Крамбл - це англійська ледачий пиріг або десерт, який готується на швидку руку з крихти і фруктів або ягід. Цей десерт став дуже популярним саме завдяки своїй простоті. Подають крамбл в порційних креманках або на блюді. Часто в крихту додають горіхи і вівсяні пластівці, щоб консистенція десерту стала хрусткою і нерівномірного на тлі м'якою і ніжною фруктово-ягідної начинки. Також цікавий ягідний крамбл з фундуком. Ще один простий і дуже смачний рецепт десерту з сезонних ягід - щербет з полуниці з ряжанкою як варіант дієтичного морозива.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати крамбл зі сливами і малиною, вам знадобиться:
Для начинки:
сливи - 5-7 шт.
малина - 1 ст.
крохмаль - 1 ч. л.
Для крихти:
борошно - 120 г
цукор - 100 г
кориця - ½ ч. л.
горіхи - 50 г
пластівці вівсяні - 100 г
масло вершкове - 150 г
Як приготувати крамбл зі сливами і малиною:
1. Сливи помити і очистити від шкірки. Якщо готуєте десерт у маленьких порційних формочках або маєте намір подавати готовий крамбл в креманках, можна брати стиглі та соковиті сливи, так як вони дадуть сік, і крамбл буде не таким вже крамбл, тобто хрустким, який складно нарізати на порції. Якщо готуєте в великій формі, краще взяти щільні сливи, які не дадуть стільки соку, і нарізати десерт буде простіше. Сливи нарізати на невеликі шматочки. 2. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води і залити сливи, перемішати. 3. Форму або формочки для випічки змастити вершковим маслом. Можна присипати сухарями. Викласти на дно форми сливи з крохмалем. Потім викласти стакан малини і розподілити по поверхні. Крохмаль додається в усі соковиті ягідні начинки, щоб згустити ягідний сік. 4. Змішати в мисці борошно, подрібнені горіхи, цукор, корицю і пластівці. Масло повинно бути сильно охолодженим. Порубати масло ножем на шматочки і змішати з сухою масою. Для цієї мети можна використовувати кухонний комбайн. Крихта повинна вийти рівномірною. 5. Засипати отриманою крихтою ягідну начинку. Розрівняти крихту по поверхні і притиснути рукою. 6. Поставити форму в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
Подавати крамбл, як гарячим, так і холодним до чаю, компоту або молочного коктейлю з вівсянкою.
Приємного апетиту!
Хочу вам розповісти про рецепті мигдалевого пирога з грушею і чорницею. Рецепт дуже цікавий і привернув мою увагу своїм насиченим складом; поєднання в цьому пирозі ароматні і в результаті виходить шикарний не просто пиріг, а цілий торт.
Щоб приготувати мигдальний пиріг з грушею і чорницею, вам потрібно:
груші свіжі - 5 шт. сушена чорниця - 1/3 ст. імбир подрібнений - 1 / 4 ст. бренді - 1/4 ст. масло вершкове несолоне - 2 ст. л. масло рослинне - 1/3 ст. цукор-пісок - 1, 5 ст. цедра лимона - 1 ст. л. мигдаль - 1 / 4 ст. імбир мелений - 1 ч. л. суміш прянощів (будь-яка) з 5 видів - 1/4 ч. л. яйце куряче - 3 шт. тісто листкове - 1 шт. мигдальна борошно - 1/4 ст. мигдаль подрібнений - 1 / 4 ст.
Як приготувати мигдальний пиріг з грушею і чорницею:
1. Заздалегідь розігрійте духовку до температури 185 градусів. Підготуйте форму для випічки, змастіть її розм'якшеним вершковим маслом або застелити пекарської папером. Листкове тісто випікаємо до золотистого кольору, розламати на шматочки і відкласти поки в сторону. 2. У миску покласти чорницю і 1/4 склянки подрібненого імбиру, залити бренді (можна замінити коньяком) і проварити на слабкому вогні протягом 3 хвилин. Також цей процес можна виконати в мікрохвильовій печі: поставити миску з чорницею, імбиром і коньяком на 90 секунд при потужності 50%. Потім миску з чорницею, імбиром і коньяком відставити на 30 хвилин, щоб вони настоялися. 3. В іншій мисці змішати рослинне масло з розм'якшеним вершковим маслом, додати 1 ч. л. свіжого натертого імбиру, перемішати і відставити у бік. 4. В іншу миску покласти лимонну цедру з цукром і розтерти. 5. До лимонно-цукрової суміші додати подрібнений мигдаль, мелений імбир, суміш п'яти прянощів (на ваш смак), все перемішати і відкласти в сторону. 6. Робимо тісто. В окремій мисці збити курячі яйця міксером протягом 30 секунд на високій швидкості, додати 3/4 лимонно-цукрової суміші, збивати інгредієнти до повного з'єднання. Швидкість міксера поставити на середню і влити тонкою цівкою масляну суміш, перемішати. Виключити міксер і до суміші додати мигдалеву борошно і крихту листкового тіста, добре перемішати дерев'яною лопаткою. 7. Груші вимити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати на шматочки. 8. У форму для випічки викласти третину тіста, зверху викласти трохи подрібненого мигдалю, поверх мигдалю груші, поверх груш викласти чорнично-імбирну суміш, і так повторювати шари, поки не закінчаться інгредієнти. 9. Форму з пирогом поставити випікати в духовку до готовності, приблизно на 70-90 хвилин, при цьому стежити, щоб пиріг не підгорів. Коли пиріг готовий, дістати з духовки, остудити добре, акуратно вийняти з форми. Краще всього підійде для випічки роз'ємна форма, щоб пиріг легше було витягти.
Такий ароматний пиріг підійде до будь-якого напою.
Приємного вам апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Вікторія
Хочу розповісти, що назва пирога, а, якщо бути точніше, рулету, придумала сама сьогодні, під час приготування цієї випічки. Спочатку опишу «скупу» начинку. Справа в тому, що влітку я часто готую швидкі компоти: це коли сезонні фрукти (сьогодні у мене були яблука, сливи і песики) заливаю кип'яченою водою і прокип'ятити 3-5 хвилин, залишаю настоювати до повного охолодження. Ну і після цього я переливаю компот в банки і кладу їх в холодильник. І ось в цей час я подумала, що ніхто з моїх домочадців не їсть варені в компоті фрукти, і ця гірка доля чекає мене. Але я вже перенасытилась поїданням компотных фруктів і перелила в банку, процідивши, фрукти з компоту, виклавши їх на сито. І ось саме в цей момент скупість пересилила моє бажання викинути ягідки. Ну та, що приходить на розум скупого людині? Правильно: як же раціонально використовувати все це фруктове ласкаво. І тут я вирішила це «господарство» перетворити в начинку. Помістила варені фрукти в каструлю, не пошкодувала і додала 3-4 дрібно нарізані свіжі сливи, 2 свіжих яблука і 3-4 ст. л. цукрового піску. Проварила так, щоб максимально упарилась волога. Охолодила фруктову масу і отримала симпатичну начинку. Ну, моя скупість відобразилася і на приготуванні тіста. Виявивши, що у мене немає ні масла, ні маргарину, моя фантазія стала ще більш извращеннее. Я просіяла 3-4 склянки борошна з содою, зробила лунку, налила в неї 3 ст. л. мацоні, 1 ст. л. сметани, 3-4 ст. л. цукрового піску і стала заважати, щоб останній розчинився в молочній масі. Потім сюди додала, що б ви подумали? О, так... 100-130 мл рослинної олії, ванілін. Замісила пісочне м'яке тісто і поклала в холодильник на півгодини.
Ну ось і все: начинка і тісто до «скупого» пирога готові: мені залишилося розкачати тісто в тонкий, як лаваш (ні трохи товщі - 5 міліметрів), майданчик і викласти на неї начинку, загорнути у вигляді рулету і випікаємо 40-45 хвилин при 200 градусах, остудити і посипати цукровою пудрою.
Хочу сказати, що пиріг вийшов соковитий і смачний, і вже зі спокійною совістю можу порадити не викидати компотние ягідки і використовувати їх при приготуванні пирогів.
Приємного апетиту!
Випічка з ревенем, компот з ревеню - для мене це бабусина кухня. Бабусі в селі зазвичай все літо годують дітей і онуків такими ласощами. Ревінь можна і заморозити, щоб у будь-який час приготувати з нього улюблені страви, але свіжий все ж краще. Як тільки ревінь зріс і на моєму городі, я вирішила згадати бабусині рецепти. Один з них - це пиріг з ревеню і малини. Тісто в ньому може бути листковим або пісочним. Цей відкритий пиріг, так як начинка дуже соковита. Можна приготувати пиріг на форму діаметром 30см або як окремі пиріжки. Тісто можна заготовити заздалегідь і зберігати в холодильнику до двох тижнів. Тоді ці пиріжки можна буде у будь-який час дуже швидко приготувати. Також спробуйте приготувати такі пиріжки з іншими сезонними ягодами.
Щоб приготувати відкриті пиріжки з малиною і ревенем, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 300 г цукор - 1 ч. л. сіль - ¼ ч. л. вершкове масло - 170 г крижана вода - ½ ст. для начинки: ревінь, стебла - 680 г малина - 1 ст. борошно - 3 ст. л. цукор - 300 г топлене вершкове масло - 20 г цукрова пудра для посипання
Як приготувати відкриті пиріжки з малиною і ревенем:
1. Охолоджене вершкове масло нарізати маленькими шматочками або натерти на крупній тертці. 2. Борошно, сіль і цукор змішати і всипати до маслу. Розтерти руками масло з сухими компонентами, повинні вийти грубі крихти. 3. У ці крихти додати крижану воду і обережно замісити тісто. Головне не перестаратися. Сформувати з тіста кулю, загорнути його в харчову плівку і прибрати в холод мінімум на 30 хвилин. 4. Готуємо начинку. Ревінь почистити, обрізати кінці і нарізати на шматки по 2 см завдовжки. Якщо стебла товсті - розрізати навпіл. У великій мисці обережно перемішати ревінь, малину і цукор з борошном. Відставити на 5-10 хвилин, щоб пустили сік. 5. Форму для випічки застелити пергаментом і присипати борошном. Вийняти тісто з холодильника, розкачати на папері пласт тіста не більше 0, 5 см і діаметром 30 см, якщо готуєте один пиріг, або кілька маленьких кружків, якщо готуєте пиріжки. Прибрати форму з тестом в морозилку, поки готуєте начинку, щоб тісто весь час залишалося холодним. 6. Коли начинка пустить трохи соку, витягнути охолоджене тісто і викласти начинку в центр пирога або в центр кожного гуртка на пиріжки. Залиште по краях по 4 див. 7. Духовку нагріти до 200 градусів. Тісто для пирога або кожного пиріжка защипнути по колу, щоб начинка вийшла глибоко в серединці і не вилилася. 8. Краї пирога або пиріжків змастити топленим вершковим маслом і присипати цукром. Можна і цукровою пудрою. Поставити в духовку на 45-55 хвилин, поки тісто не підрум'яниться, а начинка не загусне.
