Цей торт просто чудовий на смак, найкраще і найсмачніше з дріжджовий випічки! Мигдальний штрейзель чудово поєднується з масляним ванільним кремом. Цей рецепт взято з книги шведської випічки. Такий торт вимагає кілька кроків підготовки, але він коштує витраченого часу, ви в цьому переконаєтеся, коли спробуєте шматочок цього чудового торта.
Щоб приготувати дріжджовий торт з мигдальним штрейзеля і масляним ванільним кремом, вам потрібно:
для дріжджового тіста знадобиться: молоко — 100 мл дріжджі свіжі пресовані — 25 г борошно — 200 г сіль — 1 щіпка цукор — 2 ч. л. яйця — 0, 5 шт. для штрейзеля вам знадобиться: борошно — 30 г цукор — 50 г мигдаль подрібнений — 50 г масло вершкове розм'якшене — 2 ст. л. яйце — 0, 5 шт для кремової начинки вам знадобиться: молоко — 150 мл крохмаль кукурудзяний — 3/4 ст. л. цукор — 2 ч. л. жовток яєчний — 1 шт. цукор ванільний — 2 ч. л. масло вершкове — 100 г пудра цукрова — 2 ст. л.
Як приготувати дріжджовий пиріг з мигдальним штрейзеля і ванільним кремом масляним:
1. Почнемо з тіста. У невеликій мисці нагріти молоко, щоб воно було злегка теплим. Розкришити дріжджі в тепле молоко, розмішати дріжджі, поки повністю не розчиняться. 2. В іншій мисці розтерти вершкове масло з половиною борошна руками в крихту. Додати сіль, цукор, яйце і молочно-дріжджову суміш, все добре перемішати. Додати решту борошна і замісити тісто, вимішувати тісто до гладкості, спочатку в мисці, а потім на присипаному борошном столі. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце без протягів на 45 хвилин, поки тісто не збільшиться вдвічі в обсязі. 3. Форму діаметром 22 см змастити маслом і посипати борошном. 4. Тісто дістати з миски, подмесить і перекласти у форму, трохи притиснути, щоб розподілити тісто за формою. Накрити тісто у формі рушником і залишити для підйому на 30 хвилин. 5. Заздалегідь розігріти духовку до 225 градусів. 6. Робимо штрейзель. Змішати борошно, цукор, порубаний мигдаль і масло поки всі інгредієнти добре не змішаються в однорідну масу. 7. Коли тісто у формі збільшиться вдвічі, верх змастити яйцем і посипати штрейзеля. Поставити в духовку і випікати 15 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою: в середину коржа увіткнути зубочистку і дістати; якщо зубочистка чиста, корж готовий, його можна виймати з духовки. 8. Корж повністю остудити і вийняти з форми. 9. У невелику каструлю всипати кукурудзяний крохмаль, цукор, додати яєчний жовток і перемішати. Влити молоко частинами, розмішати до однорідності. Суміш поставити на середній вогонь і, помішуючи, варити 3-4 хвилини, коли суміш почне гуснути, зняти її з плити. Крем охолодити, додати ванільний цукор і перемішати. 10. Вершкове масло змішати з цукровою пудрою і частинами вводити в крем, при цьому вимішувати до однорідності. 11. Розрізати корж навпіл, по нижньому коржу розподілити крем і накрити верхнім коржем, верх торта посипати цукровою пудрою. Дати Торту 1 годину настоятися, а потім можна насолоджуватися його смаком.
Приємного апетиту!
Я не знаю, як ви, але я завжди в настрої для приготування татен тарта. Це мій улюблений десерт. Щоб вихідні дні були веселіше, особливо в зимовий період, я дуже часто готую домашні десерти. І нехай вони відрізняються від ресторанних страв, нехай вони не такі досконалі, але зате вони смачні, чарівно виглядають, а головне, я впевнена в тих продуктах, з яких готую свої десерти. Ну, і готувати їх зовсім не складно.
Пропоную приготувати грушевий татен. Татен — це такий своєрідний французький пиріг «навиворіт». Відразу попереджаю: у той час як перевернутий пиріг буде пектися в духовці, карамель з начинкою буде пузиритися в деяких місцях, через тісто. Боятися не варто: кора буде продовжувати випікатися, і, коли пиріг буде і охолоджений, тоді проступила карамель затвердіє і додасть грушевого смаку тесту.
Щоб приготувати грушевий татен, вам знадобиться:
для приготування крему: борошно звичайна - 1, 5 ст.
цукор - 3 ст. л. сіль - 1/2 ч. л. охолоджене масло несолоне, нарізане на шматочки - 3/4 ст. сметана жирна — 1/3 склянки для грушевого татена: охолоджене масло несолоне, розрізане на 4 частини - 1/2 ст. цукор - 1/2 ст. + 1 ч. л.
груші великі очищені й розрізані на дві половинки - 6 шт. кардамон мелений — 1/2 ч. л. кориця — 1/4 ч. л. мускатний горіх мелений — 1/4 ч. л. яйце збите для глазурі - 1 шт.
Як приготувати грушевий татен:
1. Покласти борошно, цукор і сіль у миску кухонного комбайна. Перемішати. Додати вершкове масло і перемішати, поки масло не стане розміром горошинку. Додати сметану і перемішувати до тих пір, поки не вийде густа суміш. 2. Тепер зібрати все тісто в кулю, розгладити і загорнути в поліетилен. Поставити в холодильник мінімум на 2 години (а краще на ніч). Вийняти тісто з холодильника і, коли воно стане кімнатної температури (хвилин через 15), розкачати його. 3. У глибоку жаростійку сковороду (бажано чавунну) покласти масло. Висипати в сковороду 1 склянку цукру. Варити на середньому вогні, поки масло не розтане, цукор частково не розчиниться і суміш не закипить, близько 2 хвилин. 4. Щільно один до одного по колу покласти в сковороду груші, основною стороною вгору. Залишилися груші розрізати на частини, щоб заповнити прогалини. Змішати 1 ст. л. цукру, кардамон, корицю і мускатний горіх разом у невеликій мисці. Посипати рівномірно сумішшю груші. Збільшити вогонь під сковородою до трохи вище середнього. І варити груші в ній до появи сиропу бурштинового кольору приблизно 20 хвилин. 5. Поки груші в сиропі варяться, потрібно розігріти духовку до 220 °С. Розкачати тісто на пергаментним папері в круглу форму, щоб вона відповідала розміром сковороди. Покласти тісто ненадовго в холодильник. Коли груші будуть готові, зняти сковороду з вогню. Покласти тісто на груші (робити це треба швидко, бо воно почне плавитися від спеки в сковороді. Зробити 3-4 прорізи в тісті. Покрити тісто яєчної глазур'ю. 6. Випікати пиріг до тих пір, поки тісто не набуде золотисто-коричневий колір і не стане твердим при постукуванні, близько 30 хвилин. 7. Вийняти пиріг з духовки і дати йому охолонути на одну хвилину. Вирізати його по краях ножем з сковороди. Надіти рукавиці і перевернути пиріг на велике плоске блюдо. Якщо груша або карамель застрягли в сковороді, видаліть їх за допомогою ножа і влаштуйте на вершині пирога.
Ось і готово. Пиріг подається на стіл охолодженим до кімнатної температури. Зверху пиріг можна прикрасити збитими сивками або кремом з інгредієнтів, перерахованих вище.
Приємного апетиту!
Дивовижно смачний і ароматний домашній пиріг з ананасом стане вашим коронною стравою і улюбленим ласощами для сім'ї та гостей.
Щоб приготувати домашній пиріг з ананасом, необхідні наступні інгредієнти (на 8 порцій): • 5 чашок борошна • 1 чашка цукру • 4 ч. ложки пекарського порошку (розпушувача) • 2 ч. ложки соди • 4 яйця • 0, 5 ч. ложки солі • 1 ч. ложка ваніліну • 2 банки ананасовій начинки • 250 г вершкового масла
Час приготування: 1 год.
Домашній пиріг з ананасом випікається наступним чином: 1. У великій мисці змішайте борошно з содою, сіллю, пекарським порошком (розпушувачем) і цукром, а також нарізаними шматочками масла. 2. В окремій мисці змішайте жовтки зі сметаною і ваніллю і викладіть цю рідку суміш в суху суміш з борошна і ін. Розмішайте спочатку виделкою, а потім руками, поки тісто не стане м'яким і однорідним. 3. Відокремте від тесту 1/3, з якої будуть робитися смужки для прикраси, а що залишилося тісто розкачати між двома листами пергаментного паперу, акуратно викладіть його на деко і зробіть бортики. 4. Розкачайте з відкладеного тесту смужки. 5. Викладіть на тісто, яке перебуває на деку, ананасову начинку, а на неї - підготовлені смужки, щоб утворився візерунок переплетенням. 6. Випікайте домашній пиріг з ананасом 30-40 хвилин в духовці, розігрітій до 180°С.
Приємного апетиту!
Я не знаю, як ви, але я завжди в настрої для приготування татен тарта. Це мій улюблений десерт. Щоб вихідні дні були веселіше, особливо в зимовий період, я дуже часто готую домашні десерти. І нехай вони відрізняються від ресторанних страв, нехай вони не такі досконалі, але зате вони смачні, чарівно виглядають, а головне, я впевнена в тих продуктах, з яких готую свої десерти. Ну, і готувати їх зовсім не складно.
Пропоную приготувати грушевий татен. Татен — це такий своєрідний французький пиріг «навиворіт». Відразу попереджаю: у той час як перевернутий пиріг буде пектися в духовці, карамель з начинкою буде пузиритися в деяких місцях, через тісто. Боятися не варто: кора буде продовжувати випікатися, і, коли пиріг буде і охолоджений, тоді проступила карамель затвердіє і додасть грушевого смаку тесту.
Щоб приготувати грушевий татен, вам знадобиться:
для приготування крему: борошно звичайна - 1, 5 ст.
цукор - 3 ст. л. сіль - 1/2 ч. л. охолоджене масло несолоне, нарізане на шматочки - 3/4 ст. сметана жирна — 1/3 склянки для грушевого татена: охолоджене масло несолоне, розрізане на 4 частини - 1/2 ст. цукор - 1/2 ст. + 1 ч. л.
груші великі очищені й розрізані на дві половинки - 6 шт. кардамон мелений — 1/2 ч. л. кориця — 1/4 ч. л. мускатний горіх мелений — 1/4 ч. л. яйце збите для глазурі - 1 шт.
Як приготувати грушевий татен:
1. Покласти борошно, цукор і сіль у миску кухонного комбайна. Перемішати. Додати вершкове масло і перемішати, поки масло не стане розміром горошинку. Додати сметану і перемішувати до тих пір, поки не вийде густа суміш. 2. Тепер зібрати все тісто в кулю, розгладити і загорнути в поліетилен. Поставити в холодильник мінімум на 2 години (а краще на ніч). Вийняти тісто з холодильника і, коли воно стане кімнатної температури (хвилин через 15), розкачати його. 3. У глибоку жаростійку сковороду (бажано чавунну) покласти масло. Висипати в сковороду 1 склянку цукру. Варити на середньому вогні, поки масло не розтане, цукор частково не розчиниться і суміш не закипить, близько 2 хвилин. 4. Щільно один до одного по колу покласти в сковороду груші, основною стороною вгору. Залишилися груші розрізати на частини, щоб заповнити прогалини. Змішати 1 ст. л. цукру, кардамон, корицю і мускатний горіх разом у невеликій мисці. Посипати рівномірно сумішшю груші. Збільшити вогонь під сковородою до трохи вище середнього. І варити груші в ній до появи сиропу бурштинового кольору приблизно 20 хвилин. 5. Поки груші в сиропі варяться, потрібно розігріти духовку до 220 °С. Розкачати тісто на пергаментним папері в круглу форму, щоб вона відповідала розміром сковороди. Покласти тісто ненадовго в холодильник. Коли груші будуть готові, зняти сковороду з вогню. Покласти тісто на груші (робити це треба швидко, бо воно почне плавитися від спеки в сковороді. Зробити 3-4 прорізи в тісті. Покрити тісто яєчної глазур'ю. 6. Випікати пиріг до тих пір, поки тісто не набуде золотисто-коричневий колір і не стане твердим при постукуванні, близько 30 хвилин. 7. Вийняти пиріг з духовки і дати йому охолонути на одну хвилину. Вирізати його по краях ножем з сковороди. Надіти рукавиці і перевернути пиріг на велике плоске блюдо. Якщо груша або карамель застрягли в сковороді, видаліть їх за допомогою ножа і влаштуйте на вершині пирога.
Ось і готово. Пиріг подається на стіл охолодженим до кімнатної температури. Зверху пиріг можна прикрасити збитими сивками або кремом з інгредієнтів, перерахованих вище.
