Хоча багато людей і думають, що айва — звичайний фрукт, це не так. Її можна використовувати для приготування різноманітних страв. Наприклад, компот на зиму ми зазвичай варимо з смородини, вишні, черешні. А як щодо компоту з айви? Спробуйте, і запевняю, що такий компот стане постійним гостем на полицях ваших коморах. Для зимових чаювань відмінно підійде повидло з айви з бадьяном і джем з айви. А поки зимові морози ще далеко, пропоную насолодитися чудовим пирогом з айвою і яблуками з дріжджового тіста. Беремо швидко свої записні книжки, записуємо рецепт і вперед на кухню — творити.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати пиріг з айвою і яблуками з дріжджового тіста Вам знадобиться:
Тісто:
дріжджі - 50 г
молоко - 250 мл
борошно - 500 г
масло рослинне - 100 мл
цукор - 2 ст. л. (для опари)
Начинка:
яблука (середнього розміру) - 2 шт.
айва - 1 шт.
цукор, кориця - за смаком
Як приготувати пиріг з айвою і яблуками з дріжджового тіста.
1. Готуємо дріжджове тісто. Беремо ємність, висипаємо пачку дріжджів, додаємо дрібку солі, цукор, 4 ст. л. борошна і все ретельно розминаємо виделкою. Коли дріжджі стануть рідкими, потроху вливаємо молоко. Тут головна умова, щоб воно було теплим, а не гарячим. Його температура не повинна перевищувати 37-38 градусів. Ставимо нашу опару в тепле місце приблизно на 20 хвилин. За цей час дріжджі повинні заграти і почати збільшуватися в розмірі. 2. Потім в опару додаємо рослинне масло і невеликими порціями борошно, ретельно перемішуючи кожного разу тісто. Тісто має вийти м'яке, пружне, не прилипати до рук. Тут вже дивіться самі, може знадобитися трохи менше борошна, а може трохи більше. Для пишноти пирога обминаємо тісто після першого і другого підйому. 3. Готуємо айву. Промиваємо її під водою, видаляємо пушок, серцевину і нарізаємо тонкими скибочками. Яблука також промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими слайсами. 4. Тісто для пирога розкачуємо, викладаємо у форму, а зверху нарізану айву і яблука. Посипаємо нашу начинку корицею і цукром. 5. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріг протягом 30-40 хвилин.
Рекомендуємо подавати пиріг теплим разом із зеленим чаєм з бергамотом або жасмином. Такий пиріг приємно здивує близьких родичів і гостей вашого будинку.
Приємного Вам апетиту і кулінарного натхнення!
Пироги - сама смачна випічка. Всі вони такі різні, що коли хочеш вибрати один рецепт, не можеш визначитися. Зараз ось, наприклад, в сезон гарбуза, найактуальнішим пирогом на вашому столі може стати саме пиріг з гарбузом. Осінь приносить нам свої дари, і гарбуз не виняток. Але мені захотілося приготувати щось справді оригінальне і поекспериментувати. Моїм першим експериментом з незвичайними інгредієнтами став пиріг з ревенем. Смак порадував, такий пікантний з легкою кислинкою. Я вирішила не зупинятися на досягнутому і продовжувати свої експерименти. І ось мені попався цікавий рецепт — пиріг з айвою і кедровими горішками з листкового тіста. Айва — фрукт досить незвичайний, тому він так мене і залучив. Відверто зізнаюся, ні крапельки не пошкодувала, що обрала саме його для приготування листкового пирога. Пропоную і вам познайомитися з цим фруктом ближче.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:685 ккал
Щоб приготувати пиріг з айвою і кедровими горішками з листкового тіста вам знадобиться:
тісто листкове - 250 г
айва (середнього розміру) - 2 шт.
горішки кедрові — 50 г
масло вершкове - 50 г
яйце - 1 шт.
шоколад гіркий - 100 г
молоко - 50 мл
цукор - 4 ст. л.
Як приготувати пиріг з айвою і кедровими горішками з листкового тіста.
1. Готуємо айву. Видаляємо пушок, якщо він є, з допомогою щітки чи іншого підручного пристосування. Промиваємо айву під водою і нарізаємо тонкими часточками. 2. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Беремо деко, вистилаємо його пергаментним папером, злегка змащуємо її маслом і викладаємо айву. Відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин. 3. Тим часом розкочуємо тонко листкове тісто. Викладаємо її на деко, попередньо підстеливши пергаментний папір. Поверх тіста викладаємо скибочки айви, які до того часу трохи запеклися (розм'якшилися) в духовці, злегка відступивши від країв тесту. Присипаємо айву цукром, а краї листкового тіста змащуємо яйцем. Відправляємо пиріг в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин, повинна вийти золотиста і рум'яна кірочка. 4. За 5 хвилин до готовності присипаємо наш пиріг кедровими горішками. 5. Перед подачею на стіл розтоплюємо шоколад з молоком на водяній бані. Поливаємо гарячим шоколадом пиріг.
Найкраще такий пиріг їсти гарячим, поки не застиг шоколад. Однак теплий або холодний пиріг по-своєму смачні. Для ефективної презентації рекомендуємо подати пиріг, прикрасивши гілочкою свіжої м'яти.
Приємного апетиту і смачної випічки!
Що може бути смачніше, ніж малиновий пиріг із заварним кремом! Цей вид відкритого пирога також називають тарт. Тарт випікають з особливого пісочного тіста як піцу, у вигляді звичайної коржі або в роз'ємних формах для тортів. Начинкою для тарта можуть служити овочі, м'ясо, риба, які заливаються вершково-яєчною масою, а солодкі тарти заливають зазвичай кремом і використовують для начинки фрукти і ягоди. До речі, тарталетка - це «дочка» тарта, його зменшена копія.
На відміну від простого пирога, тарт завжди виходить соковитий і ніжний, з хрустким пісочним тістом в основі, що робить пиріг більш цікавим.
Обожнюю готувати тарт, так як це нескладно і з начинками можна легко експериментувати. Можна приготувати полунично-шоколадний тарт, тарт з вишнею, грушевий татен, ну, загалом, все залежить від вашого бажання і фантазії, адже тарт з будь-яким наповненням виходить дуже смачний.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати малиновий пиріг із заварним кремом, вам потрібно:
для тіста:
борошно пшеничне - 150 г
масло вершкове - 50 г
цукор - 50 г
яйце куряче - 1 шт.
для крему:
жовтки яєчні - 4 шт.
мед - 3 ст. л.
пудра цукрова - 3 ст. л.
молоко - 150 мл
мигдальна борошно - 50 г
малина - 200 г
Малиновий пиріг із заварним кремом готується так.
1. Взяти миску, всипати в нього цукор і просіяти борошно. Вершкове масло нарізати невеликими кубиками і покласти в миску, взяти ложку і гарненько розтерти всі інгредієнти, розбити яйце і замісити тісто, добре його вимісити. 2. Тісто загорнути в харчову плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник. Потім тісто розкачати за розміром вашої форми. Форму краще взяти роз'ємну і за допомогою качалки перенести розкатаний пласт у форму, розподілити по її дну і боків, щоб вийшли бортики. 3. Форму поставити в холодильник ще на 15 хвилин, а тим часом потрібно приготувати заварний крем. 4. Взяти сотейник, влити в нього молоко і поставити на сотейник плиту, довести молоко до кипіння і зняти. Взяти глибоку миску, покласти в неї жовтки, додати мед і цукор і збити, влити гаряче молоко тонкою цівкою і добре перемішати. Перелити вийшов крем в сотейник і поставити сотейник на плиту на середній вогонь. Варити крем до загустіння, постійно помішуючи, потім зняти з плити. 5. Крем остудити до кімнатної температури і додати до нього мигдалеву борошно, добре перемішати. Малину вимити і просушити, можна використовувати заморожену малину або інші ягоди. 6. Включити духовку і розігріти її до температури 180-185 градусів. Дістати з холодильника форму з тестом, викласти на тісто малину й поверх малини рівномірним шаром викласти крем. 7. Форму перенести в духовку і випікати 30 хвилин до золотистої скоринки. Дістати форму з пирогом з духовки і остудити, вийняти пиріг з форми і подавати до столу.
