Котлети - це універсальне блюдо, що підійде як на обід, так і на обід в якості другого. Підібравши гарнір і змінюючи трохи рецепт самих котлет, можна годувати ними домочадців практично щодня, і жодного разу не повторитися - не тільки за тиждень, але навіть за місяць. Існують десятки рецептів котлет, вегетаріанських і м'ясних, для дітей і тих, хто сидить на дієті - вам є з чого вибрати.
Прості котлети з курячого філе - традиційний рецепт, точно так само, як і котлети з свинячого фаршу або змішаних видів м'яса. Знову ж, кожна господиня має свої секрети, як зробити блюдо соковитіше, ароматні. Важливо вибирати правильні сорту і свіже м'ясо, як кажуть досвідчені господині, готувати котлети краще всього з фаршу, виготовленого своїми руками. Фарш з магазину може бути і непоганим, але при самостійному його приготуванні ви завжди знаєте, що саме входить до складу страви. Так, котлети з рибного фаршу, зробленого самостійно, завжди будуть в сотню разів смачніше «покупного» аналога.
Збираючись приготувати курячі котлети січені, пам'ятайте, що грудка в цьому випадку - оптимальний варіант, так як м'ясо з ніжок дещо клейка, і котлети вийдуть не такими ніжними, як замислювалося. Втім, не завжди це псує блюдо, якщо їх небагато змінити, і приготувати, скажімо, курячі котлети з сиромвведіть м'яса в цьому випадку практично не має значення. Те ж саме і котлети з яловичого фаршу - вони можуть бути соковитими і ароматними при правильному приготуванні, ніхто й не здогадається, що їх основа - яловичина.
Взагалі варто сказати, що в котлети з курячого фаршу (або з м'яса можна додавати будь-які інгредієнти, щоразу дивуючи своїх домочадців. Для малюків можна приготувати курячі котлети на пару - соковиті, смачні і корисні, або запекти курячі котлети в духовці. При цьому важливо пам'ятати про те, що грудка, наприклад - це ніжне м'ясо, і важливо не пересушити його при приготуванні. З грудки якраз дуже гарними виходять парові котлетки, а курячі котлети з грибами можна готувати з будь-якого філе.
Подавати котлети з індички, курки, свинини або яловичі котлети можна з будь-яким гарніром. І тут ми знову стикаємося з універсальністю - в приготуванні котлет складно підібрати щось підходяще, тому можна сміливо називати рум'яні і соковиті котлетки найважливішим стравою на столі будь-якої сім'ї.
Котлети з яловичини можуть вийти соковитими, ніжними та смачними, якщо при їх приготуванні пам'ятати про деякі секрети. Навіть пісне м'ясо в котлетах не буде сухим, а самі котлетки вийдуть не тільки соковитими, але ще і дуже ароматними, смачними і ніжними.
Щоб приготувати яловичі котлети нам знадобиться: фарш яловичий - 600 г ріпчаста цибуля - 1 головка вершкове масло - 70 г крохмаль - 30 г молоко - 100 мл зелень сіль — за смаком перець — за смаком
Спосіб приготування яловичих котлет: Дрібно порізати цибулю, змішати його з фаршем, порубаним холодним вершковим маслом і крохмалем. Влити у фарш молоко, посолити, поперчити. Все як слід перемішати, додати дрібно порізану зелень, ще раз вимішати.
Сформувати з фаршу котлети, обсмажити їх на рослинній олії до рум'яної скоринки, довести до готовності під кришкою. Подавати з картопляним пюре, рисом, овочевим салатом або будь-яким іншим гарніром.
Котлети - це універсальне блюдо, що підійде як на обід, так і на обід в якості другого. Підібравши гарнір і змінюючи трохи рецепт самих котлет, можна годувати ними домочадців практично щодня, і жодного разу не повторитися - не тільки за тиждень, але навіть за місяць. Існують десятки рецептів котлет, вегетаріанських і м'ясних, для дітей і тих, хто сидить на дієті - вам є з чого вибрати.
Прості котлети з курячого філе - традиційний рецепт, точно так само, як і котлети з свинячого фаршу або змішаних видів м'яса. Знову ж, кожна господиня має свої секрети, як зробити блюдо соковитіше, ароматні. Важливо вибирати правильні сорту і свіже м'ясо, як кажуть досвідчені господині, готувати котлети краще всього з фаршу, виготовленого своїми руками. Фарш з магазину може бути і непоганим, але при самостійному його приготуванні ви завжди знаєте, що саме входить до складу страви. Так, котлети з рибного фаршу, зробленого самостійно, завжди будуть в сотню разів смачніше «покупного» аналога.
Збираючись приготувати курячі котлети січені, пам'ятайте, що грудка в цьому випадку - оптимальний варіант, так як м'ясо з ніжок дещо клейка, і котлети вийдуть не такими ніжними, як замислювалося. Втім, не завжди це псує блюдо, якщо їх небагато змінити, і приготувати, скажімо, курячі котлети з сиромвведіть м'яса в цьому випадку практично не має значення. Те ж саме і котлети з яловичого фаршу - вони можуть бути соковитими і ароматними при правильному приготуванні, ніхто й не здогадається, що їх основа - яловичина.
Взагалі варто сказати, що в котлети з курячого фаршу (або з м'яса можна додавати будь-які інгредієнти, щоразу дивуючи своїх домочадців. Для малюків можна приготувати курячі котлети на пару - соковиті, смачні і корисні, або запекти курячі котлети в духовці. При цьому важливо пам'ятати про те, що грудка, наприклад - це ніжне м'ясо, і важливо не пересушити його при приготуванні. З грудки якраз дуже гарними виходять парові котлетки, а курячі котлети з грибами можна готувати з будь-якого філе.
Подавати котлети з індички, курки, свинини або яловичі котлети можна з будь-яким гарніром. І тут ми знову стикаємося з універсальністю - в приготуванні котлет складно підібрати щось підходяще, тому можна сміливо називати рум'яні і соковиті котлетки найважливішим стравою на столі будь-якої сім'ї.
Дуже смачні і виключно ніжні і м'які печінкові котлетки! Повірте, цей рецепт — справжня знахідка! Особливо це стосується тих мам, які не можуть змусити їсти своїх діток таку корисну і необхідну для нашого організму печінку. А ось перед такими котлетками їм буде дуже важко встояти!
Щоб приготувати печінкові котлети на пару, вам знадобиться:
яловича печінка — 500 г рис — 200 г курячі яйця - 1шт. крохмаль — 2 ч. л. ріпчаста цибуля - 1 шт. спеції — за смаком рослинна олія — для смаження зелень (кріп, петрушка, базилік) — за смаком
Як приготувати печінкові котлети на пару:
1. Отже, починаємо з того, що добряче промиємо печінку під проточною водою, а потім просто залишимо її в злегка теплій воді хвилин на 30-40. Після цього обрізаємо зайві плівки і нарізаємо печінку на невеликі шматки, які потім пропускаємо через м'ясорубку. До речі, для подрібнення печінки для фаршу ви також можете використати звичайний блендер, який має досить гострий ніж-подрібнювач. 2. Тепер відварюємо рис наш (звичайним способом, у підсоленій воді). Після того як рис буде готовий, даємо йому трохи охолонути. 3. Ретельно промиваємо зелень, просушуємо її від зайвої вологи. Варто зауважити, що для приготування цієї страви ви цілком можете використовувати різну (свою кохану) зелень. Отже, дрібно-дрібно подрібнюємо зелень ножем. 4. Далі перекладаємо рис в окрему ємність і змішуємо його з нашої подрібненою зеленню. Тепер додаємо до рису одне куряче яйце, а також приготований фарш з печінки. Солимо за смаком і при бажанні додаємо чорний мелений перець (ну, і інші спеції, якщо хочете). Все ретельно перемішуємо. 5. Очищаємо цибулю, промиваємо його і натираємо на крупній тертці або подрібнюємо за допомогою того ж блендера. Потім додаємо цибулю разом з крохмалем до рисово-печінкової маси. І знову все акуратно перемішуємо. Потрібно зауважити, що замість крохмалю в даному випадку можна сміливо скористатися звичайною мукою. 6. Після цього формуємо з отриманого фаршу невеликі котлетки і викладаємо їх на сковорідку з добре розігрітим на ній рослинним маслом. Обсмажуємо котлети з двох сторін по кілька хвилин, поки на них не з'явиться красива рум'яна кірочка. При цьому варто уважно стежити за тим, щоб не пересмажити наші котлетки, в іншому випадку вони можуть вийти занадто жорсткими, і будуть вже не такими ніжними та смачними. Також не варто переживати з-за того, що вони можуть бути «недоготовленными». Повірте, печінка готується досить швидко, просто не робіть котлети товстими! 7. Після цього складаємо готові котлети в одну сковорідку, наливаємо в неї трохи води, закриваємо кришкою і ще трохи пропарюють їх. Саме це дозволить приготувати їх дуже м'якими і ніжними.
Подавати готову страву можна просто з овочевим салатом або прикрасивши зеленню, а можна і з картопляним або рисовим гарніром, виходить дуже смачно!
