У нас в родині була традиція кожну неділю збирати близьких родичів та влаштовувати чаювання. До чаю, звичайно, подавалося щось солоденьке, часто мама пекла пиріг з двоколірного тіста, тільки назви у нього не було. Пізніше я дізналася, що ця смакота зазывается «Зебра», але готувати її не вирішувалася - мені чомусь здавалося, що це складно і довго (судячи з дитячим спогадам). Коли у мене з'явилася мультиварка, я вирішила згадати домашні рецепти і приготувати «Зебру». Всупереч усім побоюванням, готувати цей пиріг виявилося дуже просто, а результат перевершив всі очікування. Правда, смак дитинства мені повністю передати не вдалося, адже мама пекла пиріг в духовці, але він все одно вийшов дуже смачним.
Пиріг виглядає красиво і нарядно, на його поверхні видно хитромудрі візерунки, що нагадують квіти (якщо ви вирішите не покривати його глазур'ю). Але найцікавіше відбувається тоді, коли пиріг розрізають — стає зрозуміло, чому він отримав свою назву. Звичайно, за красою він поступається магазинним тортів і тістечок, але смак його, такий рідний і домашній, не замінить ніяка магазинне ласощі.
Щоб приготувати пиріг «Зебра» в мультиварці, вам знадобиться:
для пирога: цукор — 2 мультистакана борошно - 2. 5 мультистакана куряче яйце — 4 шт. сметана — 200 г маргарин або масло — 100 г какао — 2 ст. л. сода — 0, 5 ч. л., гашене оцтом (можна також використовувати розпушувач 10 г) для шоколадної глазурі: молоко — 4 ст. л. цукор — 2 ст. л. какао — 1 ст. л.
Як приготувати пиріг «Зебра» в мультиварці:
1. Міксером збиваємо курячі яйця з однією склянкою цукру. 2. Потім окремо, вже в іншій мисці збиваємо другий стакан цукру з вершковим маслом (масло має бути кімнатної температури). 3. З'єднуємо всі разом, додаємо сметану, ретельно перемішуємо. 4. Додаємо борошна. 6. До всієї отриманої маси додаємо гашену оцтом соду (або можна додати розпушувач), перемішуємо. 7. Тісто розділяємо на дві рівні частини, в одну з яких додаємо какао. 8. Чашу мультиварки змащуємо олією (соняшниковою або вершковим), в центр чаші викладаємо дві ложки темного тіста, потім в середину темного тіста дуже акуратно викладаємо дві ложки білого тіста, і так продовжуємо чергувати до тих пір, поки не закінчиться все наше тісто. Узори завжди виходять різні, але красиві. 9. Після цього акуратно, для того щоб тісто зайвий раз не перемішувалося, ставимо в чашу мультиварки. 10. Випікаємо пиріг «Зебра» в мультиварці, встановленої в режимі «Випічка», протягом 60 хвилин. 11. Поки випікається пиріг, приготуємо глазур: молоко, цукор і какао перемішуємо, варимо на слабкому вогні до загусання, додаємо 50 г розм'якшеного масла і гарненько перемішуємо. Глазур готова. 12. Поливаємо пиріг «Зебра» зверху шоколадною глазур'ю. Даємо час глазурі загуснути, і все готово! Можна їсти!
Приємного апетиту!
Назва пирога придумано не випадково - в тісто кладуть монетка, і той, кому вона дістанеться, власне, і стає щасливчиком. Готувати таке блюдо нескладно, можете порадувати пирогом близьких, скажімо, на якесь свято, або просто так, без приводу.
Щоб приготувати слов'янський пиріг «Щасливчик» нам знадобиться:
борошно пшеничне - 6 ст. яйця - 6 шт. цукор - 2 ст. вершкове масло - 150 г коньяк - 50 г розпушувач апельсин (сік, цедра)
Спосіб приготування слов'янського пирога «Щасливчик»:
1. Відокремити білки від жовтків, жовтки збити з цукром. Додати вершкове масло, ще збити. 2. Змішати масу з коньяком і соком апельсина, цедрою. 3. Перемішати всі інгредієнти ретельно, тісто має бути рівна, без грудочок. 4. У фольгу загорнути монетку, тісто викласти у змащену маслом форму, довільно втопити в тесті гроші. 5. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (перевірити скіпою). Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.
Назва пирога придумано не випадково - в тісто кладуть монетка, і той, кому вона дістанеться, власне, і стає щасливчиком. Готувати таке блюдо нескладно, можете порадувати пирогом близьких, скажімо, на якесь свято, або просто так, без приводу.
Щоб приготувати слов'янський пиріг «Щасливчик» нам знадобиться:
борошно пшеничне - 6 ст. яйця - 6 шт. цукор - 2 ст. вершкове масло - 150 г коньяк - 50 г розпушувач апельсин (сік, цедра)
Спосіб приготування слов'янського пирога «Щасливчик»:
1. Відокремити білки від жовтків, жовтки збити з цукром. Додати вершкове масло, ще збити. 2. Змішати масу з коньяком і соком апельсина, цедрою. 3. Перемішати всі інгредієнти ретельно, тісто має бути рівна, без грудочок. 4. У фольгу загорнути монетку, тісто викласти у змащену маслом форму, довільно втопити в тесті гроші. 5. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (перевірити скіпою). Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.
Мигдальна борошно володіє особливим смаком і текстурою, тому шоколадний пиріг на мигдальної муки виходить ніжним, розсипчастим, з дивовижною скоринкою. Якщо у вас немає мигдальної муки, можна придбати нарізаний пластинками мигдаль, перемолоти його в фуд-процесорі і додати до звичайної борошні.
Щоб спекти шоколадний пиріг на мигдальної муки, знадобляться наступні інгредієнти: • мигдальна борошно - 150 г • звичайна борошно - 30 г • чорний шоколад - 100 г • вершкове масло - 120 г • яйця - 3 шт. • цукор - 150 г • цедра 1 лимона + ще трохи цедри для прикраси • лимончелло або інший цитрусовий лікер - 2 ст. ложки • цукрова пудра
Шоколадний пиріг на мигдальної муки випікається наступним чином: 1. Масло разом з шоколадом розтопіть на водяній бані. 2. Збийте яйця з цукром в білу пишну піну. 3. Змішайте мигдалеву борошно із звичайною і просіяти. 4. Змішайте яйця з шоколадом, цедрою і лікером, потім обережно вмішайте борошняну суміш. 5. Випікайте шоколадний пиріг на мигдальної муки 40 хв. при температурі 160°С. Готовий пиріг посипте цедрою і цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Мигдальна борошно володіє особливим смаком і текстурою, тому шоколадний пиріг на мигдальної муки виходить ніжним, розсипчастим, з дивовижною скоринкою. Якщо у вас немає мигдальної муки, можна придбати нарізаний пластинками мигдаль, перемолоти його в фуд-процесорі і додати до звичайної борошні.
Щоб спекти шоколадний пиріг на мигдальної муки, знадобляться наступні інгредієнти: • мигдальна борошно - 150 г • звичайна борошно - 30 г • чорний шоколад - 100 г • вершкове масло - 120 г • яйця - 3 шт. • цукор - 150 г • цедра 1 лимона + ще трохи цедри для прикраси • лимончелло або інший цитрусовий лікер - 2 ст. ложки • цукрова пудра
Шоколадний пиріг на мигдальної муки випікається наступним чином: 1. Масло разом з шоколадом розтопіть на водяній бані. 2. Збийте яйця з цукром в білу пишну піну. 3. Змішайте мигдалеву борошно із звичайною і просіяти. 4. Змішайте яйця з шоколадом, цедрою і лікером, потім обережно вмішайте борошняну суміш. 5. Випікайте шоколадний пиріг на мигдальної муки 40 хв. при температурі 160°С. Готовий пиріг посипте цедрою і цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Я починаю заздрити Мімі, сподіваюся, що білою заздрістю. Сім'я заможна, може дозволити собі жити в теплих краях, на березі моря. Але ж у них 9 дітей. Серед них є приймальні. З Мімі живе свекруха. Здавалося б, чому заздрити? Адже Мімі кожен день готує на всю ораву. Але, по-перше, у неї завжди є вибір найсвіжіших і найрізноманітніших продуктів. Думаю і всяка електрична допомогу теж є. По-друге, готувати їй шалено подобається. Улюблений фільм Мімі про їжу і кухарів!
І ще один привід для заздрості. Діти поїхали в гості. Але обід все одно повноцінний — курка і два пирога — м'ясний і солодкий. На фотографіях дівчисько в міні-спідниці з прекрасною фігурою. А адже вона все це їла... І за столом їх було тільки троє! Ні, як хочете, заздрю.
Мімі приготувала до обіду курку по-баскски. А щоб продовжити баскську тему зробила «пиріг Басков». Цей десерт часто подають у багатьох бістро. Є багато версій, але Мімі подобається традиційний — з ромом і ванільної начинки. Дочка Мімі, Луїза, порівняла цей пиріг з вершковим каннеле. Відмінне закінчення будь-якого обіду. Ідеально підходить до останнього ковтка вина і першого ковтка кави.
Для того, щоб приготувати басків пиріг, вам знадобиться:
для тіста: 400 г борошна 200г + 1 ст. л. відталого вершкового масла 4 яєчних жовтки і 2 яйця стакан цукрового піску пів чайної ложки дрібної солі 1 ч. л. пекарського порошку для кремової начинки: 500 мл цільного молока 1 яйце і 2 жовтки 2 ст. л. темного рому 1 стручок ванілі 100г цукрового піску 50 г просіяного борошна для змазування пирога: 1 яєчний жовток 1 щіпка солі
Як приготувати басків пиріг:
1. Змішайте цукор і масло, нарізане невеликими шматками. Додайте яйця курячі жовтки по одному. Заважайте, поки суміш не стане однорідною. Додайте борошно, сіль і пекарський порошок. Замісіть м'яке тісто. Розділіть на 2 кулі. Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину. 2. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння. Додайте цукор. Збивайте 30 сек. Обережно, збиваючи, додайте просіяне борошно. Ще хвилини 3 збивайте, щоб уникнути грудок. Додайте збиваючи яйце і жовтки (по одному). Збивайте, поки не загусне — 2-3 хв.. Можна збивати на слабкому вогні. Зняти з вогню. Додати ром і добре перемішати. Відставте, щоб охололо. 3. Розкачайте 2 коржа товщиною по півтора див., нижній трохи більше. Розкочувати зручно на посипаній борошном пергаментним папері. 4. Змастіть маслом деко. Застеліть нижній корж, щоб трохи звисав. Залийте торт вершковою начинкою. Накрийте меншим коржем. Притисніть краю великими пальцями. Обріжте залишки тіста і зліпіть з них якусь прикрасу на пиріг. Виделкою нанесіть візерунки. Зробіть ножем 3-4 крихітних надрізу, щоб торт не вздувался. 5. Змішайте жовток з сіллю змастіть пиріг зверху. 6. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 С духовці 30 хв.
