Смачний пиріг з ароматом згущеного молока і трохи помітним гарбузовим! При випічці гарбуз так розчиняється в тесті, що практично непомітна, а адже вона містить в собі масу цінних мікроелементів і вітамінів!
Такий пиріг готується легко і з'їдається швидко — на мій погляд, дуже вдале поєднання користі, смаку і простоту приготування.
Яскрава, красива і смачна випічка порадує ваших близьких і рідних!
Щоб приготувати гарбузовий пиріг зі згущеним молоком, вам знадобиться:
гарбуз — 300-400 г волоський горіх - 50 г борошно - 400 г вершкове масло - 50 г сода — 1 ч. л. цукор - 50 г кориця — 1/2 ст. л. гвоздика (мелена) — 1/2 ст. л. згущене молоко - 150 г
Як приготувати гарбузовий пиріг зі згущеним молоком:
1. Гарбуз для нашого пирога підбираємо помаранчеву, солодку. Ріжемо, як кавун — скибочками прямо з шкіркою. 2. Нарізані скибочки гарбуза поміщаємо в духовку (при температурі 180 С), запікаємо до м'якості. 3. Трохи охолоджуємо і тремо на дрібній тертці. Шматочки, які не протерлися, ріжемо дрібними квадратиками і відкладаємо в сторону. Їх потім додамо в тісто для краси. 4. Протерту гарбуз змішуємо з борошном, содою (гашеної оцтом), спеціями, цукром і маслом. Заважаємо до тих пір, поки тісто не стане однорідної в'язкої масою (консистенції глини). Якщо ви перепекли гарбуз, і з неї випарувалася вся волога, тісто буде неоднорідним, грудками і крихтами. У такому разі слід влити трохи теплої води (близько чверті склянки). 5. Додаємо в тісто відстрочені квадратики, вони будуть в багатошаровій для краси, щоб на зрізі пирога були красиві оранжеві вкраплення. Також додаємо в тісто горіхи, кладемо на свій смак. Якщо ви любитель горіхів, кладемо побільше, якщо ж ні — зовсім небагато. При бажанні можна замінити на горіхи, родзинки. 6. Тісто викладаємо у змащену маслом форму, розмазуючи по краях, щоб вийшли бортики. На середину виливаємо згущене молоко. Запікаємо в духовці при 200°С до готовності. За часом — це приблизно 45 хвилин. Готовність наступає тоді, коли все тісто пропеклося, а на згущеному молоці зверху утворилася золотава скоринка.
Приємного апетиту!
Пиріг-перевертень, чи перевернутий пиріг - це випічка, яка коли-то вийшла шляхом експерименту однієї з сестер Татен. Тому перевернутий пиріг з фруктами називається ще тарт Татен. Соковита фруктова начинка накривається тестом і випікається в духовці. Потім пиріг перевертається на блюдо тестом начинкою вниз і вгору. Цей пиріг дуже смачний і соковитий. Можна ще приготувати грушевий татен або татен з будь-якими іншими фруктами. Тісто має бути пісочним. Ми приготуємо пиріг з айвою, яка дуже корисна і ароматна. Щоб айва не залишилася жорсткою в пирозі, її потрібно попередньо відварити в сиропі. Пиріг з карамелізованими яблуками або айвою - це дуже смачна випічка до чаю щодня.
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. 5 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:225
Щоб приготувати пиріг-перевертиш з айвою, вам знадобиться:
тісто готове пісочне несолодке - 400 г
борошно — для присипки робочої поверхні
для начинки:
вода - 2 л
айва - 1 кг
цукор - 1, 75 ст.
сіль - щіпка
лимон - 2 шт.
масло вершкове - 2 ст. л.
Як приготувати пиріг-перевертиш з айвою.
1. Закип'ятити воду, додати 1 ст. цукру. Лимони промити. Лимони розрізати навпіл, зняти за допомогою терки цедру з половини одного лимона, попередньо обдавши його окропом, і відправити в каструлю. З половини лимона без цедри) вичавити сік і відставити його поки в сторону (він нам знадобиться пізніше), а з другого (цілого) лимона вичавити сік в каструлю. 2. Айву промити, очистити від шкірки і насіння. Потім нарізати на половинки і додати в киплячий сироп. Проварити 10 хвилин при закритій кришці. Потім відкласти айву на сито й остудити. Айву нарізати на тонкі часточки. 3. У сковороді, яку можна використовувати і в духовці, змішати цукор, що залишився (0, 75 ст. ) і сіль, розігріти, помішуючи лопаткою. Коли маса почне густіти і стане золотисто-коричневого кольору, зняти сковороду з вогню. Додати 2 ст. ложки вершкового масла і перемішати. Помістити скибочки айви в сироп і варити, поки сироп не стане коричневим. Потім сковороду вимкнути і полити уварену айву свіжовичавленим соком лимона, який ми залишали. 4. Готове пісочне тісто розкотити тонко (близько 3 мм) за розміром сковороди. Накрити тістом сковороду з айвовой масою, розрівнявши краю. Зробити кілька надрізів в тесті, щоб виходив пар. Поставити пиріг в розігріту до 180°С духовку на 45 хвилин. Готовий пиріг остудити 10 хвилин і перевернути на блюдо айвою вгору. Подавати теплим.
У даному рецепті використовується готове несолодке пісочне тісто, яке можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього знадобиться: 1, 75 ст. борошна, 2 ст. л. цукру, 150 г вершкового масла, щіпка солі, 1 яєчний жовток і 3 ст. л. води. Вершкове масло береться холодне, ріжеться дрібними шматочками і змішується з борошном, цукром і сіллю. Перемішується все і рубається ножем до стану великої крихти. Суміш повинна вийти розсипчастою. Можна вершкове масло натерти на тертці, якщо вам так буде зручніше. Тим часом у склянці жовток збивається разом з водою і додається в борошняну масу поступово. При цьому потрібно намагатися заважати тісто як можна рідше. Як тільки маса перестане бути розсипчастою, а стане однорідною, зліпити з неї кулю і відправити в холодильник на півгодини. Після цього тісто готове до використання.
Приємного апетиту!
Дивно, як виявляється легко можна приготувати яку-небудь десертне блюдо. Раніше здавалося, що складно, треба багато часу, та ще й переслідував страх зіпсувати страву. Але, хто не ризикує, той…не з'їсть пиріг з глазурованої полуницею. Я недавно прочитала рецепт полуничного пирога на одному з моїх улюблених блогів. Рецепт здався мені нескладним, тому відразу ж вирішила його приготувати. Вийшов дуже смачний пиріг з глазурованої полуницею. Тепер розповім вам цей зовсім простий рецепт полуничного пирога, з яким впорається навіть починаюча господиня. Його приготування не займає багато часу, але, коли ви подасте пиріг з глазурованої полуницею до столу, ваші гості будуть питати рецепт і нахвалювати вас. Тому записуйте скоріше рецепт полуничного пирога і готуйте його для себе, для рідних або друзів.
Щоб приготувати пиріг з глазурованої полуницею нам знадобиться:
готовий пиріг — 1 шт. полуниця — 700 г цукор — 150 г кукурудзяний крохмаль — 4 ст. л. лимонний сік — 1 ч. л. збиті вершки — 1 балон
Як приготувати пиріг з глазурованої полуницею:
1. Промиємо полуницю, видалимо листочки. Відразу ж заберемо зіпсовану полуницю, залишимо тільки стиглі ягоди. Поділимо полуницю на 2 частини — одна піде в пиріг, іншу частину будемо використовувати для прикраси. 2. Перекладемо одну частину ягоди в каструлю і розчавити її з допомогою картоплем'ялкою. 3. Змішаємо в окремій мисочці цукор і кукурудзяний крохмаль і додамо до полуниці. Гарненько перемішати. 4. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо, поки суміш не загусне. 5. Додаємо лимонний сік, перемішуємо і відразу ж вимикаємо плиту. 6. Залишаємо полуничну начинку, щоб вона охолола. 7. Поріжемо ягоди навпіл і додати до суміші у каструлі. Акуратно перемішаємо. 8. Покриємо готовий пиріг приготовленої начинкою і поставимо в холодильник. У мене пиріг був діаметром 21 см, приготувала я його заздалегідь. Для пирога дуже важливо, щоб він був з високими краями, тоді не доведеться мучитися з начинкою, якщо вона раптом буде витікати. 9. Виймаємо пиріг і покриваємо його збитими вершками. Додавайте вершки за бажанням.
Прекрасний пиріг з глазурованої полуницею готовий.
Приємного апетиту і гарного настрою!
Джерело: http://eckertfarms. blogspot. ua
Сьогодні ми з вами поговоримо про британському різдвяний пиріг, який займає одне з чільних місць на столах англійців, поряд з запеченої індички і сливовим пудингом.
Британський пиріг (або фруткейк, як ще його називають) готують за 3-6 тижнів до приходу різдвяних свят і зберігають у холодильнику. Настоявшись такий тривалий час, ласощі набуває досить насичений смак і неперевершений аромат! Крім великої кількості сухофруктів і горіхів, до складу пирога входить алкоголь (найчастіше, ром), що надає частування особливу, оригінальну нотку.
Перш ніж розповісти про те, як приготувати британський різдвяний пиріг, хочу дати вам ще одну пораду. Навіть якщо після свят у вас залишиться деяка кількість цього чудового ласощі (у чому я глибоко сумніваюся), ви можете з легкістю приготувати на його основі прекрасний десерт. Для цього потрібно всього лише розкришити пиріг (або ж дрібно нарізати) і викласти його в креманки зі збитими вершками, морозивом або вершковим сиром.
Отже, приступимо!
Щоб приготувати британський різдвяний пиріг, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 500 г розпушувач - 1 ч. л. яйця - 4 шт. масло вершкове - 250 г цукор коричневий - 300 г ром або коньяк - 250 мл джем абрикосовий - 100 г нектар абрикосовий - 100 г ізюм світлий - 375 г ізюм темний - 150 г чорнослив (без кісточок) - 250 г фініки (без кісточок) - 250 г смородина сушена - 125 г черешня глазурована - 100 г волоські горіхи - 75 г мигдаль - 130 г темний шоколад - 200 г ванільний екстракт - 1 ч. л. кориця - 1 ст. л.
Як приготувати британський різдвяний пиріг:
1. Чорнослив, родзинки і сушену смородину викласти на сито і злегка промити під проточною водою (якщо продукти занадто сухі, можна замочити у воді на 10 хвилин). 2. Чорнослив, фініки і глазуровані черешні дрібно нарізати. Викласти в досить містку ємність, додати родзинки, сушену смородину, абрикосовий нектар і ром (або коньяк). Закрити ємність і залишити не менш, ніж на 2 години (можна зробити це з вечора і залишити настоюватися на ніч). Не забувайте періодично струшувати контейнер з сумішшю для рівномірного розподілу інгредієнтів. 3. Волоські горіхи, мигдаль і темний шоколад подрібнити. 4. Духовку розігріти до температури 140 градусів. 5. Форму для випікання діаметром 23-25 см вистелити пекарської папером. Слід знати про те, що потрібно вибирати форму з високими бортиками, так як в процесі приготування пиріг трохи підніметься. 6. Розм'якшене вершкове масло, коричневий цукор і ванільний екстракт збити міксером до утворення пишної однорідної маси. По одному вбити 4 яйця, ввести абрикосовий джем і продовжити акуратно збивати. 7. В отриману масу додати замочені в ромі сухофрукти, добре перемішати. 8. В окремій ємності змішати борошно, розпушувач, корицю. Додати подрібнені горіхи і шоколад. 9. Горіхово-борошняну суміш ввести в олійно-фруктову масу і ще раз все добре перемішати. 10. Тісто викласти в підготовлену форму для випікання. Зверху прикрасити сушеної смородини (родзинками, фініками) і горіхами (цільним мигдалем або половинками ядер волоських горіхів). 11. Помістити майбутній пиріг в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 4 годин. 12. Приблизно через 2 години після початку приготування, слід дістати пиріг з духовки і прикрити пекарської папером. Це не дасть горішкам і родзинок підгоріти. 13. Через 4 години перевірте готовність пирога з допомогою дерев'яної шпажки: якщо паличка залишається чистою і витягується з легкістю, ласощі цілком готове. 14. Готовий пиріг дістати з духовки і укутати (не виймаючи з форми) чистими кухонними рушниками. Залишити на кілька годин, краще на ніч.
Варто сказати про те, що смак і аромат даного ласощі дозрівають поступово. І якщо на наступний день після приготування британський пиріг дуже смачний, то через тиждень, дві, або навіть місяць він стає просто дивовижним і вражаючим! Тому, ви можете приготувати пиріг заздалегідь, потім обернути його пекарської папером і харчовою плівкою, помістити у великий пластиковий контейнер і зберігати в холодильнику протягом місяця.
У процесі приготування британського різдвяного пирога часто використовуються такі спеції, як мелений мускатний горіх, гвоздика, кардамон, імбир. Однак зі спеціями треба обходитися дуже обережно і додавати їх зовсім трошки. Крім всього, переліченого вище, в тісто можна додати шматочки в'яленого інжиру, курагу і цукати.
