Хоча багато людей і думають, що айва — звичайний фрукт, це не так. Її можна використовувати для приготування різноманітних страв. Наприклад, компот на зиму ми зазвичай варимо з смородини, вишні, черешні. А як щодо компоту з айви? Спробуйте, і запевняю, що такий компот стане постійним гостем на полицях ваших коморах. Для зимових чаювань відмінно підійде повидло з айви з бадьяном і джем з айви. А поки зимові морози ще далеко, пропоную насолодитися чудовим пирогом з айвою і яблуками з дріжджового тіста. Беремо швидко свої записні книжки, записуємо рецепт і вперед на кухню — творити.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати пиріг з айвою і яблуками з дріжджового тіста Вам знадобиться:
Тісто:
дріжджі - 50 г
молоко - 250 мл
борошно - 500 г
масло рослинне - 100 мл
цукор - 2 ст. л. (для опари)
Начинка:
яблука (середнього розміру) - 2 шт.
айва - 1 шт.
цукор, кориця - за смаком
Як приготувати пиріг з айвою і яблуками з дріжджового тіста.
1. Готуємо дріжджове тісто. Беремо ємність, висипаємо пачку дріжджів, додаємо дрібку солі, цукор, 4 ст. л. борошна і все ретельно розминаємо виделкою. Коли дріжджі стануть рідкими, потроху вливаємо молоко. Тут головна умова, щоб воно було теплим, а не гарячим. Його температура не повинна перевищувати 37-38 градусів. Ставимо нашу опару в тепле місце приблизно на 20 хвилин. За цей час дріжджі повинні заграти і почати збільшуватися в розмірі. 2. Потім в опару додаємо рослинне масло і невеликими порціями борошно, ретельно перемішуючи кожного разу тісто. Тісто має вийти м'яке, пружне, не прилипати до рук. Тут вже дивіться самі, може знадобитися трохи менше борошна, а може трохи більше. Для пишноти пирога обминаємо тісто після першого і другого підйому. 3. Готуємо айву. Промиваємо її під водою, видаляємо пушок, серцевину і нарізаємо тонкими скибочками. Яблука також промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими слайсами. 4. Тісто для пирога розкачуємо, викладаємо у форму, а зверху нарізану айву і яблука. Посипаємо нашу начинку корицею і цукром. 5. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріг протягом 30-40 хвилин.
Рекомендуємо подавати пиріг теплим разом із зеленим чаєм з бергамотом або жасмином. Такий пиріг приємно здивує близьких родичів і гостей вашого будинку.
Приємного Вам апетиту і кулінарного натхнення!
Яблучний пиріг - ласощі, яке знайоме багатьом з нас з дитинства, цей пиріг був дуже популярний ще у наших бабусь. Це й не дивно, адже так приємно в досить просту випічку додати фрукти. Вибір саме яблук теж не випадковий, адже влітку їх дуже багато, а на зиму багато робили запаси цих фруктів.
Рецепт, який я вам хочу запропонувати, придуманий не мною, раніше він був дуже популярний під назвою «Цветаевский», але потім його витіснили більш прості і швидкі варіанти, такі як «шарлотка», наприклад. Я вважаю, що це ласощі було незаслужено забуте, саме час його пригадати, тим більше, що скоро почнеться яблучний сезон. Яблучні пироги мені подобаються ще тим, що занадто кислі для мене яблука після термічної обробки стають дуже приємними на смак.
Хочеться окремо сказати про мультиварці - в ній готувати пироги й кекси набагато простіше, так як в ній практично неможливо пересушити тісто, воно завжди виходить смачним і ніжним. Пироги в мультиварці виходять більш високі і красиві.
Щоб приготувати смачний яблучний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 250 г цукор - 75 г розпушувач - 1 ч. л. ванілін - 1 пакетик (або 1 стручок) маргарин або вершкове масло - 130 г вода - 3 ст. л. для начинки: яблука кисло-солодкі - 1 кг цукор - 200 г вершки жирні - 200 мл яйце - 1 шт. борошно - 1-2 ст. л. пудра цукрова (можна замінити корицею) - за смаком лимон - 1 шт.
Як приготувати смачний яблучний пиріг в мультиварці:
1. Тісто готується дуже просто - спочатку змішуємо борошно з ванільним цукром і розпушувачем, потім воду, маргарин і цукор. Перемішуємо, після чого з'єднуємо обидві суміші. Заважати довго не потрібно, тісто швидко стає густим і трохи липким. Ставимо його на 20 хвилин у холодильник. 2. Промиваємо яблука, очищаємо їх від шкірки, виймаємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками. Якщо яблука великі, то кубиками. Щоб яблука не темніли на повітрі, поливаємо їх соком лимона. 3. Цукор, вершки і яйця змішуємо і збиваємо за допомогою міксера, після чого додаємо трохи борошна і перемішує. Ця суміш знадобиться нам для заливки. 4. Виймає з холодильника тісто розкачуємо його тонким шаром і укладаємо на дно і стінки форми для випічки в мультиварці. Це буде «каркас» нашого пирога. 5. В середину викладаємо яблука, а потім заливаємо приготовленим рідким тістом. Вибираємо режим «випічка» і залишаємо пиріг на 90 хвилин.
Після приготування пиріг можна відразу ж виймати з мультварки - розвалиться. Чекаємо, поки він охолоне. Після цього посипаємо його корицею або цукровою пудрою (або і тим, і тим), подаємо на стіл і готуємося слухати компліменти в свою адресу.
Приємного апетиту!
З появою на кухні такого чудового електроприладу як мультиварка працю сучасних хазяєчок значно полегшився - тепер безліч смачних страв можна приготувати, не докладаючи до цього особливих зусиль. Не менш чудово і те, що крім чудових супів, каш, плов, рагу, гуляшів та інших апетитних страв, з допомогою мультиварки можна порадувати свою сім'ю апетитною домашньою випічкою!
Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування пирога з полуницею в мультиварці. Відзначивши цей кулінарний шедевр у своєму блокнотику, ви з легкістю зможете приготувати чудове ласощі до чаю в будь-який час року!
Щоб приготувати пиріг з полуницею в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 300 г цукор - 200 г яйця - 2 шт. масло вершкове - 100 г олія соняшникова - 5 ст. л. сметана (жирність - 20-25%) - 5 ст. л. ванілін - 1 пакетик розпушувач - 1 ч. л. для начинки: полуниця заморожена - 1 пакет цукрова пудра - 100 г
Як приготувати пиріг з полуницею в мультиварці:
1. Для приготування пирога необхідна розморожена полуниця, тому в першу чергу слід дістати пакет з ягодами з морозильника, викласти в миску і дати відтанути. Звичайно ж, якщо є можливість, ласощі можна готувати і зі свіжими ягодами. У такому разі їх слід попередньо перебрати, вимити, обсушити і очистити від чашолистків. 2. Готуємо тісто. Яйця збити з цукром в густу піну і перелити у велику миску. В отриману суміш додати сметану, ще раз гарненько збити всі інгредієнти майбутнього тесту. Вершкове масло викласти в каструльку (або мисочку) і розтопити на водяній бані (як варіант, можна скористатися мікрохвильовою піччю). Розтоплене вершкове масло і соняшникову олію додати в приготовлену раніше суміш, знову перемішати. Пшеничне борошно вищого сорту просіяти разом з розпушувачем і ваніліном в миску з масляно-яєчної сумішшю. Ще раз все перемішати міксером або віночком. Готове тісто по своїй консистенції повинна нагадувати сметану. 3. Чашу мультиварки вистелити папером для запікання так, щоб краї паперу виступали за бортики самої ємності на кілька сантиметрів — надалі це значно полегшить процес вилучення пирога. 4. Підталу полуницю викласти в друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекла рідина, що утворилася в процесі розморожування. 5. Тісто перекласти в підготовлену чашу мультиварки і розподілити рівномірним шаром. 6. Цукрову пудру висипати на суху чисту тарілку. 7. Попередньо умочуючи кожну ягоду в цукрову пудру, злегка втираючи, викласти полуницю зверху тесту. 8. Закрити каструлю кришкою і випікати пиріг протягом 1 год 25 хвилин в режимі «Випічка». 9. Після звукового сигналу, що свідчить про закінчення процесу приготування, відкрити кришку мультиварки і акуратно витягти пиріг, обережно потягнувши за виступаючі краї пекарської папери. 10. Піднявши пиріг лопаткою, перемістити його на решітку або кухонне рушник, остудити, посипати цукровою пудрою і подати на стіл.
Для того, щоб зробити пиріг ще смачніше й пахучіше, в процесі приготування можна додати в тісто цедру цитрусових плодів (апельсинів або лимонів), подрібнені горіхи (волоські, арахіс, кешью), ложку ароматного лікеру, рому, коньяку або горілки. Готове частування можна посипати не тільки цукровою пудрою, але тертим шоколадом або кокосовою стружкою.
