Хоча багато людей і думають, що айва — звичайний фрукт, це не так. Її можна використовувати для приготування різноманітних страв. Наприклад, компот на зиму ми зазвичай варимо з смородини, вишні, черешні. А як щодо компоту з айви? Спробуйте, і запевняю, що такий компот стане постійним гостем на полицях ваших коморах. Для зимових чаювань відмінно підійде повидло з айви з бадьяном і джем з айви. А поки зимові морози ще далеко, пропоную насолодитися чудовим пирогом з айвою і яблуками з дріжджового тіста. Беремо швидко свої записні книжки, записуємо рецепт і вперед на кухню — творити.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати пиріг з айвою і яблуками з дріжджового тіста Вам знадобиться:
Тісто:
дріжджі - 50 г
молоко - 250 мл
борошно - 500 г
масло рослинне - 100 мл
цукор - 2 ст. л. (для опари)
Начинка:
яблука (середнього розміру) - 2 шт.
айва - 1 шт.
цукор, кориця - за смаком
Як приготувати пиріг з айвою і яблуками з дріжджового тіста.
1. Готуємо дріжджове тісто. Беремо ємність, висипаємо пачку дріжджів, додаємо дрібку солі, цукор, 4 ст. л. борошна і все ретельно розминаємо виделкою. Коли дріжджі стануть рідкими, потроху вливаємо молоко. Тут головна умова, щоб воно було теплим, а не гарячим. Його температура не повинна перевищувати 37-38 градусів. Ставимо нашу опару в тепле місце приблизно на 20 хвилин. За цей час дріжджі повинні заграти і почати збільшуватися в розмірі. 2. Потім в опару додаємо рослинне масло і невеликими порціями борошно, ретельно перемішуючи кожного разу тісто. Тісто має вийти м'яке, пружне, не прилипати до рук. Тут вже дивіться самі, може знадобитися трохи менше борошна, а може трохи більше. Для пишноти пирога обминаємо тісто після першого і другого підйому. 3. Готуємо айву. Промиваємо її під водою, видаляємо пушок, серцевину і нарізаємо тонкими скибочками. Яблука також промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими слайсами. 4. Тісто для пирога розкачуємо, викладаємо у форму, а зверху нарізану айву і яблука. Посипаємо нашу начинку корицею і цукром. 5. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріг протягом 30-40 хвилин.
Рекомендуємо подавати пиріг теплим разом із зеленим чаєм з бергамотом або жасмином. Такий пиріг приємно здивує близьких родичів і гостей вашого будинку.
Приємного Вам апетиту і кулінарного натхнення!
Напевно багатьом господиням доводилося готувати галети з різними начинками. Причому існує кілька рецептів тесту і різноманітність начинок, які можна змінювати в залежності від сезону. Пропоную приготувати сирну галету з журавлиною і горіхами. Ви, напевно, вже пробували приготувати галету з картоплею і грибами або яблучно-коричну галету, але сирна галета з журавлиною і горіхами просто вражає поєднанням смаків.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати сирну галету з журавлиною і горіхами, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне — 100 г
борошно грубого помелу — 100 г
сир 5-9% — 100 г
масло вершкове — 100 г
яйце — 1 шт.
сіль — 1 щіпка
для начинки:
журавлина — 300 г
пісок цукровий — 150 г
крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.
горіхи волоські
Як приготувати сирну галету з журавлиною і горіхами.
1. Борошно добре просіваємо через дрібне сито і перемішуємо з сіллю. Додаємо сир і вершкове масло, нарізане на шматочки. Рубаємо цю суміш ножем, а потім перетираємо руками до утворення дрібної крихти. 2. Додаємо яйце і замішуємо тісто. Після чого скачуємо тісто в кулю і кладемо приблизно на 40 хвилин у холодильник. 3. Горіхи також розрізаємо на невеликі шматочки, а журавлину гарненько миємо під проточною водою, висушуємо і змішуємо з крохмалем. Потроху додаємо цукор, подрібнені горіхи і ретельно все перемішуємо. 4. Беремо лист пергаментного паперу і розкачуємо на ньому охолоджене тісто. У центрі отриманого кола викладаємо начинку, рівномірно відступаючи за кілька сантиметрів від краю. 5. Загортаємо всередину краї тіста і поміщаємо разом з пергаментом деко. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180°С і випікаємо близько 40 хвилин.
Готову сирну галету з журавлиною і горіхами необхідно трошки остудити, а в якості прикраси використовувати цукрову пудру до смаку. А для цінителів оригінального пропоную приготувати персиково-мигдальний пиріг-галету, дивовижний аромат якої не залишить вас байдужим.
Приємного апетиту!
Якщо ви живете в приватному будинку або маєте дачний участок, то немає сенсу розповідати про чарівної атмосфері затишних чаювання на свіжому повітрі. Розлогі гілки дерев, легкий вітерець, запах прогрітих сонцем трав і квітів, спів птахів ... В цю картину як не можна краще вписується стіл, накритий білосніжною накрохмаленій скатертиною, гучні розмови рідних і друзів, нарешті зібралися всі разом, і неповторний аромат свіжої випічки! Уявили? А тепер давайте втілимо все це в реальність! Запросіть своїх близьких на посиденьки і почастуєте їх чудовою галетой з малиною!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:235 ккал
Щоб приготувати галету з малиною, вам знадобиться!
для тіста:
борошно пшеничне - 200 г
масло вершкове - 120 г
яйце - 1 шт.
цукровий пісок - 4 ст. л.
вода - 3 ст. л.
для начинки:
малина свіжа - 200 г
картопляний крохмаль - 3 ст. л.
цукровий пісок - 4 ст. л.
Також вам знадобиться 1 яєчний жовток для змазування пирога.
Як приготувати галету з малиною.
1. Свіжу малину перекласти в сито, акуратно промити і залишити на хвилин 10-15, щоб стекли залишки води. Перекласти малину в миску, змішати з цукровим піском і картопляним крохмалем. 2. Приготувати тісто. В чашу кухонного комбайна насипати просіяне пшеничне борошно і цукор, покласти нарізане шматочками вершкове масло (охолоджене). Включити комбайн і подрібнити всі інгредієнти до тих пір, поки не утворюється крихта. Влити в чашу холодну (можна навіть крижану) воду і включити прилад ще на 15 секунд (тісто почне збиратися в грудочки). Руками зібрати тісто в один ком, сформувати плоску заготовку. 3. Перекласти тісто на лист пекарської папери, зверху накрити ще одним пергаментным листочком. Розкачати тісто в пласт товщиною 2 мм 4. У центр заготовки, залишаючи вільне місце по краях, викласти малинову начинку. Краї тіста загорнути так, щоб утворилися бортики, трохи прикривають малину. У невеликій ємності злегка збити жовток, змастити їм пиріг. 5. Помістити галету в розігрітий до температури 190 градусів духовку і готувати (випікати) протягом 35 хвилин. З урахуванням того, що кожна духовочка має свої особливості, уважно стежте за ласощами, так як часу може знадобитися трохи більше або трохи менше. 6. Вийняти пиріг з духовки, перекласти на блюдо, подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо у вас немає кухонного комбайна, не біда! Знаю на власному досвіді, що тісто для такого дивовижного частування (і не тільки для нього) можна приготувати і руками. Для цього слід просто висипати пшеничне борошно на стіл, зверху викласти нарізане шматочками вершкове масло і порубати інгредієнти ножем, поки не вийде крихта. Далі - додати в крихту цукор, потім - воду. Замісити тісто.
Також дуже рекомендую вам, прикрасити своє чаювання савойським бісквітом, смачним вишневим пирогом або полунично-шоколадним тартом.
Бон апетит!
Зараз, коли на ринках вже щосили торгують ароматними персиками, просто неможливо не згадати про рецепті, подарованому мені приятелькою два роки тому! Чудовий кіш з персиками - це просто казка! Поєднання ніжного пісочного тіста, соковиті фрукти, м'який сир і вершкова заливка - це поєднання не може не заслужити захоплених вигуків! Та й на вигляд пиріг виходить таким гарним, що навіть звичайне чаювання миттєво перетворюється на справжнє свято!
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати кіш з персиками, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 200 г
масло вершкове - 120 г
пудра цукрова - 100 г
яйця - 2 шт.
персики консервовані - 800-900 г
вершки (жирність 22%) - 200 мл
цукор - 3 ст. л.
цукор ванільний - 1 пакетик
сир брі - 100 г
щіпка солі
Як приготувати кіш з персиками.
1. Просіяне пшеничне борошно, охолоджене вершкове масло (нарізати невеликими кубиками), ванільний цукор і сіль помістити в миску і розтерти руками до утворення крихти. В окремій ємності змішати цукрову пудру і 1 яєчний жовток. Отриману суміш додати в масляно-борошняну крихту. Замісити тісто, після чого сформувати з нього кулю, обернути плівкою і покласти в холодильник на 30 хвилин). 2. Консервовані персики викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб стік солодкий сироп. Нарізати фрукти скибочками середньої товщини. 3. Форму для випікання змастити вершковим маслом або маргарином. Викласти у форму тісто, розім'яти його, поширюючи по всій формі і одночасно формуючи бортики. Наповнити заготівлю квасолею (або горохом), помістити в духовку і випікати при температурі 190 градусів 15 хвилин. 4. Сир брі нарізати маленькими кубиками. Вершки змішати з 1 яйцем і залишилися яєчним білком, додати цукровий пісок. Злегка збити отриману суміш (до однорідності), після чого додати в неї більшу частину нарізаного брі. 5. Витягти з духовки форму з тестом, прибрати квасоля. Викласти в заготовку шар персиків, залити однією третьою частиною вершковою заливкою. Знову шар фруктів і заливка. І ще раз персики. Залити начинку, що залишилася, вершково-яєчною сумішшю. Помістити пиріг в духовочку і готувати 15 хвилин. Посипати кіш залишилися сиром, знову поставити в духовку і випікати ще 15-20 хвилин. 6. Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити хвилин на 20. Коли пиріг охолоне, слід акуратно дістати його з форми і перекласти на блюдо. Пригощайтеся!
З урахуванням того, що зараз середина літа, а, відповідно, самий розпал фруктового сезону, пиріг за таким рецептом можна готувати і зі свіжими фруктами. У такому разі слід брати добре визрілі (але не переспілі) фрукти, з достатньо м'якою, солодкою м'якоттю. Перед тим, як класти фрукти в начинку, їх слід гарненько вимити і очистити від шкірки.
Крім цього, дуже рекомендую вам персиковий пиріг з мускатним горіхом, абрикосовий пиріг з імбиром і крамбл з вершками і малиною.
