Морквяний торт — для багатьох досить екзотична річ, так як у більшості морква асоціюється не з солодощами, а тільки з супами, гарнірами та іншими «серйозними» стравами. Зараз в моду входить випікання морквяних тортів (саме солодких). Раніше тільки вегетаріанці готували подібні ласощі, так як в їх меню морква є одним з найважливіших елементів.
Морквяний торт за смаковими якостями нітрохи не поступається своїм більш традиційним конкурентам, а кількість інгредієнтів і рецепт приготування настільки прості, що мимоволі хочеться зробити та скуштувати таке чудове ласощі. Невелика труднощі в рецепті — це натерти моркву на дрібній тертці. А інгредієнти, мабуть, завжди знайдуться в будь-який час року. А ще — він корисний. Тому його можна спокійно робити спеціально для дітей. Їсти його можна з чаєм або морквяним соком — як кому подобається.
Це не торт у нашому розумінні цього слова, не кекс і не пиріг, тому що його не треба пекти! І цей десерт не є класикою турецької кухні. І все ж рецепт турецький.
Ще скажу одну річ (може, для когось вона важлива): я сама терпіти не можу «моркву», але в цьому тортику її і не чути. Тому так необхідні «морквяні вітаміни» надходять в мій організм тільки таким «обманним шляхом»!!!
Отже, приступаємо до приготування цього помаранчевого, ароматного і надзвичайно смачного тортика!
Щоб приготувати мозаїчний «торт» з морквою, нам знадобиться:
морква - 500 г пісочне печиво - 400-450 г цукровий пісок - 150-200 г вершкове масло - 200 г волоські горіхи або фундук - 150-200 г апельсин або лимон - 1 шт. мускатний горіх - 0, 5 ч. л. мелена кориця ваніль для посипання нам знадобиться: кокосова стружка або цукрова пудра, змішана з корицею
Як приготувати мозаїчний «торт» з морквою:
1. Очистити і натерти моркву на дрібній тертці (або подрібнити в блендері). Морква краще підібрати для торта яскравого, помаранчевого кольору. Чим яскравіше, тим краще і смачніше! 2. Близько 300 г нашого печиво подрібнити в блендері або розтовкти ступкою, щоб вийшла дрібна крихта, більше схожа на борошно. Решту печива розламати, щоб вийшла велика крихта. 3. Точно так само слід вчинити і з горіхами - частина подрібнити, що б вийшла «борошно», частина розламати. 4. Покласти подрібнену моркву в каструлю, засипати її цукром, і як тільки вона пустить сік, поставити каструлю на мінімальний вогонь. Якщо морква не дуже соковита, додати трохи води, приблизно третину склянки, за необхідності можна додати ще трохи води в процесі. 5. Накрити каструлю кришкою і варити, поки морква не стане м'якою (приблизно 20-30 хвилин). Як тільки морква стала м'якою, додати вершкове масло. 6. З апельсина або лимона нам знадобиться 1 столова ложка цедри. Коли масло повністю розчиниться, зняти каструлю з вогню і додати в моркву цедру цитруса і ваніль. 7. Викласти моркву в сито, щоб стік зайвий сік. Інакше кількість печива доведеться збільшувати. 8. Змішати у великій мисці розмелені в борошно горіхи і дрібну крихту печива. Додати мускатний горіх. 9. Потім додати невеликими порціями морква, щоразу ретельно перемішуючи. 10. Коли вийде мокре і липке тісто, додати в нього велику крихту печива і горіхів. Якщо ви хочете, щоб в результаті у вас був вологий «торт», то покладіть менше крихти, якщо навпаки, більш сухий, покладіть більше крихти. 11. Будь-яку зручну форму для кексів вистилати промасленим папером для випічки. 12. Викласти у форму тісто і ретельно його утрамбувати. 13. Прибрати форму в холодильник і залишити на кілька годин. 14. Готовий торт» перевернути з форми на тарілку і посипати цукровою пудрою, змішаною з корицею або кокосовою стружкою. Якщо є бажання, можна полити будь глазур'ю. Якщо вам не дуже подобається морквяний смак, то додайте корицю в тісто. Якщо ж, навпаки, ви любите морквяний смак солодощів, то зменшите кількість прянощів і цедри. Якщо немає форми, то викладіть тісто на харчову плівку і щільно загорніть, щоб вийшло подобу ковбаси.
Наш тортик готовий!
Приємного апетиту!
Цей торт просто чудовий на смак, найкраще і найсмачніше з дріжджовий випічки! Мигдальний штрейзель чудово поєднується з масляним ванільним кремом. Цей рецепт взято з книги шведської випічки. Такий торт вимагає кілька кроків підготовки, але він коштує витраченого часу, ви в цьому переконаєтеся, коли спробуєте шматочок цього чудового торта.
Щоб приготувати дріжджовий торт з мигдальним штрейзеля і масляним ванільним кремом, вам потрібно:
для дріжджового тіста знадобиться: молоко — 100 мл дріжджі свіжі пресовані — 25 г борошно — 200 г сіль — 1 щіпка цукор — 2 ч. л. яйця — 0, 5 шт. для штрейзеля вам знадобиться: борошно — 30 г цукор — 50 г мигдаль подрібнений — 50 г масло вершкове розм'якшене — 2 ст. л. яйце — 0, 5 шт для кремової начинки вам знадобиться: молоко — 150 мл крохмаль кукурудзяний — 3/4 ст. л. цукор — 2 ч. л. жовток яєчний — 1 шт. цукор ванільний — 2 ч. л. масло вершкове — 100 г пудра цукрова — 2 ст. л.
Як приготувати дріжджовий пиріг з мигдальним штрейзеля і ванільним кремом масляним:
1. Почнемо з тіста. У невеликій мисці нагріти молоко, щоб воно було злегка теплим. Розкришити дріжджі в тепле молоко, розмішати дріжджі, поки повністю не розчиняться. 2. В іншій мисці розтерти вершкове масло з половиною борошна руками в крихту. Додати сіль, цукор, яйце і молочно-дріжджову суміш, все добре перемішати. Додати решту борошна і замісити тісто, вимішувати тісто до гладкості, спочатку в мисці, а потім на присипаному борошном столі. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце без протягів на 45 хвилин, поки тісто не збільшиться вдвічі в обсязі. 3. Форму діаметром 22 см змастити маслом і посипати борошном. 4. Тісто дістати з миски, подмесить і перекласти у форму, трохи притиснути, щоб розподілити тісто за формою. Накрити тісто у формі рушником і залишити для підйому на 30 хвилин. 5. Заздалегідь розігріти духовку до 225 градусів. 6. Робимо штрейзель. Змішати борошно, цукор, порубаний мигдаль і масло поки всі інгредієнти добре не змішаються в однорідну масу. 7. Коли тісто у формі збільшиться вдвічі, верх змастити яйцем і посипати штрейзеля. Поставити в духовку і випікати 15 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою: в середину коржа увіткнути зубочистку і дістати; якщо зубочистка чиста, корж готовий, його можна виймати з духовки. 8. Корж повністю остудити і вийняти з форми. 9. У невелику каструлю всипати кукурудзяний крохмаль, цукор, додати яєчний жовток і перемішати. Влити молоко частинами, розмішати до однорідності. Суміш поставити на середній вогонь і, помішуючи, варити 3-4 хвилини, коли суміш почне гуснути, зняти її з плити. Крем охолодити, додати ванільний цукор і перемішати. 10. Вершкове масло змішати з цукровою пудрою і частинами вводити в крем, при цьому вимішувати до однорідності. 11. Розрізати корж навпіл, по нижньому коржу розподілити крем і накрити верхнім коржем, верх торта посипати цукровою пудрою. Дати Торту 1 годину настоятися, а потім можна насолоджуватися його смаком.
Приємного апетиту!
Люблю сирні пироги і запіканки! Якщо в американців це називається чізкейк, то у нас просто сирний пиріг. Піч його можна і з фруктами, і з ягодами, та з іншими начинками. Спробуйте варіант сирно-яблучної запіканки в мультиварці. Проста класична сирна запіканка готується на манці, без додавання борошна. А справжній заморський чізкейк з шоколадом і рікоттою завжди готується на підкладці або у кошику з пісочного тіста. Наш сирний пиріг з айвою буде на простому тесті з рослинним маслом. Щоб айва дійшла до готовності разом з тестом і не залишилася твердою, ми проваримо її попередньо в цукровому сиропі. Сир можна використовувати будь, лише б він був однорідний і не зернистий. Це може бути рікотта або м'який сільський сир, а також сирна маса. Якщо сирна маса солодка, цукор в тісто можна не додавати або додати трошки.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати пиріг сирний з айвою, вам знадобиться:
борошно - 300 г
розпушувач - 1 ч. л.
цукор - 200 г + 3 ст. л.
масло рослинне - 80 мл
яйця - 3 шт.
сир - 300 г
айва - 1 шт.
лимон - 0, 5 шт.
вода - 250 мл
Як приготувати пиріг сирний з айвою.
1. Для початку необхідно зварити айву в сиропі. Велику айву промити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати на шматочки. Закип'ятити воду, додати в неї 3 ст. ложки цукру і половинку лимона. Коли вода закипить, кинути в неї шматочки айви і варити 10 хвилин. Потім вийняти айву і просушити. 2. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Яйця збити з 200 г цукру, додати м'який сир і масло. Перемішати до однорідної маси. Можна збити всі разом в кухонному комбайні. Підмішати борошно в тісто і обережно перемішати лопаткою.
3. Форму для випічки змастити маслом і присипати борошном. Викласти тісто і рівномірно розподілити по формі. Потім викласти зверху айву і втиснути її в тісто наполовину.
4. Випікати пиріг в розігрітій до 180°С духовці 45 хвилин. Готовий пиріг остудити і прикрасити цукровою пудрою або будь глазур'ю.
