Я починаю заздрити Мімі, сподіваюся, що білою заздрістю. Сім'я заможна, може дозволити собі жити в теплих краях, на березі моря. Але ж у них 9 дітей. Серед них є приймальні. З Мімі живе свекруха. Здавалося б, чому заздрити? Адже Мімі кожен день готує на всю ораву. Але, по-перше, у неї завжди є вибір найсвіжіших і найрізноманітніших продуктів. Думаю і всяка електрична допомогу теж є. По-друге, готувати їй шалено подобається. Улюблений фільм Мімі про їжу і кухарів!
І ще один привід для заздрості. Діти поїхали в гості. Але обід все одно повноцінний — курка і два пирога — м'ясний і солодкий. На фотографіях дівчисько в міні-спідниці з прекрасною фігурою. А адже вона все це їла... І за столом їх було тільки троє! Ні, як хочете, заздрю.
Мімі приготувала до обіду курку по-баскски. А щоб продовжити баскську тему зробила «пиріг Басков». Цей десерт часто подають у багатьох бістро. Є багато версій, але Мімі подобається традиційний — з ромом і ванільної начинки. Дочка Мімі, Луїза, порівняла цей пиріг з вершковим каннеле. Відмінне закінчення будь-якого обіду. Ідеально підходить до останнього ковтка вина і першого ковтка кави.
Для того, щоб приготувати басків пиріг, вам знадобиться:
для тіста: 400 г борошна 200г + 1 ст. л. відталого вершкового масла 4 яєчних жовтки і 2 яйця стакан цукрового піску пів чайної ложки дрібної солі 1 ч. л. пекарського порошку для кремової начинки: 500 мл цільного молока 1 яйце і 2 жовтки 2 ст. л. темного рому 1 стручок ванілі 100г цукрового піску 50 г просіяного борошна для змазування пирога: 1 яєчний жовток 1 щіпка солі
Як приготувати басків пиріг:
1. Змішайте цукор і масло, нарізане невеликими шматками. Додайте яйця курячі жовтки по одному. Заважайте, поки суміш не стане однорідною. Додайте борошно, сіль і пекарський порошок. Замісіть м'яке тісто. Розділіть на 2 кулі. Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину. 2. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння. Додайте цукор. Збивайте 30 сек. Обережно, збиваючи, додайте просіяне борошно. Ще хвилини 3 збивайте, щоб уникнути грудок. Додайте збиваючи яйце і жовтки (по одному). Збивайте, поки не загусне — 2-3 хв.. Можна збивати на слабкому вогні. Зняти з вогню. Додати ром і добре перемішати. Відставте, щоб охололо. 3. Розкачайте 2 коржа товщиною по півтора див., нижній трохи більше. Розкочувати зручно на посипаній борошном пергаментним папері. 4. Змастіть маслом деко. Застеліть нижній корж, щоб трохи звисав. Залийте торт вершковою начинкою. Накрийте меншим коржем. Притисніть краю великими пальцями. Обріжте залишки тіста і зліпіть з них якусь прикрасу на пиріг. Виделкою нанесіть візерунки. Зробіть ножем 3-4 крихітних надрізу, щоб торт не вздувался. 5. Змішайте жовток з сіллю змастіть пиріг зверху. 6. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 С духовці 30 хв.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Ягоди шовковиці, які в народі називають тютиной, дуже ніжні і смачні. Якщо у вас в саду або поблизу від будинку росте шовковиця, то приготувати тутовий пиріг вам не складе праці. Тісто для пирога діаметром 25 см приготуйте за звичайним рецептом.
Щоб приготувати тутовий пиріг, знадобляться наступні інгредієнти (на 8 порцій): • ягоди шовковиці - 3 склянки • цукор - 1, 25 склянки • борошно - 0, 25 склянки • вершкове масло - 30 г • молоко - 1 склянка
Тутовий пиріг випікається наступним чином: 1. Приготувати тісто для пирога. 2. У великій мисці змішати ягоди, цукор і борошно і викласти суміш на основу для пирога. 3. Поверх розкласти вершкове масло, нарізане шматочками, і закрити верхньою частиною тіста. Фігурно притиснути краю, проткнути отвори по верху тесту для виходу пари і змастити молоком. Поставити пиріг в холодильник на 30 хв. 4. Розігріти духовку до 200°С і 15 хв. випікати пиріг при цій температурі. Потім зменшити температуру до 180°С і випікати ще 30 хв. 5. Готовий пиріг дістати з духовки і дати охолонути, а потім подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Ягоди шовковиці, які в народі називають тютиной, дуже ніжні і смачні. Якщо у вас в саду або поблизу від будинку росте шовковиця, то приготувати тутовий пиріг вам не складе праці. Тісто для пирога діаметром 25 см приготуйте за звичайним рецептом.
Щоб приготувати тутовий пиріг, знадобляться наступні інгредієнти (на 8 порцій): • ягоди шовковиці - 3 склянки • цукор - 1, 25 склянки • борошно - 0, 25 склянки • вершкове масло - 30 г • молоко - 1 склянка
Тутовий пиріг випікається наступним чином: 1. Приготувати тісто для пирога. 2. У великій мисці змішати ягоди, цукор і борошно і викласти суміш на основу для пирога. 3. Поверх розкласти вершкове масло, нарізане шматочками, і закрити верхньою частиною тіста. Фігурно притиснути краю, проткнути отвори по верху тесту для виходу пари і змастити молоком. Поставити пиріг в холодильник на 30 хв. 4. Розігріти духовку до 200°С і 15 хв. випікати пиріг при цій температурі. Потім зменшити температуру до 180°С і випікати ще 30 хв. 5. Готовий пиріг дістати з духовки і дати охолонути, а потім подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Яблука володіють багатьма корисними властивостями, що зробили ці фрукти незамінною частиною харчування людей у всі часи. Їх низька калорійність приваблює спортсменів та бажають схуднути, а високий вміст заліза запобігає анемії.
Яблука багаті мінеральними речовинами, такими, як залізо, магній, натрій, вітамінами В1, В2, Е, С, РР і фолієвої кислотою. Вхідні до складу яблука вітамін С, флавоноїди, поліфеноли мають антиоксидантну дію на людський організм, уповільнюючи його старіння.
Неймовірно, скільки страв існує з яблук, всіх не перерахувати - повидло, джеми, мармелад, знаменита пастила з яблук, соки, компоти. Печуть з яблуками булочки, пиріжки, слойки, пироги, запікають безпосередньо самі яблука в духовці.
Я хочу запропонувати вам приготувати найпростіший пиріг в мультиварці - з яблуками на кефірі!
Щоб приготувати пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці, вам знадобиться:
кефір - 1 ст. масло вершкове (або маргарин) - 100 г яйце - 1 шт. цукор - 1 ст. борошно - 2 ст. ванілін сода - 1 ч. л. яблука - 2 шт.
Як приготувати пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці:
1. Відразу хочу уточнити, що склянка використовуємо звичайний, гранований. Отже, почнемо з приготування тіста. Кефір злегка підігріваємо, вершкове масло (маргарин) злегка розтоплюємо. 2. Якщо ви придбали великі яйця, то використовуємо одне, якщо дрібні - беремо 2 штуки. Збиваємо яйце, поступово вводимо цукор і ванілін. Для любителів солодкої випічки знадобиться для рецепта 1 склянка цукру, якщо ви не дуже любите солодку випічку, візьміть трохи менше цукру. Збиваємо суміш білого кольору. 3. В яєчну масу додаємо кефір і знову збиваємо. Потім додаємо вершкове масло (маргарин), збиваємо. 4. Борошно просіваємо і додаємо в збиту масу разом з содою. Перемішуємо ложкою. Тісто готове. 5. Яблука нам знадобляться великі, якщо у вас вони невеликого розміру, тоді знадобиться 3 штуки. Промиваємо їх, розрізаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками. 6. Чашу мультиварки змащуємо маслом. На дно викладаємо половину тесту, на тісто кладемо нарізані яблука, потім покриваємо яблука рештою тестом. 7. Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим Випічка на 50 хвилин. Готовність пирога визначаємо за допомогою шпажки або зубочистки. 8. Після сигналу про готовність пиріг залишаємо в мультиварці на 10-15 хвилин, потім перевертаємо на решітку і даємо повністю охолонути. В іншому випадку пиріг може спітніти» і стати мокрим. 9. Пиріг готовий, прикрасити його можна на свій смак: полити шоколадною глазур'ю або посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
До речі, ви можете такий пиріг приготувати з будь-якою іншою начинкою - грушею, бананами, родзинками, курагою і так далі.
Яблука володіють багатьма корисними властивостями, що зробили ці фрукти незамінною частиною харчування людей у всі часи. Їх низька калорійність приваблює спортсменів та бажають схуднути, а високий вміст заліза запобігає анемії.
Яблука багаті мінеральними речовинами, такими, як залізо, магній, натрій, вітамінами В1, В2, Е, С, РР і фолієвої кислотою. Вхідні до складу яблука вітамін С, флавоноїди, поліфеноли мають антиоксидантну дію на людський організм, уповільнюючи його старіння.
Неймовірно, скільки страв існує з яблук, всіх не перерахувати - повидло, джеми, мармелад, знаменита пастила з яблук, соки, компоти. Печуть з яблуками булочки, пиріжки, слойки, пироги, запікають безпосередньо самі яблука в духовці.
Я хочу запропонувати вам приготувати найпростіший пиріг в мультиварці - з яблуками на кефірі!
Щоб приготувати пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці, вам знадобиться:
кефір - 1 ст. масло вершкове (або маргарин) - 100 г яйце - 1 шт. цукор - 1 ст. борошно - 2 ст. ванілін сода - 1 ч. л. яблука - 2 шт.
Як приготувати пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці:
1. Відразу хочу уточнити, що склянка використовуємо звичайний, гранований. Отже, почнемо з приготування тіста. Кефір злегка підігріваємо, вершкове масло (маргарин) злегка розтоплюємо. 2. Якщо ви придбали великі яйця, то використовуємо одне, якщо дрібні - беремо 2 штуки. Збиваємо яйце, поступово вводимо цукор і ванілін. Для любителів солодкої випічки знадобиться для рецепта 1 склянка цукру, якщо ви не дуже любите солодку випічку, візьміть трохи менше цукру. Збиваємо суміш білого кольору. 3. В яєчну масу додаємо кефір і знову збиваємо. Потім додаємо вершкове масло (маргарин), збиваємо. 4. Борошно просіваємо і додаємо в збиту масу разом з содою. Перемішуємо ложкою. Тісто готове. 5. Яблука нам знадобляться великі, якщо у вас вони невеликого розміру, тоді знадобиться 3 штуки. Промиваємо їх, розрізаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками. 6. Чашу мультиварки змащуємо маслом. На дно викладаємо половину тесту, на тісто кладемо нарізані яблука, потім покриваємо яблука рештою тестом. 7. Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим Випічка на 50 хвилин. Готовність пирога визначаємо за допомогою шпажки або зубочистки. 8. Після сигналу про готовність пиріг залишаємо в мультиварці на 10-15 хвилин, потім перевертаємо на решітку і даємо повністю охолонути. В іншому випадку пиріг може спітніти» і стати мокрим. 9. Пиріг готовий, прикрасити його можна на свій смак: полити шоколадною глазур'ю або посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
До речі, ви можете такий пиріг приготувати з будь-якою іншою начинкою - грушею, бананами, родзинками, курагою і так далі.
