Існує думка, що для того, щоб приготувати смачний, оригінальний торт, потрібно витратити масу часу, мало не цілий день. Але це не так. Стосується це лише тих випадків, коли ви готуєте торт до банкету або весілля.

А для невеликого свята, в колі сім'ї можна приготувати простий, але дуже смачний торт, приміром, сметанний, по-простому сметанник. Приготувати його можна досить швидко. Після приготування варто тільки обов'язково дати йому настоятися, і тоді торт стане ще більш соковитим і смачним.

Сметанник походить від слова «сметана». Не всі знають, що цей кисломолочний продукт є справжнім російським продуктом. Сметана виходить в результаті заквашування вершків спеціальними кисломолочними бактеріями. Це ті самі вершки, які зняли з кислого молока.

На сьогоднішній день сметаною називають все, що завгодно, - кисле, біле, яке готувалося, можливо, навіть без справжнього молока. Це так званий сметанний продукт. Природно, для приготування сметанника краще використовувати справжню сметану. Вона стимулює апетит і має позитивний вплив на травлення, на гормональний фон людини. Сметана містить велику кількість кальцію, що сприяє зміцненню кісток і нігтів. До того ж холестерину в сметані — зовсім мала частка.

Вибирайте правильно сметану для торта. Обов'язково зверніть увагу на термін виготовлення і термін зберігання. Натуральна сметана повинна зберігатися при температурі до +6 градусів в герметичній упаковці не більше тижня. Якщо негерметична упаковка - то термін зберігання взагалі всього 72 години. Жирність сметани може коливатися від 1 до 58 %, але рекомендується сметана з показником жирності 40 %.

Щоб приготувати сметанник в мультиварці, вам знадобиться:

для тіста:
цукор - 1 ст.
яйця - 3 шт.
борошно - 1 ст.
для крему:
цукор - ¾ склянки
сметана (не менше 25 %) — 400 г
для прикраси:
шоколад

Як приготувати сметанник в мультиварці:

1. Готуємо тісто. Для цього змішуємо в невеликій мисці яйця з цукром, збиваємо в густу піну. Збиваємо близько 5 хвилин до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, і суміш не стане густою. Акуратно вводимо борошно і злегка перемішуємо.
2. Чашу мультиварки змащуємо маслом. Викладаємо тісто.
3. Встановлюємо режим Випічка на 45 хвилин, і закриваємо кришку. Готовність тіста перевіряємо за допомогою зубочистки або дерев'яної шпажки. Якщо зубочистка виходить з тіста чистою, значить, тісто готове, а якщо з шматочками тіста - залишаємо в режимі підігріву, бісквіт дійде.
4. Поки пиріг готується в мультиварці, зробимо крем. Для цього нам знадобиться сметана з жирністю 25% або більше. Сметану охолоджуємо, так вона буде краще збиватися. Додаємо в сметану, цукор і збиваємо за допомогою міксера на максимальній швидкості, не менше 10 хвилин, поки крем не загусне. Відправляємо крем в холодильник.
До речі, якщо ви хочете, щоб крем вийшов густий, 500 мл сметани помістіть в марлю, складену в декілька шарів і підвісьте. Сироватка стече вся, після чого сметана буде легше збиватися, а крем буде густіше.
5. Тим часом наш бісквіт приготувався, виймаємо його з мультиварки і повністю охолодити. Потім розрізаємо на 2 половини горизонтально, виходить 2 коржа.
6. Промазуємо коржі кремом і прикрашаємо шоколадом. Відправляємо в холодильник для просочення.

Приємного апетиту!

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 45 хвилин

Загальний час приготування: 1 година 15 хвилин

Кількість порцій: 10

Серед безлічі варіантів знаменитого і улюбленого всіма сметанника, чималу популярність здобув і татарський сметанний пиріг. Спочатку такий пиріг можна було купити лише в одному з супермаркетів мережі «Бахетле». Однак смак його настільки зачарував хазяєчок, що вони стали всіма силами намагатися розгадати секрет приготування цього чудового ласощі. І треба сказати, що з успіхом впоралися з цим завданням. Ділимося з вами рецептом татарського сметанника як в «Бахетле».

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 520 ккал

---

Для того, щоб приготувати сметанник як в «Бахетле», вам знадобиться:

• для тіста:
• борошно - 2 ст.
• молоко - 1 ст.
• яйце - 1 шт.
• масло вершкове - 1 ст. л.
• олія соняшникова - 2 ст. л.
• дріжджі сухі - 1 ч. л.
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• сода
• для начинки:
• сметана - 2, 5 ст.
• яйце - 4 шт.
• цукор - 6 ст. л.

Як приготувати татарський сметанник:

1. 1. Борошно просіяти в миску. Додати сіль, цукор, дріжджі і щіпку соди. Гарненько перемішати. Потім влити масло і молоко. Вбити яйце і замісити тісто.
2. 2. З тіста скачати кулю і залишити його в теплому місці на 1 годину.
3. 3. Для приготування начинки яйця злегка збити з цукром. Потім, підливаючи сметану, ретельно перемішати міксером до отримання однорідної маси.
4. 4. Форму для випічки змастити вершковим маслом.
5. 5. Тісто розкачати в коло і викласти у форму так, щоб звисали краю. Зверху вилити начинку. Краї заліпити.
6. 6. Випікати в духовці протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Серед безлічі варіантів знаменитого і улюбленого всіма сметанника, чималу популярність здобув і татарський сметанний пиріг. Спочатку такий пиріг можна було купити лише в одному з супермаркетів мережі «Бахетле». Однак смак його настільки зачарував хазяєчок, що вони стали всіма силами намагатися розгадати секрет приготування цього чудового ласощі. І треба сказати, що з успіхом впоралися з цим завданням. Ділимося з вами рецептом татарського сметанника як в «Бахетле».

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 520 ккал

---

Для того, щоб приготувати сметанник як в «Бахетле», вам знадобиться:

• для тіста:
• борошно - 2 ст.
• молоко - 1 ст.
• яйце - 1 шт.
• масло вершкове - 1 ст. л.
• олія соняшникова - 2 ст. л.
• дріжджі сухі - 1 ч. л.
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• сода
• для начинки:
• сметана - 2, 5 ст.
• яйце - 4 шт.
• цукор - 6 ст. л.

Як приготувати татарський сметанник:

1. 1. Борошно просіяти в миску. Додати сіль, цукор, дріжджі і щіпку соди. Гарненько перемішати. Потім влити масло і молоко. Вбити яйце і замісити тісто.
2. 2. З тіста скачати кулю і залишити його в теплому місці на 1 годину.
3. 3. Для приготування начинки яйця злегка збити з цукром. Потім, підливаючи сметану, ретельно перемішати міксером до отримання однорідної маси.
4. 4. Форму для випічки змастити вершковим маслом.
5. 5. Тісто розкачати в коло і викласти у форму так, щоб звисали краю. Зверху вилити начинку. Краї заліпити.
6. 6. Випікати в духовці протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Сметанник - один з найпопулярніших і улюблених нами пирогів. В основному, готується він з невеликої кількості продуктів і має дуже ніжний смак і аромат. За назвою пирога можна здогадатися, що одним з головних інгредієнтів даного блюда є сметана. При чому для тіста відмінно підходить як свіжа сметана, так і та, що постояла в холодильнику кілька днів. Пропонуємо вашій увазі один з безлічі рецептів приготування сметанного пирога.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 575 ккал

---

Для того, щоб приготувати сметанний пиріг, вам знадобиться:

• для тіста:
• борошно - 3 ст.
• сметана - 1 ст.
• волоський горіх (рубаний) — ¼ ст.
• масло вершкове - 200 г
• яйця - 6 шт.
• цукор - 3 ст.
• сода - ¼ ч. л.
• сіль - ½ ч. л.
• цукор ванільний - 1 ч. л.
• для глазурі:
• цукрова пудра - 1 ст.
• апельсиновий сік - 3 ст. л.
• цукор ванільний - 1 ч. л.

Як приготувати сметанний пиріг:

1. 1. У невелику миску просіяти разом борошно, соду і сіль.
2. 2. Форму для випічки кексів змастити вершковим маслом і посипати борошном. Дно форми рівномірно посипати подрібненими горіхами.
3. 3. Духовку розігріти до температури 150 градусів.
4. 4. У великій мисці збити вершкове масло, сметану і цукор в пишну масу. По одному вбити яйця, всипати ванільний цукор. Продовжувати збивати, по черзі додаючи борошняну суміш і суміш зі сметаною.
5. 5. У підготовлену форму поверх горіхів вилити тісто.
6. 6. Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 75-90 хвилин.
7. 7. По закінченню випікання залишити пиріг у формі на 20 хвилин. Потім викласти на решітку або рушник і дати охолонути остаточно.
8. 8. Для приготування глазурі змішати в невеликій мисці цукрову пудру, апельсиновий сік і ванільний цукор. Готовою глазур'ю полити пиріг, поки він ще теплий.
9. Готовий пиріг можна посипати подрібненими і підсмаженими волоськими горіхами. Сметанник виходить дуже смачним і неймовірно ароматним. Він чудово прикрасить ваше затишне домашнє чаювання в колі родини або друзів.
10. Приємного вам апетиту!