Panforte в перекладі з італійської - твердий хліб, традиційний різдвяний італійський пиріг. Такий пиріг прийнято дарувати на Різдво. Оригінальність цього пирога полягає в тому, що інгредієнти в начинку можна міняти на свій розсуд, брати горіхи або сухофрукти ті, які вам подобаються, і спеції, які ви віддаєте перевагу. Хороший він ще тим, що є пісним, вегетаріанським і просто корисним стравою. Трохи нагадує знайомі нам козинаки, але з суміші горіхів з сухофруктами.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:645 ккал
Щоб приготувати panforte, вам знадобиться:
фундук - 110 г
мигдаль - 110 г
цитрусові цукати, суміш - 125 г
ананасові цукати - 100 г
цедра лимона — 4 ст. л.
борошно пшеничне - 75 г
кориця мелена - 1 ч. л.
горіх мускатний мелений - 0, 25 ч. л.
кардамон мелений - 0, 25 ч. л.
гвоздика мелена - 0, 25 ч. л.
імбир мелений - 0, 25 ч. л.
перець білий мелений - щіпка (можна замінити меленим запашним перцем)
цукор - 150 г
мед - 4 ст. л.
масло вершкове - 50г
цукрова пудра
Як приготувати panforte:
1. Вузький і довгий прямокутний деко застелити пергаментним папером. Змастити папір маслом. 2. Приготувати горіхи і цукати. Горіхи можна злегка обсмажити на сухій сковороді. Цукати нарізати, якщо треба. Скласти все в миску, додати спеції і борошно. Добре все перемішати. 3. Зварити сироп з меду, цукру та вершкового масла. Сироп варити до тієї міри, коли крапля миттєво застигає в холодній воді. Для перевірки поставте миску з холодною водою поруч. Тільки вода повинна бути не просто холодною, а крижаний - з льодом. Капніть в воду сироп і відразу витягайте крапельку - якщо вона тверда і тільки злегка пружинить, сироп готовий. Якщо легко розповзається між пальцями, то ще треба поварити. Якщо ж у вас є спеціальний термометр, то просто доведіть сироп до 118 градусів. 4. Вилийте сироп в суху суміш і ретельно перемішайте. Тепер треба робити все дуже швидко - поки сироп не застиг. 5. Викладіть суміш на деко. Гарненько утрамбуйте і вирівняйте мокрими руками. На фото моя перша спроба - я не знала, що треба ще й утрамбувати суміш гарненько і тому у мене вийшли порожнечі всередині. Ідеальний пиріг повинен бути щільним, без дірочок всередині. 6. Випікайте при 150 градусах близько 35 хвилин. 7. Охолодіть пиріг у формі. Звільніть від паперу, наріжте тоненькими смужками і посипте цукровою пудрою. Зберігайте в холодильнику.
Panforte я робила перший раз в житті. Вийшов він у мене не ідеальний - з порожнечами всередині, трохи підгорів (але саме підгорілі шматочки були найсмачнішими). І ще у мене не виявилося вдома цукрової пудри, а перемолоти її не на чому. Тому на фото не еталон. Але у вас вийде краще - впевнена.
Тільки що, гортаючи журнал, який мені видали у магазині, натрапила на статтю про італійську кухню. Ось що написано про panforte: «В Тоскані вам обов'язково попадеться пиріг panforte. Враховуватись, що його рецепт був придуманий в 13 столітті в монастирі Сієни. Зараз panforte являє собою щільний пиріг з горіхів, фруктів, меду, спецій, він злегка гострий на смак. Є також варіант з шоколадом, горіхами і спеціями».
Приємного апетиту!
Мікрохвильова піч стала просто незамінною помічницею в нашому повсякденному житті. З допомогою цього чудового дива техніки можна розморожувати і розігрівати продукти, варити смачні супи і розсипчасті каші, запікати, смажити і тушкувати м'ясо, рибу, овочі і фрукти. Причому, готувати в мікрохвильовці дуже легко і швидко!
Ще однією чудовою особливістю мікрохвильової печі є те, що в ній можна приготувати чудову випічку, анітрохи не поступається за смаковими якостями ласощів із звичайної духовки. Сьогодні хочу розповісти вам про те, як приготувати смачний шоколадний пиріг в мікрохвильовці. Якщо до вас несподівано нагрянули гості або просто захотілося побалувати свою сім'ю апетитною випічкою - цей рецепт вам доведеться дуже до речі!
Щоб приготувати шоколадний пиріг в мікрохвильовці, вам знадобиться:
яйце - 1 шт. цукор - 4 ст. л. борошно - 5 ст. л. масло вершкове - 20 г какао-порошок - 3 ст. л. цукор ванільний - 1 ч. л. розпушувач - ½ ч. л. шоколад гіркий - 10 г цукрова пудра
Як приготувати шоколадний пиріг в мікрохвильовці:
1. За допомогою міксера збити яйце з цукром до отримання однорідної маси білого кольору. 2. Гіркий шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. 3. В яєчно-цукрову масу додати розтоплений чорний шоколад, розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор, какао-порошок, борошно і розпушувач для тіста. 4. Ретельно перемішати отриману масу до отримання густого однорідного тіста. 5. Готове тісто вилити у вогнетривку форму для запікання. Слід пам'ятати про те, що для мікрохвильової печі слід використовувати спеціальний посуд. 6. Форму з тістом поставити в мікрохвильову піч. 7. Готувати пиріг в режимі «Автоприготування. Заморожені овочі» протягом 6 хвилин.
В процесі приготування можна додати в тісто кондитерський мак, горіхи, родзинки, шоколадні краплі, дрібно нарізаний чорнослив, курагу і навіть банани.
Готовий шоколадний пиріг можна трохи остудити, розрізати і прошарувати кремом зі сметани й цукру або згущеним молоком, збитим з маслом. Для прошарку можна використовувати також повидло або варення. Ще один варіант надати шоколадному пирога більш яскравий смак і насичений аромат - це просочити його яким-небудь лікером або сиропом на ваш смак.
Шоколадний пиріг можна готувати не тільки в спеціальній формі для запікання, але і в звичайних керамічних кухлях. Такий варіант не менш зручний і дуже оригінальний.
Приємного чаювання!
Panforte в перекладі з італійської - твердий хліб, традиційний різдвяний італійський пиріг. Такий пиріг прийнято дарувати на Різдво. Оригінальність цього пирога полягає в тому, що інгредієнти в начинку можна міняти на свій розсуд, брати горіхи або сухофрукти ті, які вам подобаються, і спеції, які ви віддаєте перевагу. Хороший він ще тим, що є пісним, вегетаріанським і просто корисним стравою. Трохи нагадує знайомі нам козинаки, але з суміші горіхів з сухофруктами.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:645 ккал
Щоб приготувати panforte, вам знадобиться:
фундук - 110 г
мигдаль - 110 г
цитрусові цукати, суміш - 125 г
ананасові цукати - 100 г
цедра лимона — 4 ст. л.
борошно пшеничне - 75 г
кориця мелена - 1 ч. л.
горіх мускатний мелений - 0, 25 ч. л.
кардамон мелений - 0, 25 ч. л.
гвоздика мелена - 0, 25 ч. л.
імбир мелений - 0, 25 ч. л.
перець білий мелений - щіпка (можна замінити меленим запашним перцем)
цукор - 150 г
мед - 4 ст. л.
масло вершкове - 50г
цукрова пудра
Як приготувати panforte:
1. Вузький і довгий прямокутний деко застелити пергаментним папером. Змастити папір маслом. 2. Приготувати горіхи і цукати. Горіхи можна злегка обсмажити на сухій сковороді. Цукати нарізати, якщо треба. Скласти все в миску, додати спеції і борошно. Добре все перемішати. 3. Зварити сироп з меду, цукру та вершкового масла. Сироп варити до тієї міри, коли крапля миттєво застигає в холодній воді. Для перевірки поставте миску з холодною водою поруч. Тільки вода повинна бути не просто холодною, а крижаний - з льодом. Капніть в воду сироп і відразу витягайте крапельку - якщо вона тверда і тільки злегка пружинить, сироп готовий. Якщо легко розповзається між пальцями, то ще треба поварити. Якщо ж у вас є спеціальний термометр, то просто доведіть сироп до 118 градусів. 4. Вилийте сироп в суху суміш і ретельно перемішайте. Тепер треба робити все дуже швидко - поки сироп не застиг. 5. Викладіть суміш на деко. Гарненько утрамбуйте і вирівняйте мокрими руками. На фото моя перша спроба - я не знала, що треба ще й утрамбувати суміш гарненько і тому у мене вийшли порожнечі всередині. Ідеальний пиріг повинен бути щільним, без дірочок всередині. 6. Випікайте при 150 градусах близько 35 хвилин. 7. Охолодіть пиріг у формі. Звільніть від паперу, наріжте тоненькими смужками і посипте цукровою пудрою. Зберігайте в холодильнику.
Panforte я робила перший раз в житті. Вийшов він у мене не ідеальний - з порожнечами всередині, трохи підгорів (але саме підгорілі шматочки були найсмачнішими). І ще у мене не виявилося вдома цукрової пудри, а перемолоти її не на чому. Тому на фото не еталон. Але у вас вийде краще - впевнена.
Тільки що, гортаючи журнал, який мені видали у магазині, натрапила на статтю про італійську кухню. Ось що написано про panforte: «В Тоскані вам обов'язково попадеться пиріг panforte. Враховуватись, що його рецепт був придуманий в 13 столітті в монастирі Сієни. Зараз panforte являє собою щільний пиріг з горіхів, фруктів, меду, спецій, він злегка гострий на смак. Є також варіант з шоколадом, горіхами і спеціями».
