Без солодких ласих страв неможливо уявити собі голландську кухню, адже жителі цієї країни люблять побалувати себе солодким опівдні з кухликом кави, молока або чаю. Голландська кухня має безліч рецептів випічки - це і пироги, печива, тістечка, вафлі, торти, а також пудинги. Сьогодні мова піде про голландському масляному кексі-Buttercake. Це класичний голландський простий пиріг, який дуже легко приготувати, до того ж він складається з невеликої кількості інгредієнтів. Олійний голландський кекс або пиріг - відоме частування, його подають до чашки кави. Це пиріг — просто райське ласощі, не вистачить слів, щоб розповісти, наскільки він смачний. По структурі нагадує кекс пісочне тісто.
Голландський олійний кекс подають невеликими шматочками, так як він дуже ситний і калорійний. Найголовніший компонент масленого кексу - вершкове масло, від його якості залежить смак кексу, тому вибирайте вершкове масло якісне.
Щоб приготувати голландський олійний кекс, вам потрібно:
1. Змішати борошно, цукор, сіль, насіння з стручка ванілі і яйця в мисці. Вершкове масло кімнатної температури нарізати на маленькі кубики і додати в миску з борошном, перемішати і замішувати тісто, поки воно не стане гладким. 2. Розігріти духовку до температури 180 градусів. 3. Форму діаметром 21 см змастити маслом і присипати борошном. 4. Якщо ви хочете зробити класичний олійний кекс, тоді перекладіть все тісто у форму, вгору потрібно змастити жовтком і за допомогою виделки зробити візерунок - борозенки. Випікати пиріг протягом 30 хвилин. 5. Збити білок. Для пирога з начинкою мигдалеве борошно змішати з цукровою пудрою і збитим білком. Розділити тісто на дві частини. Одну частину тіста трохи розкачати і викласти у форму для випічки. Зверху на тісто викласти мигдалеву начинку і розподілити по всій поверхні тіста. Розкачати другу частину тіста і накрити нею начинку, краї защипнути і поверхню змастити жовтком, виделкою зробити борозенки і випікати 30 хвилин. 6. Пиріг стає смачніше на другий день, зберігати його рекомендується в скляній ємності.
Приємного апетиту!
У Савойї, крім смачного тартіфлета, готують ще й смачний савойський бісквіт, так би мовити, місцеву визначну пам'ятку. Вперше рецепт з'явився в 1358 році в місті Шамбері. Якщо вірити історії, називають винахідником кухаря графа Амадея VI Савойського. Спочатку це був найпростіший бісквітний пиріг, повітряний і ніжний, і тільки потім в тісто додали натуральні ароматизатори: цедру апельсина або лимона. Власне, весь секрет полягає у збиванні білків до кондиції і наступному змішуванні з жовтками й борошном. Таким чином, бісквіт виходить пористим, м'яким і добре зберігає форму. Подавати бісквіт можна до кави або чаю, разом з кремовими сирами або конфитюрами. Та що говорити, навіть сам по собі дуже смачний бісквіт. А ще бісквіт можна використовувати як основу для приготування смачних тортів. Ось, наприклад, бісквітний торт з ваніллю, ганашем і шоколадом залишить у вас незабутнє враження!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:400 ккал
Щоб приготувати савойський бісквіт, вам знадобиться:
яйця - 6 шт.
цукор - 250 г
борошно - 150 г
крохмаль кукурудзяний -50 г
лимон - 1 шт.
сіль - щіпка
масло вершкове
пудра цукрова
Як приготувати савойський бісквіт.
1. Включаємо духовку заздалегідь і виставляємо температуру 200 градусів, щоб розігрівалася. 2. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до тих пір, поки маса не посвітлішає і не збільшиться в об'ємі. 3. В окремій мисці змішуємо крохмаль з борошном і цедрою лимона. 4. Також окремо збиваємо білки з сіллю до утворення стійких піків. 5. 1 ст. ложку збитих білків додаємо до жовтків і перемішуємо. Після цього додаємо ложку борошна і знову перемішуємо. По черзі додаємо одну суміш, потім іншу, поки все не змішаємо в одну однорідну масу. 6. Викладаємо тісто у форму для випічки (приблизно 25 см в діаметрі), попередньо змастивши її вершковим маслом і ставимо в духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів 5 хвилин, потім знижуємо температуру до 150 градусів і залишаємо ще на 40 хвилин. 7. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і витягаємо з форми. Посипаємо цукровою пудрою і, як тільки трохи охолоне, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
У Савойї, крім смачного тартіфлета, готують ще й смачний савойський бісквіт, так би мовити, місцеву визначну пам'ятку. Вперше рецепт з'явився в 1358 році в місті Шамбері. Якщо вірити історії, називають винахідником кухаря графа Амадея VI Савойського. Спочатку це був найпростіший бісквітний пиріг, повітряний і ніжний, і тільки потім в тісто додали натуральні ароматизатори: цедру апельсина або лимона. Власне, весь секрет полягає у збиванні білків до кондиції і наступному змішуванні з жовтками й борошном. Таким чином, бісквіт виходить пористим, м'яким і добре зберігає форму. Подавати бісквіт можна до кави або чаю, разом з кремовими сирами або конфитюрами. Та що говорити, навіть сам по собі дуже смачний бісквіт. А ще бісквіт можна використовувати як основу для приготування смачних тортів. Ось, наприклад, бісквітний торт з ваніллю, ганашем і шоколадом залишить у вас незабутнє враження!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:400 ккал
Щоб приготувати савойський бісквіт, вам знадобиться:
яйця - 6 шт.
цукор - 250 г
борошно - 150 г
крохмаль кукурудзяний -50 г
лимон - 1 шт.
сіль - щіпка
масло вершкове
пудра цукрова
Як приготувати савойський бісквіт.
1. Включаємо духовку заздалегідь і виставляємо температуру 200 градусів, щоб розігрівалася. 2. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до тих пір, поки маса не посвітлішає і не збільшиться в об'ємі. 3. В окремій мисці змішуємо крохмаль з борошном і цедрою лимона. 4. Також окремо збиваємо білки з сіллю до утворення стійких піків. 5. 1 ст. ложку збитих білків додаємо до жовтків і перемішуємо. Після цього додаємо ложку борошна і знову перемішуємо. По черзі додаємо одну суміш, потім іншу, поки все не змішаємо в одну однорідну масу. 6. Викладаємо тісто у форму для випічки (приблизно 25 см в діаметрі), попередньо змастивши її вершковим маслом і ставимо в духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів 5 хвилин, потім знижуємо температуру до 150 градусів і залишаємо ще на 40 хвилин. 7. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і витягаємо з форми. Посипаємо цукровою пудрою і, як тільки трохи охолоне, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Боло де коко - це традиційний індійський рецепт пирога з кокосом. Цей рецепт, напевно, зацікавить усіх шанувальників екзотичної кухні і любителів прянощів.
Щоб приготувати Боло де коко, необхідні наступні інгредієнти: • свіжа кокосова стружка - 750 г • кокосове молоко, змішане з водою - 600 г • яйця - 4 шт. • цукор - 450 г • рисове борошно - 300 г • пшеничне борошно - 180 • розпушувач - 2 ч. ложки • кардамон - 0, 5 ч. ложки • мелена кориця - 0, 5 ч. ложки • мелена гвоздика - 0, 25 ч. ложки • терті горіхи кешью - 120 г • імбирний конфітюр - 150 г • кокосова стружка - 100 г
Боло де коко готується наступним чином: 1. Залийте кокосову стружку кокосовою водою і пару хвилин збивайте міксером на великій швидкості, щоб кокосова стружка як слід измельчилась. Краще збивати невеликими порціями. 2. Відокремте білки від жовтків. 3. У великій мисці з'єднайте жовтки, 2 ст. ложки кокосової маси і половину цукру і збийте повітряний крем. Потім додайте решту кокосову масу і ще раз добре збийте. 4. Просійте рисову і пшеничне борошно з розпушувачем. 5. Просіяне борошно, а також кардамон, корицю, гвоздику і горіхи кешью введіть отриманий крем і ретельно перемішайте. 6. Збийте білки в дуже густу піну, при цьому поступово підсипаючи цукор, що залишився. Потім акуратно вмішайте піну дерев'яною лопаткою до кокосової масі. 7. Отриману масу перекладіть у форму, викладену папером для випікання, і випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°С протягом 1 год 20 хв, поки вона не набуде золотисто-коричневий колір. Готовність перевіряйте паличкою - коли Боло де коко буде готовий, паличка залишиться чистою. 8. Дайте пирогу злегка охолодитися, вийміть його з форми і остудити на кухонній решітці. 9. Нагрійте імбирний конфітюр і змастіть їм поверхню пирога. Якщо купити його у вас немає можливості, можна його приготувати за нашим рецептом Конфітюр з імбиру. 10. Обсмажте на сухій сковороді або в духовці кокосову стружку для посипання до золотистого кольору і посипте нею поверхню пирога. 11. Наріжте пиріг шматочками розміром 5×5 див.
