Скажіть мені, хто не любить таке просте блюдо як солянка?! Напевно, такі люди, якщо і знайдуться, то дуже мало. Пропоную приготувати це смачне блюдо з курячими сердечками в духовці!
Щоб приготувати солянку в духовці з курячими сердечками, вам знадобиться:
морква - 1 шт.
стебло цибулі-порею - 1 шт.
перець чорний горошком - 6 шт.
сердечка курячі - 600 г
часник - 5 зубчиків
олія соняшникова - 2 ст. л.
капуста свіжа - ½ качана
паста томатна - 2 ст. л.
майоран сухий - 1 щіпка
цибуля - 2 шт.
гвоздика - 3 бутона
пиво світле - 250 мл
капуста квашена - 200 г
сіль - за смаком
Як приготувати солянку в духовці з курячими сердечками:
1. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
2. Очищаємо 3 зубчики часнику.
3. Сердечка промиваємо, видаляємо з них жир. Розрізаємо навпіл, кладемо в вогнетривку форму, додаємо 1 розрізану навпіл неочищену цибулину середньої величини, часник, гвоздику, перець горошком і майоран. Додаємо 1, 5 склянки води і запікаємо в духовці близько 50 хвилин. За 10 хвилин до закінчення додаємо пиво.
4. Очищаємо другу цибулину і 1 велику моркву. Цибулю нарізаємо дрібно, моркву натираємо на крупній тертці.
5. У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю протягом 6 хвилин. Додаємо моркву і готуємо, помішуючи, ще 5 хвилин.
6. Нарізаємо свіжу капусту (нам знадобиться половина головки середньої величини). Кладемо в миску, посипаємо сіллю і перетираємо руками.
7. Перекладаємо капусту в сотейник до овочів і обсмажуємо на повільному вогні 5 хвилин. Додаємо квашену капусту, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
8. Цибуля-порей промиваємо, білу частину нарізаємо тонкими півкільцями. Два зубчики часнику очищаємо і раздавливаем.
9. Кладемо в сотейник лук-порей, томатну пасту і часник. Якщо потрібно, підсолюємо за смаком. Добре перемішуємо і прогріваємо 3 хвилини.
10. Виймаємо сердечка з форми, бульйон зберігаємо.
11. У вогнетривкому посуді змішуємо капусту з овочами і сердечками. Додаємо 0, 5 склянки бульйону і ставимо в духовку.
12. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
13. При подачі можна за бажанням посипати свіжою зеленню.
Час приготування - 1, 5 години.
Вихід - 10 порцій.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Яна Краснікова
Скажіть мені, хто не любить таке просте блюдо як солянка?! Напевно, такі люди, якщо і знайдуться, то дуже мало. Пропоную приготувати це смачне блюдо з курячими сердечками в духовці!
Щоб приготувати солянку в духовці з курячими сердечками, вам знадобиться:
морква - 1 шт.
стебло цибулі-порею - 1 шт.
перець чорний горошком - 6 шт.
сердечка курячі - 600 г
часник - 5 зубчиків
олія соняшникова - 2 ст. л.
капуста свіжа - ½ качана
паста томатна - 2 ст. л.
майоран сухий - 1 щіпка
цибуля - 2 шт.
гвоздика - 3 бутона
пиво світле - 250 мл
капуста квашена - 200 г
сіль - за смаком
Як приготувати солянку в духовці з курячими сердечками:
1. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
2. Очищаємо 3 зубчики часнику.
3. Сердечка промиваємо, видаляємо з них жир. Розрізаємо навпіл, кладемо в вогнетривку форму, додаємо 1 розрізану навпіл неочищену цибулину середньої величини, часник, гвоздику, перець горошком і майоран. Додаємо 1, 5 склянки води і запікаємо в духовці близько 50 хвилин. За 10 хвилин до закінчення додаємо пиво.
4. Очищаємо другу цибулину і 1 велику моркву. Цибулю нарізаємо дрібно, моркву натираємо на крупній тертці.
5. У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю протягом 6 хвилин. Додаємо моркву і готуємо, помішуючи, ще 5 хвилин.
6. Нарізаємо свіжу капусту (нам знадобиться половина головки середньої величини). Кладемо в миску, посипаємо сіллю і перетираємо руками.
7. Перекладаємо капусту в сотейник до овочів і обсмажуємо на повільному вогні 5 хвилин. Додаємо квашену капусту, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
8. Цибуля-порей промиваємо, білу частину нарізаємо тонкими півкільцями. Два зубчики часнику очищаємо і раздавливаем.
9. Кладемо в сотейник лук-порей, томатну пасту і часник. Якщо потрібно, підсолюємо за смаком. Добре перемішуємо і прогріваємо 3 хвилини.
10. Виймаємо сердечка з форми, бульйон зберігаємо.
11. У вогнетривкому посуді змішуємо капусту з овочами і сердечками. Додаємо 0, 5 склянки бульйону і ставимо в духовку.
12. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
13. При подачі можна за бажанням посипати свіжою зеленню.
Час приготування - 1, 5 години.
Вихід - 10 порцій.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Яна Краснікова
Солянка — класний після святковий рецепт. Під — перших — солоні огірочки, можна трохи з розсолом. Ну, це зрозуміло. По-друге м'ясна нарізка. Вся в суп піде.
Так що перед святом придбайте баночку каперсів. Без них солянка — це російський «олів'є» або корейська морква. Начебто і смачно, але це зовсім інший рецепт.
Каперси — не насіння, не плоди, не квіти. Це бутони каперсника. Їх в'ялять, солять, маринують. Рослина колюча, квіти красиві. Бутони вважаються одним з найсильніших афродизіаків. За смаком каперси схожі на гірчицю і чорний перець.
Грузія і Вірменія може похвалитися близькими родичами і замінниками каперсів — джонджолі.
Росте в дикій природі в Туреччині, Марокко, Італії. Намагаються культивувати — в цих країнах і інших — ан, немає, свободу любить! Зате в Середземномор'ї їх достаток.
Каперси зміцнюють серце, зменшують біль, загоюють рани. Вони — сечо - і жовчогінний засіб. Покращують травлення і збуджують апетит.
Щоб приготувати м'ясну солянку, вам знадобиться:
м'ясо (можна кісточкою) — 700 г
все м'ясне, що залишилося від свята — до 1 кг
морква — 1 шт.
лук — 2 шт.
огірки солоні або мариновані — 200 г
паста томатна — 5 ст. л.
каперси — 3 ст. л.
лист лавровий — 3-4 шт.
рослинна олія — 2 ст. л.
розсіл огірковий (розсіл з-під маслин або каперсів) — півсклянки
лимон
зелень
маслини
сіль, чорний перець
Як приготувати м'ясну солянку:
1. Зваріть бульйон з м'яса з кісточкою. Варіть на повільному вогні годину-півтора. Трохи посоліть. Знімайте піну. До речі, піна — це не бруд, а білок. Її цілком можна використовувати в зажарку або навіть в соус.
2. Варене м'ясо і м'ясні продукти наріжте невеликими шматочками.
3. Цибулю і моркву очистити. Цибулю наріжте кубиками. Морква — на тертку. Огірки наріжте кубиками.
4. На рослинному маслі обсмажте послідовно цибулю, моркву, м'ясні складові, огірки, томат — пасту. Потушкуйте 7 хв. можна додати трохи води.
5. Все це покладіть у бульйон. Додайте каперси. Влийте розсіл. Поваріть ще 10 хв.
6. Покладіть лаврушку, перець, зелень. Перевірте на сіль. Закрийте солянку кришкою і дайте настоятися.
7. У кожну тарілку покладіть по кружку лимона, кілька маслин, залийте супом. Запропонуйте сметану.
Приємного апетиту!
Солянка — класний після святковий рецепт. Під — перших — солоні огірочки, можна трохи з розсолом. Ну, це зрозуміло. По-друге м'ясна нарізка. Вся в суп піде.
Так що перед святом придбайте баночку каперсів. Без них солянка — це російський «олів'є» або корейська морква. Начебто і смачно, але це зовсім інший рецепт.
Каперси — не насіння, не плоди, не квіти. Це бутони каперсника. Їх в'ялять, солять, маринують. Рослина колюча, квіти красиві. Бутони вважаються одним з найсильніших афродизіаків. За смаком каперси схожі на гірчицю і чорний перець.
Грузія і Вірменія може похвалитися близькими родичами і замінниками каперсів — джонджолі.
Росте в дикій природі в Туреччині, Марокко, Італії. Намагаються культивувати — в цих країнах і інших — ан, немає, свободу любить! Зате в Середземномор'ї їх достаток.
Каперси зміцнюють серце, зменшують біль, загоюють рани. Вони — сечо - і жовчогінний засіб. Покращують травлення і збуджують апетит.
Щоб приготувати м'ясну солянку, вам знадобиться:
м'ясо (можна кісточкою) — 700 г
все м'ясне, що залишилося від свята — до 1 кг
морква — 1 шт.
лук — 2 шт.
огірки солоні або мариновані — 200 г
паста томатна — 5 ст. л.
каперси — 3 ст. л.
лист лавровий — 3-4 шт.
рослинна олія — 2 ст. л.
розсіл огірковий (розсіл з-під маслин або каперсів) — півсклянки
лимон
зелень
маслини
сіль, чорний перець
Як приготувати м'ясну солянку:
1. Зваріть бульйон з м'яса з кісточкою. Варіть на повільному вогні годину-півтора. Трохи посоліть. Знімайте піну. До речі, піна — це не бруд, а білок. Її цілком можна використовувати в зажарку або навіть в соус.
2. Варене м'ясо і м'ясні продукти наріжте невеликими шматочками.
3. Цибулю і моркву очистити. Цибулю наріжте кубиками. Морква — на тертку. Огірки наріжте кубиками.
4. На рослинному маслі обсмажте послідовно цибулю, моркву, м'ясні складові, огірки, томат — пасту. Потушкуйте 7 хв. можна додати трохи води.
5. Все це покладіть у бульйон. Додайте каперси. Влийте розсіл. Поваріть ще 10 хв.
6. Покладіть лаврушку, перець, зелень. Перевірте на сіль. Закрийте солянку кришкою і дайте настоятися.
7. У кожну тарілку покладіть по кружку лимона, кілька маслин, залийте супом. Запропонуйте сметану.
Приємного апетиту!
| 