Соус або приправа чатні прийшла до нас з Індії, і щоб його приготувати, зовсім не обов'язково туди їхати, у себе на кухні ви впораєтеся з цим завданням не гірше. Чатні - соус, який готують переважно з фруктів, але на сьогоднішній день існує вже чимала кількість варіантів його приготування на основі овочів з додаванням спецій і оцту. А щоб соус придбав більш яскравий смак, після приготування його наполягають ще як мінімум 1 місяць, але при бажанні можна вживати практично відразу ж після приготування. Соус може бути вареним, і сирим. Щоб приготувати сирої чатні, достатньо перетворити в однорідну масу заздалегідь подрібнені і змішані інгредієнти. Варений чатні вариться до тих пір, поки його консистенція не стане однорідною. Не менш смачним виходить томатний соус з кінзою і перцем до шашлику але цей рецепт у нас вже є, а з рецептом чатні з зелених помідорів ми зараз ознайомимося.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 5 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:35 ккал / 100 г
Щоб приготувати чатні з зелених помідорів, вам знадобиться:
гірчиця грубозерниста - 1 ч. л.
оцет винний 8%-ний - 2 ст. л.
цибуля - 300 г
перець мелений запашний - 1 ч. л.
сіль - за смаком
цукор - за смаком
яблука - 200 г
помідори зелені - 1, 5 кг
Як приготувати чатні з зелених помідорів.
1. Моєму помідори розрізаємо на 4 частини. Далі видаляємо з насіння томатів. 2. Лук очищаємо і також розрізаємо на кілька невеликих частин. 3. Пропускаємо через м'ясорубку серцевину помідорів і цибулю. Злегка присаливаем, перемішуємо і залишаємо на 3 години. 4. Яблука миємо й нарізаємо невеликими шматочками. М'якоть томатів нарізаємо тоненькою соломкою. 5. Зливаємо рідину з томатної суміші. Помідори і яблука викладаємо в каструлю і заливаємо сумішшю. Додаємо оцет, цукор, гірчицю і перець. Ставимо каструлю на вогонь і на слабкому вогні варимо соус до тих пір, поки він не загусне. Киплячий соус розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. На зберігання ставимо в прохолодне місце. Щоб надати соусу більш пряний смак, можете додати чорносливу, попередньо замоченого і дрібно нарізаного. Додавати потрібно перед уварювання соусу.
Приємного апетиту!
Сьогодні я хочу приготувати дивовижну полуничну заправку для салату. Таку заправку я спробувала в одному ресторані. Звичайно, точні інгредієнти мені ніхто не підказав, але знаю, що полунична заправка для салату включає полуницю, базилік, оливкова олія і грецький йогурт. Грецький йогурт або як його ще називають йогуртовий сир, лабне — це концентрований йогурт, що готується фільтруванням через тканину для видалення сироватки. Тому він більше нагадує по консистенції щось середнє між сиром і йогуртом. Смак у грецького йогурту багатшими, ніж у звичайного йогурту, і він трохи з кислинкою. Грецький йогурт володіє щільною текстурою і в ньому міститься в 3 рази більше білка, ніж у звичайному йогурті. Ті, хто займається фітнесом, прекрасно знають про корисні властивості цього йогурту і замінюють їм один прийом їжі. Так що сьогодні я буду готувати не тільки смачну, але і корисну полуничну заправку для салату. Приготувати полуничну заправку для салату простіше простого. Готується вона всього 10 хвилин і виходить 4 порції.
Щоб приготувати полуничну заправку для салату нам знадобиться:
полуниця — 200 г свіжий базилік — 10 листків лимон — 1 шт. грецький йогурт — 4 ст. л. оливкова олія — 1 ст. л. сіль — за смаком
Як приготувати полуничну заправку для салату:
1. Промиємо полуницю і видалимо верхівку з листочками. 2. Промиємо базилік і покладемо його на паперовий рушник, щоб він обсох. 3. Промиємо лимон. Натремо цедру лимона з допомогою середньої терки. А з самого лимона витиснемо сік в окрему мисочку. 4. Змішаємо з допомогою кухонного комбайна полуницю і базилік. Повинна вийти однорідна маса. Я перемішую 1 хвилину. До речі, можна використовувати і блендер, якщо у вас немає кухонного комбайна. 5. Додамо лимонний сік і цедру лимона. Перемішаємо. 6. Додамо 4 столових ложки грецького йогурту і добре перемішати. 7. Додамо 1 столову ложку оливкової олії і знову перемішати. В результаті полунична заправка для салату повинна вийти густою, при необхідності слід додати ще трохи оливкової олії. 8. Солимо заправку і перекладаємо полуничну заправку для салату в скляну банку. Зберігати її можна 2 тижні в холодильнику.
Прекрасна полунична заправка для салату готовий. Її можна додавати в овочеві та фруктові салати. Не бійтеся експериментувати і пробувати все нове!
Соус або приправа чатні прийшла до нас з Індії, і щоб його приготувати, зовсім не обов'язково туди їхати, у себе на кухні ви впораєтеся з цим завданням не гірше. Чатні - соус, який готують переважно з фруктів, але на сьогоднішній день існує вже чимала кількість варіантів його приготування на основі овочів з додаванням спецій і оцту. А щоб соус придбав більш яскравий смак, після приготування його наполягають ще як мінімум 1 місяць, але при бажанні можна вживати практично відразу ж після приготування. Соус може бути вареним, і сирим. Щоб приготувати сирої чатні, достатньо перетворити в однорідну масу заздалегідь подрібнені і змішані інгредієнти. Варений чатні вариться до тих пір, поки його консистенція не стане однорідною. Не менш смачним виходить томатний соус з кінзою і перцем до шашлику але цей рецепт у нас вже є, а з рецептом чатні з зелених помідорів ми зараз ознайомимося.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 5 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:35 ккал / 100 г
Щоб приготувати чатні з зелених помідорів, вам знадобиться:
гірчиця грубозерниста - 1 ч. л.
оцет винний 8%-ний - 2 ст. л.
цибуля - 300 г
перець мелений запашний - 1 ч. л.
сіль - за смаком
цукор - за смаком
яблука - 200 г
помідори зелені - 1, 5 кг
Як приготувати чатні з зелених помідорів.
1. Моєму помідори розрізаємо на 4 частини. Далі видаляємо з насіння томатів. 2. Лук очищаємо і також розрізаємо на кілька невеликих частин. 3. Пропускаємо через м'ясорубку серцевину помідорів і цибулю. Злегка присаливаем, перемішуємо і залишаємо на 3 години. 4. Яблука миємо й нарізаємо невеликими шматочками. М'якоть томатів нарізаємо тоненькою соломкою. 5. Зливаємо рідину з томатної суміші. Помідори і яблука викладаємо в каструлю і заливаємо сумішшю. Додаємо оцет, цукор, гірчицю і перець. Ставимо каструлю на вогонь і на слабкому вогні варимо соус до тих пір, поки він не загусне. Киплячий соус розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. На зберігання ставимо в прохолодне місце. Щоб надати соусу більш пряний смак, можете додати чорносливу, попередньо замоченого і дрібно нарізаного. Додавати потрібно перед уварювання соусу.
Приємного апетиту!
Такий популярний індійський соус, чатні, у нас мало кому відомий, але я, намагаючись виправити цю помилку, розповім вам сьогодні один з рецептів його приготування. Обов'язково приготуйте цей індійський соус у себе вдома, впевнена, що він прикрасить улюблене вами блюдо і тільки підкреслить його смак. Не пропустіть також можливість при нагоді приготувати вершковий соус з морепродуктів і брокколі.
Чатні з інжиром і портвейном
Щоб приготувати чатні з інжиром і портвейном, вам знадобиться: 280 г інжиру, масла вершкового 110 г, 400 мл портвейну, 120 мл води, лимон, цукор, кориця, лавровий лист, сіль і чорний перець - за смаком.
Як приготувати чатні з інжиром і портвейном: інжир нарізаємо і викладаємо в сотейник. Додаємо цедру лимона і вершкове масло. Вливаємо воду. Додаємо портвейн, цукор, лавровий лист, паличку кориці, перець і сіль за смаком. Доводимо все на слабкому вогні до густої консистенції і викладаємо в миску.
Приємного апетиту!
Чатні з інжиром і чорним перцем
Щоб приготувати чатні з інжиром і чорним перцем, вам знадобиться: 2 ч. л. чорного перцю горошком, 6 гілочок чебрецю, 450 г сушеного інжиру розрізаного на 8 частин, 2 ст. крупно нарізаної цибулі-шалот, 2 ст. сухого червоного вина, 1 ст. червоного винного оцту, 1 ч. л солі, 0, 75 ст. цукру, 900 г стиглого інжиру.
Як приготувати чатні з інжиром і чорним перцем: горошини перцю злегка раздавливаем. Чебрець перев'язуємо кухонним шпагатом або звичайними нитками. В середню каструлю поміщаємо сушений інжир, червоне вино, чебрець, цукор, сіль, перець, винний оцет і цибулю-шалот. На середньому вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до маленького і варимо до тих пір, поки інжир не стане м'яким і не загусне рідина, це займе близько 45 хвилин. Чебрець прибираємо. Додаємо свіжий інжир. Готувати, часто помішуючи, 10-15 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню. Викладаємо суміш у велику миску і ставимо на крижану лазню, щоб чатні остудився. Для зберігання відправляємо чатні холодильник, попередньо переклавши в герметичний контейнер. Зберігати можна до 4 тижнів.
Приємного апетиту!
Чатні з інжиру і винограду
Щоб приготувати чатні з інжиру і винограду, вам знадобиться: 500 г інжиру, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 2 ст. л. оливкової олії, 400 г червоного винограду, 1 апельсин, сіль і чорний перець за смаком.
Як приготувати чатні з інжиру і винограду: нарізаємо часточками інжир, виноград очищаємо від гілочок. На змащене маслом деко викладаємо виноград і інжир, ставимо в попередньо розігріту до 210 градусів духовку і залишаємо на 10 хвилин. Апельсинову цедру нарізаємо соломкою. З апельсина видавлюємо сік. Змішуємо запечені виноград і інжир з соком і цедрою апельсина. Додаємо сіль з перцем і оцет. Ставимо в холодильник на 4 години.
