Морквяний торт — для багатьох досить екзотична річ, так як у більшості морква асоціюється не з солодощами, а тільки з супами, гарнірами та іншими «серйозними» стравами. Зараз в моду входить випікання морквяних тортів (саме солодких). Раніше тільки вегетаріанці готували подібні ласощі, так як в їх меню морква є одним з найважливіших елементів.
Морквяний торт за смаковими якостями нітрохи не поступається своїм більш традиційним конкурентам, а кількість інгредієнтів і рецепт приготування настільки прості, що мимоволі хочеться зробити та скуштувати таке чудове ласощі. Невелика труднощі в рецепті — це натерти моркву на дрібній тертці. А інгредієнти, мабуть, завжди знайдуться в будь-який час року. А ще — він корисний. Тому його можна спокійно робити спеціально для дітей. Їсти його можна з чаєм або морквяним соком — як кому подобається.
Це не торт у нашому розумінні цього слова, не кекс і не пиріг, тому що його не треба пекти! І цей десерт не є класикою турецької кухні. І все ж рецепт турецький.
Ще скажу одну річ (може, для когось вона важлива): я сама терпіти не можу «моркву», але в цьому тортику її і не чути. Тому так необхідні «морквяні вітаміни» надходять в мій організм тільки таким «обманним шляхом»!!!
Отже, приступаємо до приготування цього помаранчевого, ароматного і надзвичайно смачного тортика!
Щоб приготувати мозаїчний «торт» з морквою, нам знадобиться:
морква - 500 г пісочне печиво - 400-450 г цукровий пісок - 150-200 г вершкове масло - 200 г волоські горіхи або фундук - 150-200 г апельсин або лимон - 1 шт. мускатний горіх - 0, 5 ч. л. мелена кориця ваніль для посипання нам знадобиться: кокосова стружка або цукрова пудра, змішана з корицею
Як приготувати мозаїчний «торт» з морквою:
1. Очистити і натерти моркву на дрібній тертці (або подрібнити в блендері). Морква краще підібрати для торта яскравого, помаранчевого кольору. Чим яскравіше, тим краще і смачніше! 2. Близько 300 г нашого печиво подрібнити в блендері або розтовкти ступкою, щоб вийшла дрібна крихта, більше схожа на борошно. Решту печива розламати, щоб вийшла велика крихта. 3. Точно так само слід вчинити і з горіхами - частина подрібнити, що б вийшла «борошно», частина розламати. 4. Покласти подрібнену моркву в каструлю, засипати її цукром, і як тільки вона пустить сік, поставити каструлю на мінімальний вогонь. Якщо морква не дуже соковита, додати трохи води, приблизно третину склянки, за необхідності можна додати ще трохи води в процесі. 5. Накрити каструлю кришкою і варити, поки морква не стане м'якою (приблизно 20-30 хвилин). Як тільки морква стала м'якою, додати вершкове масло. 6. З апельсина або лимона нам знадобиться 1 столова ложка цедри. Коли масло повністю розчиниться, зняти каструлю з вогню і додати в моркву цедру цитруса і ваніль. 7. Викласти моркву в сито, щоб стік зайвий сік. Інакше кількість печива доведеться збільшувати. 8. Змішати у великій мисці розмелені в борошно горіхи і дрібну крихту печива. Додати мускатний горіх. 9. Потім додати невеликими порціями морква, щоразу ретельно перемішуючи. 10. Коли вийде мокре і липке тісто, додати в нього велику крихту печива і горіхів. Якщо ви хочете, щоб в результаті у вас був вологий «торт», то покладіть менше крихти, якщо навпаки, більш сухий, покладіть більше крихти. 11. Будь-яку зручну форму для кексів вистилати промасленим папером для випічки. 12. Викласти у форму тісто і ретельно його утрамбувати. 13. Прибрати форму в холодильник і залишити на кілька годин. 14. Готовий торт» перевернути з форми на тарілку і посипати цукровою пудрою, змішаною з корицею або кокосовою стружкою. Якщо є бажання, можна полити будь глазур'ю. Якщо вам не дуже подобається морквяний смак, то додайте корицю в тісто. Якщо ж, навпаки, ви любите морквяний смак солодощів, то зменшите кількість прянощів і цедри. Якщо немає форми, то викладіть тісто на харчову плівку і щільно загорніть, щоб вийшло подобу ковбаси.
Наш тортик готовий!
Приємного апетиту!
Справжня, не імпортна полуниця з'являється ще в кінці травня і радує нас до кінця червня. Ця ягода дуже корисна, вона допомагає нам бути не тільки здоровими, але і добре виглядати.
У полуниці міститься мідь, яка стимулює вироблення колагену, а він, у свою чергу, підтримує пружність шкіри. До того ж, вживаючи полуницю, можна не боятися за свою фігуру, так як полуниця низькокалорійна ягода. Існує навіть спеціальна дієта на полуниці для бажаючих схуднути. Цікаво, що полуниця має здатність піднімати настрій за рахунок містяться в ній ендорфінів - «гормонів радості».
У полуниці міститься велика кількість вітаміну С, содеражние якого більше лише чорній смородині. Досить з'їсти всього 100 грам полуниці в день, щоб забезпечити організм вітаміном С в достатній кількості. Крім цього, в полуниці міститься безліч антиоксидантів, які здатні уповільнювати процеси старіння і захищати нас від багатьох хвороб.
Найпершу з'явилася полуницю краще з'їсти в свіжому чистому вигляді. А коли вже наїстеся вдосталь, можна готувати з нею торти, пироги, тістечка, морозиво і навіть салати. Полуниця відмінно підійде для крему в торт, вона підкреслить солодкість крему і додасть йому особливий смак. А можна на шар крему в торті покласти шматочки полуниці, а зверху накрити наступним коржем. Ефект той же, так само смачно і ароматно. До речі, не викидайте плодоніжки від полуниці, висушіть їх, а потім заваріть - виходить чудовий напій.
Ділюся з вами рецептом полуничного пирога, дуже простенького, але смачного, приготувати який вам захочеться ще не один раз!
Щоб приготувати полуничний пиріг, вам знадобиться:
борошно - 1 ст. розпушувач для тіста - ½ ч. л. сода - ½ ч. л. сіль - ¼ ч. л. масло вершкове - 100 г цукор - 160 г екстракт ванілі - ½ ч. л. яйце - 1 шт. пахта - ½ ст. полуниця свіжа - 120 г
Як приготувати полуничний пиріг:
1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Готуємо круглу форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо борошном. 2. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким. 3. Змішуємо розм'якшене вершкове масло з цукром (120 грам). Збиваємо міксером на середньо-високій швидкості (близько 2 хвилин), поки маса не стане повітряної і не побіліє. Додаємо ваніль, потім яйце. Добре збиваємо. 4. В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач, соду і сіль. 5. Сколотини добре струшуємо перед використанням. Тепер поступово, в три прийоми, додаємо в вершково-яєчну масу борошно, потім сколотини і знову борошно і добре перемішуємо до однорідного стану. 6. Викладаємо ложкою тісто у форму для випічки, розгладжуємо верх за допомогою лопатки. 7. Полуницю перебираємо (від зіпсованої позбавляємося), промиваємо та нарізаємо шматочками. Викладаємо шматочки рівномірно на тісто, посипаємо зверху цукром (1 ½ столова ложка). 8. Випікаємо пиріг близько 25-30 хвилин, поки верх не зарум'яниться. Готовність тіста перевіряємо дерев'яною шпажкою - проколюємо середину пирога, якщо до шпазі нічого не прилипло, і вона вийшла сухою, значить, пиріг готовий. 9. Готовий пиріг виймаємо з духовки, залишаємо у формі ще 10-15 хвилин, потім викладаємо на відповідне блюдо.
Приємного апетиту!
Цей торт просто чудовий на смак, найкраще і найсмачніше з дріжджовий випічки! Мигдальний штрейзель чудово поєднується з масляним ванільним кремом. Цей рецепт взято з книги шведської випічки. Такий торт вимагає кілька кроків підготовки, але він коштує витраченого часу, ви в цьому переконаєтеся, коли спробуєте шматочок цього чудового торта.
Щоб приготувати дріжджовий торт з мигдальним штрейзеля і масляним ванільним кремом, вам потрібно:
для дріжджового тіста знадобиться: молоко — 100 мл дріжджі свіжі пресовані — 25 г борошно — 200 г сіль — 1 щіпка цукор — 2 ч. л. яйця — 0, 5 шт. для штрейзеля вам знадобиться: борошно — 30 г цукор — 50 г мигдаль подрібнений — 50 г масло вершкове розм'якшене — 2 ст. л. яйце — 0, 5 шт для кремової начинки вам знадобиться: молоко — 150 мл крохмаль кукурудзяний — 3/4 ст. л. цукор — 2 ч. л. жовток яєчний — 1 шт. цукор ванільний — 2 ч. л. масло вершкове — 100 г пудра цукрова — 2 ст. л.
Як приготувати дріжджовий пиріг з мигдальним штрейзеля і ванільним кремом масляним:
1. Почнемо з тіста. У невеликій мисці нагріти молоко, щоб воно було злегка теплим. Розкришити дріжджі в тепле молоко, розмішати дріжджі, поки повністю не розчиняться. 2. В іншій мисці розтерти вершкове масло з половиною борошна руками в крихту. Додати сіль, цукор, яйце і молочно-дріжджову суміш, все добре перемішати. Додати решту борошна і замісити тісто, вимішувати тісто до гладкості, спочатку в мисці, а потім на присипаному борошном столі. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце без протягів на 45 хвилин, поки тісто не збільшиться вдвічі в обсязі. 3. Форму діаметром 22 см змастити маслом і посипати борошном. 4. Тісто дістати з миски, подмесить і перекласти у форму, трохи притиснути, щоб розподілити тісто за формою. Накрити тісто у формі рушником і залишити для підйому на 30 хвилин. 5. Заздалегідь розігріти духовку до 225 градусів. 6. Робимо штрейзель. Змішати борошно, цукор, порубаний мигдаль і масло поки всі інгредієнти добре не змішаються в однорідну масу. 7. Коли тісто у формі збільшиться вдвічі, верх змастити яйцем і посипати штрейзеля. Поставити в духовку і випікати 15 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою: в середину коржа увіткнути зубочистку і дістати; якщо зубочистка чиста, корж готовий, його можна виймати з духовки. 8. Корж повністю остудити і вийняти з форми. 9. У невелику каструлю всипати кукурудзяний крохмаль, цукор, додати яєчний жовток і перемішати. Влити молоко частинами, розмішати до однорідності. Суміш поставити на середній вогонь і, помішуючи, варити 3-4 хвилини, коли суміш почне гуснути, зняти її з плити. Крем охолодити, додати ванільний цукор і перемішати. 10. Вершкове масло змішати з цукровою пудрою і частинами вводити в крем, при цьому вимішувати до однорідності. 11. Розрізати корж навпіл, по нижньому коржу розподілити крем і накрити верхнім коржем, верх торта посипати цукровою пудрою. Дати Торту 1 годину настоятися, а потім можна насолоджуватися його смаком.
