Я просто обожнюю всякі торти-пироги (особливо з чашкою кави). І як-то раз удача мені посміхнулася, і я знайшла рецепт і цього малиново-мигдального пирога. Приготувавши його і спробувавши, я зрозуміла, що тепер чашечка міцної кави і цей тортик-пиріг є. ться однієї з простих, але вже обов'язкових радощів моєму житті. Особливо ледачим пізнім суботнім ранком.
Звичайно, надмірне поїдання тортів може вкрай згубно сказати на вашій фігурі і стане причиною набору кількох зайвих кілограмів, але ми тут зібралися не для того, щоб обговорювати здоровий спосіб життя (хоча всі недуги з переїданням лікуються за принципом «все добре в міру», та й дієти ще ніхто не відміняв).
Суть полягає в тому, що жити в світі, де з ранку можна з'їсти хоча б маленький шматочок малиново-мигдального пирога, значно краще, ніж не маючи такої можливості. Сподіваюся, вам цей рецепт і сам торт сподобаються, і разом зі мною будете підтримувати цю утренне-тортовую солодку традицію.
Багато пироги і торти зроблені з інгредієнтів, які ми не часто маємо під рукою на своїй кухні, але цей пиріг зроблений з використанням вершкового масла, коричневого цукру, мигдалю, заморожених ягід - як бачите, інгредієнти нескладні і цілком доступні в будь-якому магазині. Додавання мигдального екстракту (це наш секретний інгредієнт) відмінно поєднується з малиною. Ми всі вже давно звикли до смаку ванільного екстракту в нашій випічці, тому заміна його на мигдальний екстракт вносить нову ароматичну ноту, яку багато хто люди раніше могли і не зустрічати. З незвички багато моїх знайомих, які пробували цей пиріг, так і не змогли визначити, що ж надає йому такий унікальний смак, але сподобався він всім шалено.
Щоб приготувати малиново-мигдальний пиріг, вам знадобиться:
для присипки: мигдаль — 1/3 ст. цукор коричневий — 1/3 ст. масло вершкове — 3 ст. л. для пирога: борошно — 1 1/2 ст. цукор — 2/3 ст. порошок для випічки - 1 ст. л. сіль — 1/2 ч. л. вершкове мало (нарізане на маленькі шматочки) - 5 ст. л. яйце куряче (велике) - 1 шт. молоко — 1/2 ст. мигдальний екстракт - 1 ч. л. малина заморожена - 1 ст.
Як приготувати малиново-мигдальний пиріг:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. 2. Змащуємо маслом форму для випічки розміром 23х13 см (таких розмірів форма була у мене, але ви можете підігнати кількість інгредієнтів під свою форму для випічки). 3. Спочатку робимо присипку для пирога: у невеликій мисці змішайте мигдаль, коричневий цукор і 3 столові ложки вершкового масла. З допомогою пальців, вручну ретельно перемішуйте масло, цукор і мигдаль до тих пір, поки не вийде однорідна суміш без грудочок. 4. Щоб зробити тісто для пирога: змішайте разом борошно, цукор, порошок для випічки і сіль у великій мисці. Додайте 5 столових ложок вершкового масла. Перемішайте або вручну пальцями (я це робила двома ножами) або блендером до стану суміші, яка буде нагадувати грубі крихти. Не допускайте, щоб масло розплавилося або утворилася густа борошняна паста. 5. В іншій мисці збийте разом яйця, молоко і мигдальний екстракт. Заливаємо все це справа в борошняну суміш і перемішуємо до тих пір, поки все не буде майже однорідне змішане (але не зовсім однорідне, а майже однорідно). 6. Тепер додаємо заморожені ягоди і знову ж таки все ретельно і добре перемішуємо. 7. Викладаємо тісто в підготовлену і змащену форму для випічки. Розподіляємо посипання зверху, намагаючись зробити це рівномірно. 8. Випікаємо близько 55-60 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою (зубочистка, вставлена в центр, повинна виходити чистою). 9. Дістаємо з духовки і даємо нашому малиново-мигдальному пирогу охолонути хвилин десять. Все готово! Можна насолоджуватися смаком!
Приємного апетиту!
Джерело: http://joannagoddard. blogspot. com/
Що таке клафуті? Це французький десерт — наполовину запіканка, наполовину пиріг. Я б навіть сказала, шарлотка. На дно форми кладуть дрібно порізані фрукти і заливають солодким блинным тестом. Класика — дика вишня без кісточок, але клафуті також роблять з яблуками, грушами, персиками. Мімі ще радить зробити пиріг з абрикосами, аличею або сливою. Хоча, клафуті не з вишнею називається клонъярд. І уявіть собі, цей печуть пиріг з брюссельської капустою і брокколі. Борошна в клафуті майже немає.
Мімі, яка відпочивала на півострові Медок у Франції, подала клафуті після барбекю з уткобургером, картоплею фрі, помідорами та цибулею. В коментарях, в незліченній кількості отриманих Мімі, хвалили фотографії (волошкове поле, на якому граються діти, собаки і сонечка. Вони ж, але без сонечок, в басейні і за столом). Ах, який організувала відпочинок собі Мімі! Півострів Медок славиться своїми винами — це знамените бордо. Крім квіткових полів, змушують згадувати чарівні казки про духів квітів, на півострові кілька середньовічних замків.
Розповідали, що такий пиріг роблять і в Чехії, називають «баблонина». Ого, яку назву! Психологи вчать, що подібне притягує подібне. Самі здогадайтеся, що притягує баблонина. А щоб не тільки до Нинам, назвіть свій пиріг «бабловасей» або «баблонастей».
Для того, щоб приготувати клафуті з вишнею, вам знадобиться:
500 р вишні 4 яйця 50 г солоного (у нього дуже цікаве поєднання з солодкою вишнею) вершкового масла, ну, якщо хочете, несолоне. 200 мл цільного молока 60 г простого цукру 100 г звичайної борошна 1 пакетик ванільного цукру 1 столова ложка води, настояної на квітках апельсина (може цедрою замінити? ) цукрова пудра для посипання сіль — щіпка
Як приготувати клафуті з вишнею:
1. Розігрійте духовку до 120 С. 2. Щедро змастіть форму вершковим маслом. 3. Промийте та підсушіть вишню. Мімі не видаляла кісточки. Я не люблю плюватися — видалила. 4. Вишню розкладіть на дні форми. 5. Змішайте борошно, цукор. сіль, ванільний цукор. Вбивайте по одному яйця, влийте молоко, додайте олію і воду, настояну на квіти апельсина. Вимісіть до однорідності і вилийте тісто на вишні. 6. Випікайте 15 хвилин при 200с і ще 30 хв на нижньому рівні при 180С. Дати охолонути і посипати цукровою пудрою. Подавати теплим.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Що таке клафуті? Це французький десерт — наполовину запіканка, наполовину пиріг. Я б навіть сказала, шарлотка. На дно форми кладуть дрібно порізані фрукти і заливають солодким блинным тестом. Класика — дика вишня без кісточок, але клафуті також роблять з яблуками, грушами, персиками. Мімі ще радить зробити пиріг з абрикосами, аличею або сливою. Хоча, клафуті не з вишнею називається клонъярд. І уявіть собі, цей печуть пиріг з брюссельської капустою і брокколі. Борошна в клафуті майже немає.
Мімі, яка відпочивала на півострові Медок у Франції, подала клафуті після барбекю з уткобургером, картоплею фрі, помідорами та цибулею. В коментарях, в незліченній кількості отриманих Мімі, хвалили фотографії (волошкове поле, на якому граються діти, собаки і сонечка. Вони ж, але без сонечок, в басейні і за столом). Ах, який організувала відпочинок собі Мімі! Півострів Медок славиться своїми винами — це знамените бордо. Крім квіткових полів, змушують згадувати чарівні казки про духів квітів, на півострові кілька середньовічних замків.
Розповідали, що такий пиріг роблять і в Чехії, називають «баблонина». Ого, яку назву! Психологи вчать, що подібне притягує подібне. Самі здогадайтеся, що притягує баблонина. А щоб не тільки до Нинам, назвіть свій пиріг «бабловасей» або «баблонастей».
Для того, щоб приготувати клафуті з вишнею, вам знадобиться:
500 р вишні 4 яйця 50 г солоного (у нього дуже цікаве поєднання з солодкою вишнею) вершкового масла, ну, якщо хочете, несолоне. 200 мл цільного молока 60 г простого цукру 100 г звичайної борошна 1 пакетик ванільного цукру 1 столова ложка води, настояної на квітках апельсина (може цедрою замінити? ) цукрова пудра для посипання сіль — щіпка
Як приготувати клафуті з вишнею:
1. Розігрійте духовку до 120 С. 2. Щедро змастіть форму вершковим маслом. 3. Промийте та підсушіть вишню. Мімі не видаляла кісточки. Я не люблю плюватися — видалила. 4. Вишню розкладіть на дні форми. 5. Змішайте борошно, цукор. сіль, ванільний цукор. Вбивайте по одному яйця, влийте молоко, додайте олію і воду, настояну на квіти апельсина. Вимісіть до однорідності і вилийте тісто на вишні. 6. Випікайте 15 хвилин при 200с і ще 30 хв на нижньому рівні при 180С. Дати охолонути і посипати цукровою пудрою. Подавати теплим.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Десерт — це важлива частина трапези, фінальне страва сімейного обіду. Безумовно, кращий десерт - приготований в домашніх умовах. Що може бути смачніше ласощі, приготованого у власній духовці! Солодка випічка ідеальна не тільки в якості десерту, вона буде дуже до речі до раннього сніданку або дитячому полуденка.
Існує думка, що солодощі сприяють розумовій діяльності, і що любителі солодощів часто володіють більшою покладистостью і доброзичливістю. У цьому можна переконатися особисто, для цього просто балуйте себе солодкою випічкою як можна частіше, і у вас завжди буде гарний настрій.
Звичайно, ви скажете, що часте вживання солодкої випічки може зашкодити вашій фігурі, але у такому разі можна випробувати малокалорійні рецепти. Адже солодка випічка може бути не тільки низькокалорійної, але навіть підходити тим, хто страждає на цукровий діабет. Важливо правильно підібрати інгредієнти (різні дієтичні продукти - чорнослив, родзинки, сир та інше), тоді ви зможете приготувати корисні і смачні страви, причому дуже смачні!
Але не забувайте, що існують і такі види десерти, які не потребують випічці. Прикладом тому служить рецепт шоколадного пирога з ванільним морозивом!
Щоб приготувати шоколадний пиріг з ванільним морозивом, вам знадобиться:
морозиво ванільне - 400 г печиво шоколадне - 235 г масло вершкове несолоне розм'якшене вершкове - 2 ст. л. збиті вершки - ½ ст. горіхове масло для випічки Speculoos - ¾ склянки
Як приготувати шоколадний пиріг з ванільним морозивом:
1. Спочатку приготуйте відповідну форму для пирога (я брала круглу діаметром 20 сантиметрів). 2. Морозиво дістаємо з морозилки і залишаємо його при кімнатній температурі для розм'якшення. 3. Тим часом займемося приготуванням решті частини пирога. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані. Далі нам знадобиться кухонний комбайн. У чашу відправляємо шоколадне печиво, подрібнюємо його в крихту, потім додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо. 4. Отриману масу рівномірно викладаємо і утрамбовуємо в підготовлену форму. 5. Змішуємо збиті вершки з горіховим маслом для випічки Speculoos і збиваємо за допомогою міксера на низьких обертах до однорідності. 6. Заливаємо основу пирога отриманої вершковою масою і відправляємо в морозильну камеру на 15 хвилин. 7. Потім дістаємо з морозилки пиріг і викладаємо наступний шар морозива, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Відправляємо пиріг знову в морозилку мінімум на 2 години. 8. Перед подачею пиріг дістаємо з морозилки і даємо постояти при кімнатній температурі близько 10 хвилин, даючи йому можливість, таким чином, трохи розм'якнути. Потім можна пиріг нарізати порційними шматочками.
