрібнюємо. Якщо берете маленьку голівку, то використовуйте цілком, а якщо головка досить велика, то досить буде половинки. 3. Потім перекладаємо всі підготовлені овочі в глибоку сковороду або сотейник, додаємо трохи рослинного масла, 2/3 склянки молока і тушкуємо близько 15 хвилин на повільному вогні. Кришку щільно не закриваємо, щоб рідина потроху випаровувалася. 5. Отже, у нас вийшла якась овочева заготівля, до якої ми додаємо манку, сім'я льону і крохмаль. За смаком кладемо сіль і спеції (всі ті, що вам подобаються). Можна також у фарш додати подрібнену зелень, але це теж за смаком. Добре вимішуємо овочевий фарш, який повинен вийти не дуже густим, але й не рідким, щоб все ж можна було зробити котлету. До дуже рідкого фаршу додаємо манку, а щоб не був дуже густим, висипаємо сухі інгредієнти. Чим менш щільним буде тісто, тим гарантовано ніжніше вийдуть котлетки. 6. Поки розігрівається сковорідка з маслом, ми зробимо котлетки. Для цього змочуємо руки у воді з 1 ст. ложки фаршу формуємо кульку. Потім паніруємо в борошні і злегка притискуємо, щоб вийшов корж. 7. Обсмажуємо котлети до золотистого кольору з двох сторін, не накриваючи кришкою. 8. Готові овочеві котлети подаємо до столу сл сметаною і з звичайним овочевим салатом або улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Трохи м'ясного фаршу і кілька бульб картоплі - ось все, що знадобиться вам для приготування неймовірно смачного страви! Уявіть собі приємне здивування ваших близьких, коли під апетитної рум'яної картопляної скоринкою вони виявлять апетитну м'ясну начинку! Чудовий смак цієї страви змусить вас закохатися в нього назавжди! Отже, ділюся з вами рецептом чудових котлет в картопляній паніровці!
Щоб приготувати котлети в картопляній паніровці, вам знадобиться:
м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 800 г картопля - 10 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 2-3 зубчики яйця - 3 шт. кефір - 4 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети в картопляній паніровці:
1. Змішаний м'ясний фарш витягти з холодильника, покласти в миску і залишити до повного розморожування. Якщо у вас є така чудова помічниця, як мікрохвильова піч, скористайтеся для швидкого розморожування продукту нею. 2. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і додати в розморожений м'ясний фарш. 3. Посолити і поперчити фарш за смаком, додати 1 яйце і кефір. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. 5. Решта 2 яйця трохи збити виделкою або кулінарним віночком. 6. Картоплю почистити, вимити, обсушити, натерти на дрібній тертці в миску. Якщо картопля виділив занадто багато соку, злегка відіжміть його руками. 7. Додати в картоплю решта 2 яйця, подрібнений часник, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно все перемішати. 8. У сковороді розігріти олію. 9. На ліву руку викласти трохи картопляної маси, зверху покласти трохи начинки і знову накрити картопляної «паніровкою». Акуратно скріпити краю заготовки, формуючи котлету. Таким же способом сформувати всі інші котлети. 10. Викласти заготовки в сковороду з розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення золотистої скоринки. 11. Обсмажені котлетки перекласти в попередньо змащений невеликою кількістю масла деко і запікати протягом 30 хвилин при температурі духовки 180 градусів. 12. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки свино-яловичий, але і курячий фарш. За бажанням, ріпчасту цибулю можна попередньо обсмажити. У такому разі котлети вийдуть ще смачніше! Чудовим доповненням до вашого кулінарного шедевру стане вершково-часниковий соус.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
От тільки мова заходить про лісових грибах, як мені чомусь згадується картина: щоліта, у період якраз таки активного росту грибів, мій батько хапається за кошика і біжить у ліс. Це, знаєте, як мисливці або рибалки, нічого вже не зробиш. І те, що на їх «улов» вже просто не вистачає місця в холодильнику, у погребі, так і в шлунку, власне, теж, нікого не цікавить. А віддати комусь — ні, це ж скільки праці, кожен грибочок, як рідну, і з ним пов'язана ціла історія!
Є, звичайно, і свої плюси. Ось прийшла зима, а в мене в морозилці лежать заморожені грибочки, які вже так часто не готуєш, як влітку, і тому кожен раз насолоджуєшся. Що з них приготувати і як спожити, питання не стоїть, існує просто величезна кількість страв, які готуються з грибами.
Зверніть увагу на те, що кожен вид грибів індивідуальний і вимагає різного часу для обробки. Я люблю радувати своїх домочадців таким блюдом, як котлети з м'ясного фаршу з грибами, а ось на цей раз захотілося чого-то не менш смачного, але при цьому більш легкого. Мій вибір припав на котлети з лисичок, і я настільки задоволена отриманим результатом, що просто не змогла приховати від вас настільки простий рецепт.
Щоб приготувати котлети з грибів лисичок, вам знадобиться:
лисички - 0, 5 кг цибуля - 1-2 шт. яйце - 1 шт. чорний перець мелений сіль борошно
Як приготувати котлети з грибів лисичок:
1. Перш за все, добре промиваємо наші грибочки, якщо вони були заморожені, розморожуємо і очищаємо. Варити їх треба в емальованому каструлі, добре посоливши і постійно знімаючи піну. Цей процес не повинен тривати більше ніж 20-25 хвилин. До речі, можна попередньо замочити лисички в молоці на 1-1, 5 години, щоб позбавити їх від можливої гіркоти. Коли гриби будуть готові, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо. 2. Цибулину очистити, миємо й ріжемо на кілька частин. 3. З допомогою комбайна робимо з відварних лисичок, цибулі, яєць та борошна фарш. Додаємо за смаком сіль і перець. Ще раз вручну перемішуємо. 4. З фаршу робимо котлети і на попередньо розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до золотавої скоринки з обох сторін. 5. Найкращим доповненням до таких котлеткам стане відварну картоплю.
Приємного апетиту!
Як-то я вже розхвалювала морквяні котлети, які пробувала у своєї знайомої. Ніколи не думала, що такого роду страва мені може сподобатися, але, як говориться: «Ніколи не говори ніколи». Мені не просто сподобалося, я відразу ж приготувала його і для своїх рідних. А ось сьогодні хотілося б поділитися рецептом, не менш смачних, більш того, неймовірно легких в приготуванні і дивно ніжних вегетаріанських котлет.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза, вам знадобиться:
морква - 3 шт. гарбуз селера - 1 головка манка - 0, 5 ст. крохмаль - 3 ст. л. мелене насіння льону - 0, 5 ст. борошно - 0, 5 ст. молоко - 2/3 ст. спеції — за смаком рослинна олія
Як приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза:
1. Моркву очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на дрібній тертці. Так само чинимо і з гарбузом. У готовому вигляді її повинно вийти стільки ж, скільки і моркви, в рівних пропорціях. 2. Кореневий селера також подрібнюємо. Якщо берете маленьку голівку, то використовуйте цілком, а якщо головка досить велика, то досить буде половинки. 3. Потім перекладаємо всі підготовлені овочі в глибоку сковороду або сотейник, додаємо трохи рослинного масла, 2/3 склянки молока і тушкуємо близько 15 хвилин на повільному вогні. Кришку щільно не закриваємо, щоб рідина потроху випаровувалася. 5. Отже, у нас вийшла якась овочева заготівля, до якої ми додаємо манку, сім'я льону і крохмаль. За смаком кладемо сіль і спеції (всі ті, що вам подобаються). Можна також у фарш додати подрібнену зелень, але це теж за смаком. Добре вимішуємо овочевий фарш, який повинен вийти не дуже густим, але й не рідким, щоб все ж можна було зробити котлету. До дуже рідкого фаршу додаємо манку, а щоб не був дуже густим, висипаємо сухі інгредієнти. Чим менш щільним буде тісто, тим гарантовано ніжніше вийдуть котлетки. 6. Поки розігрівається сковорідка з маслом, ми зробимо котлетки. Для цього змочуємо руки у воді з 1 ст. ложки фаршу формуємо кульку. Потім паніруємо в борошні і злегка притискуємо, щоб вийшов корж. 7. Обсмажуємо котлети до золотистого кольору з двох сторін, не накриваючи кришкою. 8. Готові овочеві котлети подаємо до столу сл сметаною і з звичайним овочевим салатом або улюбленим гарніром.
