На сьогоднішній день приготування котлет з круп стало дуже популярним, вони, як і овочеві, від м'ясних відрізняються своєю легкістю. Відмінно підходять тим, хто стежить за своєю фігурою, і, крім того, просто піклується про своєму організмі. Котлети з рису, наприклад, стануть прекрасною альтернативою котлет з курячого фаршу з рисом, і самим першим і головним плюсом є те, що вони готуються набагато швидше, а смак не гірше.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з рису, вам знадобиться:
1. Що ж, якщо відвареного рису у вас немає, то, природно, те, чим треба зайнятися в першу чергу, — це його зварити. Звичне для нас справа: ретельно промиваємо рис, до тих пір, поки вода не стане прозорою. Заливаємо водою (у співвідношенні 1:2) і доводимо до кипіння. Потім злегка підсолюємо і на слабкому вогні продовжуємо варити до готовності. Коли рис буде готовий, викладаємо його у велику ємність. Залишаємо поки, щоб він охолов. 2. Ще нам потрібно відварну картоплю. Для цього ми гарненько промиваємо його і в мундирі ставимо варитися на середній вогонь. Цей процес також не займе багато часу: залежно від розміру бульб, від 15 до 30 хвилин. Потім зливаємо з картоплі воду і, дочекавшись, поки він охолоне, очищаємо від шкірки. Натираємо на середній або дрібній тертці. 3. Тим часом займемося іншими інгредієнтами. Цибулю, очищений і обмитий, дрібно нарізаємо і перекладаємо в розігріту сковорідку з рослинним маслом, щоб він обжаривался. При цьому вогонь повинен бути не дуже сильний. 4. Морква також очищаємо від шкірки, обмиваємо і натираємо на середній тертці. 5. Як тільки цибуля стане золотистого кольору, додаємо до нього моркву. 6. Готову морквяно-цибульну заправку перекладаємо в посуд з відварним рисом. Сюди ж відправляємо тертий картопля. За смаком солимо і перчимо. Все ретельно перемішуємо. Отже, у нас готовий фарш пісний. З нього і формуємо котлетки. 7. Ставимо сковорідку на середній вогонь, додаємо олії і добре його підігрів, викладаємо наші котлети. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. 8. Перекладаємо котлети на широке блюдо. В додаток можна нарізати свіжих овочів або приправити вегетаріанським гострим соусом
Приємного апетиту!
Я давно зрозуміла, що вегетаріанське блюдо зовсім не означає несмачне. Багато хто вважає, що люди, які дотримуються певної системи в своєму харчуванні, наприклад, вегетаріанці, себе в чомусь утискають, і життя у них набагато нудніше, ніж у нас, едящих все підряд. Однак така думка не відповідає дійсності.
Я щиро дивуюся таким людям і їх силі волі. Незважаючи на те, що ні я, ні моя сім'я не є вегетаріанцями, періодично я намагаюся включати в наш раціон вегетаріанські страви, адже крім того, що вони можуть бути смачними, вони ще й допомагають розвантажувати наш організм, а це дуже корисно і іноді просто необхідно. Так, без овочів неможливо нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, запори — це самоотруєння організму. В такому улюбленому нами м'ясі вкрай мало клітковини, зате в овочах і фруктах її, хоч відбавляй. Тому потрібно постаратися якось раціонально поєднувати м'ясні страви, раз ви вже не в силах від них відмовитися, з овочами і фруктами.
А що стосується смакових якостей вегетаріанських страв, то ось недавно спробувала готувати вегетаріанські котлети з картоплі і цвітної капусти, і чесно сказати, вийшло просто смакота, як і ті котлети, рецепт яких я вам сьогодні розповім.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з капусти, вам знадобиться:
капуста - 0, 5 кг цибуля - 1 шт. часник - 3 зубки борошно — 25 г помідори — 2 шт. зелень приправа сіль перець червоний перець болгарський червоний масло рослинне - 100 г сухарі панірувальні - 50 г
Як приготувати вегетаріанські котлети з капусти:
1. Капусту промиваємо і цілком відварюємо до стану напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і, як тільки вся вода стече, нарізаємо. 2. Далі додаємо до капусти сіль з червоним перцем. Перемішуємо. 3. Із капустяної маси формуємо коржі і паніруємо в сухарях. 4. На розігрітій сковорідці смажимо капустяні котлети до золотистого кольору з обох сторін. Після того викладаємо в невелику каструльку. 5. Добре промиваємо помідори і натираємо на тертці. 6. Болгарський перець обмиваємо, очищаємо від насіння і дрібно ріжемо. 7. В окремому посуді змішуємо помідори з перцем. Перемішуємо і додаємо сіль за смаком. 8. У розігрітій сковороді на слабкому вогні тушкуємо суміш з помідорів і перцю близько 6-10 хвилин. 9. Цибулю з часником позбавляємо від лушпиння, моєму і подрібнюємо. 10. На окремій сковорідці обсмажуємо подрібнену цибулю з часником. Додаємо масло, борошно і приправи за смаком. Перемішуємо і додаємо невелику кількість води. Ще раз перемішуємо і кілька хвилин тушкуємо. З'єднуємо суміш з помідорами з перцем і пару хвилин тушкуємо на слабкому вогні. 11. Соусом, що вийшов, заливаємо капустяні котлети. На слабкому вогні можна загасити їх не більше 1-2 хвилин. 12. Розкладаємо на порційні тарілки, і можна подавати до столу котлети
Приємного апетиту!
Я давно зрозуміла, що вегетаріанське блюдо зовсім не означає несмачне. Багато хто вважає, що люди, які дотримуються певної системи в своєму харчуванні, наприклад, вегетаріанці, себе в чомусь утискають, і життя у них набагато нудніше, ніж у нас, едящих все підряд. Однак така думка не відповідає дійсності.
Я щиро дивуюся таким людям і їх силі волі. Незважаючи на те, що ні я, ні моя сім'я не є вегетаріанцями, періодично я намагаюся включати в наш раціон вегетаріанські страви, адже крім того, що вони можуть бути смачними, вони ще й допомагають розвантажувати наш організм, а це дуже корисно і іноді просто необхідно. Так, без овочів неможливо нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, запори — це самоотруєння організму. В такому улюбленому нами м'ясі вкрай мало клітковини, зате в овочах і фруктах її, хоч відбавляй. Тому потрібно постаратися якось раціонально поєднувати м'ясні страви, раз ви вже не в силах від них відмовитися, з овочами і фруктами.
А що стосується смакових якостей вегетаріанських страв, то ось недавно спробувала готувати вегетаріанські котлети з картоплі і цвітної капусти, і чесно сказати, вийшло просто смакота, як і ті котлети, рецепт яких я вам сьогодні розповім.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з капусти, вам знадобиться:
капуста - 0, 5 кг цибуля - 1 шт. часник - 3 зубки борошно — 25 г помідори — 2 шт. зелень приправа сіль перець червоний перець болгарський червоний масло рослинне - 100 г сухарі панірувальні - 50 г
Як приготувати вегетаріанські котлети з капусти:
1. Капусту промиваємо і цілком відварюємо до стану напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і, як тільки вся вода стече, нарізаємо. 2. Далі додаємо до капусти сіль з червоним перцем. Перемішуємо. 3. Із капустяної маси формуємо коржі і паніруємо в сухарях. 4. На розігрітій сковорідці смажимо капустяні котлети до золотистого кольору з обох сторін. Після того викладаємо в невелику каструльку. 5. Добре промиваємо помідори і натираємо на тертці. 6. Болгарський перець обмиваємо, очищаємо від насіння і дрібно ріжемо. 7. В окремому посуді змішуємо помідори з перцем. Перемішуємо і додаємо сіль за смаком. 8. У розігрітій сковороді на слабкому вогні тушкуємо суміш з помідорів і перцю близько 6-10 хвилин. 9. Цибулю з часником позбавляємо від лушпиння, моєму і подрібнюємо. 10. На окремій сковорідці обсмажуємо подрібнену цибулю з часником. Додаємо масло, борошно і приправи за смаком. Перемішуємо і додаємо невелику кількість води. Ще раз перемішуємо і кілька хвилин тушкуємо. З'єднуємо суміш з помідорами з перцем і пару хвилин тушкуємо на слабкому вогні. 11. Соусом, що вийшов, заливаємо капустяні котлети. На слабкому вогні можна загасити їх не більше 1-2 хвилин. 12. Розкладаємо на порційні тарілки, і можна подавати до столу котлети
Приємного апетиту!
Квашена капуста володіє унікальними властивостями. Досить сказати, що якщо у звичайної білокачанної капусти до кінця зими залишається досить мало вітамінів, квашена капуста зберігає їх у повній мірі. Але навіть якщо судити тільки з гастрономічною точки зору, то квашена капуста — це чудове доповнення до будь-яких страв, будь то м'ясо, птиця або просто відварна або смажена картопля. Особливо смачною виходить квашена капуста, якщо накришити в неї нарізану цибульку і полити ароматним олією.
Квашена капуста — це також неодмінний інгредієнт багатьох салатів, наприклад, салату з квашеної капусти, ізюму і зеленого яблука; потім можна приготувати солянку з квашеної капусти, а також ароматний і смачний пиріг з квашеною капустою в мультиварці.
Але сьогодні я вам хочу запропонувати досить несподіваний і цікавий рецепт смачних котлет з квашеної капусти.
Щоб приготувати капустяні котлети з квашеною капустою, вам потрібно:
капуста квашена - 1 тарілка капуста свіжа - 1 шматочок борошно пшеничне - близько 1, 5 ст. цукор - 1 ст. л. яйце куряче - 1 шт. сода - 1 ч. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. кріп свіжий
Як приготувати капустяні котлети з квашеною капустою:
1. Спочатку потрібно квашену капусту промити водою і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Свіжу капусту промити і нашаткувати, змішати з квашеною капустою. 2. В капусту розбити яйце, просіяти борошно, перемішати. Додавайте борошно частинами, можливо, вам знадобиться менше, дивіться по консистенції. 3. Цибулю очистити і вимити, дрібно нашаткувати і додати до капусти, перемішати. 4. Кріп вимити, просушити і нашаткувати, додати до капустяного фаршу, потім додати цукор, соду і ретельно перемішати. 5. Руки змочити водою, руками сформувати котлетки, руки час від часу змочувати у воді за потреби. Сформовані котлети обваляти в борошні, якщо це складно, тоді можна капустяний фарш просто викладати на сковороду ложкою, без обвалювання в борошні. 6. Поставити на плиту сковороду, влити олію і розігріти на середньому вогні, викласти котлети на сковороду і обсмажити до золотистого кольору з обох сторін. Котлети виходять пишні і дуже смачні. 7. Готові котлети відразу подавати до столу гарячими вони найсмачніші, холодні вже зовсім не те, тому можна готовий капустяний фарш зберігати в холодильнику і готувати стільки, скільки потрібно вам для обіду або вечері. 8. Такі котлети можна подати з будь-яким гарніром на ваш смак, наприклад, з картоплею, а можна і їх самих використовувати як гарнір до м'ясних страв.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
