Чатні - індійський соус. Чудово зберігається взимку. Відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами, з птахом, рисом і макаронами. Ананасовий чатні можна приготувати з консервованого ананаса. Чатні з червоної черешні:2 рецепта на вибір — з яблуками і імбиром. Корінь імбиру, до речі, виводить шлаки, знижує рівень цукру в крові, сприяє схудненню. Смак імбиру з незвички пекучий. Але, звикнувши, швидше за все, ви його полюбите. Я їм скибочки імбиру з хлібом. Але почати краще з зігріваючого імбирного чаю. Чайок можна приготувати на червоному вині. Не бійтеся, сухе червоне навіть онкологи рекомендують. Тим більше, алкоголь при нагріванні випаровується. А демерара, яка входить до інгредієнти, — це просто тростинний цукор.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал / 100 г
Щоб приготувати чатні з сливи, вам знадобиться:
сливи — 0, 5 кг
ананаси консервовані — 0, 5 ст.
сік ананасовий — 50 мл;
демерара — за смаком (можна замінити медом або цукром)
бадьян — 1 зірочка
кориця — 0, 5-1 паличка
корінь імбиру — 3-4 см
оцет бальзамічний — 1-2 ст. л.
коньяк або ром — 1 ст. л.
ягоди ялівцю — 3-5 шт.
Як приготувати чатні з сливи.
1. Помийте сливи, вийміть з них кісточки. Сливи покладіть в каструлю. Сюди ж додайте імбир - очищений і нарізаний. Додайте шматочки ананаса, корицю, бадьян, демерару (або цукор або мед). Залийте все це ананасовим соком і коньяком. Залиште все на годину, щоб сливи дали сік. 2. Поставте масу на сильний вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варити 20-30 хв. 3. Видаліть коричну паличку і бадьяновую зірочку. А все, що залишилося, збийте блендером до консистенції пюре зі шматочками. Подавайте чатні до м'яса.
Приємного апетиту!
Чатні - це індійська приправа. Готують її з овочів або фруктів з додаванням спецій і оцту. Консистенція у цього соусу повинна бути однорідною. Для того щоб соус мав більш яскравий, насичений смак, перш, ніж його вживати, радять наполягати чатні, як мінімум 1 місяць. Це робиться для того, щоб фрукти і овочі могли просочитися смаком один одного. Хоча при бажанні в соус можна подавати практично відразу ж після його приготування. Обов'язково приготуйте такий соус у себе вдома, і впевнена, що його смак вас порадує. Не менш простим у приготуванні і смачний у результаті виходить соус барбекю - простий рецепт, але все по порядку.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:105 ккал / 100 г
Щоб приготувати чатні з груші і журавлини, вам знадобиться:
журавлина - 3 ст.
цукор - 1 ст.
груша - 3 шт.
цедра лимона - 1 ст. л.
свіжовичавлений сік лимонний - 1 ст. л.
сік апельсиновий — 0, 5 ст.
родзинки - 0, 25 ст.
фініки - 5 шт. (без кісточок, крупно нарізаних)
Як приготувати чатні з груші і журавлини.
1. Журавлину з цукром змішуємо в каструлі. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо до того моменту, поки ягоди не пустять сік, на це піде приблизно 8-10 хвилин. 2. Груші очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо нарізані груші в миску і змішати з цедрою лимона і його соком. 3. До журавлині додаємо родзинки, апельсиновий сік і інжир. Збільшуємо вогонь до сильного. Як тільки суміш почне пузиритися, помішуючи, додаємо груші. Продовжуємо готувати, помішуючи час від часу, поки груші не стануть червоними, і суміш не загусне, приблизно 10 хвилин. Після цього викладаємо в миску. Даємо охолонути, потім ставимо чатні в холодильник для охолодження на добу. Зберігати чатні можна в холодильнику близько двох тижнів.
Приємного апетиту!
Прекрасні індійські соуси чатні по праву вважаються перлиною індійської національної кухні. Точніше кажучи, таких перлин багато, тому що чатні можна готувати з найрізноманітніших фруктів і багатьох овочів, і кожен раз соус буде мати інший смакової і ароматичний букет. Чатні з агрусу з яблуками має настільки своєрідний кисло-солодкий пряний смак, що здатний «прикрасити» навіть банальні сосиски або бутерброд з ковбасою. Ми зазвичай використовуємо в нашому повсякденному харчуванні дуже мало соусів, хіба що магазинний кетчуп, соуси можуть відмінно урізноманітнити навіть докучливі страви. Пряний томатний соус з гострим перцем - це, звичайно, для любителів гостренького, а ось універсальний низькокалорійнийсоус�дійсно універсальний, він особливо зацікавить тих, хто стежить за фігурою. Спробуйте також екзотичний соус Діп тахіна. Рецепт чатні з агрусу має один недолік: коли йде сезон агрусу, яблука тільки починаються. Я маю на увазі наші, місцеві яблука, тому що від імпортних ні смаку, ні запаху. От і постарайтеся вловити момент і все-таки заготовити чатні з агрусу, тому що у нього є великий плюс: таке чатні добре зберігається в банках з закручуються кришками, так що ви зможете розтягнути задоволення на кілька місяців.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:90 ккал / 100 г
Щоб приготувати чатні з агрусу, вам потрібно:
агрус — 500 г
яблука — 500 г
цибуля ріпчаста — 3 головки
оцет винний — 250 мл
цукор — 200 г
родзинки — 100 г
сіль - за смаком
кориця — 1 паличка
імбир мелений — 1 ч. л.
гвоздика мелена — на кінчику ножа
Як приготувати чатні з аґрусу.
1. Спочатку підготувати всі інгредієнти: яблука очистити від шкірки і серцевини і нарізати на кубики; цибуля також очистити і нарізати дрібними кубиками. Родзинки і агрус промити. 2. У зручній ємності змішати оцет з цукром і сіллю, додати родзинки і спеції, добре перемішати і довести до кипіння. 3. Додати яблука, агрус і цибулю на невеликому вогні без кришки упаривать хвилин 30-40. 4. Готовий чатні розкласти по стерилізованим банкам і прибрати для зберігання.
Приємного апетиту!
Чатні - це індійська приправа. Готують її з овочів або фруктів з додаванням спецій і оцту. Консистенція у цього соусу повинна бути однорідною. Для того щоб соус мав більш яскравий, насичений смак, перш, ніж його вживати, радять наполягати чатні, як мінімум 1 місяць. Це робиться для того, щоб фрукти і овочі могли просочитися смаком один одного. Хоча при бажанні в соус можна подавати практично відразу ж після його приготування. Обов'язково приготуйте такий соус у себе вдома, і впевнена, що його смак вас порадує. Не менш простим у приготуванні і смачний у результаті виходить соус барбекю - простий рецепт, але все по порядку.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:105 ккал / 100 г
Щоб приготувати чатні з груші і журавлини, вам знадобиться:
журавлина - 3 ст.
цукор - 1 ст.
груша - 3 шт.
цедра лимона - 1 ст. л.
свіжовичавлений сік лимонний - 1 ст. л.
сік апельсиновий — 0, 5 ст.
родзинки - 0, 25 ст.
фініки - 5 шт. (без кісточок, крупно нарізаних)
Як приготувати чатні з груші і журавлини.
1. Журавлину з цукром змішуємо в каструлі. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо до того моменту, поки ягоди не пустять сік, на це піде приблизно 8-10 хвилин. 2. Груші очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо нарізані груші в миску і змішати з цедрою лимона і його соком. 3. До журавлині додаємо родзинки, апельсиновий сік і інжир. Збільшуємо вогонь до сильного. Як тільки суміш почне пузиритися, помішуючи, додаємо груші. Продовжуємо готувати, помішуючи час від часу, поки груші не стануть червоними, і суміш не загусне, приблизно 10 хвилин. Після цього викладаємо в миску. Даємо охолонути, потім ставимо чатні в холодильник для охолодження на добу. Зберігати чатні можна в холодильнику близько двох тижнів.
