Випічка з ревенем, компот з ревеню - для мене це бабусина кухня. Бабусі в селі зазвичай все літо годують дітей і онуків такими ласощами. Ревінь можна і заморозити, щоб у будь-який час приготувати з нього улюблені страви, але свіжий все ж краще. Як тільки ревінь зріс і на моєму городі, я вирішила згадати бабусині рецепти. Один з них - це пиріг з ревеню і малини. Тісто в ньому може бути листковим або пісочним. Цей відкритий пиріг, так як начинка дуже соковита. Можна приготувати пиріг на форму діаметром 30см або як окремі пиріжки. Тісто можна заготовити заздалегідь і зберігати в холодильнику до двох тижнів. Тоді ці пиріжки можна буде у будь-який час дуже швидко приготувати. Також спробуйте приготувати такі пиріжки з іншими сезонними ягодами.
Щоб приготувати відкриті пиріжки з малиною і ревенем, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 300 г
цукор - 1 ч. л.
сіль - ¼ ч. л.
вершкове масло - 170 г
крижана вода - ½ ст.
для начинки:
ревінь, стебла - 680 г
малина - 1 ст.
борошно - 3 ст. л.
цукор - 300 г
топлене вершкове масло - 20 г
цукрова пудра для посипання
Як приготувати відкриті пиріжки з малиною і ревенем:
1. Охолоджене вершкове масло нарізати маленькими шматочками або натерти на крупній тертці.
2. Борошно, сіль і цукор змішати і всипати до маслу. Розтерти руками масло з сухими компонентами, повинні вийти грубі крихти.
3. У ці крихти додати крижану воду і обережно замісити тісто. Головне не перестаратися. Сформувати з тіста кулю, загорнути його в харчову плівку і прибрати в холод мінімум на 30 хвилин.
4. Готуємо начинку. Ревінь почистити, обрізати кінці і нарізати на шматки по 2 см завдовжки. Якщо стебла товсті - розрізати навпіл. У великій мисці обережно перемішати ревінь, малину і цукор з борошном. Відставити на 5-10 хвилин, щоб пустили сік.
5. Форму для випічки застелити пергаментом і присипати борошном. Вийняти тісто з холодильника, розкачати на папері пласт тіста не більше 0, 5 см і діаметром 30 см, якщо готуєте один пиріг, або кілька маленьких кружків, якщо готуєте пиріжки. Прибрати форму з тестом в морозилку, поки готуєте начинку, щоб тісто весь час залишалося холодним.
6. Коли начинка пустить трохи соку, витягнути охолоджене тісто і викласти начинку в центр пирога або в центр кожного гуртка на пиріжки. Залиште по краях по 4 див.
7. Духовку нагріти до 200 градусів. Тісто для пирога або кожного пиріжка защипнути по колу, щоб начинка вийшла глибоко в серединці і не вилилася.
8. Краї пирога або пиріжків змастити топленим вершковим маслом і присипати цукром. Можна і цукровою пудрою. Поставити в духовку на 45-55 хвилин, поки тісто не підрум'яниться, а начинка не загусне.
Подавати охолодженими.
Приємного апетиту!
Випічка з ревенем, компот з ревеню - для мене це бабусина кухня. Бабусі в селі зазвичай все літо годують дітей і онуків такими ласощами. Ревінь можна і заморозити, щоб у будь-який час приготувати з нього улюблені страви, але свіжий все ж краще. Як тільки ревінь зріс і на моєму городі, я вирішила згадати бабусині рецепти. Один з них - це пиріг з ревеню і малини. Тісто в ньому може бути листковим або пісочним. Цей відкритий пиріг, так як начинка дуже соковита. Можна приготувати пиріг на форму діаметром 30см або як окремі пиріжки. Тісто можна заготовити заздалегідь і зберігати в холодильнику до двох тижнів. Тоді ці пиріжки можна буде у будь-який час дуже швидко приготувати. Також спробуйте приготувати такі пиріжки з іншими сезонними ягодами.
Щоб приготувати відкриті пиріжки з малиною і ревенем, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 300 г
цукор - 1 ч. л.
сіль - ¼ ч. л.
вершкове масло - 170 г
крижана вода - ½ ст.
для начинки:
ревінь, стебла - 680 г
малина - 1 ст.
борошно - 3 ст. л.
цукор - 300 г
топлене вершкове масло - 20 г
цукрова пудра для посипання
Як приготувати відкриті пиріжки з малиною і ревенем:
1. Охолоджене вершкове масло нарізати маленькими шматочками або натерти на крупній тертці.
2. Борошно, сіль і цукор змішати і всипати до маслу. Розтерти руками масло з сухими компонентами, повинні вийти грубі крихти.
3. У ці крихти додати крижану воду і обережно замісити тісто. Головне не перестаратися. Сформувати з тіста кулю, загорнути його в харчову плівку і прибрати в холод мінімум на 30 хвилин.
4. Готуємо начинку. Ревінь почистити, обрізати кінці і нарізати на шматки по 2 см завдовжки. Якщо стебла товсті - розрізати навпіл. У великій мисці обережно перемішати ревінь, малину і цукор з борошном. Відставити на 5-10 хвилин, щоб пустили сік.
5. Форму для випічки застелити пергаментом і присипати борошном. Вийняти тісто з холодильника, розкачати на папері пласт тіста не більше 0, 5 см і діаметром 30 см, якщо готуєте один пиріг, або кілька маленьких кружків, якщо готуєте пиріжки. Прибрати форму з тестом в морозилку, поки готуєте начинку, щоб тісто весь час залишалося холодним.
6. Коли начинка пустить трохи соку, витягнути охолоджене тісто і викласти начинку в центр пирога або в центр кожного гуртка на пиріжки. Залиште по краях по 4 див.
7. Духовку нагріти до 200 градусів. Тісто для пирога або кожного пиріжка защипнути по колу, щоб начинка вийшла глибоко в серединці і не вилилася.
8. Краї пирога або пиріжків змастити топленим вершковим маслом і присипати цукром. Можна і цукровою пудрою. Поставити в духовку на 45-55 хвилин, поки тісто не підрум'яниться, а начинка не загусне.
Подавати охолодженими.
Приємного апетиту!
Яблучна шарлотка з мікрохвильовки - мабуть, самий популярний десерт серед тих людей, хто користується такою чудо-технікою.
Що ж стосується класичної шарлотки, то вона випікається, звичайно ж, з яблуками. Однак її можна запросто приготувати і з будь-якими іншими вашими улюбленими фруктами: персиками, бананами, абрикосами і т. п. При випічці в тісто можна додати за смаком родзинки, цукати, горіхи, сухофрукти, мед і різні спеції (корицю, ванілін, мускатний горіх).
Потрібно зауважити, що і варіантів приготування самого тіста для шарлотки існує величезна кількість, але всі вони по-своєму цікаві і смачні. І випікати пиріг можна не тільки в духовці, але і в мікрохвильовці.
Ми ж в свою чергу пропонуємо один із самих оригінальних рецептів приготування такої випічки - бананову шарлотку з мікрохвильовки!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для її приготування:
свіжі банани - 5 шт.
волоські горіхи - 50 г
курячі яйця - 2 шт.
пшеничне борошно (вищого ґатунку) - 200 г
вершкове масло - 150 г
пекарський порошок (або розпушувач) - 1 пакет
цукрова пудра - 200 г
молоко - 2 ст. л.
Рецепт приготування бананової шарлотки в мікрохвильовці:
1. Для початку з'єднуємо цукрову пудру з розтопленим вершковим маслом.
2. Потім поступово вводимо збиті курячі яйця.
3. Після цього виливаємо тепле (не гаряче! ) молоко і трохи солі.
До речі, замість молока ви запросто можете покласти півстакана кефіру або сметани, вийти також смачно!
Перемішуємо, додаємо борошно і розпушувач (або пекарський порошок). Знову перемішуємо.
4. Нарізаємо дрібними шматочками банани. Подрібнені ядра горіхів просушуємо (злегка підсмажуємо) на розпеченій сухій сковорідці. Далі додаємо банани і горіхи в приготоване тісто. Перемішуємо все (тісто розмішуємо недовго, щоб воно не було жорстким).
5. Після цього викладаємо тісто в змащену вершковим маслом форму для НВЧ. Ставимо форму в мікрохвильову піч на 10 хвилин (при цьому встановлюємо 80% рівень потужності). Зверніть увагу, що форму з шарлоткою ми не виймаємо ще хвилин 5 після закінчення випікання.
Потім охолоджуємо нашу бананову шарлотку. Перекладаємо її на красиве велике блюдо, а зверху прикрашаємо кружечками залишився банана і посипаємо цукровою пудрою.
Ось такий швидкий, смачний і ароматний пиріг до чаю!
Найприємнішого всім апетиту!
Яблучна шарлотка з мікрохвильовки - мабуть, самий популярний десерт серед тих людей, хто користується такою чудо-технікою.
Що ж стосується класичної шарлотки, то вона випікається, звичайно ж, з яблуками. Однак її можна запросто приготувати і з будь-якими іншими вашими улюбленими фруктами: персиками, бананами, абрикосами і т. п. При випічці в тісто можна додати за смаком родзинки, цукати, горіхи, сухофрукти, мед і різні спеції (корицю, ванілін, мускатний горіх).
Потрібно зауважити, що і варіантів приготування самого тіста для шарлотки існує величезна кількість, але всі вони по-своєму цікаві і смачні. І випікати пиріг можна не тільки в духовці, але і в мікрохвильовці.
Ми ж в свою чергу пропонуємо один із самих оригінальних рецептів приготування такої випічки - бананову шарлотку з мікрохвильовки!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для її приготування:
свіжі банани - 5 шт.
волоські горіхи - 50 г
курячі яйця - 2 шт.
пшеничне борошно (вищого ґатунку) - 200 г
вершкове масло - 150 г
пекарський порошок (або розпушувач) - 1 пакет
цукрова пудра - 200 г
молоко - 2 ст. л.
Рецепт приготування бананової шарлотки в мікрохвильовці:
1. Для початку з'єднуємо цукрову пудру з розтопленим вершковим маслом.
2. Потім поступово вводимо збиті курячі яйця.
3. Після цього виливаємо тепле (не гаряче! ) молоко і трохи солі.
До речі, замість молока ви запросто можете покласти півстакана кефіру або сметани, вийти також смачно!
Перемішуємо, додаємо борошно і розпушувач (або пекарський порошок). Знову перемішуємо.
4. Нарізаємо дрібними шматочками банани. Подрібнені ядра горіхів просушуємо (злегка підсмажуємо) на розпеченій сухій сковорідці. Далі додаємо банани і горіхи в приготоване тісто. Перемішуємо все (тісто розмішуємо недовго, щоб воно не було жорстким).
5. Після цього викладаємо тісто в змащену вершковим маслом форму для НВЧ. Ставимо форму в мікрохвильову піч на 10 хвилин (при цьому встановлюємо 80% рівень потужності). Зверніть увагу, що форму з шарлоткою ми не виймаємо ще хвилин 5 після закінчення випікання.
Потім охолоджуємо нашу бананову шарлотку. Перекладаємо її на красиве велике блюдо, а зверху прикрашаємо кружечками залишився банана і посипаємо цукровою пудрою.
Ось такий швидкий, смачний і ароматний пиріг до чаю!
Найприємнішого всім апетиту!
| 