Пай з чорницею

Пай з чорницею готується дуже легко, виходить в міру солодким і дуже красивим завдяки інтенсивним забарвленням ягід. Основу можна спекти самостійно або придбати вже готову.

Щоб приготувати пай з чорницею, знадобляться наступні інгредієнти (на 8 порцій):
для начинки:
• свіжа чорниця - 3 склянки
• цукор - 1 склянка
• борошно - 1/3 склянки
• сіль - 1/8 ч. л. солі
• збиті яйця - 2 шт.
• сметана - 1/2 склянки
штрейзельная крихта (для посипки):
• цукор - 1/2 склянки
• борошно - 1/2 склянки
• холодне вершкове масло, нарізане на дрібні шматочки, — 50 г
• кориця або ванільний цукор для ароматизації - за бажанням
основа:
• глибока основа для відкритого пирога - 1 шт. (можна спекти самостійно або придбати готову)

Пай з чорницею готується наступним чином:
1. Змішати 1 склянку цукру з 1/3 склянки борошна і сіллю, додати збиті яйця, сметану і перемішати до однорідного складу.
2. Чорницю викласти в основу для пирога, а поверх неї — сметанную суміш.
3. Для приготування штрейзельной крихти в іншій мисці змішати 1/2 склянки цукру 1/2 склянки борошна, додати вершкове масло і розтерти все виделкою або рукою, поки суміш не буде нагадувати крупу. Цією крихтою посипати пиріг зверху.
4. Випікати при температурі 180°С 50-55 хв. або поки пиріг не зарум'яниться. За бажанням можна прикрасити зверху ягодами чорниці.

Приємного апетиту!

Пиріг з ревенем
Гарна рослина — ревінь. Смачне. Корисне. По насиченості вітамінами ревінь змагається з яблуками. У ньому аскорбінова, яблучна та інші кислоти, рутин, цукру, пектинові речовини. Ревінь підвищує імунітет, позитивно діє на серцево-судинну систему. В Європі ревінь називають «другою полуницею». До того ж він дуже невибагливий у вирощуванні. Ревінь використовують для приготування багатьох страв. Пропонуємо вам приготувати пиріг з ревенем.

Щоб приготувати пиріг з ревенем, вам знадобляться:

Ревінь — 400 г
Цукор — 2 склянки (один ревінь, один в тісто)
Яйця — 3 шт. (2 жовтка в ревінь, 1 яйце + 2 білки в тісто)
Масло вершкове — 50 г
Борошно - 1 склянка + жменька — на посипання.
Ще дрібка солі і жменька цукру — на неї.

Як приготувати пиріг з ревенем.

1. Наріжте ревінь навскоси тонкими смужками. Посипте цукром, змішаним з 2 сирими жовтками.
2. Змастіть форму маргарином, викладіть ревінь з жовтками і цукром.
3. Збийте 1 яйце і 2 білка зі склянкою цукру. Можна додати цедру яку-небудь, наприклад, лимона. Додайте 1 склянку борошна (без верху).
4. Приготуйте посипання — штрейзель. Масло, цукор, борошно, сіль змішайте і пожамкайте руками до вологою крихти. Посипте низ пирога штрейзеля.
5. Випікайте в духовці при 190 градусах 25-30 хв.

Ну, ось і все. Смачно і корисно.

Приємного апетиту!

Полунично-шоколадний тарт
Нарешті дочекалися ми настання полуничної пори. Підійшов до кінця той небезпечний весняний період, коли на ринках нам пропонували сумнівну полуницю, з хімікатами. Тепер можна зі спокійною душею купувати цю чудову ягоду - смачну, ароматну, солодку! Природно, у продажу ще є полуниця сумнівного походження, вона має величезні розміри і зовні штучно-красива. Від такої полуниці краще відмовтеся. Купуйте краще, якщо у вас немає власної домашньої полуниці, у бабусь. Добре, якщо полуниця буде невеликих або середніх розмірів, не дуже гарною, але при цьому ароматною — швидше за все, це полуниця натуральна, без хімікатів.

Сумніваюся, що знайдеться людина, яка байдуже пройде повз полуниці! Полуницю люблять всі! Однак не всі знають, що до всього вона ще й неймовірно корисна.

Полуниця гарна для тих, хто мріє схуднути, так як полуниця низькокалорійна, в 100 грамах - всього 20 Ккал.

Для людей, які страждають хронічними запорами, полуниця - відмінний варіант. До її складу входить клітковина (харчові волокна), завдяки яким відбувається просування їжі по кишечнику.

Полуниця корисна людям, які страждають анемією, так як ягода багата залізом, є відмінним продуктом для дівчат під час місячних, у складі достатньо кальцію. А також полуницю корисно вживати спортсменам, так як в її складі багато фолієвої кислоти, а для спортсменів важливо кровотворення інтенсивне для досягнення хороших спортивних результатів.

Полуниця також продовжує молодість, а, значить, сповільнює старіння шкіри. І, що важливо, вона зміцнює наш імунітет, тобто можна вживати ягоду і як профілактичний засіб від грипу та застуди.

Ось, виявляється, наскільки корисна ця така звичайна на перший погляд ягода! Однак не забувайте, що полуниця - алергенний продукт, тому їжте її, але стежте за реакцією свого організму, а особливо організму дітей!

Хочу поділитися рецептом полунично-шоколадного тарта. Приготуйте такий пиріг своїм рідним і близьким, і вони будуть в захваті!

Щоб приготувати полунично-шоколадний тарт, вам знадобиться:

для тіста:
пісочне печиво - 300 г
цукор - ½ ст.
масло вершкове - ½ ст.
шоколад чорний 65-75% - 285 г
вершки жирні - ½ ст.
полуниця — 160 г
для крему:
білки яєчні - 3 шт.
винний камінь — ½ ч. л.
вода - 1/3 ст.
цукор - 200 г
сироп кукурудзяний освітлений — ½ ст.
екстракт ванілі - 1 ч. л.

Як приготувати полунично-шоколадний тарт:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо форму для випічки пирога, нам потрібно форма діаметром 23 сантиметри.
2. Пісочне тісто нам знадобиться подрібнити, в результаті його повинно вийти 2 склянки.
3. У середній мисці змішуємо печиво, цукор і розтоплене вершкове масло.
4. Викладаємо масу у форму для запікання, придавлюючи гарненько суміш з печива до дна і стінок форми.
5. Випікаємо протягом 10 хвилин, потім вимикаємо духовку.
6. Тим часом вершки нагріваємо в окремій невеликій каструлі на повільному вогні до утворення міхурів вздовж обідка каструлі.
7. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо шоколад. Розмішуємо до тих пір, поки шоколад повністю не розчиниться. Потім охолоджуємо вершково-шоколадну суміш близько 5 хвилин.
8. Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки і тонко нарізаємо. Викладаємо шар подрібненої полуниці на нашу пісочну основу.
9. Потім виливаємо на шар полуниці вершково-шоколадну масу.
10. Тепер займемося приготуванням крему. Для цього в чашу міксера відправляємо яєчні білки і винний камінь, збиваємо, починаючи з малих оборотів, і доходимо до середньо-високих оборотів. Збиваємо до тих пір, поки білки не стануть легкими, пінистими і пишними. Продовжуючи збивати, додаємо 2 столові ложки цукру. Збиваємо до форми піків, але не жорсткі. Поки залишаємо осторонь.
11. У маленькій каструлі змішуємо цукор (150 г), воду і кукурудзяний сироп. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння. Постійно помішуючи, готуємо сироп, причому він повинен постійно кипіти. Як тільки суміш починає золотитися по краях, знімаємо її з вогню.
12. Додаємо поступово готовий сироп в чашу міксера до збитим білків, при цьому постійно збиваючи на повільній швидкості. Таким чином поступово додаємо весь сироп. Потім збільшуємо обороти міксера до середньо-високій швидкості, збиваємо ще протягом 5 хвилин. Далі додаємо ванілін і збиваємо протягом 1 хвилини. Наш крем готовий.
13. Для нашого пирога потрібно ½ склянки крему. Викладаємо його за допомогою ложки на шоколадний шар пирога, потім розмазуємо ножем.
14. Відправляємо пиріг як мінімум на півгодини в холодильник для застигання.

Полунично-шоколадний тарт готовий!

Приємного апетиту!