Цей пиріг можна приготувати не тільки з йогурту, але і з будь-якого кисломолочного продукту (кефіру, кислого молока, ряжанки). Чим жирніше основа, тим смачніше вийде пиріг — основа буде щільна і пориста. На мій погляд, найсмачніше, коли за основу береться кисле коров'яче незбиране (козяче) молоко або домашній йогурт. Інгредієнти найпростіші і є в кожному будинку. І навіть якщо ви дотримуєтеся дієтиви зможете приготувати цей пиріг, замінивши жирні компоненти на більш легкі. Величезний розділ дієтичними рецептами�на нашому сайті дозволить вам насолоджуватися смачною їжею без шкоди для фігури.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:515 ккал
Щоб приготувати простий домашній пиріг на йогурті, вам потрібно:
йогурт — 500 мл
борошно — 750 г
цукор — 200-250 г (я заміняю звичайний білий цукор таким чином: приблизно 200 г нерафінованої бурякового цукру змішую з 3 ст. л. кленового сиропу. Такий склад приблизно в 2 рази дешевше, ніж тростинний цукор, але вдвічі дорожче "білого" аналога).
яйця — 3-4 шт. (залежно від розміру)
сода або розпушувач — 1 ч. л.
Як приготувати пиріг на йогурті:
1. Змішуємо борошно, соду і цукор, потім додаємо яйця і йогурт. Збиваємо все віночком. 2. Врахуйте той факт, що сода при взаємодії з кислотою дасть обсяг — пиріг буде пишним. Вибирайте форму для випікання трохи більшого розміру. 3. Виливаємо тісто у форму, змащену маслом, і випікаємо при температурі 180 градусів приблизно годину. Для аромату можна додати в тісто трохи ванілі, кориці або цедри. Даємо нашому пирогу охолонути, і ставимо на стіл частування!
Приємного чаювання!
Panforte в перекладі з італійської - твердий хліб, традиційний різдвяний італійський пиріг. Такий пиріг прийнято дарувати на Різдво. Оригінальність цього пирога полягає в тому, що інгредієнти в начинку можна міняти на свій розсуд, брати горіхи або сухофрукти ті, які вам подобаються, і спеції, які ви віддаєте перевагу. Хороший він ще тим, що є пісним, вегетаріанським і просто корисним стравою. Трохи нагадує знайомі нам козинаки, але з суміші горіхів з сухофруктами.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:645 ккал
Щоб приготувати panforte, вам знадобиться:
фундук - 110 г
мигдаль - 110 г
цитрусові цукати, суміш - 125 г
ананасові цукати - 100 г
цедра лимона — 4 ст. л.
борошно пшеничне - 75 г
кориця мелена - 1 ч. л.
горіх мускатний мелений - 0, 25 ч. л.
кардамон мелений - 0, 25 ч. л.
гвоздика мелена - 0, 25 ч. л.
імбир мелений - 0, 25 ч. л.
перець білий мелений - щіпка (можна замінити меленим запашним перцем)
цукор - 150 г
мед - 4 ст. л.
масло вершкове - 50г
цукрова пудра
Як приготувати panforte:
1. Вузький і довгий прямокутний деко застелити пергаментним папером. Змастити папір маслом. 2. Приготувати горіхи і цукати. Горіхи можна злегка обсмажити на сухій сковороді. Цукати нарізати, якщо треба. Скласти все в миску, додати спеції і борошно. Добре все перемішати. 3. Зварити сироп з меду, цукру та вершкового масла. Сироп варити до тієї міри, коли крапля миттєво застигає в холодній воді. Для перевірки поставте миску з холодною водою поруч. Тільки вода повинна бути не просто холодною, а крижаний - з льодом. Капніть в воду сироп і відразу витягайте крапельку - якщо вона тверда і тільки злегка пружинить, сироп готовий. Якщо легко розповзається між пальцями, то ще треба поварити. Якщо ж у вас є спеціальний термометр, то просто доведіть сироп до 118 градусів. 4. Вилийте сироп в суху суміш і ретельно перемішайте. Тепер треба робити все дуже швидко - поки сироп не застиг. 5. Викладіть суміш на деко. Гарненько утрамбуйте і вирівняйте мокрими руками. На фото моя перша спроба - я не знала, що треба ще й утрамбувати суміш гарненько і тому у мене вийшли порожнечі всередині. Ідеальний пиріг повинен бути щільним, без дірочок всередині. 6. Випікайте при 150 градусах близько 35 хвилин. 7. Охолодіть пиріг у формі. Звільніть від паперу, наріжте тоненькими смужками і посипте цукровою пудрою. Зберігайте в холодильнику.
Panforte я робила перший раз в житті. Вийшов він у мене не ідеальний - з порожнечами всередині, трохи підгорів (але саме підгорілі шматочки були найсмачнішими). І ще у мене не виявилося вдома цукрової пудри, а перемолоти її не на чому. Тому на фото не еталон. Але у вас вийде краще - впевнена.
Тільки що, гортаючи журнал, який мені видали у магазині, натрапила на статтю про італійську кухню. Ось що написано про panforte: «В Тоскані вам обов'язково попадеться пиріг panforte. Враховуватись, що його рецепт був придуманий в 13 столітті в монастирі Сієни. Зараз panforte являє собою щільний пиріг з горіхів, фруктів, меду, спецій, він злегка гострий на смак. Є також варіант з шоколадом, горіхами і спеціями».
Приємного апетиту!
Сирний пиріг зі сливами здивує вас своїм чудовим смаком. Такі не дуже жирне пироги — відмінна ідея випічки в літній період. Пісочний корж з ароматною вівсянкою і ніжна соковита начинка полюбятся не тільки дорослим, але й дітям. Спробуйте також приготувати для різноманітності нескладну шарлотку в мультиварці без яєць, пісний овочевий пиріг або піцу стромболі вегетаріанську з болгарським перцем і спаржею.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати веганські сирний пиріг зі сливами, вам знадобиться:
горіхи волоські очищені - 5 ст. л.
борошно цільнозернові - 7 ст. л.
борошно вищого сорту - 5 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
цукор коричневий - 2 ст. л.
молоко - 50 мл
вівсянка - для замішування
для начинки:
сливи - 3 шт.
цукор коричневий - 2 ст. л.
сир рікотта - 6 ст. л.
мед - 4 ст. л.
Як приготувати веганські сирний пиріг зі сливами.
1. Заздалегідь включити духовку і розігріти до температури 170 градусів. Також заздалегідь дістати з холодильника масло і залишити при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. 2. Горіхи подрібнити і скласти в миску. Взяти велику чашку для тіста і покласти в неї розм'якшене вершкове масло, додати цукор і розтерти. Потім додати цільнозернове борошно просіяти в миску борошно вищого сорту, ретельно перемішати і додати горіхи. 3. Влити в тісто молоко і ретельно перемішати, тісто повинно вийти м'яке. 4. Приготувати начинку: у миску покласти сир, додати мед і збити сир з медом блендером в однорідну масу. 5. Обробну дошку присипати вівсянкою, викласти на неї тісто і злегка подмесить його у вівсянці. У формі для випічки розподілити руками тісто по дну і боків, формуючи бортики з тіста. 6. На тісто у формі викласти сирну масу і розрівняти. Вимити і очистити від кісточок сливи, нарізати їх на шматочки і покласти в миску, присипати сливи цукром і дрібкою кориці, перемішати. Викласти у форму на сирний шар часточки злив. 7. Форму з пирогом поставити в духовку і запікати 40-50 хвилин до рум'яного кольору. Коли пиріг буде готовий, дістати форму з духовки і остудити пиріг прямо у формі. Потім перекласти пиріг на блюдо, нарізати порційними шматочками і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Ожина - чудова ягода, соковита і ароматна, її смак не зрівняється ні з чим іншим. Я кожен рік обов'язково готую джем з ожини, щоб було чим побалувати себе смачним взимку, також люблю морозиво з ожини і дуже ніжне суфле з ожини. Але, звичайно ж, не обійтися і без пирга з ожиною, рецепт якого я вам сьогодні розповім.
Кількість порцій:8 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:590 ккал
Щоб приготувати літній пиріг з ожиною, вам потрібно:
для тіста:
яйця курячі - 4 шт.
масло вершкове - 100 г
цукор - 80 г
горіхи фундук - 105 г
борошно пшеничне - 40 г
какао-порошок - 20 г
лимон - 0, 5 шт.
для лимонного ганаша:
яйця курячі - 2 шт.
лимон - 1 шт.
цукор - 70 г
шоколад чорний - 115 г
для прикраси:
ожина свіжа - 350 г
лимон - 0, 5 шт.
пудра цукрова - 1, 5 ч. л.
Літній пиріг з ожиною готується так.
1. Заздалегідь викласти з холодильника вершкове масло. 2. На плиту поставити сковороду, всипати фундук і обсмажити, потім фундук перекласти в чашу блендера і подрібнити. 3. Включити духовку і розігріти до температури 180-185 градусів. 4. Яйця розділити на жовтки і білки. 5. Взяти глибоку миску, покласти в неї розм'якшене вершкове масло і всипати цукор, розтерти за допомогою міксера. В отриману масу по одному додати яєчні жовтки, щоразу збиваючи міксером, потім у миску просіяти борошно і какао-порошок, перемішати. 6. Лимон вимити і натерти з цілого лимона цедру, половину цедри покласти в миску з тестом, додати горіхи і перемішати. 7. В окремій мисці збити яєчні білки до пишної піни і перекласти їх в тісто, розмішати, бажано акуратно, щоб білки не осіли. 8. Взяти форму діаметром 22 см і викласти в неї тісто, розрівняти і перенести форму в духовку, випікати близько півгодини. 9. Форму з готовим пирогом дістати з духовки, пиріг вийняти з форми і остудити, тим часом приготувати крем. 10. Взяти миску, всипати в нього цукор і додати цедру з половини лимона, яка у вас залишилася, розтерти ложкою і дати постояти 10 хвилин. 8. Лимон вимити, розрізати навпіл, вичавити з лимона сік, можна це зробити за допомогою виделки, тільки не забудьте вибрати з соку кісточки. У миску з цукром і цедрою влити лимонний сік, розбити в миску яйця і добре розмішати за допомогою віночка. 9. Отриману масу перекласти в каструлю з товстим дном, поставити на плиту і варити крем до загустіння на повільному вогні, весь час помішуючи. Крем довести до кипіння, але так, щоб він не закипів, зняти з вогню і додати шоколад, розламаний на шматочки, добре перемішати і остудити. Це вийшов лимонний ганаш, його структура повинна бути гладкою. 10. Ягоди вимити, просушити. З лимона, з якого ви вичавлювали сік, лимонну цедру натерти. Остиглий пиріг покласти на блюдо, змастити лимонним ганашем, викласти поверх ягоди ожини, прикрасити натертою цедрою.
Готовий пиріг поставити на 2 години в холодильник, потім можна подати до столу.
