З глибокого дитинства всі ми знаємо про те, що вівсяна каша - страва дуже корисний і необхідний нашому організму. Однак найчастіше при згадці цього продукту можна побачити бридливу гримасу, причому як у дітей, так і дорослих. І даремно! Швидше за все, такі люди просто не пробували правильно приготовленої, ніжною каші з молоком, вершковим маслом, горіхами, сухофруктами... Це ж просто смакота!
Крім того, що з вівсяних пластівців можна зварити смачну кашу на сніданок, з цього ж продукту (або ж з додаванням його) готують безліч різноманітних чудових страв. Наприклад, вівсяно-яблучний пудинг, про який я сьогодні хочу вам розповісти.
Щоб приготувати вівсяно-яблучний пудинг, вам знадобиться:
вівсяні пластівці - 125 г яблука (зелені) - 3 шт. масло вершкове (розм'якшене) - 110 г яйця - 3 шт. молоко - 100 мл крохмаль - 20 г цедра лимонна - 1 ч. л. цукор - 1 ч. л. розпушувач - 1 ч. л. кориця мелена сіль
Як приготувати вівсяно-яблучний пудинг:
1. Яйця вимити в теплій воді, обсушити, акуратно відокремити білки від жовтків. 2. За допомогою міксера збити розм'якшене вершкове масло з жовтками, цукром і лимонною цедрою до утворення однорідної маси білого кольору. Додати вівсяні пластівці, молоко, корицю, крохмаль і розпушувач. Ретельно перемішати отриману масу. 3. Користуючись гострим ножем, обережно очистити яблука від шкірки (саме таким чином ви зможете максимально тонко зрізати шкірку). За допомогою спеціального пристосування або тонким ножем акуратно видалити серцевину фруктів. Одне яблуко нарізати кільцями, решта - невеликими шматочками. 4. У мисці середнього розміру збити білки з дрібкою солі в міцну піну. Змішати з приготовленої раніше основною масою, додати нарізані часточками яблука і ще раз перемішати. 5. Форму для випікання злегка змастити вершковим маслом. 6. Тісто викласти у форму для запікання. Зверху викласти яблучні кільця, трошки втиснути їх, так, щоб у середині кожного кільця з'явився маленький кульку тесту. 7. Поставити форму в духовку і випікати ласощі протягом 35 хвилин при температурі 190 градусів.
Для того, щоб надати вівсяно-яблучному пудингу більш насичений аромат, можна використовувати ванілін (або ванільний цукор), мелений мускатний горіх (все в невеликих дозах, щоб не заглушати прекрасний і сам по собі лимонно-яблучний аромат). Якщо ви вирішили приготувати таке ласощі для романтичної вечері, сміливо додавайте в тісто 1 ст. л. коньяку або рому.
За бажанням, вівсяний пудинг можна посипати (прикрасити) злегка підсмаженими, подрібненими горіхами, кокосовою стружкою, цукровою пудрою.
Вівсяно-яблучний пудинг хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо форма, в якій ви готували частування, має досить презентабельний вигляд, можна подати пудинг прямо в ній. Або ж розріжте ласощі на шматочки і подайте його на порційних тарілочках.
До овсяному пудингу можна запропонувати чашечку ароматного чаю або ніжного гарячого шоколаду.
Пригощайтеся!
Зізнаюся, що люблю молочний шоколад. І найцікавіше, що навіть не намагалася ніколи готувати якийсь торт або пиріг шоколадний. Мені здавалося, що це занадто солодко і насичено. Поки не спробувала торт «Празький». Не просто спробувала, сама його приготувала. Я повністю поміняла свою думку і сьогодні вирішила і вам довести, що шоколадний пиріг сподобається навіть тим, хто не любить шоколад.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:525 ккал
Щоб приготувати шоколадний пиріг з вишнями, вам знадобиться:
вишня заморожена без кісточок - 200 г
вода
цукор
для тіста:
борошно - 400 г
ром - 2, 5 ст. л.
масло вершкове - 160 г
какао - 35 г
яйця - 1 шт.
жовтки - 2 шт.
пудра цукрова - 130 г
для крему:
жовтки - 5 шт.
пудра цукрова - 50 г
цукор - 80 г
молоко - 550 мл
борошно - 50 г
стручок ванілі
шоколад темний - 80 г
мигдаль мелений - 130 г
Як приготувати шоколадний пиріг з вишнями:
1. Спочатку приготуємо заварний крем. Змішуємо жовтки з борошном і цукровою пудрою до однорідності. 2. На слабкому вогні доводимо до кипіння молоко з ваніллю і цукром. Далі жовтки заливаємо гарячим молоком, гарненько вимішуючи. 3. Переливаємо крем назад в каструлю і варимо, заважаючи, на слабкому вогні до тих пір, поки він не загусне. Остуживаем крем до 60 градусів і додаємо шоколад. Розмішуємо, поки шоколад не розтане. В результаті в нас має вийти блискучий гладкий крем. Додаємо мелений мигдаль і остуживаем. 4. Вишню, не розморожуючи, заливаємо теплим цукровим сиропом. Поясню, чому вишню не потрібно розморожувати. Вся справа в тому, що завдяки сиропу вишня залишиться повної і круглої, а якщо просто розморозити в мисці, то вона просто зморщиться і втратить свій гарний вигляд. 5. Готуємо тісто. М'яке масло збиваємо з цукровою пудрою, ромом, какао і яйцями до однорідного стану. Всипаємо борошно і замішуємо м'яке тісто. 6. Тісто розділяємо на три частини (1 частина окремо і 2 разом). Залишаємо його на одну годину, щоб воно полежало в холодильнику. Ту частину тесту, яка більше, розкачуємо і переносимо з допомогою качалки у форму (діаметром 20 сантиметрів). Швидко притискаємо його до дна і розрівнюємо, щоб воно не встигло порватися. Наповнюємо основу половиною приготованого крему і викладаємо вишні. Потім знову шар крему. 7. Розкачуємо тісто, що залишилося, і викладаємо у форму поверх крему як завершальний шар. За допомогою сірника робимо кілька отворів для виходу пари. Врахуйте, що ці проколи будуть видні, тому нанесіть їх у вигляді малюнка.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 40 хвилин. Хотілося б сказати про начинку. Звичайну вишню можна замінити черешнею або одним заварним кремом, а можете покласти тільки яблука. У будь-якому випадку це дуже смачно.
Приємного апетиту!
Шоколадний пиріг з вишнями - дивовижне поєднання м'якого, розсипчастого тесту з шоколадним ароматом і дуже смачною кисло-солодкою вишневої начинки. Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Для прискорення процесу її можна розморозити в мікрохвильовці.
Щоб приготувати шоколадний пиріг з вишнями, знадобляться наступні інгредієнти: для тіста: • борошно - 1 + 1/4 склянки • какао - 4 ч. ложки • цукрова пудра - 50 г • розпушувач - 2 ч. ложки • рафінована рослинна олія - 4 ст. ложки • вода - приблизно 12 ч. ложок для начинки: • вишня без кісточок - 500 г • цукор - 1/4 склянки 2-3 ст. ложки • крохмаль - 1 ст. ложка з гіркою
Шоколадний пиріг з вишнями готується наступним чином: 1. Змішайте в мисці борошно з какао, цукрової пудрою і розпушувачем, додайте рослинне масло і перемішайте, щоб масло розподілилося рівномірно. Мука повинна виглядати, як жирна крупка. 2. Влийте 10 ч. ложок води і перемішайте, при необхідності додайте ще пару ложок, щоб вийшло однорідне м'яке тісто. Приберіть тісто в холодильник і займіться приготуванням начинки. 3. Викладіть вишню в миску, засипте 1/4 склянки цукру і залиште на 15 хв. 4. Відкиньте вишню на друшляк, щоб сік стек. Він для пирога не знадобиться, тому його можна випити. 5. Викладіть тісто на лист паперу для випічки, розплющить його долонею, а потім розкачайте в тонкий коло. Тісто має бути невеликої товщини, щоб не виникло відчуття клеклости. 6. Пласт тесту припорошите крохмалем через дрібне сито, щоб вийшов рівномірний шар. 7. Викладіть відціджені вишні таким чином, щоб можна було загнути краї тіста на начинку. Щоб вони не стовбурчилися, пріщіпніте їх в декількох місцях. 8. Якщо ви використовували морожену вишню, то посипте її невеликою кількістю цукру. Для свіжої вишні додатковий цукор не потрібен. 9. Акуратно перенесіть папір з пирогом на деко і поставте пиріг на 20 хв. в духовку, розігріту до 200-220°С.
Приємного апетиту!
Ми звикли, що заварним кремом просочують торти і наполеон, але щоб його запікали разом з тартом? Так-так, саме з тартом, а не з тортом. Тарт - це відкритий пиріг з пісочного тіста, і з запеченим заварним кремом він виходить дивовижно смачним.
В принципі тарт може мати будь-яку начинку, не обов'язково солодку, для його приготування широко використовуються фрукти і ягоди. Тарт з вишнею або полунично-шоколадний тарт можна спекти і з використанням заморожених фруктів, вони доступні в будь-який час року, а щоб приготувати яблучний тарт з мигдалем, завжди знайдуться свіжі яблука. Тарт з кремовою начинкою - ідеальний пиріг для тих, хто, як і я, обожнює заварний крем, тут він густіє за рахунок випічки в духовці і виходить просто надзвичайним!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:525 ккал
Щоб приготувати тарт з кремовою начинкою, вам потрібно:
для тіста:
борошно - 250 г
цукор - 65 г
яйця - 2 шт.
масло вершкове - 130 г
сіль — щіпка
сік лимонний — 2 ст. л.
для крему:
яйця - 4 шт.
цукор - 150 г
ванільний цукор - 1 пакетик
вершки жирністю 10-20% — 625 мл
борошно - 100 г
Тарт з кремовою начинкою готується так.
1. Для приготування рубленого тіста викласти в комбайн борошно, сіль, цукор і попередньо добре охолоджене масло, нарізане кубиками. Порубати в дрібну крихту. Можна також просто перетерти цю суміш руками і охолодити. Потім додати яйця, лимонний сік, перемішати і замісити тісто. 2. Присипати робочу поверхню борошном і розкачати на ній тісто таким чином, щоб його діаметр був більше діаметру форми для випічки (28 см). Акуратно викласти тісто у форму, щоб воно утворило бортики, а краї злегка звисали з форми. Провести качалкою по краю форми, щоб зрізати надлишки тіста. Поверхню тіста наколоти виделкою. 3. На тісто покласти папір для випічки і насипати вантаж - найзручніше взяти рис або квасоля. Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 180°С протягом 15 хвилин. 4. Поки випікається основа тарта, приготувати крем: змішати яйця з цукром і ванільним цукром (не збиваючи), додати борошно і збити до гладкої маси. 5. Довести вершки до кипіння і вилити їх в яєчно-цукрову суміш, енергійно розмішуючи. Перелити отриману суміш назад в каструлю і варити до загустіння на середньому вогні, постійно розмішуючи віночком. 6. Дістати з духовки готову основу для тарта, зняти з неї папір разом з вантажем, викласти крем рівномірним шаром і поставити назад в духовку на 20-25 хвилин, збільшивши її температуру до 200°C. Готовність тарта визначається по зовнішньому вигляді крему - він повинен рівномірно піднятися і підрум'янитися. 7. Готовий тарт дістаньте з духовки і дайте йому охолонути, при цьому крем осяде. Дайте остившему тарту ще трохи постояти і подавайте на стіл.
