У розпал літнього сезону, коли на прилавках з'явилася величезна кількість різноманітних фруктів, хочеться чогось смачненького і соковитого. Тому галета з вишнею буде як не можна до речі на вашому столі. Така вишнева дієтична випічка неодмінно сподобається і дорослим, і дітворі. Особливо припаде до смаку таке частування тим, хто любить кисленькую вишеньку. А приготування тіста досить проста справа, яка займе у вас зовсім небагато часу. Таке блюдо можна частенько готувати до чаю для всієї родини, адже тут використовуються найпростіші продукти, а в результаті виходить справжня смакота!
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:245 ккал
Щоб приготувати галету з вишнею, вам знадобиться:
пластівці вівсяні швидкого приготування — 1 ст.
борошно пшеничне — 0, 75 ст.
кефір 1, 5 % жирності — 0, 25 ст.
вишня — 500 г
рікотта — 100 г
пісок цукровий — 4 ст. л.
крохмаль кукурудзяний — 2 ст. л.
цукор коричневий — 2 щіпки
Як приготувати галету з вишнею.
1. Для початку подрібнюємо в кухонному комбайні вівсяні пластівці до утворення борошна. Після чого отриману борошно з вівсяних пластівців пересипаємо в підходящу миску, сюди ж додаємо ще пшеничне борошно і цукор. Все ретельно перемішуємо. Кількість цукру повністю залежить від вашого особистого смаку (за бажанням можна покласти 1 або 2 столові ложки). 2. Тепер додаємо рікотту і вручну перемішуємо в крихту. Потроху додаємо нежирний кефір і замішуємо тісто. В результаті у вас вийде пластичне тісто, яке практично не повинно прилипати до рук. Підготовлене тісто загортаємо у плівку або плівку і кладемо в холодильник всього лише хвилин на 30. 3. За цей час готуємо вишню: ретельно миємо її і видаляємо з неї кісточки. Причому вишню краще викладати в глибоку ємність, щоб потім її можна було з легкістю перемішати. Потім посипаємо вишню цукровим піском, додати кукурудзяний крохмаль і все добре перемішуємо. Це необхідно, щоб з вишні пішла зайва рідина, і вона не втратила початкову форму. 4. На деко кладемо пергаментний папір, трохи присипаємо її борошном і розкачуємо на ній охолоджене тісто товщиною до 3 мм. 5. Розкатане тісто трошки посипаємо коричневим цукром, а на центр викладаємо вишню, залишивши навколо місце до 4-5 см для загинів. Після цього акуратно защипуємо краї тіста і випікаємо в духовій шафі при температурі 180°С. Як правило, випікання займає всього лише 30-40 хвилин. Готовність тіста визначаємо за красивою подрумянившейся скоринці. Готової галете з вишнею даємо трішки охолонути і подаємо до чаю. А для любителів солоденького варто спробувати приготувати савойський бісквіт або круасани зі згущеним молоком.
Приємного апетиту!
Морква - звичний нам коренеплід, який використовується для приготування овочевих рагу, салатів, засмажки для борщів і супів. Не всі знають, що в ньому приховано величезну кількість вітамінів і корисних речовин, необхідних організму. Морква містить рекордну кількість каротину, який перетворюється на вітамін А, необхідний для підтримки хорошого стану шкіри, волосся і зору. Також у ній містяться різні ефірні масла, корисні ферменти, вітаміни С, В, Е, D.
Прийнято вважати, що фрукти і овочі зберігають більше корисних речовин в сирому вигляді, але до морквині це не стосується, так як вона після варіння (особливо на пару) стає набагато корисніше. Після теплової обробки каротин краще засвоюється організмом, а кількість антиоксидантів у моркви зростає на 34%. Варена морква дуже корисна, але, погодьтеся, є її одну якось не дуже хочеться.
Я хочу запропонувати рецепт морквяного пирога, який поєднує в собі і користь, і чудовий смак. Це дуже давня страва, вперше щось схоже готували в Середньовіччі, використовуючи моркву для додання солодощі їжі. Зараз його зазвичай печуть у духовці, але можна скористатися мультиварка, вона зробить процес приготування значно простіше.
Щоб приготувати морквяний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
морква натерта - 1 склянка (приблизно 2-3 шт. ) яйця курячі - 2 шт. цукор - 1 склянка (250 г) борошно - 1 склянка (250 г) масло вершкове - 100 г сіль кориця - 1 ст. л. розпушувач для тіста - 1 пакетик (10 г) півсклянки родзинок (попереднього замоченого) півсклянки горіхів (подрібнених) Зазначене у рецепті кількість продуктів підходить в середньому для приготування морквяного пирога в мультиварках невеликого обсягу. Дуже велика мультиварка цілком може впоратися і з полуторним порцією.
Як приготувати морквяний пиріг в мультиварці:
1. Для початку розтоплюємо вершкове масло — це можна буде зробити відразу в мультиварці, завдяки чому в подальшому вам вже не потрібно буде змащувати каструлю. Приміром, так: безпосередньо перед самим початком готування кладемо масло в каструлю і встановлюємо режим «Підігрів». І поки ми будемо збивати яйця з цукром і терти моркву, олію якраз повністю розтане. 2. Тепер беремо сиру моркву, промиваємо її, акуратно чистимо і тремо на дрібній тертці. 3. Збиваємо яйця, додаємо до них цукор і продовжуємо збивати до отримання густої піни. Головне, яйця треба збити дуже ретельно, тоді наш пиріг вийде пишним і повітряним. 4. До яйцям додаємо терту моркву, вершкове масло (вже повністю розтоплене), щіпку солі і корицю. Всі інгредієнти добре перемішуємо. 5. Борошно просіваємо, перемішуємо з розпушувачем і висипаємо в миску з тестом. Додаємо горіхи і родзинки. Ретельно все перемішуємо, для того щоб в тесті не було навіть самих маленьких грудочок. 6. Тепер, коли наше тісто повністю готове, переміщаємо його вже змащену маслом (завдяки пункту 1) каструлю мультиварки. 7. Вибираємо режим «Випічка» і встановлюємо час - 65 хвилин. По завершенні випікання даємо пирога трохи постояти в мультиварці, не відкриваючи при цьому кришку, після чого обережно дістаємо пиріг і даємо йому охолонути на решітці.
Готовий пиріг я зазвичай покривають білою глазур'ю (цукрова пудра+вода) і прикрашаю марципанами у вигляді морквин.
Сам пиріг виходить досить високий, тому його можна розрізати на 2-3 шари і промазати їх кремом. Так вийде ще смачніше.
Приємного апетиту!
До середини літа на ринкових лотках і прилавках супермаркетів можна побачити пластикові контейнери з сізо-невеликими чорними ягідками - чорницею. Чудова ягода володіє не тільки чудовими смаковими якостями, але дуже корисна для нашого організму, завдяки чому вона використовується для профілактики і лікування багатьох захворювань. Звичайно ж, найбільшу кількість вітамінів та інших корисних речей міститься в свіжих ягодах. Саме тому в літню пору їх слід вживати в їжу якомога більше. Проте чорниця хороша і для консервації (варення, джемів), і для десертів (мусів, коктейлів, мармеладу), і для випічки (пирогів і тортів).
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати смачний пиріг з чорницею в мультиварці.
Щоб приготувати пиріг з чорницею в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 300 г яйця - 4 шт. цукор - 150 г маргарин - 200 г ванільний цукор - 2 ч. л. розпушувач - 2 ч. л. для начинки: чорниця свіжа - 350 г
Як приготувати пиріг з чорницею в мультиварці:
1. Дістати з холодильника маргарин і залишити на деякий час при кімнатній температурі. 2. Розм'якшений маргарин ретельно розтерти з цукром і ванільним цукром. 3. Вбити в отриману суміш яйця, ще раз добре перемішати. 4. Чорницю викласти в друшляк або сито, промити, обсушити (дочекатися, поки стече вода) і викласти в миску з майбутнім тестом. Перемішати. 5. Просіяти в миску борошно з розпушувачем. Знову перемішати отриману масу і замісити не дуже круте тісто. 6. Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю соняшникової олії (для цього найзручніше користуватися спеціальної кулінарної пензликом). Для того, щоб пиріг не пригорів, можна вистелити дно форми пекарської папером. 7. Викласти приготоване раніше тісто в миску, закрити каструлю кришкою і готувати пиріг в режимі «Випічка» протягом 1 години. 8. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, відкрити кришку мультиварки і акуратно витягти пиріг. Викласти ласощі на сухе кухонний рушник і остудити.
У процесі приготування тіста для пирога з чорницями можна використовувати не тільки маргарин, але і вершкове масло. Для начинки прекрасно підійде як свіжа, так і заморожена або сушена ягода, яку з легкістю можна придбати в багатьох магазинах.
Також можна пофантазувати і спекти пиріг з комбінованою начинкою, наприклад, додати до чорничним ягодкам соковиті яблука. Для цього необхідно взяти 1-2 стиглих плоду, очистити від шкірки і серцевини, натерти на крупній або середній тертці і полити невеликою кількістю лимонного соку (в такому випадку яблука не потемніють), потім змішати яблука з чорницею і додати в тісто. Крім яблук, у чорничний пиріг можна додати суницю, малину, очищену від кісточок вишню (або черешню).
Перед подачею на стіл пиріг з чорницею слід викласти на велике блюдо і посипати цукровою пудрою. За бажанням ласощі можна прикрасити декількома ягодами свіжої чорниці і листочками м'яти.
